痛风的人能吃鱼胶嘛(痛风不能吃什么海鲜？)

痛风病情的患者不要吃海鲜，比如螃蟹，虾以及带贝壳类的食物，白带鱼，白鲳鱼，以及鲨鱼等，这些食物含有的嘌呤含量比较高，患者不要吃，以免导致尿酸升高，诱发痛风病情的发作。痛风的患者需要多喝水，低嘌呤饮食补充维生素c，积极的治疗。

谢谢您邀请小编回答问题。在回答你这个问题之前，我们先来了解一下什么是痛风？

痛风是由于血液中尿酸过高，在关节内形成尿酸盐结晶，沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的"关节炎"。

痛风可分为原发性和继发性两大类。原发性痛风指在排除其他疾病的基础上，由于先天性嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所引起；继发性痛风指继发于肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少、骨髓增生性疾病及肿瘤化疗所致尿酸生成增多等。

可见，痛风最重要的生化基础就是高尿酸血症，而尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症。所以，痛风患者 一定要控制高嘌呤饮食。

而不是所有的海鲜都是高嘌呤的，海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。

单体动物，如海参和海蜇嘌呤含量很少，痛风患者是完全可以吃的。新鲜扇贝嘌呤含量中等，痛风缓解期可以适量食用，但不宜食用过多。

大部分的海鲜和淡水鱼虾类，如鱿鱼、黄花鱼、带鱼，均属于高或中嘌呤食物，痛风患者尽量少吃或不吃。

痛风患者饮食推荐：

大家都知道痛风或高尿酸血症都要低嘌呤饮食，而低嘌呤饮食不是说只能食用低嘌呤含量的食物，在控制嘌呤摄入总量的前提下，中、高嘌呤含量的食物也是可以适量食用的，前提是你要控制好血尿酸。

痛风患者禁食：动物内脏、肥肉、浓汤、烧烤、油炸食物、卤肉、碳酸饮料、高糖食物。 　　

酒：禁啤酒、限白酒、可适量喝红酒。

海鲜：避免吃硬壳类海鲜（如：螃蟹），其它海鲜可适量食用。深海鱼虽然嘌呤含量高，但是蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质最为相似，容易被人体消化吸收，营养利用率高，营养价值高，可以适量食用。

小编告诉大家一个秘密，水是纯天然的万能补药，尤其是痛风患者，每天要喝水2000~3000毫升，这样才能将多余的尿酸排出去，减少结晶盐的产生！

讲真，海鲜真的是个好东西，味道鲜美不说还营养价值丰富。但是对于痛风患者特别是急性发作期的痛风患者而言，就是甲之蜜糖乙之砒霜了。

先来认识一下痛风，痛风是长期嘌呤代谢障碍，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病。临床特点是高尿酸血症，尿酸盐结晶沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者可有关节畸形及功能障碍,常伴有尿酸性尿路结石。最常见的首发症是急性痛风性关节炎，痛风发作通常会持续数天，并且可自行缓解。如果痛风不及时治疗，可形成痛风石和肾脏病变。

痛风在饮食上应注意“四低一高”低嘌呤或无嘌呤食物、低热量、低脂肪、低盐、高水分，而其中“低嘌呤或无嘌呤食物”就跟咱们说的海鲜息息相关了。每100g食物含嘌呤100～1000ｍg为高嘌呤食物，痛风患者特别是急性发作期一定要对这类食物敬而远之，下图显示了食物中嘌呤的含量，海鲜的嘌呤含量可以说是食物中当之无愧的高了。

友情提示，痛风患者特别是急性发作期时除了海鲜以下食物也要尽量避免：动物内脏（肝﹑肾﹑心﹑胰﹑脑等）、禽类（鹅、鹧鸪等）、肉汤、酵母、啤酒。

感谢邀请。

痛风的发作和体内的尿酸含量有关，如果尿酸代谢出现异常，则尿酸结晶会累积在关节处形成硬块，让关节变性和疼痛，这便是我们说的痛风。而尿酸是嘌呤代谢后的产物，因此，为了防止尿酸过高的话，控制嘌呤的量是最主要的。嘌呤和胆固醇一样，有内源性和外源性，内源性就是自身合成的嘌呤，大概占有80%左右，来自自身核酸的氧化分解作用，外源性嘌呤就是从食物中摄入的嘌呤，大概占20%，而预防嘌呤过高的方法无非也就是减少核酸的氧化分解，减少高嘌呤食物的摄入。

合成嘌呤核苷酸需要ATP参与，平日如果做无氧剧烈运动会释放大量ATP，ATP的增加会促进嘌呤的合成，从而尿酸升高。所以痛风病人要多做有氧运动，避免无氧运动，另外需要配合一些药物来抑制核酸的氧化分解产生大量内源性嘌呤。为什么要少吃海鲜，海鲜食物中大多都是富含嘌呤成分的食物，如果吃多了海鲜的话就会摄入较多的外源性嘌呤，会加重嘌呤的量，从而增加代谢后尿酸的量，如果说体内尿酸代谢有问题，自然就会加重痛风。

前几天写过的一篇关于海鲜的推送里，我们有讲到这个问题

顺便把关于海鲜的百科大全给大家贴上来，供大家参考

傅老师解释说痛风其实是由于吃到内脏含量高的食物，内脏中的嘌呤含量高，容易导致体内尿酸升高，尿酸会从血液中析出，然后以尿酸盐的形式沉积在身体的各个关节处，从而诱发痛风。所以，建议尿酸高的人尽量不要吃动物内脏。

回归到海鲜，我们平时吃鱼都会把内脏去掉，所以鱼基本上可以吃。但是像大闸蟹，我们都喜欢吃它的蟹黄，而蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，嘌呤含量高，不建议尿酸高的朋友食用。

不过如果你实在想要吃螃蟹怎么办？傅老师建议你：去吃帝王蟹！帝王蟹主要就是吃蟹腿，所以问题不大。

同时，尿酸高的朋友还要注意贝类海鲜，因为你在吃贝壳里面肉的时就连同它的内脏也一起吃进去了哦。

傅老师温馨提醒：

除了上面提到的这些海鲜，容易痛风的朋友也尽量不要吃以下食物！

海鲜和啤酒不能一起吃其实是针对一类特殊人群：就是上面提到的尿酸偏高的易痛风人群。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，就容易引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。希望各位尿酸高的朋友切勿“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。

在饮食中，酒和菜的组合一定要相互提携，味道才不会喧宾夺主、互相盖过。那大家最常听到的酒类搭配法则应该就是：红酒配红肉，白酒配白肉。

海鲜就属于白肉，例如我们最常遇到清蒸类的海味，味道醇正天然，淡雅鲜美，一瓶清淡型的干白通常是最合适的，这种酒酒精度低，滋味清爽淡雅，酸度也较高，可以更好地衬托海鲜的鲜美，去除恼人的腥味，使肉质更加细嫩。例如勃艮第的莎布利、新西兰的白苏维浓和意大利的灰品诺等都是上上之选。

另外，如果清蒸的海鲜本身就是滋味丰厚的，比如大蟹、龙虾之类海龙王级别的珍馐，一般的清淡型干白恐怕还是镇不住场面，这就需要捧出浓厚型的莎当妮葡萄酒来予以搭配，口感圆润丰厚，而且有均衡的酸味，甚至显得强劲结实，才堪与这些海产霸王相得益彰。

但是，傅老师还是提醒容易痛风的这类人群，你们吃海鲜的时候如果一定要搭配酒的话，建议搭配烈酒，例如中国的白酒，白酒与啤酒、葡萄酒比起来，不太容易让尿酸升高，不过还是要量力而为哦！

傅老师建议我们首先先区别一下，自己是真的是对海鲜过敏，还是因为吃到不新鲜的海鲜而导致一些过敏反应。不新鲜的海鲜因为保存不当，会容易在肉质里产生一些例如组织胺这样的过敏源，引起我们身体的一些过敏反应。

但是我们现在更多在说的食物过敏，是因为我们身体对某个食物本身含有的一些特殊的物质产生的个体化过敏反应。这种过敏状态是不管你在哪一个餐厅、用哪种料理方式、以及不管这个虾新鲜与否都会导致的过敏状态。例如起红疹、皮肤痒、流鼻水、打喷嚏、脸泛红等等。

当我们确定自己对某一种食物过敏的时候，要怎么去预防它呢？傅老师说很简单，不要吃这些食材或者尽量少吃这些食材！对，说了等于白说！如果我对虾过敏，难道一辈子不要吃吗？傅老师表示呵呵并顺手丢给我们这群凡人一个妙招!

要避免过敏，除了在短期之内避免摄取到那些让你过敏的食材之外，还可以通过改善你整体的饮食状况来缓解。最重要的就是把那些容易导致身体发炎的食材，例如傅老师讲烂了的白糖、大米、白面、炒菜用的大量的氧化油等等全都降下来，同时多吃新鲜的蔬菜水果，慢慢地，你会发现身体的对过敏的耐受度就会增加了，可能半年之后你就会发现自己适当的吃这些食物，过敏反应也不会那么严重啦！

别人家的妈妈：

本小编的妈妈：

小编从小被老妈逼着吃到大，也没见长高！吃虾壳到底能不能补钙？！

傅老师幸灾乐祸地告诉我，确实可以补钙，但是吃法很重要。如果是海产虾中的毛虾，它每100g钙含量能达到991mg，确实相当高，能起到一定补钙效果。

但如果是将普通虾壳咬碎吃的话，不仅扎嘴，还真的补不了钙！如果想要有效地用虾壳或者贝类的壳来补钙，建议把这些东西全部丢到破壁机里面去搅拌，这样壳里面的钙离子才会很好地释放出来。而且这对于做海鲜浓汤来说也是非常好的提鲜法宝！

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，这个就是肠道内残留的那啥。

说实话，它确实不算干净，所以通常建议去掉，但是如果不去掉，也没多大关系，因为煮熟的过程中，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能会影响口感而已。最关键的是我们的健康达人傅老师都不去掉！你还怕什么？！

建议山葵酱搭配酱油。

酱油能够提鲜味，山葵酱可以起到杀菌的效果，但是现在想要挑到真真正正的山葵酱难度真的非常高，傅老师之前有为大家详细地介绍过如何挑选山葵酱哦，快戳→你在国内吃的芥末都是假的！详细了解。