大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

花胶就是鱼肚，是鱼鳔经过干制而成，因其含有丰富的胶质而得名为花胶，与燕窝、鱼翅齐名，都是珍贵食材，被誉为八珍之一。

中医认为，花胶拥有相当高的滋补作用和药用价值，是典型的高蛋白及低脂肪的食物，并含有丰富胶质，具有滋阴固肾，消除疲劳，滋养筋脉，散瘀消肿，若胃肠有问题的人不宜多吃。

下面回到问题本身，花胶本来就具有增强人的体质，并有助于提高大脑发育，促进儿童生长发育，因为含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，经常食用能够很好的促进儿童生长发育。

儿童随着年龄的增长，在各个年龄段有时会不断地长个，完善消化系统，骨骼系统等突发性增长，在这之前就有必要给身体储备足够的营养，以防止营养不良造成身体瘦弱。鱼胶因为含有大量鱼类蛋白，鱼类胶质以及微量维生素矿物质等，可以很好地为小孩的身体储备能量。

花胶虽好，但也不宜多吃，任何食物都是有利有幤的，吃好但不要过量，建议每天食用15克左右，每个星期食用二到四次最好，花胶属于热性食物，过食则容易引起上火，同时具有一定的血粘性，容易导致消化不良，所以小孩更不能多吃。

儿童在什么情况下不能吃花胶，感冒的时候不能吃，以免引起副作用，注意饮食搭配，儿童的饮食应以均衡为主，不可单一食材的摄入，多吃蔬菜水果和高蛋白的食材较佳。

谢邀.花胶具有滋补，美容养颜，强身健体固肾之效。可快速缓解疲劳，病后体虚...。真对于成年人，用相应食村煲汤起到良好作用。对于提问中孩子用花胶配食材促进身高？答案.儿童不宜，属禁忌范围，花胶属植物分泌产生含有生物激素。

不好意思，我这里没有花胶，我不懂这个，但是我觉得小孩子吃补品是不是太早了？就吃点平时的蔬菜水果比较好吧。

你好；首先咱们得知道花胶就是鱼胶也就是鱼的辅助呼吸器官的干制品。富含丰富哟胶质故也叫鱼胶，鱼肚，或花胶。鱼胶与燕窝，鱼翅齐名是八珍之一，还有海洋人参的美誉。鱼胶的主要成份为高等哟胶原蛋白，多种维生素以及钙，锌，铁，硒等多种微量原素。鱼胶能增强胃肠吸收功能从而提高食欲，防治食欲不振，厌食，消化不良，腹胀，便秘，厌食等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维与智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退神经传导阻滞等功能。小孩子可以吃鱼胶，因为它的蛋白质含量高达百分之八十多，是典型的高蛋白低脂防的食物，经常食用能更好的增强儿童的生长和发育。一般用花胶炖百合，花胶炖鸭子等等。还要多吃蔬菜，做到营养均衡最佳。

看图片里边的花胶应该就是我们在饭店经常用到的鱼肚了，这种海鲜干制品经过发制后的营养价值是很高的，当然了花胶（鱼肚）也是有贵贱之分的，价格问题就不讨论了，鱼肚的营养成分是很高的，还有极高的胶原蛋白，对于女人有养颜美容补血的功效，对于老人和体弱多病的人群也是极佳的营养补品
对于孩子呢也是不错的营养品，但是要控制不要多吃

如果想让孩子长高的话煲这种汤里边可以适量的加入一些排骨来炖，排骨里边所含有的钙质成分经过高温分解水的分解是最利于人体吸收的，孩子吃了效果不错！但是想长高吃营养品只能是辅助，主要的还是跟基因和遗传有很大关系的！

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感谢邀约。

首先我们来认识一下，花胶是什么？其实就是鱼肚，是鱼漂的干制品，富胶质，固明花胶。

小孩吃花胶不仅可以增强小孩的体质，同时保护儿童肌肤，还可以促进儿童的身高。

花胶得蛋白质含量高达84，2%，而脂肪只有0.2%是，典型的高蛋白和低脂肪的食品。含有多种维生素及钙，铁，锌，硒，等微量元素，经常食用可以促进儿童的生长发育。但是也不要吃多，吃多会上火，每天建议15g左右。

花胶的做法有很多，说花胶促进孩子长高还没有这么一说，不过，花胶还是有很多种做法，花胶煲汤。小孩可以用花胶煲粥是不错的选择。花胶瘦肉粥事比较不错的吃法！

谢谢邀请

花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶可以适当的吃点，但也不是说吃了花胶就一定会长高的，没这样的说法，也没这样的神奇作用。

因为长高要有生长激素支持，生长激素主要夜间熟睡时分泌，要求作息规律；还要有运动刺激，篮球和蹦跳是最好的运动刺激方式；还要有营养支持，豆制品含钙较高，是很好的补钙食品；还要有促进钙吸收的维生素支持，多吃蔬菜水果。

高蛋白

谢谢！鱼胶实际上是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，也称为花胶。至于怎样做才好吃，以我的做法，一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤，如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。

PS1：花胶的种类繁多，琳琅满目，当多一分钱一分货，从几百元每斤到几万每条的都有，我们只用普通的食材来做例子。

首先，将花胶用温水泡两个小时，切几片姜片一起入在温水中，目的是将花胶泡软并除腥味。另外，用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉；

其次，1,将泡软的花胶剪成小段(别

太小块了)；2,将准备好的鸡爪+少许排骨及花胶同时放入煲内；3,加入姜片，红枣，少许党参，适量的水；4，大火煲1个小时，转中火半小时，最后文火约一小时；5,在起锅前10分钟加入适量的盐。

PS2：花胶最好用明火煲汤，不推荐用压力锅，因为花胶容易烂而变融化了。

再次，1,花胶鸡爪排骨汤的功效：具有滋阴补气，补脚力，养血美颜的作用，同时若有腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期：产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。

最后，花胶汤要趁热吃，否则凉了就会有腥味而影响口感了。

若有不对之处，敬请谅解及讨论……

作者：一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食

鱼胶即鱼鳔晒干而成，被列为参翅八珍中的一种，中医普遍认为鱼胶具有极佳的滋补食疗作用，尤其在我们潮汕，特别喜欢用鱼胶来进补。鱼胶的做法有许多，可以炖煮，可以红烧，但不管什么做法，都必须经过鱼胶的泡发这一步。通常大家在泡发鱼胶的时候，都会用清水来浸泡，然后挑去血丝就可以了。

但要更好地发挥鱼胶的食疗作用，在鱼胶的泡发上还要加上一个步骤，下面，我们就来看看鱼胶是如何泡发的。

一是准备好鱼胶，大的鱼胶一般要去药材店请人帮忙先切碎。二是用清水将鱼胶冲洗干净。三是用40℃左右的温开水浸泡鱼胶，浸泡的时间大概是4个小时。四是浸泡好的鱼胶，略微发软，将血丝一类的杂质完全剔除，再用清水冲洗干净。五是将鱼胶放入盘中，加入几片片姜，放入煮开水的锅中，隔水蒸，小火蒸15分钟左右。

经过浸泡与清洗的鱼胶才不会有腥味，加入姜来蒸发鱼胶是为了改变鱼胶偏寒的食物属性，吃起来更为温补。泡发鱼胶的步骤还是有些小繁琐，我们可以一次性泡发多点，然后将泡发好的鱼胶分袋，放冰箱冷冻保存。

下面，推荐一个吃鱼胶的快速方法：

【食材】泡发好的鱼胶100g、猪肉糜150g、姜3片、盐适量、芹菜粒适量、胡椒粉适量

【做法】煮开水，加入肉糜；加入泡发好的鱼胶，滚开即可加盐调味；出锅前加入芹菜粒，也可再加入点胡椒粉调味。

很高兴回答你的问题。鱼胶是鱼泡的干制品。从外观上看，新鱼胶比较白而且透明。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。下面和大家分享鱼胶红枣汤做法。

鱼胶红枣汤

1、准备适量的鱼胶、红枣适量、冰糖备用。

2、将准备好的鱼胶放到盆中倒入适量的温水，将鱼胶泡好，用刀将泡好的鱼胶切成条状，用清水洗干净，放到盘子中备用。

3、锅烧热后，加入适量的食用油，油热后加入切好的鱼胶，翻炒几下后加入适量的水，在放入适量的红枣，大火煮沸后，加入适量的冰糖，调成小火再炖5分钟左右，鱼胶红枣汤就做法了。

经常喝鱼胶红枣汤具有调经、活血、补血、止咳等功效。

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牛奶炖鱼胶

材料 :

牛奶适量、红枣适量、枸杞适量、鱼胶20

克（小黄花鱼的鱼胶）、冰糖适量、姜少

许。

做法步骤:

1、鱼胶洗干净，提前洗净浸泡六小时以上。

2、鱼胶洗净切成小块，红枣洗净备用，姜切好备用，牛奶备好。

3、把红枣、冰糖、枸杞、姜、花胶一起放入炖盅里。

4、然后再加入牛奶，没过食材即可。

5、盖上盖子，放入炖锅中，按“炖煮”炖2小时左右。

6、电饭煲煮至时间，到自动跳转到“保温”键即可。

7、将煮好的牛奶炖鱼胶汤取出，晾温即可食用。

鱼胶可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一样的。如果要补血气好一点，那么推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好，这样能达到更好的补血气效果。然后加上红糖，红糖也补血气，就不要加冰糖了。如果女生要美容好一点的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一点的，可以炖花胶鸡汤，可以搭配百合，西洋参这些食材。

鱼胶又称鱼肚，是由鱼类的鳔制作而成，通常为干制品。

人们相信鱼胶含有丰富的胶质，对身体有滋补作用，所以好的鱼胶也非常昂贵。比如用黄唇鱼制作的鱼胶--金钱鳘鱼胶，二十年年份的可以卖出百万元的天价。

做鱼胶菜肴之前，首先要泡发鱼胶，特别是名贵厚实的鱼胶，必须经过泡发，方法如下：

1.先将鱼胶放盘子里，水开上锅蒸10-15分钟，直至鱼胶变软。也可以放水里小火煮10分钟，然后关火直到水晾凉捞出。

2.变软的鱼胶，找一个干净容器，切记不能碰到油，倒入纯净水或者凉白开，不要直接用自来水，放进去浸泡过夜，夏天的时候记得放冰箱以免变质。

泡发好的鱼胶会变大变软呈橡胶状态，这时候就可以开始制作菜肴了。

第一种做法，煲汤！

1.买新鲜的瘦肉，切成大块，放入炖盅内，加入足量的水，放一片姜片，适量枸杞和党参，隔水炖1.5小时。

2.时间到了之后再加入泡发好的鱼胶，加点淮山，一点点盐，再炖20-25分钟即可。

这个做法可以变换其它材料，比如换成鸡肉，冬虫夏草等等。

第二种做法，海参烩花胶！

1.将海参和花胶提前泡发好，切成大块。还要提前准备好一锅高汤，将切块的海参和花胶在开水中烫1-2分钟后捞出，放入高汤中煨20分钟。

2.西蓝花用开水加盐烫熟后摆盘里备用，另起锅烧油，将葱段和姜片下锅煸香，加入高汤、料酒、蚝油和少许的鱼露，把刚才的葱段和姜片拣出不要，放入煨好的海参和花胶，可以加点香菇片，然后水淀粉勾芡，出锅淋点香油即可。

鱼胶也就是鱼鳔晒干，也叫花胶，正经的“海八珍”之一。鱼胶怎么做可难可易，丢在汤锅里煮最简单，要是又蒸又煮又炖又下刀的，那就只有看的份了。首先这个东西极为集中在潮汕地区食用，别看就是一种食材，讲究非常之多。

简单来说：

一就是什么鱼的鱼胶，分公母

二是多大的鱼的鱼胶

三是保存了多长时间鱼胶

还有就是其实一些诸如鳗鱼的鱼鳔也叫鱼胶……一些可遇不可求的鱼种大鱼鱼胶，说贵过黄金那是算便宜的。鱼胶一般的吃法都是要泡发或汤煮后后炖、烩、蒸居多。

比如下面六厨介绍的几种做法：

一是老土鳘公炖汤，加羊肚菌、川贝、无花果，猪瘦肉等隔水蒸炖，鲜香无比；也可以和一些粥料一起炖煮，海鲜味和海腥味见仁见智，这个就看个人口味了，只是这样一碗粥实在太贵，捏着鼻子也应该能喝下去。花椒炖鸡是经典搭配，放些姜片花椒等都随意。

二是做一些汤羹或者烩、扒之类的菜，花胶富含胶质，本来就粘嘴，再用点火候，那滋味，而且可以一口下肚，没有骨头没有渣渣，也只有弄个溏心鲍鱼才能比美了。

三一些稀罕菜式，不是一般家庭可以做的，比如鳗鱼胶切花型后酿肉，蒸发后勾明芡，摆盘如百花开圆，食之香润弹牙，技术活，碰见就大快朵颐好了，怎么做六厨可是不学也不讲了。

总之，只要能去腥后弄熟，花胶就可以吃，硬点像鱿鱼，软点像舌头雪糕，鱼胶益气补血，最合妈妈，潮汕人视之为救命之物，所以这价格就越来越玄学了。刚开始吃学点基本品种，找个合适门路购买，自己试过几次，尝鲜也好，长期保养也好，总还是口舌有福，身受滋养。六厨这些半吊子的认知，也多亏了好友“最海岛”的建议和指导，自己再多试试，多尝尝就行了。不过六厨并不建议在酒楼吃这个东西，溢价空间太大，除非有人请。哈哈哈

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花胶是干制品，做法基本是炖汤，无论是牛奶炖还是鸡汤炖。