莲子猪肚汤具有补中益气、健脾补肾的功效。莲子本身含有大量蛋白质和糖类，可以增强人体的免疫力，含有的钙离子、磷离子又可以促进新陈代谢的正常进行，而猪肚中的纤维素含量比较丰富，能够促进肠道蠕动，两种食物混合在一块，可以起到降低血压的作用。

【猪肚莲子汤】最大的作用是健胃调肠，补益气，是长期熬夜者的滋补佳品。

由于猪肚营养丰富，具有补虚损，健脾胃的功效；莲子也有补脾益肾的作用，两者同食对气血虚弱者也很有好处。

【用料】:猪肚300克，莲子，党参，当归，红枣，枸杞各50克，醋，香油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒各适量。

【做法】:

一，将猪肚用盐，醋搓洗干净，放入开水中汆烫后捞起沥干水分；

二，锅中加入清水，放入猪肚，当归，红枣，枸杞，党参，莲子和盐，加入少许料酒，用大火煮熟；

三，再用小火炖煮，约两小时后，盛起即可。

【提示】:猪肚用高压锅一定要煮熟透，吃起来口感才好。

莲子有抗癌防癌的功效，经常吃可以清心，祛斑，强心，安神以及滋养和补虚等好处，莲子搭配猪肚可以健脾胃，保护心脏等多方面功效。