三牙鱼胶与大口母的区别 三牙鱼胶与大口母的区别是什么
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文章内容目录:
1、慧眼识大口,赤嘴入佳肴
2、三芽赤嘴筒胶怎么样?是属于鳘鱼胶类吗?
3、三芽赤嘴筒胶怎么样?是属于鳘鱼胶类吗?
详细内容:
1.慧眼识大口,赤嘴入佳肴
慧眼识大口。 大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的其中一种,产地在印尼东海域, 产量较低,可以说是体型最小的赤嘴 。由于常年以冻品的形式进入浙江,并在浙江加工成鱼胶,故很多人以为大口赤嘴产自浙江。, , 外观跟青鲈鱼胶很像 ,这两种也是鱼胶各品种里面最容易被混淆的经典例子之一,类似于大耳与金兰,红鸡与素水。, , 大口赤嘴胶的胶身的中上部有深褐色的膜,而且法令线和出水孔是重叠的,胶身肉质很细腻,泡发后鱼胶尾巴的“尾巴花”的部分很漂亮。, , 青鲈鱼胶(三牙鱼胶)的外观跟大口很相似。只是青鲈胶的肉质比大口粗糙很多,出水孔比较多、尾巴也是扁的。, , 无论你是出于什么情况现在或者以后购买鱼胶,先别急,这边再补充下选购须注意,一看是否是完整的一条鱼胶,二鱼胶是否有纹理,三确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度。 , , 赤嘴入佳肴 。 在宴会宴请贵宾,大口赤嘴胶炖汤是美味上等首选。不仅菜系级别和品位跟得上去,经济又体面,并且此菜品也是商务交流话题之一,辨识个人的品位及社会地位。, , 食之细微,非凡品味 。促使商务交流进度达到预期的效果,好菜品不仅养好胃也是人与人亲近的桥梁,活跃起气氛。 , , 赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。推荐如下两种做法:, , 1 )薏米百合炖大口赤嘴 鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。 , , 将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,加水适量,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。 , , 2 )大口赤嘴鱼胶红枣汤 鱼胶15克,15克红枣(去核)4-5个。 , , 将材料洗净,一起放入炖锅中,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
推荐阅读:什么鱼的鱼胶品质最贵
2.三芽赤嘴筒胶怎么样?是属于鳘鱼胶类吗?
胶质不错。属于鳘鱼胶类的
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