炖好，隔水炖

回答这个问题之前，我们先来了解一下炖汤与煲汤的区别。

炖汤是把食材和清水放在砂锅或炖盅盖上盖置于一大锅内(锅内水量低于炖盅，以水沸的不溢进砂锅为宜)隔水炖好处可使原料和汤汁受热稳定，菜肴鲜香味不流失，汤汁清澈如水。食材形状完整，口感滋润软嫩，食用时既喝汤又吃料，营养不流失。

煲汤是把食材与清水放进砂锅中直接加热，做法简便，但在煲的过程中因汤汁不断沸腾，易让汤汁蒸发，颜色较为混浊，营养随之流失。食材也因久煮口后出既涩又无味，食用时只喝汤不吃料，造成营养流失。

花胶是一种高级食材，做出的菜肴也应该高端大气上档次，因此，根据炖与煲的对比，从菜肴的形状、口感、营养角度考虑，花胶做汤应釆用隔水炖。

下面介绍一款养生葛仙米花胶炖姬松茸。

主料:花胶50克，姬松茸50克，葛仙米10克。

辅料:清鸡汤150克。

调料:盐适量。

制法:将花胶发好，改刀，入炖盅，加姬松茸、葛仙米、清鸡汤炖3小时，加盐调味即可。

干花胶还是鲜花胶，干的话需要涨发，鲜的话最好的操作手法需要蒸…

花胶炖和煲都可以，主要看品种，不同的花胶做法大不相同，黄花胶适合炖汤，当做配料，如果是比较高级的鳕鱼胶就适合用来做炖品，鸡蛋胶这种，泡发一下就可以炒菜了。

都非常好的。

用电炖锅隔水炖，更好的保持花胶的原味营养

花胶最好炖，一般比较贵的食材都用炖，可以保持原汁原味营养不流失。

我吃了半年花胶，鸡蛋胶，鳕鱼胶轮流吃，皮肤真的变好了，眼尾不再下垂，皮肤变得有弹性，大腿上的鸡皮也消失了，粗糙的头发也变柔软了，长期食用才有疗效，不需要买昂贵的花胶，买一些大众化的小花胶也有效果，关健是要长期食用。

中医认为，鱼胶性温和补血气，适合手术及产后修复子宫。亲身经历，子宫手术后每天炖一盅花胶，连吃一个月。术后无腰酸症状，伤口长的也好。从此后经常炖鱼胶吃，同时看见好鱼胶就买。这玩意不怕放，越老胶越好，越老胶越贵。现在已经买好儿媳妇做月子的胶了，存着。如果有女儿，还要买花胶给她当嫁妆（可惜，没有。广东部分地区就有这风俗）

感谢邀请。

我吃了半年花胶，鳕鱼胶轮流吃，皮肤真的变好了，眼尾不再下垂，皮肤变得有弹性，大腿上的鸡皮也消失了，粗糙的头发也变柔软了，长期食用才有疗效，不需要买昂贵的花胶，买一些大众化的小花胶也有效果，关健是要长期食用。

很多在服用鱼胶（花胶）的小伙伴都会问：“吃鱼胶多久能见效呢？”如果一个月只是简单地吃两到三次效果肯定不明显，营养吸收能力强的人2-3天就有短暂的效果，有的人反馈吃了几次效果就很好，有的人吃了一两个月都没感觉，这到底是什么问题呢？

其实呢这个问题很好理解，当一个人的吸收胶原蛋白大于每天流失的胶原蛋白，就效果显著，每天吸收的小于每天流失的，那自然就是效果不明显。吃花胶，每个人的情况都是不同的，下面简单整理了几组。

1

经济型的用量

每月120-180克（15克/次，每周2-3次）

适用人群：电脑工作者，普通保养，改善微亚健康人群。

2

标准型食量

每月450-600克（15-20克/次，每天一次）

适用人群：中年人，吸烟者，长期电脑工作者，孕妇，哺乳期、体质虚弱，营养不均衡人群。

3

辅助理疗量

每月600-1200克（20克/次，每天一次）

适用人群：孕产妇，产后需要催奶的宝妈，中老年肺呼吸道疾病患者，手术后等人群。

按照上面的3中情况对号入座，还要考虑选择鱼胶的问题，也就是这三种情况鱼胶选择是从小补到大补，价格越贵效果更好，当然要结合自身的情况去选择合适自己的鱼胶。

吃鱼胶的6大误区

1、鱼胶泡太久导致营养流失

很多人在网上看到的资料，说鱼胶要泡一两天，有的说泡一个星期，其实很多资料不全面，内容也被各种复制无数遍。

今天特意强调一下，鱼胶正常的泡发是用冷水泡发，泡发的时间没有限制，能把花胶掰开，内外洗净，切的动就行，有的小花胶半个小时就能泡发完成，有的花胶需要两个小时，有的则需要更长的时间，但是时间并不是衡量泡发的好的量尺，更多的是需要自己把控好泡发的程度，不要造成营养流失。

2、鱼胶吃的时间不对

鱼胶的最佳食用时间：

早上的7-8点和夜间的10-11点，这两个时间段空腹食用的吸收效果最好。

3、吃完鱼胶后不注意禁忌食物

有的人吃完鱼胶后马上喝茶，这是不正确的哦，吃完鱼胶后不应立即吃强酸强碱的食物，或者是解补的食物，建议隔开半个小时后再食用这类型的食物。

4、鱼胶本身的问题

很多人喜欢买便宜一点的花胶，吃了很多，但是没有效果，鱼胶其实是越大效果越好，越老效果越好。

老胶的效果是比新胶效果好很多，所有也有收藏鱼胶的说法。

5、自身吸收导致的问题

每个人体质都不同，有的人急于求成，总是问吃几次有效果，应该吃多久，其实这些问题是没有标准答案的，长期吃的人很多，有的人50多岁看起来像30多岁一样。

主要还是每个人吸收情况不同，有的人肠胃不好，吸收不好，建议肠胃不好的，服用花胶少量多次，循序渐进的吃。

6、排斥吃鱼胶

有的人想通过吃鱼胶美容养颜，但是自身又不喜欢吃鱼胶，这时就很矛盾了，假如你真的不喜欢吃鱼胶，特别排斥的，那还是建议不要服用，三天打鱼两天晒网真的很难见效哦。

我买花胶的原则