豆仁胶是什么鱼胶 豆仁胶是什么鱼胶图片

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文章内容目录：
1、豆仁胶是什么鱼胶
2、鱼胶炖出来什么样的才是真鱼胶
3、鱼胶炖出来什么样的才是真鱼胶
详细内容：
1.豆仁胶是什么鱼胶
豆仁胶属于姑鱼属的鱼胶。豆仁，在潮汕是花生的意思。豆仁胶较小，属于袖珍型花胶，因为形似花生，所以被称“豆仁胶”。豆仁胶也是属于菜胶品种，价格平民，存在市场已经很久，在潮汕地区一直非常受欢迎。还有一个非常重要的理由，它和五大名胶中的白花胶是同属黄姑鱼种，同样是亲戚，但是它的价格亲民，不吃它感觉好可惜了。个人喜欢公胶口感，脆爽。母胶不耐炖，糯烂。甜口做法:花胶+莲子花胶+桂圆花胶+八宝粥、小米粥、五红汤、黑米粥、藜麦咸口做法:花胶+排骨（鸡肉、鸡爪等）+虫草花（羊肚菌，茶树菇等）花胶+干贝+（各种你想添加的东西）除了绿豆。豆仁胶介绍属于石首鱼类，同时也是石首鱼里面个头最小的一款鱼胶，都知道石首鱼的好，像排名比较前的蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鱼胶这些都是石首鱼来的，都是属于高价值的鱼胶。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

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2.鱼胶炖出来什么样的才是真鱼胶
这个有点难形容，鱼胶品种不一样炖出来的样子也不尽相同。有的鱼胶炖好后会仍然保持下锅时的样子，比如一些小金龙、豆仁胶、小北海、鳕鱼胶等，一般这样的鱼胶口感比较有肉质。有的鱼胶炖好后会膨胀或者说会变得有弹性蜷缩成一坨，比如一些赤嘴和北海等，这样的鱼胶口感比较有弹性，汤水也比较浓。还有的鱼胶炖好直接就化了，不过这样的鱼胶一般都不太正常。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.鱼胶炖出来什么样的才是真鱼胶
这个有点难形容，鱼胶品种不一样炖出来的样子也不尽相同。有的鱼胶炖好后会仍然保持下锅时的样子，比如一些小金龙、豆仁胶、小北海、鳕鱼胶等，一般这样的鱼胶口感比较有肉质。有的鱼胶炖好后会膨胀或者说会变得有弹性蜷缩成一坨，比如一些赤嘴和北海等，这样的鱼胶口感比较有弹性，汤水也比较浓。还有的鱼胶炖好直接就化了，不过这样的鱼胶一般都不太正常。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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