花胶鸡火锅 真鱼胶(花胶鸡火锅怎么做好吃？)

食材：

原料：花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量

原料依个人情况酌量添加

步骤：

1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

2. 第二天下午，煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟，去除腥味。

3. 煮过的花胶要剪刀剪断

4. 鸡肉同样下锅飞水，水开5分钟捞出

5. 将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。

6. 中火煮开后转小火，煲4小时后加盐，继续煲15分钟。

7. 以此为汤底，再加一些自己喜欢的涮菜。

自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合，激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣，不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。

小贴士：

1. 煲汤非常讲究火候，这款因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键，这里采用水分的方式，泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。

2. 用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。

3. 喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间，一定要多喝汤。

4. 鸡肉最好选用来清远鸡，颜色偏黄，肉质厚实，油脂也偏少，用来炖汤再合适不过了！

我在福州十几年了，没有花胶鸡这种东西吧

今年福州花胶鸡真的是遍地开花。个人最喜欢的是最后开业的禧悦楼。 前两天去，宵夜居然都满座。

在同品类里面，禧悦楼算是做的比较完善的，没有明显的雷点。

他们家是港味火锅，除了涮品还有粤菜，还有港式奶茶，这样的组合很奇妙。再就是服务，真的不要太好，虾不用你剥，还帮你的涮锅、夹菜，一旦习惯真的很难回去。

还有，宵夜套餐蛮划算的。

#禧悦楼 #洋房火锅 和柒楽(七乐)香港海鲜火锅

禧悦楼的花胶鸡汤298一锅，点一些海鲜，两个人2500（这三家里最好吃的），好吃到毫不犹豫充了集团卡，好吃到很确定还会再来菜单里还有很多粤菜热炒煲仔饭，除了海鲜基本都是进口的价格略贵，菜单里的菜价格也是中上，海鲜得到本海鲜刺身达人认可，新鲜下次会试试热炒

洋房火锅，两个人1k7左右，没有大型海鲜，花胶鸡汤半只289一只389，显然一只比较划算，但是味道差一点服务员说全店都是上海原班人马来的，怎么说呢，洋房名气很大，但是来福州水土不服吧，洋房的海鲜池是我见过最小的，海鲜品种最少的来沿海城市开海鲜火锅没什么海鲜吃好尴尬，但是价格倒是比禧悦楼便宜

最近一次吃的是洲际酒店三楼的柒乐香港火锅，人均300，花胶鸡一锅197，汤里加了好多好多好多淀粉…太难吃了这鸡汤太难吃了，不过避风塘炒蟹和煲仔饭还有鲍鱼煲味道合理，价格实惠避开花胶鸡汤这个雷还是值得一试的

还有一家也是我口袋名单里的爱，凯悦酒店一楼左侧巷子里的新九十八号海鲜坊的金汤鱼翅锅，吃了两三年百吃不厌，味道相当能打，重点是平价，每个月都要吃一次，墙裂推荐

杜老板松茸菌汤火锅

鼓楼区三坊七巷吉庇路12号（醉得意楼上）

电话：0591-87610050

福州海鲜火锅

最近几个月福州流行起吃花胶走地鸡火锅我去试了比较火的三家#禧悦楼 #洋房火锅 和柒楽(七乐)香港海鲜火锅

禧悦楼的花胶鸡汤298一锅，点一些海鲜，两个人2500（这三家里最好吃的），好吃到毫不犹豫充了集团卡，好吃到很确定还会再来菜单里还有很多粤菜热炒煲仔饭，除了海鲜基本都是进口的价格略贵，菜单里的菜价格也是中上，海鲜得到本海鲜刺身达人认可，新鲜下次会试试热炒

洋房火锅，两个人1k7左右，没有大型海鲜，花胶鸡汤半只289一只389，显然一只比较划算，但是味道差一点服务员说全店都是上海原班人马来的，怎么说呢，洋房名气很大，但是来福州水土不服吧，洋房的海鲜池是我见过最小的，海鲜品种最少的来沿海城市开海鲜火锅没什么海鲜吃好尴尬，但是价格倒是比禧悦楼便宜

最近一次吃的是洲际酒店三楼的柒乐香港火锅，人均300，花胶鸡一锅197，汤里加了好多好多好多淀粉…太难吃了这鸡汤太难吃了，不过避风塘炒蟹和煲仔饭还有鲍鱼煲味道合理，价格实惠避开花胶鸡汤这个雷还是值得一试的

还有一家也是我口袋名单里的爱，凯悦酒店一楼左侧巷子里的新九十八号海鲜坊的金汤鱼翅锅，吃了两三年百吃不厌，味道相当能打，重点是平价，每个月都要吃一次，墙裂推荐

杜老板松茸菌汤火锅

地址:吉庇路20号醉得意楼上

我觉得食材本身就是的鲜，在加上煮饭人自己的对食材的了解才是好吃与不好吃的关键。

汀州里～原盅河田鸡汤、（爱琴海店）

在爱琴海购物公园

爱琴海负一楼超级物种内

电话18870689711

恒力博纳广场那里有家餥港餐也有做花胶鸡，口味不错而且价格比较适中。