鱼胶怎么炖最养胃(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)
鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?
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鱼胶,清爽又美容,Q弹像果冻一样。
乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤,
花胶真乃神物也!鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。花胶炖牛奶是美容佳品!
花胶隔晚浸,浸一晚的花胶去水,全部放到炖盅里,加入水没过食材。
炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时,就可以了!
炖的时候根据食材不一样,时间也不一样。
感谢邀请;鱼胶怎么炖,炖多长时间。
首先鱼胶头天晚上,用温水泡起来,水莫过鱼胶就可以,泡一晚后捞出备用,鱼胶具有美容养颜,胶原蛋白丰富,取一个砂锅。加入鱼胶,加入银耳,枸杞,加入大枣,盖上盖炖一个小时就可以了。
鱼胶也称花胶、鱼肚,是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成,因其本身含有丰富的胶质,一般被视为女性养颜美肤的佳品,所以又被称为花胶。
鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质,在中医理论中,还有非常好的滋补作用和药用价值,有补肾益精,滋阴养颜等功效
本人建议用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是 2 — 4 个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。
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鱼胶是鱼膘的干制品,在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别,是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用,吃之前要洗干净,如果大块的也要剪小块一些,这样更加入味,听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养,其实我觉的泡一下是必要的,不要长泡就行,搭配的话也要很多食材可以配,比如鸡瘦肉红枣,用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材,然后用文火炖四个小时左右即可,美容的话可以加牛奶冰糖去炖,有养血补肾的作用,但是也是有人不能多吃鱼胶的人,它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。
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鱼胶红枣汤:(一人份)鱼胶15克,红枣3个(去核,不会太燥),生姜两片,冰糖适量,加冷水八分碗,(比例要适合)用隔水炖炖三个小时后即可食用!本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
鱼胶煲汤:鱼胶20克,加党参,北芪,和枸杞,加肉类,比如瘦肉,排骨或者猪脚,鸡肉等一起煲。做法,把汤料洗净全部放入砂锅,待水开之后关至小火,煲两个小时即可!好了之后记得下些调料哦,具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
鱼胶干贝百合汤:(鲜百合超市有售,真空包装的那种)
鱼胶20克,干贝10克,鲜百合一个!干贝加鱼胶炖2个小时,快好的时候加鲜百合再炖20分钟!起锅下盐,即可食用!
PS:鲜百合非常易烂,所以要最后下,百合的清香加干贝的鲜美,再加上QQ的鱼胶,真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜!非常棒!
鱼胶参汤:(高丽参,洋参片,人参须都可!)
鱼胶15克,洋参(高丽参/人参须)数片/适量,加水一碗,炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者,益气养血、补肾益精,健脾养胃!
什锦花胶甜品:红枣,莲子,桂圆,花生,红豆,茨实,薏仁+鱼胶隔水炖三个小时,炖好放冰糖!一碗美味的甜品出炉了!
养颜美白甜汤:鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时!(如果觉得不甜再下适量冰糖)非常不错的一款甜汤哦,美白又养颜!
油发鱼胶火锅:将干鱼胶油发,切记不要洗哦!不然炸不了的,油发好后放到冷水里泡发半个小时,洗掉一些杂质,将发好的鱼胶洗净,切成三四厘米长、1厘米宽的块,就可以用来做火锅料,或者煲汤!口感更好哦!
鱼胶的做法很多,可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮,也可以用来煲汤,一般常规做法煲汤的比较多,花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以,可甜可咸,可荤可素,一般炖小时半或者2小时就可以了
需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时
鱼胶隔水炖煮最好,防止营养成分流失
时间大概是2.5-3小时,喜欢甜的可以下一点冰糖,不要下白糖,谢谢!
于胶的炖法:先将浸泡发大、变软的鱼胶,放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔水炖4小时左右,以少许幼盐调味(亦可不加),即可佐膳饮用(十克鱼胶,一碗水。
个人的炖法,鱼胶,高丽参,一起炖,先把鱼胶泡好几小时,然后放在炖锅里炖几个小时,调自己,大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去
海参鱼胶用什么煲汤?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
你好,我推荐一款海参鱼胶乌鸡汤,是营养价值很高的一道汤,做法如下。
主材料:海参1条、鱼胶适量、乌鸡半只
步骤做法:
1.把海参先泡发一下,最好每4个小时换一次水。因为海参没泡发好,是有毒的哦。
2.海参泡三天后,把海参肚子切开清理干净,再放起来泡,泡七天,期间反复洗洗。
3.把乌鸡清理干净,焯一下水,去掉血水备用。
4.海参焯一下水,捞起来切成条状。
5.把鱼胶泡水一小时,然后洗干净备用。
6.把海参、鱼胶和乌鸡都倒进炖锅里炖,加一点点盐。
7.炖两个小时后,放红枣和枸杞,再继续炖一个小时就可。
8.海参鱼胶乌鸡汤就做好了。
海参鱼胶乌鸡汤具有滋补养胃的功效。希望你也能喜欢我的分享。
花胶海参炖鸡汤
花胶海参炖鸡汤的用料:
花胶 1只海参 1条鸡 适量姜片 5片
花胶海参炖鸡汤的做法步骤:
步骤 1
备料: 材料是一人份量,用的小炖盅 花胶、海参提前发好: 1、花胶用的是40头老黄花筒 2、海参就是经济实惠煲汤用的 鸡我选择鸡腿部分,肉比较嫩滑: 怕油可以去除鸡皮 姜5片: 按自己的实际情况放姜,怕腥的可以多放两片
步骤 2
我习惯姜片垫底,材料全部放入炖盅,水加到八分满
步骤 3
懒人当然是选择电炖盅啦,晚上准备好,预约好时间,早上就可以当早餐了,花胶早上吃吸收的更好噢~ 选汤类炖两2小时30分钟,炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化,要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时… (电炖盅不同型号不同选项,大家按自己的炖盅选哈)
步骤 4
没有去鸡皮所以比较油,去了更好…
做一个鲜美的:海参鱼胶干贝炖排骨
食 材:
海参3个,花胶3个,干贝10粒,排骨 250克,姜片 3片,陈皮 1小块 ,黄冰糖 5克,绍酒 1勺,老抽 1勺 ,生抽 2勺。
做 法:
1、海参提前2天纯净水泡发。
2、花胶提前1天泡发至软1两以上的花胶最好要泡1天以上,再放入姜片水里小火煮,直到卷起后就泡发好了。
3、排骨飞水完毕,控干水分入锅,放入干贝,姜片,黄冰糖,陈皮,绍酒,老抽,生抽,开水盖盖子焖10分钟上色 。
4、加入海参,花胶,加入少许高汤,大火烧开,小火煲3小时,无需再放任何调味即可开吃。
小贴士:
一、简易泡发海参办法:先把干海参用凉水浸泡24小时左右,泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开,去嘴部(石灰质白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水(水温80-90度),盖严瓶塞,12小时后取出换冰水浸泡24小时即可。
二、薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。因为油锅温度较高,较薄的花胶放入后会更容易涨大。
1、油发的鱼胶应先进行浸泡、洗净、晒干后再用,因为油发后的花胶呈蜂窝状,难以清洗里面的杂质。
2、锅中倒油烧热,然后将晒干的花胶一个个放入,待鱼胶全部涨大后,颜色也变得不一样时,就捞出。
3、将捞出的鱼胶冲洗掉表面的油,然后泡在水里。几个小时后花胶会充分吸收水分,并伸展开来,然后剪成块状或条状,备 用。吃不完的话放在冰箱急冻随吃随取。
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