黑豆鱼胶鸡脚汤的功效(黑豆鸡脚汤怎么做好吃？)
黑豆鸡脚汤怎么做好吃？
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本期导读：黑豆鸡脚煲汤的做法？
大家好我是千味山美食！
黑豆煲鸡脚这是我在酒店上班时也经常制作，只不过酒店的制作方法和家庭制作略有不同，但是味道同样是鲜美，汤汁喝起来有点粘嘴吧，为什么呢？鸡脚的胶原蛋白很丰富，所以做出来要达到这种口感汤才算做成功！
这道汤属于粤菜的靓汤系列，大火和小火制作出来是两种效果！
科普一下营养价值：
黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。
鸡爪中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇能量等营养物质成分。
分享一下我制作这道汤要注意的事项，制作好这道汤，其实很简单，注意两点：鸡脚去腥和火候的控制！
第一个：鸡脚去腥
一道肉类的汤首先关键的一点就是：去腥，腥味去掉汤喝起来才好喝，腥味去不掉，等于这道汤失败了！
去腥方法：分两个步骤，焯水和泡水，焯水等于把肉内部的血液和杂质去掉！泡水主要作用就是去掉肉本质的腥味！
第二个：火候的控制
火候大小决定汤的味道和浓度，大火熬制属于浓汤，小火慢炖属于清汤，所以要选择合适的火候才能做出你想要的效果！
以上是制作这道汤的两个关键因素，方法也是比较简单的，下面分享一下制作过程，其中小细节我在讲解一下！
【准备食材】：鸡脚10个，黑豆80克，姜片3片，陈皮2条，料酒50克
【调料】：盐3克，鸡粉2克，味精2克，胡椒粉适量
制作方法：
㈠：鸡脚用剪刀剪去指甲，用刀砍成段，姜切片，黑豆放入盆里提前用温水泡2个小时以上！（小提示：黑豆泡的时间短不容易熟，这个时间一定提前泡！）
㈡：锅内加入水烧开，放入鸡脚，加入适量的料酒，开锅后小火煮2分钟左右关火，泡5分钟左右！（小提示：泡一下鸡脚内部的血液会出来，不能煮太久！）
㈢：捞出鸡脚放入盆里用冷水清洗干净，用手把表面的杂质去掉，黑豆最好焯一下水，去除豆腥味！（小提示：这次泡主要把鸡脚的腥味去掉！）
㈣：把泡好的鸡脚放入煲内，加入焯水的黑豆，放入姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖25分钟，中间记得用勺子把表面的沫子去掉！（小提示：汤开始要用小火炖，大火水份挥发的比较快，以免汤熬干！）
㈤：25分钟后，开大火煲5分钟左右，加入盐味调味，放入胡椒粉，小火煮5分钟左右，美味的黑豆鸡脚汤就做好了！（小提示：大火熬出汤汁比较浓，味道更好！）
成品图如图所示：
制作要点总结：
⑴：鸡脚需要焯水，焯水后一定要泡一会，这样才能达到去腥的效果。
⑵：黑豆需要提前泡好，豆类属于比较难熟的食材，如果不提前泡，鸡脚煮碎黑豆可能都有硬度，影响汤的口感！
⑶：黑豆需要焯水，黑豆本身有股青涩的味道，属于豆类本身的腥味，焯水后会减少异味！
⑷：汤要先小火，在大火，小火炖熟，大火保持汤的粘度，增加汤的口感效果！
结语：制作过程还是比较简单的，注意去腥和煲汤的火候，我们就很容易把这道汤制作好，汤鲜味美，喝起来有点粘嘴感！以上是我的解答希望能帮到你！
我是千味山美食，用最简单的方法做美食，调料不是最重要的，方法对自然简单，每周二四六晚上20点直播，分享各种美食制作窍门，喜欢的可以关注，收藏，转发，不理解可以留言讨论哦！
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黑豆鸡脚汤也是我们生活中经常做的一道汤，鲜香味美，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，想要做出来的黑豆鸡脚汤好吃，鸡脚的选择、处理很重要，黑豆可以炒一下，炖煮的火候时间掌握好等，我也经常在家做。
黑豆、鸡脚都是我们生活中常见的食材，营养丰富，把这两种食材搭配在一起煲汤，鲜香味美，营养丰富又好喝，黑豆鸡脚汤也是家家都会做的一道汤，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，家人们都很喜欢，下面就来分享一下黑豆鸡脚汤怎么做好吃。
一、黑豆鸡脚汤做法
1、准备食材：鸡脚、猪骨、黑豆、陈皮、姜片、盐
2、做黑豆鸡脚汤，要选择新鲜的鸡脚，把鸡脚脚指甲剪掉，用水清洗几遍，清洗干净，猪骨清洗干净，鸡脚、猪骨凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、黑豆洗干净，沥干水分，放进锅里用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒熟就可以了，盛出来，陈皮清洗干净。
4、把鸡脚、猪骨放进砂锅里，再把黑豆放进去，加入姜片、橙皮，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，时间到后加入盐调味就可以了。
二、黑豆鸡脚汤好吃小技巧
1、想要做出来的黑豆鸡脚汤好吃，一定要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，凉水下锅焯水，这样做出来味道鲜美又好吃。
2、做黑豆鸡爪汤，把黑豆炒一下，这样做出来营养丰富又好吃，可以根据自己的喜好放配料，放一点鸡胸肉、猪骨、瘦肉、红枣等等，都非常好吃。
3、想要做出来的黑豆鸡脚汤好吃，炖煮火候时间要掌握好，炖煮的时候，大火烧开，转小火炖煮，炖煮的时间要足，不要放太多的调料，这样做出来才好吃。
总结：黑豆鸡脚汤就做好了，味道鲜美，鲜香味美，鸡脚软烂，汤汁浓郁，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的黑豆鸡脚汤，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
很多人以为煲汤很难，其实太简单了！只要你知道怎么搭配食材，操作起来就只要交给时间完成就行！
把黑豆清洗干净，提前浸泡30分钟到1小时，这样的目的是让黑豆充分释放营养，当然时间不允许，也可以不浸泡。
鸡脚清洗干净，去除指甲，用冷水下锅焯一下水，再用清水冲洗干净。
准备好食材，就开始煲汤了。拿一个煲汤的砂锅，如果没有用高压锅也可以。锅里加足量的水，然后把黑豆和鸡爪全部放进去，可以加点蜜枣增加汤水的鲜甜。还可以加点玉竹、党参、黄芪等，比较清补凉的食材，增加汤水的食补功效，也丰富汤底味道。
接着大火烧开水，再转中小火煮1到2小时，最后出锅前再加点盐调味即可。
特别要提醒一下：煲汤过程，时不时看一下锅底，避免烧干汤水。煲汤过程一定要时刻警惕，避免人离开厨房，忘记在煲汤，出现意外情况。
鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，有补筋骨和美容的功效，黑豆含较丰富的蛋白质，具有补血、乌发的作用，两者搭配加滋补药材炖汤，做出来的汤既好喝又滋补，下面分享它的做法给大家看看。
鸡脚300克，黑豆150克，红枣、枸杞、当归、黄芪，黄酒适量。
操作方法
01
首先把鸡脚清洗干净，然后斩成一段段，黑豆准备好。
02
把当归、枸杞、红枣、黄芪准备好。
03
把全部食材清洗干净后放到锅里。
04
加水，水量要没过食材多出两节手指，然后加适量的盐。
05
加适量的黄酒。
06
盖上盖子炖3个小时左右。
07
香喷喷的鸡脚黑豆汤就做好了。
黑豆泡发好，鸡脚捞水，放入炖锅里加入泡发过黑豆，红枣五个，炖一个小时，煮熟放入盐鸡精少量就可以了
黑豆具驻颜、明目、乌发、活血、降胆固醇等作用。鸡脚含大量胶质，
先将脚趾剪掉，焯下水，再清洗一下，
加入洗干净的黑豆一起放汤锅煲开转小火煲一个半小时
鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，有补筋骨和美容的功效，黑豆含较丰富的蛋白质，具有补血、乌发的作用，两者搭配加滋补药材炖汤，做出来的汤既好喝又滋补，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
鸡脚300克，黑豆150克，红枣、枸杞、当归、黄芪，黄酒适量。
操作方法
01
首先把鸡脚清洗干净，然后斩成一段段，黑豆准备好。
02
把当归、枸杞、红枣、黄芪准备好。
03
把全部食材清洗干净后放到锅里。
04
加水，水量要没过食材多出两节手指，然后加适量的盐。
05
加适量的黄酒。
06
盖上盖子炖3个小时左右。
07
香喷喷的鸡脚黑豆汤就做好了。
用鸡爪烧什么汤有营养？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答：
谢谢的邀请！
鸡爪烧什么汤有营养？鸡爪我读书时候是经常吃的，因为我爸妈是在市场卖鸡鸭牲畜这些的，经常有鸡爪没人买的，所以我爸妈经常煮鸡爪汤来喝，做法有很多种，板栗鸡爪汤、花胶鸡爪汤、花生木瓜鸡爪汤、花生眉豆鸡爪汤，等等很多种，不过这里面我还是最喜欢喝花胶鸡爪汤，下面我给大家介绍下是怎么做的吧!
花胶鸡爪汤的制作方法
- 花胶提前一晚泡发
3. 猪骨斩件，焯水过冷河。
4. 鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水过冷河。
5.红枣去核、杞子、北芪、圆肉洗净，生姜切片。
6. 把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时。
其他的汤基本也是这样做哦，想汤浓郁一点的可以加点猪骨排骨之类的一起煲，适量的添加点药材，味道和营养价值都是一级棒的哦！这种做法希望大家喜欢，对于鸡爪如果你有什么更好的制作方法欢迎大家评论分享哦！谢谢大家的点赞！
感谢邀请：
记得家里每次节日的时候都会杀鸡，然后鸡爪是最不受欢迎的，不到最后一刻，妈妈是不会吃掉。也不知道什么时候开始，鸡爪成了大家都喜爱的美食。现在每次回去吃鸡肉，鸡爪第一时间就没了。特别是最近鸡爪成了网红美食。做法也是多种:红烧的，卤的、蒸的，炖的、以及酱的等等。
鸡爪营养丰富，100克含有蛋白质23.9克 脂肪16.4克 ，热量有254大卡。脂肪和热量都比较高，所以想减肥的朋友可不要贪食。
我们都知道鸡爪含有胶原蛋白，具有美容功能。而炖汤则是可以一种很好的补充方法。不仅可以该散消瘦、还可以提高身体免疫力低，增强记忆力，消除水肿等等。
以下介绍几款鸡汤的做法，供大家参考：
一、鸡爪花生汤
1、鸡爪 10个 花生 100克 红枣8颗 盐 生姜 料酒
2、鸡爪处理干净，去指甲，去掉所有黄皮。
3、锅里放水，加鸡爪、姜片、料酒一起煮开。撇去浮沫，捞起过冷水洗干净。
4、花生 红枣洗净，放入锅中，再倒入鸡爪和姜片，最后加入没过食材的水。
5、大火煮开后转小火煮约一个小时即可。起锅前加盐调味即可。
四物汤炖鸡爪
食材：当归2片 白芍2片 川芎3片 熟地3块 红枣8颗 鸡爪10个 姜片 料酒 盐
1、鸡爪去掉指甲，放入锅中加水和姜片料酒一起焯熟捞起冲洗干净备用。
2、红枣和其它食材用水冲洗干净。
3、把所有食材放入炖盅里，加满水，盖上盖子。炖约40分钟即可。
4、出锅后加适量盐调味即可。
以上介绍的是鸡爪汤的最基本做法，大家可以根据自己的喜好和现有食材来制做。鸡爪汤还有多种：蛤蜊鸡爪香菇汤 木瓜鸡爪煲猪骨 当归枸杞宝鸡爪 黑豆核桃炖鸡爪 海底椰响螺鸡爪汤 花生眉豆煲鸡爪 鸡爪板栗汤 花生红豆煲鸡爪
龙眼凤爪炖甲鱼 等等。
鸡爪虽然营养丰富，胶原蛋白含量高。但是市场上售卖的鸡爪良秀不齐，如果能买到好的鸡爪自然是最好的，但是如果买到不良商家做的毒鸡爪，那么吃多来会影响身体健康，特别是现在成长中的青少年孩子们。
如何选购鸡爪：1、肉皮色泽白亮有光泽，质地紧密有弹性。手感略湿润不黏手。如果发现鸡爪暗淡没无光，表面发黏的话就不要买了。
2、超市里卖的袋装鸡爪也尽量少吃，因为添加了各种防腐剂。
3、买回的鸡爪最后尽快烹制食用，避免长期冷冻。
黄豆鸡爪汤和花生鸡爪汤都不错，挺有营养哦！
红枣花生煲鸡爪，送给你！我刚好做过这道汤，还不错。希望你能喜欢！@
1.黑豆鸡爪汤，黑豆100克，鸡爪250克。调味料盐就可。
黑豆要用清水浸泡30 分钟，备用。鸡爪煮熟之后，再关上火，把鸡爪入水，加上黑豆，大火煮沸，撇去沫子，再温火煮。
2.山药鸡爪汤
鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，盐适量。
东西去皮先后放入锅中煮就可。
3.花胶鸡脚汤
花胶，鸡脚七八个，排骨一条。
花胶泡软，汤煮到乳白，大概一个多小时。
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