平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论你会做哪些甜汤，能教我几道吗？的问题，今天给大伙带来鱼胶黑糯米甜汤的做法大全的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
你会做哪些甜汤，能教我几道吗？

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很高兴回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。@乐妈陈朵二

对于喜欢吃也偏爱甜食的，我经常会煮甜汤来吃。

下面我为你分享三道我日常会做的甜汤。

图1⃣️黑米莲子炖鱼胶。

准备一个鱼胶上锅蒸十分钟，

加冷水泡发几个小时再清洗干净，剪小块。

一把黑糯米一把莲子洗干净，

准备一个炖盅把材料放进去加水，加一小块红糖。

炖两个小时左右就可以吃了。

鱼胶养颜美容补气血，女人可以多食用。

图2⃣️牛奶银耳红枣炖雪燕

准备几粒雪燕泡发八个小时以上，清洗几遍备用。

银耳加水浸泡一会剪小朵备用。

红枣洗干净，准备一个奶锅加一点水煮开，放入冰糖融化，把红枣和银耳放下去煮二十分钟，加入雪燕煮开，准备一瓶纯牛奶倒入一起搅拌煮开，记得要小火搅拌，避免糊锅。

口感顺滑，银耳雪燕美容养颜。

图3⃣️红薯银耳糖水

准备一个红薯削皮切小块，银耳泡发撕小朵，几颗红枣，两片姜片。

起锅烧水放入红薯和红枣姜片煮二十分钟，二十分钟后看红薯熟的状态加入银耳再煮十分钟放糖调味即可出锅。

一碗红薯糖水就做好了，很简单，适当吃点甜的有益调节心情。

甜味总是被人们所喜爱的，所以经常会在家里做上一些带有甜味的东西，比如题目中的甜汤。

甜汤的种类有很多种，而且不同的食材、制作方法所带来的口感也会各不相同，所以关键还是要看自己喜欢或是需要哪些种类。

前两天才在家里炖了一锅皂角米桃胶银耳羹，皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材，而且都挺软糯的，皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些。这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品。

皂角米桃胶银耳羹

【主要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克

【调 叶 料】：冰糖适量

【制作方法】：

1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时，晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了。

2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时间需长些，大约为3-5个小时。双荚皂角米泡发时间要长一些，如桃胶一样也最好泡一个晚上，8-12个小时。同样，期间记得换次水。

3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。

4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时。

5、炖好后即可盛出，等稍凉后食用。若是想放些枸杞，可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出。放早了，枸杞会煮化的。

【Tips】：

1、桃胶里的杂质比较难挑，购买时尽量挑选品质好些的，那样杂质也会少好多。当然，桃胶本身就略有杂质，实际为树皮，也可食用，无需担心。

2、这里的银耳也可换成丑耳，丑耳是银耳的一种。没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够很好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。

丑耳的泡发方式和银耳是一样的，也尽量撕成小片来泡。丑耳在涨发率上会比普通的银耳要低些，不会像银耳那样泡的非常大。

3、皂角米有单荚和双荚之分，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河，而双荚的产自贵州。但由于单荚皂角米的产量低，营养成分比双荚皂角米要多一点，所以价格也相对的高一些。

一般人们买东西大多喜欢往好的挑选 ，会认为价格高的就是好的，这也引得一些不法商贩抓住顾客的心理，拿一些没有成熟的双荚皂角米来冒充单荚皂角米。

我个人是觉得没有必要刻意去追求哪种好，其实两种效果也差不了多少，只是双荚皂角米炖出来的胶质没有单荚的多，但它也有自己的特点，煮后口感软糯有嚼劲。

不管单荚还是双荚，我们购买皂角米还是需要考虑它们的品质。有的皂角米经过熏硫，颜色很白，或是晒得不干，这些都不能选。

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枇杷清香鲜甜，与樱桃、梅子并列为“果中三友”，其果肉柔软多汁，酸甜适度，美味可口。用枇杷与雪梨与百合一起炖糖水，有一股特别的清香味。不仅可作为好喝的甜汤，在感冒咳嗽时，还能缓解一些症状。

枇杷雪梨糖水

【主要食材】：枇杷七个、雪梨一个、干百合一把、

【调 味 料】：老冰糖适量

【制作方法】：

1、干百合用清水浸泡，时间长短随意，干百合用于炖汤时，比较容易炖烂。没有提前泡干百合也没有关系，把百合洗净后与老冰糖一起放入炖锅，加适量清水，提前开始炖。如果用的是新鲜百合，这一步则放到最后。

2、雪梨洗净，去皮去核，切块。枇杷洗净，去蒂，从中间切开，将核挖掉不要，然后撕去外皮，待用。

3、锅内水煮滚，调中小火炖30分钟后，尝尝百合是否炖熟。百合炖至九分熟时，将雪梨块放入锅内，炖约20分钟，将枇杷倒入锅内，炖约10分钟即可。

有的人在炖这道汤时，会再加上些川贝，或是将百合换成川贝，都可以。川贝对缓解咳嗽的效果挺好的。

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葛根粉，也称葛粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”之美誉。

葛根粉既有药用价值，又有营养保健的功能。单独食用葛根粉的方法也简单，冲调方法与藕粉类似。先将适量葛根粉用温水调匀成糊，再冲以刚烧好的开水，调成羹。

羹的稀薄与浓稠度根据放入的葛根粉量而决定。有的葛根粉里有颗粒，比较难用开水冲调而成羹，这就需要放到微波炉加热一下，或是放到锅里加热成透明的羹状就可以了。

莲子百合葛粉羹

【主要材料】：干莲子、干百合、葛根粉各为适量

【调 味 料】：老冰糖适量

【制作方法】：

1、将莲子用清水浸泡软，备用。

2、将百合用清水浸泡软，备用。

3、把泡好的莲子、百合一起放入炖锅，根据自己的口味放入老冰糖，加适量清水开始炖。

4、水滚后，调成小火将莲子百合炖熟后，将适量的葛根粉用温水调成糊状，倒入烧好的莲子百合汤里，搅匀成透明的羹，即可盛出食用。

【Tips】：

1、莲子与百合都为干品，莲子芯是好物，但若孩子吃，会因怕苦而整粒莲子都不吃，所以购买的干莲子是不带莲芯的。

2、炖汤的莲子不需要浸泡。莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。

如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大，像这种格格生生的莲子，实为下品。

莲子煮不烂还有一种可能，若是浸泡时间过长了，也会导致莲子煮不烂。所以，莲子只能短时间浸泡10分钟左右或是不浸泡。

你会做哪些甜汤，能教我几道吗？甜汤的品种太多了，这里不一一述说了。每一种食材都有各自的作用与味道，题主可按照自己的口味与需要来搭配。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

我在家爱做两个汤，一是银耳红枣汤，一个是玉米羹，，银耳，红枣洗干净，锅里加水烧开，红枣银耳下锅，煮一会，加入糖，出锅前加入淀粉少量即可，老人小孩都爱喝的一道甜汤，玉米羹，超市有玉米罐头烧开水下入玉米羹，糖，煮开，出锅前加点淀粉，希希的就可以，金黄透明，是一道很好的甜汤

甜汤有太多种啦，下面一一列举：玉米羹、红枣莲子羹、银耳莲子羹、牛奶银耳羹、南瓜银耳红、冰糖雪梨银、皂角米桃胶、桃胶银耳雪、罗汉果莲藕汤、桔子苹果甜汤圆、芋头番薯粉圆甜汤、苟枸雪莉甜汤、南瓜百合甜汤、草莓雪莉甜汤、莲子桂圆甜汤、南瓜丸子水果甜汤等一百多种

我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴来回答问题。

问：你会做那些甜汤，能教我几道吗？

答：这个问题我来回答真是太完美了，我会做很多甜汤。我很乐意教你，先分享9道甜汤，你先看看中意不？不满意我再来。哈哈。

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第一道【桂花糯米圆子汤】

【功效】糯米富含B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、调理消化和吸收的作用。桂花辛香，具有行气之功，疏散郁结之气，她独有的香味，可以愉悦身心。

～食材～

糯米粉100克，白糖10克，干桂花1把，红糖20克，水适量。

～做法～

1、糯米粉里加入白糖，再少量多次加入清水，揉成光滑的不沾手的面团，松弛10分钟。

2、将面团搓成条，切成均匀大小的剂子，每个剂子约15克，搓成小圆球。

3、起锅烧开水，下入汤圆，煮至全部飘起。

4、看看汤汁是不是太多，如果太多就舀出来一些，再放入红糖，煮至红糖融化，汤汁粘稠即可关火。

5、撒上一把干桂花，香气四溢，特别有食欲。

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第二道【银耳红豆汤】

【功效】红豆含蛋白成分较高，而能够补血活气，使人的肌肤红润，光泽有弹性。银耳具有去肺火的功效。常喝红豆银耳汤，有美容养颜的功效。

～食材～

银耳半朵，红豆1把，熊猫豆1把，红糖30克，水适量。

～做法～

1、所有食材清洗干净，豆类与银耳分别泡水过夜。

2、泡发的银耳去除黄色根部，撕成小朵清洗干净。

3、银耳倒入砂锅，加入适量的水煮沸，改小火焖煮30分钟，煮至银耳出胶质粘稠。

4、豆类连同泡豆水一起倒入银耳汤里煮沸，改小火焖煮20分钟至红豆软烂。

5、最后加入红糖煮至红糖融化即可盛出食用。

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第三道【四红汤】

【功效】四红汤有补血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等功效，滋补养颜，也特别适合经期前后服用。

～食材～

红豆1把，红皮花生1把，红枣6颗，红糖30克，水适量。

～做法～

1、所有食材清洗干净，用水浸泡一夜

2、将浸泡过的食材连同汤汁一起倒入砂锅

3、加入适量的清水煮沸，改小火焖煮20分钟至红豆软烂

4、加入红糖煮至融化即可盛出食用。

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第四道【桃胶薏米银耳汤】

【功效】桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果。薏米中含有一定的维生素E，能够帮助保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

～食材～

桃胶10克。银耳半朵，薏米1把，老冰糖30克，水适量

～做法～

1、桃胶需要提前浸泡，泡至没有硬芯即可，通常比泡发银耳的时间更长一些。银耳和薏米分别用水浸泡过夜。

2、泡发的桃胶一定要多次冲洗干净，挑出黑色杂质，泡发的银耳去除黄色根部，撕成小朵清洗干净。

3、将桃胶银耳，薏米和泡米水一起倒入砂锅，加入适量的水煮至银耳软烂，汤汁粘稠。

4、加入老冰糖煮至融化即可盛出食用。

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第五道【紫薯银耳汤】

【功效】紫薯富含硒元素、赖氨酸，花青素，黏液蛋白和硒元素，能够提高机体免疫力，帮助清除自由基，抑制癌细胞的合成，预防癌症。银耳富含天然胶质，有滋阴润燥的功效，能滋润皮肤，美容养颜。

～食材～

紫薯1个，银耳半朵，老冰糖30克，白醋或者柠檬汁少许

～做法～

1、银耳清洗干净用水浸泡一夜

2、洗干净的银耳去除黄色根部，撕成小朵清洗干净。

3、将泡发的银耳倒入砂锅，加入适量的清水，煮至翻滚，改小火焖煮30分钟，至银耳出胶质粘稠。

4、紫薯去皮切块，放入银耳汤里煮沸，改小火焖煮8分钟。

5、颜色是不是很……，没关系，加几滴白醋或者柠檬汁均可，瞬间变成粉红色，漂亮的不要不要滴。

6、加入老冰糖，煮至融化即可盛出食用。

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第六道【红糖醪糟鸡蛋汤】

【功效】醪糟独有的香甜，可以增进食欲，刺激女性荷尔蒙，改善胸部血液循环，有丰胸的功效，还能够补益、补血养颜，使女性的面容比较红润，因此达到一个美白养容的效果。

～食材～

醪糟100克，鸡蛋1个，红糖20克，枸杞少许，玉米淀粉2汤勺。

～做法～

1、玉米淀粉用少许水化开，放置备用

2、鸡蛋打入空碗里，搅打均匀，放置备用

3、烧开水下入醪糟和红糖，煮至红糖融化

4、倒入淀粉水煮沸关火

5、关火后，画圈方式倒入鸡蛋液，等待5秒后，用勺背划开鸡蛋。

6、最后放入枸杞，搅拌均匀即可盛出食用。

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第七道【银耳莲子石榴汤】

【功效】银耳与莲子的功效前面已经说了不少，我们来看看石榴，石榴中含有花青素和红石榴多酚，有很强的抗氧化能力的，能清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用，而且石榴中的钙、镁、锌等矿物质成分比较多，水分含量也多，能帮助补充肌肤所丢失的水分，让肌肤明亮柔润，起到美容养颜作用。

～食材～

银耳半朵，莲子1把，石榴籽200克，老冰糖30克，水适量

～做法～

1、银耳清洗干净用水浸泡一夜

2、泡发的银耳去除黄色根部，撕成小朵清洗干净。

3、将银耳倒入砂锅，加入适量的水煮沸，改小火焖煮30分钟，至银耳出胶质粘稠。

4、煮银耳期间洗干净莲子，浸泡在水里。

5、将莲子倒入银耳汤里煮10分钟，至莲子软烂。

6、加入石榴籽和老冰糖，煮至老冰糖融化即可盛出食用。

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第八道【莲子百合红豆灰枣汤】

【功效】经常食用百合莲子红枣汤有明显滋补功效，不仅，能提供日常所需的蛋白，维生素，矿物质，还能滋阴补肾补益气血，缓解体虚，增加免疫力。

～食材～

莲子1把，百合1把，灰枣9颗，红豆1把，老冰糖30克

～做法～

1、灰枣和红豆清洗干净，用水浸泡过夜

2、将灰枣和红豆连同浸泡水一起倒入砂锅，加入适量的水煮沸，转小火焖煮20分钟，至红豆软烂。

3、煮红豆期间莲子和百合清洗干净，泡在水里待用。

4、红豆灰枣煮20分钟后，加入泡过水的百合和莲子继续煮10分钟，至莲子软烂。

5、加入老冰糖煮至融化即可盛出食用。

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第九道【火龙果圆子汤】

【功效】糯米富含B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、调理消化和吸收的作用。火龙果有美白皮肤，防黑斑的功效。两者结合口感最佳。

～食材～

糯米粉150克，白糖30克，水适量，火龙果半个，蜂蜜1勺

～做法～

1、糯米粉加入白糖和水，揉成光滑的不沾手的面团。

2、搓成条，分成均匀大小的剂子，团成圆球，做成生圆子，撒干糯米粉防粘。

3、起锅烧开水下入生圆子煮至全部飘起。

4、火龙果切成块，盛入碗里

5、再盛入圆子和煮圆子的汤汁

6、最后加入一勺蜂蜜搅拌均匀即可食用

以上图文均为原创，感谢能认真耐心看完我问答的小伙伴，预祝大家在新的一年里三餐四季，温暖有趣。

我是客家阿妹宇妈，很高兴能够回答你的问题。

前几天我才刚做了个桃胶、雪燕、皂角米甜糖，颜值高又美味，你可以去我的头条里看看，希望能够帮到你。

作为爱美食的吃货，甜汤也是我个人喜欢煮的。现在是冬季，在此就分享两道适合冬季享用的甜汤，来一碗暖心暖胃，特别舒心哟！

木瓜姜汁撞奶

推荐理由：一直觉得姜汁撞奶是一道“神奇”的美食，将温暖的牛奶“撞入”姜汁中，碰撞出不一样的“火花”，半凝固的姜汁撞奶与木瓜肉一起舀起，一道美食，给味蕾带来三种感受，实在太美味了！

食材：

牛奶：一小盒，姜汁：20g，炼乳：20g，木瓜：半个。

制作步骤：

1、木瓜切半，去掉籽，提前蒸软。

2、姜去皮擦成末，然后用滤网或纱布将新鲜的姜汁挤出来。

3、炼乳倒入碗中，加入姜汁，搅拌均匀。

4、将炼乳姜汁再次搅匀后倒入木瓜中，7分满即可。

5、牛奶煮至微沸，将温热的牛奶倒入木瓜中，不要搅拌！

6、静置20分钟，即可形成类似豆花的凝结状态。表面扔点葡萄干，也不会掉落下去，基本就是成功了！

7、吃的时候，木瓜肉和姜汁撞奶一起舀起来吃，口感更赞哟！

8、不喜欢木瓜的伙伴，也可以不用木瓜，直接用碗来制作哟。

Tips：干货看这里！

1、木瓜与姜汁、牛奶的味道特别搭，舀起一口，顺滑的姜汁奶与木瓜融入到一起，味道简直太赞了！

2、传统的姜汁撞奶是使用水牛奶，成功率更高，因为水牛奶的乳脂含量比较高。这里加入了炼乳，乳脂含量（达到8%）也要比普通牛奶（全脂一般为3.5%）要高，也可以增加成功率。所以这里使用了普通牛奶，也可以做成功。

3、一定要使用现磨的姜末，然后挤出新鲜姜汁，浓稠的姜汁也是提高成功率的秘诀之一。

4、姜汁撞奶的牛奶“撞入”姜汁的温度保持在60度以上即可，口感会比较顺滑。

银耳百合雪梨羹

推荐理由：冬天天气又冷又燥，炖一碗好喝的银耳雪梨羹，润燥滋养，老少皆宜的一道甜汤送给大家。

食材：

鲜银耳：一朵，鲜百合：一个，红枣：几颗，雪梨：一个，枸杞：一把，冰糖：适量。

制作步骤：

1、鲜银耳洗净去蒂，撕成小朵，备用。

2、鲜百合掰片，洗净；雪梨去皮去核，切成小块。红枣洗净，备用。

3、鲜银耳、红枣倒入砂锅内，放入适量清水，大火烧开转小火炖煮40分钟。

4、放入鲜百合、枸杞继续炖煮10分钟。

5、放入雪梨、冰糖，继续炖煮5分钟，即可。

6、出锅开吃即可。

Tips：干货看这里！

1、鲜银耳无需浸泡，洗净撕成小朵即可。如果是干银耳，需要提前2小时浸泡至完全发开。鲜银耳没有经过干燥，保留了更多的营养。

2、如果是干百合，可以和银耳一起放入煮。鲜百合比较粉，不经煮，所以后放入。

3、雪梨等水果不宜久煮，容易变酸，最后几分钟放入即可。

以上就是Vivi根据“你会做哪些甜汤，能教我几道吗？”分享的两道适合冬季喝的甜汤，希望大家喜欢，欢迎伙伴们拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1151个原创回答，目前为止我的回答已获得5764万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。女人在家，多数会想着法子做这种美食，不管是什么，只要喜欢的、有时间都会在厨房忙活着。平日的一日三餐，闲暇西点、甜汤，营养又美味，忙的不亦乐乎，也沉浸在制作的乐趣当中。

你会做哪些甜汤，能教我几道吗？

桃胶莲子银耳羹 经常煲汤喝，每天一碗，喝出美丽的好容颜。银耳汤可以搭配的食材很多，雪梨、木瓜、红枣、皂角米、桂圆、莲子、桃胶等，不仅可以滋阴润肺、减肥强体，还美容养颜，口感软糯香甜。

桃胶需要泡发的时间比较长，一般我都是前一天晚上泡发。先把桃胶清洗一下，泡上一夜，早上择掉桃胶中杂质。桃胶经过泡发，体积膨胀，自己来掌握用量。银耳、莲子提前3小时用温水泡发。将银耳置于电饭煲中，加入大量的清水，煲汤3小时，一定要一次性加水，中途不要加水。银耳出胶质的时候再加入桃胶、莲子、小枣、冰糖，待汤水粘稠，撒上枸杞，桃胶莲子银耳羹就制作完成了。银耳羹晾凉后放入冰箱冷藏里冰镇，口感更佳。

薏米红豆汤 煲这款汤不需要太多的用量，只要各抓上一把就好。红豆和薏米都需要提前泡。我喜欢用砂锅，加入大量的清水，烧开，倒入红豆、薏米先煮5分钟关火，盖上盖子焖上半小时，这样做红豆容易煮烂，也能更好的释放营养。再次开火慢慢的煮，小火煮30分钟，加入几颗大枣和适量冰糖，十分钟以后汤就煮好了，放凉，哔出汤汁即可。红豆薏米汤即去湿气又健脾胃。但是要注意的是，这款汤一定是喝汤水，稠的食材另外食用。

雪梨百合汤 将雪梨洗净切成块，不去皮，梨核也一起煮，百合用鲜的百合，超市里有卖的袋装的那种，掰成一瓣一瓣的，清洗干净。先将雪梨放进锅中煮上10分钟，加入适量的冰糖，再将鲜百合放进一起煮，百合比较容易成熟，也不要煮的太软烂，关火前放入数粒枸杞即可。雪梨百合汤清肺止咳润燥，对老人孩子很有好处。

你喜欢的甜汤有哪些，来分享吧。

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

作为一个爱吃的广东人，会的甜汤很多，有空就会给自己煲一些。

现在天气冷，就分享一些适合冬季的甜汤吧，都是特别简单又好喝的哦。

牛奶炖番薯

食材：

红薯2个，牛奶1瓶，冰糖适量，姜少许

做法：

1、红薯去皮切成小块后放到水里清洗一下，去除淀粉；

2、红薯沥干水，放到锅内，加适量清水；

3、生姜切细条状后和冰糖一起放到锅里，大火烧开后，中火炖20分钟，直到红薯煮软；

4、加入牛奶， 直到牛奶冒起小泡即可关火。

功效：

美容护肤、调理肠胃、宽肠通便。

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甜玉米梨子糖水

食材：

梨子1个，玉米1根，冰糖适量

做法：

1、梨子去皮去核、切块，甜玉米剥粒；

2、玉米粒和梨放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，揭半盖，继续煮10分钟；

3、放入适量冰糖和枸杞，再煮5分钟即可。

功效：

滋阴润燥，和胃健脾。

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红豆芋头甜汤

食材：

芋头1个，红豆80克，冰糖或红糖适量

做法：

1、红豆洗净，提前用水浸泡3小时以上；

2、芋头洗净，去皮，切块；

3、取一锅放水、放红豆、芋头煮沸，大火煮10分钟，关小火煮40分钟；

4、关火前调入红糖，待融化即可。

功效：

补血养颜，健脾养胃。

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我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

粤菜的花胶汤是怎么做的？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。

2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。

3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

很高兴回答你的问题

花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

2.将药料用水洗净，沥出。

3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

花胶鸡汤的鸡汤才是灵魂，

从食材的选择到火候的掌握都有严格要求的，

要熬出鲜香入味的骨头汤是有技巧的，

【骨头汤的熬制技巧】

1、熬制骨头汤最忌讳的就是中途不停的加水,水要一次性加够，这样很难熬出奶白色的汤，尽量在熬煮的时候就要一次性加满，如要加水就要加开水，千万不要加冷水。

2、要保持锅内高温,想要熬出奶白色的骨头汤，汤面要不停的在翻滚，大火烧开半小时后用中火熬制，尽量用锅盖盖上，别让热气散走，要不就很难熬出奶白色的高汤了。

3、熬制骨头汤的过程中加点胡椒粒,其他的的都不要再放。

【骨头汤的熬制】

准备食材：猪筒子骨根、鸡爪,鸡架或者鸭架按自己需求给、姜、葱。

熬制过程：

一、先把猪骨、鸡架、鸡爪鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把姜片、葱段，猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫，然后将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用。

二、水大火烧开后放入再将鸡爪猪骨、鸡架和鸭架放入锅内，再次烧开半小时后，然后盖上锅盖，转成中火熬煮1个半小时或者煲到60%汤即可。

花胶如何泡发的做法

花胶先清洗一下，用一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶,浸泡过夜。

浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。放水龙头下冲洗下,此时花胶开始有点变软有一点发胀变厚,有淡淡的腥味。

烧一大锅水，用一大盆，放入变软的花胶。水要尽量多，没过花胶,盖上盖子,再用保鲜纸封住,尽量保证热度长久.浸泡过夜。

第二天取出来，又涨大了很多，感觉厚实发头很好就好.

用流动的水冲洗一下。如果感觉还是硬,可以再热水再泡,

泡发过程千万不要有油碰到花胶.否则容易溃烂.

花胶鸡汤的2种做法

一:

1 炖汤; 将乌鸡.花胶.红枣枸杞.陈皮,胡椒粒,放入炖盅内

2炖盅内倒入热水,加一点点黄酒,调好味.用保鲜纸封住.

3将炖盅端进炖锅内盖好炖锅盖炖一个半小时

4 用电炖锅最好.

二: 响遍大江南北的---花胶鸡汤

花胶鸡(浓绸的)汤，色泽金黄，味道浓郁鲜香，令人食欲大开.

煲好的浓汤加入南瓜茸(南瓜烤熟后打成茸),加上一只鸡(斩件),小火煮熟,再放入花胶,调味就可以了.

花胶又称鱼胶，是鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，正常都是十斤鱼一兩鱼鳔，所以鱼胶越大越贵，也有人把鱼胶当收藏品。鱼胶含有丰富的蛋白质和胶质，身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有海底人参之称。八珍之一。

花胶基本都是做汤，由于花胶是干活。所以做汤前要先把花胶泡水，为了避免营养流失，可以先把花胶冲洗干净再加干净的水泡着，煮的时候可以连泡花胶的水一起煮。

花胶汤的做法有很多种，最简单的例如:花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子，花胶炖猪肚，花胶炖海参，花胶海鲜粥。

花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子-都是把花胶洗净用干净的水泡着封上保鲜膜放冰箱泡一个晚上，洗干净的肉类和花胶和泡花胶的水一起倒入炖锅(也可以选择性放入点红枣枸杞)炖两个小时，食用前加盐调味就可以了。

花胶炖猪肚-猪肚洗净用姜葱料酒煮熟捞出切块，猪肚和泡好的花胶一起放入炖锅内炖一个小时加入红枣枸杞在炖煮十分钟，出锅前加盐调味就可以。

花胶炖海参-海参得提前三天处理，第一天先用清水泡着封上保鲜膜，第二天拿出来吧水倒了吧海参在温水(注意是温水)里煮半个小时，连同热水打上保鲜膜等水凉了放入冰箱，第三天在换一次清水打上保鲜膜放冰箱，第四天就可以拿出来清洗掉内脏和泡好的花胶一起放入炖锅在切点瘦肉一起炖两个小时出锅前加盐调味就可以了。

花胶海鲜粥-泡好的花胶和大米瑶柱一起煮，煮到大米快熟的时候放入洗干净的虾，出锅前加盐调味就可以了。

注意花胶不要保存在湿气重的地方，不然容易发霉

花胶指的是鱼肚，具体做法你可以参照一下百度百科，但是根据原料的情况应该，在制作过程中，适量使用含有猪油的原料，例如猪膀蹄，瘦肉排骨，还有去腥的姜，料酒，等调料，最主要鱼花胶是鱼肚，在发制过程中，要及时的换水，并且在制作过程中大火烧开，部分一定要开盖，这样才能正确的去腥增香

花胶汤就是用花胶以及其它肉、中药料，炖制而成的汤，是粤菜中非常有代表性的、非常有名气的一道汤，喝起来味道非常鲜美、营养丰富，老少皆宜。

说起花胶可能有些人还不知道花胶是什么，这里给大家科普一下，花胶也叫鱼胶，就是鱼的膘，通俗的说就是鱼泡，我们在杀鱼的时候，都能看到的，就是肚子里那个长条形的气囊就是的，它是鱼不游泳时，在水中深浅位置的调节器，鱼就是靠这个吸气放气来调节上浮下潜的。

花胶一般从海鱼中提取出来（海鱼的膘比较大），然后晒干就是花胶了，这东西毕竟不是太多，并且营养价值也高，所以，卖的价格还是挺贵的。

因为花胶都是干的，在使用之前，都要用水浸泡，泡软后清洗一下，再煮汤用，花胶汤的做法也有很多，主要是所放的其它配料不同，花胶汤的做法，经常做的有：花胶排骨汤、花胶鸽子汤、花胶炖鸡汤、花胶猪肚汤等等，很多很多，今天不给大家分享一个花胶猪肚汤，营养丰富，鲜香美味

花胶汤制作

1、准备原料：花胶、猪肚、枸杞、桂圆、山药、大红枣、盐、鸡精、姜、料酒、西红柿、黄油

2、处理花胶：花胶提前用清水浸泡10小时左右，浸泡之后变软时，洗干净并切小块，然后放锅中煮五分钟，不要煮时间过长，煮一煮一方面去腥，另一方面可以使花胶更软，等会儿炖之后会更好吃。

3、处理猪肚：猪肚先洗干净，然后切小块，放入锅中，加入姜片、料酒煮7分钟，一方面去腥，另一方面煮软，然后捞出备用。

4、其它食材处理：枸杞、桂圆、大红枣都用水浸泡并洗干净；山药用新鲜的或干的都行，新鲜的话洗干净刮皮切片，干的话也提前浸泡一下；西红柿开水烫一下去皮并切小块

5、熬制花胶猪肚汤：起锅烧黄油，倒入西红柿炒出红汤，然后加入盛出。再起锅烧油，倒入花胶、猪肚，爆香，然后倒入西红柿汤、盐、鸡精、姜片、枸杞、桂圆、山药、大红枣，再加点开水，淹没食材，大火煮20分钟，然后转小火慢熬两小时，就可以了。

总结：以上就是花胶汤的制作过程，我做的这个是花胶配猪肚，做法也有所改良，这样做出来，鲜香美味，酸甜可口，红红的汤汁，白白的花胶与猪肚，看着就非常有食欲，喜欢的朋友们，赶紧试试吧。

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鱼胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。但炖鱼胶是有讲究的，如何确保营养成分不流失，下面介绍炖鱼胶的的几个小窍门吧。

泡发鱼胶：鱼胶可以用温水泡发，如果比较怕腥的，用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发。

一般小的鱼胶需要泡发4小时左右，大的鱼胶需要发过夜，记得要放冰箱。

鱼胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失。炖煮时间大概需要2至3小时。

鱼胶要吃甜的话，最好搭配冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是炖煮补品的辅料。

鱼胶的搭配，味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配，鱼胶咸甜皆宜。一般还是看自己喜欢的口味来搭配吧。

下面就同大家分享，我自己常做的食谱搭配吧，给大家做个参考。

百合莲子银耳花胶糖水：

食材：银耳10克，白莲子20粒，干百合也大概20片，花胶50克，冰糖适量。做法：

（1）花胶提前泡发。白莲子、百合、银耳各泡1小时。

（2）泡好的百合，

洗干净，银耳也撕成小朵，去黄色根部备用。

（3）泡好的百合，莲子，银耳先下电炖煲，炖1小时后再加入花胶，再炖2小时左右，最后加入冰糖再炖10分钟左右即可。

这道食谱，对肺非常的清润滋补。滋阴补肾，男女可食，烹制方法也很简单。

鱼胶的搭配食谱太多太多了，主要看自己需要和喜欢吧！

花胶不但可以煮汤，还可以煮成糖水，最常见的是跟燕窝搭配，做成贵妇养颜补品。在回答它的做法之前，我们先来看看花胶是什么，如何选择好的花胶。

一、花胶是什么？

花胶是各类鱼鳔的干制品，也就是从鱼腹中取出的鱼鳔，切开晒干而制成的干的鱼肚。含有丰富的胶质、蛋白质、胶原蛋白、维生素E、氨基酸等。与燕窝、鱼翅一起被捧为养颜补品。素有“海鲜人参”之称。

二、如何选择花胶

花胶的挑选很讲究，要讲的很细致，需要另起一篇文章才能说完。由于楼主的问题不是问，如何选择花胶，而是问如何做花胶汤。那我就简单的从 看、闻、听，三个感官角度去说一下如何快速的挑选花胶。

【看】天然的花胶是直接在鱼腹中取出来的，去血迹的过程中因为人工操作的不确定性会让鱼胶有瑕疵，有些商家为了追求卖相，会用化学剂去除鱼胶上的瑕疵，可能会残留某些化学药物，所以在购买时，要仔细看花胶的胶体，天然的花胶是程半透明的、纹理清晰、色泽不均匀、表面有胶油。而处理过后的花胶胶体特别通透，几乎看不到瑕疵，这些就要注意了。

【闻】花胶没有晒干透时，中间会霉变，发臭，这种花胶已经坏了，不能食用。所以在购买时，要注意闻胶体是否有臭味。如果闻到有恶臭味，切忌选择。

【听】除了用闻的方法来辩别花胶是否有霉变，还可以用两个花胶相互碰撞，发出清脆的响声，说明这个花胶的干度是足的。如果碰撞的声音比较浑浊，那表示这个胶的干度还不够，存在霉变的风险，谨慎购买。

三、如何制作花胶汤

花胶汤有很多做法，我介绍一款简单的懒人做法，具体操作如下：

【材料】花胶20g、瘦肉（或者腱子肉）250g左右、虫草花 少许、瑶柱10-15粒、花旗参 少许、盐、姜片

【步骤】

① 如果是干花胶，先提前将花胶泡发好，如果是用新鲜的花胶，那就不用泡发。

② 瑶柱用温水清洗，小泡一会儿。

③ 瘦肉切块、虫草花洗干净备用。

④ 将泡发好的花胶、瘦肉、虫草花、、姜片、瑶柱，连同泡瑶柱的水一起倒入锅中，加入清水，隔水炖1.5个小时。

⑤ 最后20分钟放入西洋参片、盐，即可食用

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以上就是我的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我一点支持，点赞+关注，我是小姑食记，谢谢

首先要知道花胶是什么？什么为之其种类的上品与劣品，才能懂得如何加以烹制！其实花胶也叫鱼肚，什么鱼都有肚，晒干后就叫胶，没什么特别神奇的！但是随着种类不同，药用价值与味道也会分等级，具体可以看一下。

第一级别：金钱鳘花胶

第二级别：黄花胶

第三级别：白花胶

第四级别：蜘蛛胶

第五级别：赤嘴鳘花胶

花胶药用价值是补血、养胃，特别是对祛斑效果非常好，那么我们就来看一下该怎么烹制才能出最好的味道。

1：泡发

花胶泡发时间是根据大小不同而定的，并非一概而论！取清水，放入花胶，盖上保鲜膜后放入冰鲜保温层，一天换一次水，直到把花胶完全泡软即可！（有的顶级鳘胶比较厚，泡几天是正常的事）

2：吊鸡汤

宰杀后有三斤以上的老母鸡一只，四斤水，鸡不要切，整只鸡下入清水中，盖上保鲜膜或盖子，隔水蒸三小时，最后留汤，把鸡去掉。

3：炸花胶

把花胶切成合适大小的块，热锅冷油，油温去到100度以上下入沥干水的花胶，炸10秒钟捞出放入清水，清洗两次把油洗净。

4：吊花胶汤

把花胶放入鸡汤中，下入几粒白胡椒、两片姜片，最小火吊一个半小时即可。

5：调味

因为花胶与鸡本来就是鱼与肉相结合，鲜味肯定是足够的，所以出锅后放入盐即可，但切记，一定要撒上小葱花再去品之，能起画龙点睛之效！！！

总结：花胶与老母鸡都属于比较好的食材，因此不要用太复杂的工序去制作，但是汤师傅用的方法比较少见。油炸花胶的目的是为了把花胶味提出来，将腥味去掉，而先做鸡汤原因是希望汤的鸡味够，而且清澈。

花胶与鳝肚都可以用以上方法制作，味道相当好。

大家好，我是绅士食堂。花胶又称鱼胶，是各类鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有“海底人参”之称。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶基本都是做汤，且做法有很多种，粤菜中最简单的花胶汤例如：花胶炖乳鸽，花胶炖猪肚，花胶炖海参。下面我就给大家分享一种花胶炖鸽子的做法。

花胶炖乳鸽食材

乳鸽600g、花胶300g、猪肉(肥瘦) 100g、火腿、盐、猪油、胡椒粉、味精、枸杞子、大葱、姜、料酒、姜汁

1. 先乳鸽宰杀，拔毛，去内脏，洗净血水后放入沸水锅中焯水，捞出备用。

2、拿一个容器，把花胶洗净，泡发一下。

3、将猪肉和火腿均匀切成小粒，把大葱切成段，姜切成片。

4、将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透。

5、取出乳鸽，将乳鸽的腔骨和锁喉骨剥掉。

6、拿个细网的漏勺，将原汤过滤，倒入锅中，把乳鸽腹部朝上，放入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片、枸杞。

7、再拿一个锅，倒油烧热后，将葱段和姜片爆香，再倒入花胶炒一下，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，再倒入乳鸽锅中，置中火上炖20分钟左右，出锅前撒点胡椒粉即可。

小贴士

第一，挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。

第二，花胶是干货，煮之前要泡发一下。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

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