鱼胶粉桂花椰子糕制作方法(千层桂花糕要求？)

用料

椰汁层

纯牛奶 400克

椰浆 400克

凉开水 400克

细砂糖 120克

鱼胶粉 56克

桂花层

糖桂花 180克

吉利丁片 40克

热水 300克

凉开水 400克

细砂糖 5克(觉得够甜可以不加,按个人口味)

椰汁千层桂花糕(简单易做)的做法步骤

步骤 1

首先,我们准备好椰汁层需要的材料

步骤 2

把鱼胶粉倒入水中充分搅拌融化

步骤 3

把牛奶,椰浆,混合好的鱼胶粉浆分别倒入锅中煮

步骤 4

看见锅边冒起小气泡的时候,加入细砂糖充分搅拌均匀融化后可放凉备用

步骤 5

准备好桂花层的材料,吉利丁片要提前用凉开水泡软,切记一定要凉的!

步骤 6

倒入热水,糖桂花,中小火煮至锅边冒泡,加入吉利丁片(为什么不加鱼胶粉呢?因为个人觉得鱼胶粉味道比较重,覆盖了桂花的清香,所以选用吉利丁片),接着加入凉开水搅拌均匀即可

步骤 7

准备好两个大盆,盛出放凉备用

步骤 8

放凉后准备一个碟子,我做的是四层，所以底层放的是椰汁,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏15-20分钟(大家拿出来的时候可以抖动一下，如果还没凝固需要继续冷藏)

步骤 9

第二层,加入桂花,桂花这层每次加入之前先搅拌一下,让桂花遍布均匀,如此类推

步骤 10

这个比例可以做出六七个人的分量喔,如果不做这么多就按比例减少就好啦(或者可以多做两层