我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。

花胶排骨汤

配料：

排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片

1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。

2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。

3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

花胶鸡汤

配料：

整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签

1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。

2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。

3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。

4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。

5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。

这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。

谢邀。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育。

扩展资料：

慎食鱼胶（花胶）的人群

1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。

2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。

3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。

小鱼胶如何煲汤？

食材：

• 乌鸡腿 一个
• 小鮸鱼 10条
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒

步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！

步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！

步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

每一条都很滑溜，口感软糯，黏滑~

我说一种鳘鱼胶，也叫大口鳘鱼胶，个头有大有小，价钱也是根据鱼胶大小也来分。

被风干的鱼胶的是显得小小的，但是一旦泡发过后都是有2-3倍的泡发率。

下面给大家分享一下鱼胶的煲汤食谱：

1、鱼胶一个10-15克

2、鸡肉300-500克

3、蜜枣、虫草、红枣、当归、各少量或者直接放入清补凉的辅料

4、姜块、盐、鸡精适量

煲汤前清洗泡发鱼胶备用，小炒一下洗净鸡肉加入水煮沸再倒入砂锅后加入蜜枣、虫草、红枣、当归，继续炖煮。小火煮沸半小时后加入鱼胶 20分钟后可以关火出锅（想吃胶的要整只放入炖煮，并且不能煮太久，10分钟内适可，胶薄就算了，喝汤吧）

鱼胶煲汤：鱼胶炖排骨

材料：

鱼胶20g、排骨50g、红枣3颗、枸杞子5g、生姜1小片

做法：

1、鱼胶浸泡2小时，洗干净，排骨焯水。

2、红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

3、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。 时间剩下10分钟时，加入枸杞子。程序结束，加少许盐调味即可。

鱼胶和什么一起炖最好：猪蹄花菇鱼胶汤

材料：

鱼胶4个、红枣3个、姜片6-7片、猪蹄3小块

做法：

1、鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡。

2、姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3、炖3个半小时左右，放入适量的盐。就可以喝啦，鲜甜美味有营养。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶莲子排骨汤

材料：

鱼胶1碗、排骨8-9块、莲子几颗、枸杞适量、生姜1小块、红枣几颗

做法：

1、排骨洗净，把所有的材料放锅。

2、然后到锅里扽两三个小时。

3、三个小时后，就可以吃了，看着都想吃，非常美容。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶炖红枣

材料：

鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g

做法：

1、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。

2、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。

3、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。

4、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。

5、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。

姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

鱼胶锅鸡汤的方法和材料鱼胶克老鸡红枣姜片黄芪党参枸杞如何煮鱼和鸡汤第1步将水杯浸入清水中过夜以软化，清洁并切成碎片。第2步将老鸡切成小块，用水烫一下。加入鱼胶，黄芪党参，去核红枣和两片生姜。第三步慢火煮1.5小时，然后将枸杞煮沸5分钟。关掉火，清除浮油。第4步加入一些盐调味即可食用

早餐喝面汤，胜过喝参汤。晚餐喝面汤，不找医生开药方。每天吃饭要喝汤易消化，对心肝脾胃肾都有好处。

在广东省珠三角地区的人民群众，我们的饭桌上天天都有汤水的。

1，广东人的习惯，吃饭前喝汤，也可以在酒席上，上了头盘冷盘后，再上汤。俗话说：饭前先喝汤，不用请药方，这就是饭前喝汤的好处。所以广东人吃饭喝汤是一个好的习惯。

2，汤水分种类有：菜汤，肉汤，药材汤等。菜汤一般就是瓜果蔬菜类煲的汤，比如节瓜汤，冬瓜汤，丝瓜汤，青菜汤，花汤等，可以纯菜汤，也可以加点鱼肉，贝壳类。肉汤就是鸡汤，鱼汤，骨汤等。药材汤就是补身体和药效的，比如清补凉煲廋肉，清热解毒的；天麻鱼头汤，补脑的；红枣枸杞鸡汤，补血的。

3，汤水分季节有：清淡的，比如菜汤，鱼汤；浓郁的，比如药材汤，老火靓汤。我们夏天一般都是清淡的，天气炎热，容易上火，就要煲清热解毒去火的汤水，比如丝瓜汤，冬瓜莲子汤，花汤菜汤等，药效的有清补凉煲汤。到了冬天，我们的就要进补了，各种补汤就会出场了，比如羊肉汤，鸡汤，鱼汤，骨头汤等等。

4，汤水分需求有：补身体的，比如补血，补气等，如红枣枸杞鸡汤，北芪羊肉汤；医病的，感冒，上火等，我们就有冬瓜莲子煲汤，可乐煲姜等；养生的，比如清热解毒，美容养生的，我们就有清补凉煲汤，花胶煲鸡。

5，现在煲汤，也考虑健康的问题，时间一般都控制在45分种内，也有好多家庭不煲老火靓汤，改煲三滚汤。但是也一点都不马虎，在选材、搭配、火候上下足功夫，出来的效果一点不比老火靓汤差。

6，饭前喝汤，开胃；饭后喝汤，助消化。同时，喝汤对人的营养吸收有帮助，比吃肉人体吸收要快，更利健康。所以我们广东人就特别喜欢吃饭喝汤，而且汤的种类特别多。

以上这些回答，希望帮到大家，让大家也喜欢上吃饭喝汤。

广东都喜欢每天煲汤，我们家也不例外，那天没有汤喝，吃饭感觉就像少了什么似的，吃饭也会吃不下，来跟你介绍一下我家喜欢煲哪些汤水吧！

白菜干胡萝卜猪骨汤

羊肉汤

清补凉汤

鸡汤

雪梨银耳汤

黑鱼瘦肉汤

白菜瘦肉汤

咸猪骨芥菜汤

莲藕墨鱼猪骨汤

你可以参阅一下！

一般情况我家里是一年四季都有汤或者粥，可以说三餐不做汤就有粥，也和个人饮食有关，我从小就是吃饭就要喝点东西，我家孩子也喜欢喝。最近我家是经常喝汤，原因是天气冷了，最多的是鱼汤，再说猪肉有点贵，骨头汤做起来时间太久，所以选择鲫鱼最多，而且鲫鱼汤营养价值也高，适合孩子和家里的老人，一般做鲫鱼豆腐汤，鲫鱼萝卜汤，或者鲫鱼汤里加点蔬菜也是不错的选择。冬季喝点鱼汤即有营养又能暖和身子一举两得。

今天推荐一个鲫鱼汤，也是我们家里经常喝的汤，一般制作鲫鱼汤我都是在25分钟就可以做好，太久的话时间不允许，平常都是先准备做汤然后在做菜，菜做好了汤也可以喝了。进去正题：萝卜炖鲫鱼汤！

这是我刚做好的鲫鱼汤！

准备食材：

鲫鱼2条

白萝卜200克

香葱：2颗

葱姜各3片

调料：

盐：4克

味精：1克

鸡粉：2克

胡椒粉：1勺

制作方法：

㈠：首先把买来的鲫鱼清洗一下，一般买的时候让超市工作人员给杀好，回家时方便操作，省去不少时间也。

鲫鱼清理时要把最主要的部位清理干净，这样做出来汤鲜味不腥，主要部位指：鱼鳃处必须要去除干净，鱼肚子里黑色膜，这个部位土腥味最重，鱼鳞应该都知道，所以不能懒，这样才能做出好喝的汤。

清理干净后，用5克盐也就是一小勺盐撒在鱼身上，用手揉一下，清除鱼身上的粘液，再用清水洗一下备用。（作用是去腥）

白萝卜洗干净，用刀切成细丝，如图所示：

姜和葱切碎备用！

㈡：煎鱼

把清理干净的鱼控水，锅内加入油，烧热后放入鲫鱼如图所示：（小提示：建议你用不粘锅，不粘锅煎鱼不容易碎，我刚开始我们普通锅，最后换了不粘锅