黄鱼胶胆固醇高吗(大闸蟹黄胆固醇高吗？)

大闸蟹的蟹肉和蟹黄都是它的可食用部分，在苏沪杭地区还特地为了吃蟹，打造和使用蟹八件，用于取食螃蟹中各个部位的精华。蟹黄胆固醇高，蟹肉中含有丰富的蛋白质，含有丰富的维生素D，含有丰富的矿物质元素，大闸蟹的营养价值是很高。

1、不管是公螃蟹还是母螃蟹，含有的胆固醇含量都会比较高，尤其母螃蟹中的蟹黄。长期食用会导致人体血液黏稠度升高，造成大脑供氧量不足，产生头晕或乏力等症，蟹肉的主要成分是蛋白质，进入人体会经过消化分解，合成脂肪和糖，所以就会导致体内血脂和血糖含量的升高。

2、成人每天摄取胆固醇应少于300毫克，如果一只母螃蟹重3-4两，胆固醇摄取量就会超过标准，导致血液内的胆固醇和甘油三酯水平过高，容易诱发心脑血管疾病和糖尿病。吃大闸蟹不能过量，以免会影响消化系统，导致腹泻和呕吐等症，也会增加心血管和肾脏的负担。

3、虽然大闸蟹的味道比较鲜美，但是如果自身患有疾病，尽量不要吃大闸蟹，因为大闸蟹是属于寒性之物，会导致脾胃虚寒，加重了病症的特征，胆囊炎或胰腺炎的患者不能吃螃蟹，以免会对病情的康复不利，甚至也会导致疾病的急性发作。

4、大闸蟹的属性寒凉，体虚体寒者、孕妇、老人、儿童应当要少吃，蟹黄的胆固醇高，高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，大闸蟹中含有的蛋白质含量高，患有肝病的患者不宜食用。

大闸蟹具有一定的致敏性，易过敏或者自身患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人群应当要避免食用。

大闸蟹的配伍禁忌，螃蟹不能与红薯、南瓜、兔肉、梨、香瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食。吃大闸蟹时一定要注意这些禁忌，以免为了一时口福，而造成腹泻、呕吐等的不良后果。

综上所述，吃大闸蟹的时候尽量搭配米饭或粥，因为有淀粉的摄入，蛋白质就不会堆积在胃肠当中，也不会增加蛋白质过量的问题，吃大闸蟹不要吃的太多，一周最好是吃两三只大闸蟹就可以了，平时要注意多吃蔬菜和水果，能够促进胆固醇的代谢，对大闸蟹容易过敏的人群尽量避免接触。

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　鸭蛋，一般用于腌制，制成咸鸭蛋。如果一定要问鸭蛋黄胆固醇高吗?答案是肯定的。首先咸鸭蛋中含有大量的盐分，鸭蛋黄中的胆固醇含量确实是比较高的，相对于鸭蛋中的蛋白成分，鸭蛋黄中的胆固醇含量可以高出很多倍。如果你本身就是一个高胆固醇血症的患者，那么建议一定要少吃鸭蛋黄。经常吃鸭蛋黄，可能对身体中的胆固醇水平起到不良影响。

　　那么鸭蛋黄的营养价值还有吗?除了胆固醇高以外，鸭蛋黄中的营养价值还是比较高的。鸭蛋黄中有含有一定量的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些都属于脂溶性维生素。这也是鸭蛋黄中胆固醇高的原因。否则，这些脂溶性维生素根本就无法存在。此外，鸭蛋黄中还含有一定量的碳水化合物、硫胺素、锰元素、铜元素和铁元素等。

　　鸭蛋黄的胆固醇含量确实很高，如果有高胆固醇血症的人一定要少吃或者不吃。鸭蛋黄的营养价值也是大家不能忽视的。鸭蛋黄中含有一定量的维生素A、维生素D等维生素无，其次还含有碳水化合物、硫胺素、锰元素、铜元素等。