鱼胶和乌鸡一起炖变橙色(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?的问题,今天给大伙带来鱼胶和乌鸡一起炖变橙色的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?
鱼胶和乌鸡一起炖变橙色(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)
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鱼胶,清爽又美容,Q弹像果冻一样。

乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤,

花胶真乃神物也!鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

花胶炖牛奶是美容佳品!

花胶隔晚浸,浸一晚的花胶去水,全部放到炖盅里,加入水没过食材。

炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时,就可以了!

炖的时候根据食材不一样,时间也不一样。

感谢邀请;鱼胶怎么炖,炖多长时间。

首先鱼胶头天晚上,用温水泡起来,水莫过鱼胶就可以,泡一晚后捞出备用,鱼胶具有美容养颜,胶原蛋白丰富,取一个砂锅。加入鱼胶,加入银耳,枸杞,加入大枣,盖上盖炖一个小时就可以了。

鱼胶也称花胶、鱼肚,是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成,因其本身含有丰富的胶质,一般被视为女性养颜美肤的佳品,所以又被称为花胶。

鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质,在中医理论中,还有非常好的滋补作用和药用价值,有补肾益精,滋阴养颜等功效

本人建议用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是 2 — 4 个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。

如果感觉答案有用,请关注“百味食光记”谢谢支持!

鱼胶是鱼膘的干制品,在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别,是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用,吃之前要洗干净,如果大块的也要剪小块一些,这样更加入味,听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养,其实我觉的泡一下是必要的,不要长泡就行,搭配的话也要很多食材可以配,比如鸡瘦肉红枣,用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材,然后用文火炖四个小时左右即可,美容的话可以加牛奶冰糖去炖,有养血补肾的作用,但是也是有人不能多吃鱼胶的人,它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。

喜欢的朋友可以关注点赞下。

鱼胶红枣汤:(一人份)鱼胶15克,红枣3个(去核,不会太燥),生姜两片,冰糖适量,加冷水八分碗,(比例要适合)用隔水炖炖三个小时后即可食用!本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

鱼胶煲汤:鱼胶20克,加党参,北芪,和枸杞,加肉类,比如瘦肉,排骨或者猪脚,鸡肉等一起煲。做法,把汤料洗净全部放入砂锅,待水开之后关至小火,煲两个小时即可!好了之后记得下些调料哦,具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

鱼胶干贝百合汤:(鲜百合超市有售,真空包装的那种)

鱼胶20克,干贝10克,鲜百合一个!干贝加鱼胶炖2个小时,快好的时候加鲜百合再炖20分钟!起锅下盐,即可食用!

PS:鲜百合非常易烂,所以要最后下,百合的清香加干贝的鲜美,再加上QQ的鱼胶,真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜!非常棒!

鱼胶参汤:(高丽参,洋参片,人参须都可!)

鱼胶15克,洋参(高丽参/人参须)数片/适量,加水一碗,炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者,益气养血、补肾益精,健脾养胃!

什锦花胶甜品:红枣,莲子,桂圆,花生,红豆,茨实,薏仁+鱼胶隔水炖三个小时,炖好放冰糖!一碗美味的甜品出炉了!

养颜美白甜汤:鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时!(如果觉得不甜再下适量冰糖)非常不错的一款甜汤哦,美白又养颜!

油发鱼胶火锅:将干鱼胶油发,切记不要洗哦!不然炸不了的,油发好后放到冷水里泡发半个小时,洗掉一些杂质,将发好的鱼胶洗净,切成三四厘米长、1厘米宽的块,就可以用来做火锅料,或者煲汤!口感更好哦!




鱼胶的做法很多,可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮,也可以用来煲汤,一般常规做法煲汤的比较多,花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以,可甜可咸,可荤可素,一般炖小时半或者2小时就可以了

需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时

鱼胶隔水炖煮最好,防止营养成分流失

时间大概是2.5-3小时,喜欢甜的可以下一点冰糖,不要下白糖,谢谢!

于胶的炖法:先将浸泡发大、变软的鱼胶,放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔水炖4小时左右,以少许幼盐调味(亦可不加),即可佐膳饮用(十克鱼胶,一碗水。

个人的炖法,鱼胶,高丽参,一起炖,先把鱼胶泡好几小时,然后放在炖锅里炖几个小时,调自己,大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去

乌鸡怎么炖?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
鱼胶和乌鸡一起炖变橙色(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)

女人,还是适合汤汤水水来滋养哦。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等。 食材:乌鸡1只,虫草花适量,姜适量,葱适量。

用料主料
  • 乌鸡600克
  • 虫草花适量
辅料
  • 精盐适量
  • 姜适量
  • 葱适量
虫草花乌鸡汤的做法1.

乌鸡处理干净。

2.

虫草花备好。可过一下清水后捞出备用。

3.

乌鸡剁大块。

4.

锅中加入姜片和葱,烧开水后停火加入鸡块氽汤一下。

5.

把鸡块捞出装入另一个砂锅中。

6.

加入虫草花。

7.

加入适量清水。

8.

加盖,大火烧开。

9.

烧开后会有些浮沫。去掉。

10.

转小火炖1个半小时,加盐调味即可。

大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。对于“怎么做乌鸡汤?”这个问题我的答案是:先把乌鸡焯水,然后放在砂锅里加入配料,盖上盖子文火慢炖数小时即可。

乌鸡的特点

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,在我国已有400多年的历史。乌鸡营养丰富,体型轻巧、营养丰富、成熟的比较早。并且乌含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

在日常生活中,人们接触到最多的做法就是炖乌鸡汤,乌鸡腥味比较重,所以炖汤之前要先做焯水去腥处理,然后再去炖,这样的汤才会鲜美好喝。

今天跟大家分享一个补气血的红枣枸杞乌鸡汤的做法。

【红枣枸杞乌鸡汤】

食材:乌鸡1只 红枣7颗 枸杞25粒 大葱1短 生姜1块 料酒 盐 胡椒粉 鸡精

【制作流程】

1.把乌鸡剁成大块,放进淘米水中浸泡半小时,然后用清水多次冲洗干净备用,生姜切成片,大葱切成段,大枣和枸杞洗净备用。

2.锅中加入凉水,开火,把乌鸡块放进去,加入料酒,姜片,葱段,待血沫飘出,撇去血沫,把乌鸡捞出用温水冲洗干净控水。

3.准备好砂锅,把焯好水的乌鸡块放进锅里,加入净水,姜片,料酒,水量要足够多,大火烧开,下入红枣,盖上锅盖,转小火慢炖1个小时。

4.一个小时后打开锅盖,加入枸杞,再盖上锅盖,慢炖半小时。关火。

成品图


制作技巧总结

1. 如果一锅一次喝不完,只需喝汤的时候把盐和胡椒粉鸡精加入碗中调味即可,如果人多一次能喝完,就最后直接把盐胡椒粉和鸡精放在砂锅里搅匀。

2.乌鸡一定要用清水多浸泡冲洗,去除血水,这样汤喝起来才不腥。

3.炖制的时间根据乌鸡大小来定,枸杞放太早容易煮烂,所以晚点放。

4.枸杞和大枣具有补气补血的功效,和乌鸡一起炖让补气补血的功效加倍。

结语

乌鸡汤制作其实很简单,除了我分享的红枣枸杞乌鸡汤,还有很多种不同汤料的做法,做乌鸡汤的时候要根据个人的实际情况去加入配料,以增加乌鸡汤的养生保健功效。

如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!

我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!

怎么做乌鸡汤?我来回答这个问题。乌鸡又叫乌骨鸡,武山鸡。正常情况下人们吃的乌鸡有两种:白毛乌鸡,黑毛乌鸡。这两种乌鸡没有太大的区别,只是毛色不一样。这种鸡之所以称为乌鸡,是因为它的骨头呈乌黑色,或是鸡肉乌黑色。

乌鸡具有滋阴补肾,延缓衰老,增补气血等功效,它不但营养丰富,而且还有很大的药用价值(乌鸡也被称作为药鸡)。特别适合女性朋友食用。了解了乌鸡,下面我们就来聊一聊,怎么做一款既滋补又养生的乌鸡汤?

所需食材:乌鸡一只,山药100克,枸杞10克,香葱2根,生姜三片,精盐适量,料酒两汤匙。(也可以放一些红枣)

步骤一:买乌鸡时让商贩杀好,回来用清水洗干净,剁成块后泡一会去血水。

步骤二:香葱去皮去根,清洗干净,打成结。山药削去表皮清洗干净,切成片。

步骤三:起锅烧水,水烧开后,倒入乌鸡块焯水两三分钟,捞出鸡块沥干水分。锅里从新加入清水(多放一些水),放下鸡块,葱结,姜片,枸杞,料酒开大火烧开,转换成文火炖40分钟,打开锅盖放入山药。在炖十到十五分钟,加入精盐调味,即滋补又好吃的乌鸡汤就做好了。



大家好,我是金姐。擅长经典小吃,钻研传统美食,愿在吃货的道路上与你并肩同行。喜欢的朋友,动动您宝贵的手指点个赞,谢谢。

介绍一下老家四川遂宁用稻草绳子炖乌鸡的方法,和在外打工天然气炖乌鸡方法。用稻草绳子炖鸡或猪脚感觉是口感最好的!方法简单下面介绍一下。农村就地取材(黄精、当归、生姜、橘皮),生姜平时炒菜的用量切片备用。当归2到3g,橘皮一个、黄精3到4g。乌鸡一只切大块备用。可选择性加配菜山药250g左右切菱形或者干香菇温水泡一下还有风萝卜干。


老家用柴火的方法。先将乌鸡洗净后小火氽血水沥干,大火热油加适量盐锅中翻炒至香、加水大火煮至8分熟感觉闻到香味换陶罐、黄精、当归、生姜、橙皮放鸡块下面,取走原来的锅将陶罐放柴火炭上、将柴火炭上陶罐周围加冷柴灰。这时用稻草编一根比男生大脚母指稍粗的稻草绳,长度绕陶罐两周就行了、让其稻草绳在陶罐周围缓慢燃烧。只要让稻草绳有烟无明火效果最好!为了安全起见把原来的锅放上面!大约5小时左右就可以食用了!乌鸡肉口感葩软特别入口即化、鸡汤味鲜气爽!

现在我们都到外地打工自然没有家中的柴火!用天然气可以炖出和这个口感差不多的乌鸡汤!到超市买炖乌鸡佐料;将乌鸡同上面将的一样炒好后直接换陶罐,将买来的乌鸡料大枣和枸杞选出其他的放鸡块下面,大火煮至8分火改小火鸡汤微微冒泡即可!食用前10分钟左右加入大枣和枸杞!

山药起锅食用前2小时左右加入陶罐中。由于各地叫法不同,可能有很多朋友不知道黄精是什么,我百度了一下。百度里面和我们老家一样,麻烦朋友们百度一下。
好了就聊到这里了、有不足之处欢迎评论留言交流!再次感谢光临本帖。

介绍几个很有营养的乌鸡汤做法:

一.栗子乌鸡养生汤

材料: 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙

做法:

1.乌鸡处理干净,斩大块。

2.放水中焯去腥味,水开后煮5分钟左右,捞出过凉,同时洗净表面脏物。

3.另起一锅,将乌鸡肉放进去,加足量的水,切几片生姜。

4.水开后,转小火,炖一小时后,加入栗子(如果是板栗的话可以早点放,锥栗的话,肉质比较嫩,容易散,所以稍煮一会儿就成)。

5.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右,调入少许盐即可。



二.乌鸡山药汤

材料: 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

做法:

1.乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片。

2.锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫。

3.砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒。

4.大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时。



三.椰汁炖乌鸡

材料: 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量

做法:

1.椰子打开倒出椰汁,乌鸡洗净剁块用开水烫一下。

2.红枣、党参、枸杞分别洗净。

3.所有材料入炖盅,倒满椰汁。

4.入锅炖两小时,喝时加盐调味即可。



四.乌鸡红枣参汤

材料: 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量

做法:

1.将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。

2.最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味。

3.蒸也可以,将所有原料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜,防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味,放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。



五.红枣莲子乌鸡汤

材料: 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g

做法:

1.乌鸡一只,洗净后整只放入锅中,冷水煮开除去血水后捞出备用。

2.准备好红枣白莲子等,冲水洗净。

3.换一锅水把鸡和其他食材一并放入,大火烧开后,慢火小炖。

4.如果选择的是仔鸡,炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。



六.茶树菇乌鸡汤

材料: 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许

做法:

1.乌鸡用冷水洗净,斩成大块。

2.茶树菇洗净、切段。

3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水,大火烧开锅中的水,让乌鸡渗出血沫,将血沫撇清。

4.然后再加入足够的水,放入葱、姜,大火烧开后调成小火煲2小时。

5.然后再加入茶树菇小火煲20分钟,上桌前调入盐即可。



七.榴莲壳乌鸡汤

材料: 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量

做法:

1.乌鸡清洗干净,斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。

2.把乌鸡放进汤锅,加入10碗清水,大火煮开,撇干净血沫。

3.放入榴莲壳、红枣、姜片。

4.大火煲至水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2个小时,放盐调味即可。



八.黑豆黑木耳煲乌鸡

材料: 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量

做法:

1.乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

2.黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5~1小时左右)。

3.所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。



九.木耳金针乌鸡汤

原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法:

1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。

2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3.加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

现在物价越来越高,竞争激烈。年轻人压力也大,工作压力生活压力把自己压的喘不过来气。头发掉的厉害,肤色也变得暗黄没有光泽。来份黑芝麻乌鸡汤补补吧!

黑芝麻乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、益肝养发、美容养颜、延缓衰老等功效!身体是革命的本钱,只有身体健康,才能撸起袖子加油干!你说是吧。

所需食材:

乌鸡、黑芝麻、枸杞、红枣、姜、盐。

制作方法:

1.乌鸡去内脏清洗干净剁成小块。

2锅中烧水,水开后放入乌鸡焯水,把浮沫撇出,捞出冲凉。

3.黑芝麻净锅小火炒香,清洗干净。

4.枸杞子清洗干净、红枣清洗干净去核,姜切片。

5.锅中加适量清水,放入所有材料,大火烧开转小火炖三个小时即可。

了解更多美食制作方法请关注:罗小厨。谢谢你这么美还关注了我!

参芪乌鸡汤的做法:

食材:乌鸡1只,西洋参5克,北芪50-80克,红枣6粒,枸杞3克,当归卵5克,冰糖10克 ;把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净,食材用冷水冲洗干净,加水1500克放入沙锅中同煮炖(先用武火炖15分钟,然后再用小火炖30-60分钟即可,最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味)。

我们都知道,鸡肉可以说是最廉价、最营养的补品了,一般来说我们平常吃的肉鸡都是那种从外皮上看是黄色的那种肉鸡,可是你知道吗?有一种鸡和我们平常吃的肉鸡大不一样,我们平常吃的鸡是黄色的,而这种鸡的外皮则是青黑色的,而且营养价值比我们平常吃的肉鸡还要高,这种鸡就是乌鸡。乌鸡也叫乌骨鸡,这种鸡和我们平常吃的鸡在外观上大不一样,就以大公鸡为例子吧,我们都知道,大公鸡一般都是色彩光鲜、外皮程黄色,而乌鸡则反差极大,它们的羽毛成白色,但皮肤看上去却是青黑色的。

除了在外形上乌鸡和普通肉鸡有极大的差别之外,在营养价值上乌鸡也比普通肉鸡更具有价值,就比如说氨基酸吧,乌鸡就包含了18中,其中8种是人体必须的,除此之外它还含有丰富的对人体有益的微量元素,可以说是一款最为独特的食材了。现在冬天到来了,大家应该也在琢磨着在这个寒冷的冬天里喝什么可以暖身子吧,为此今天教大家用乌鸡做一款滋补乌鸡汤,乌鸡汤是广东地区有名的传统汤品,属于粤菜系。我们都知道,乌鸡营养丰富,用来炖汤喝对人体是非常有益的,大冬天里来上一碗,不仅身子暖和了还大补,尤其适合那些体虚血亏、肝肾不足、产妇、以及手术后需要恢复身体的朋友们。

【滋补乌鸡汤】

主要食材:半只乌鸡、少许的料酒、适量的干枸杞、一块生姜、几个红枣、一些干桂圆、一些当归、一些党参、一些黄芪。

  • 步骤1:先处理一下食材,把乌鸡先清洗干净,剁成块。老姜洗净切成片。其他的食材也通通的洗一下。
  • 步骤2:接下来我们先来烧一锅开水,放入几片姜片,一小勺料酒(约10克)搅拌均匀,再把乌鸡块放入锅中。当锅里的水再次煮开之后,多煮一会儿,就会在水面出现许多的浮沫,咱们就用勺子把这些浮沫先清理掉,之后再把乌鸡肉块捞出来备用。

  • 步骤3:咱们再准备一只煲汤用的砂锅,先把焯过水的乌鸡放到锅里,再放入红枣、干桂圆、党参、黄芪、当归这些食材。再倒入较多的清水,清水的量快要满砂锅即可。开大火给它煮开,然后再转成转小火,盖上锅盖,炖煮两个小时以上。
  • 步骤4:两个小时以后,我们把锅盖给它打开,然后放入少许的枸杞,放入3勺盐(约9克)调味,搅拌均匀后盖上锅盖再给它煲上十分钟就可以了。

好了,到这里这款滋补乌鸡汤就炖好了,我们喝的时候把汤品盛入小碗就可以了。在这里大家要注意,我们在煲汤的时候切记不要放入过多的生姜和料酒,因为生姜和料酒毕竟是调料,它们都有自己的口味,如果放入过量的话肯定会影响汤汁本身鲜味的,还有就是盐要最后放,这样炖出来的汤才会更鲜更好喝,感兴趣的朋友赶紧来试试吧。

乌鸡,被称之为“黑了心的宝贝”,乌鸡肉中氨基酸高于普通鸡,铁元素也比一般鸡高很多,吃起来口感非常细嫩。大多数时候乌鸡是用来煲汤,但是有没有发现,煲过汤的乌鸡肉,吃起来就有点柴,有点“食之无味,弃之可惜”。

乌鸡汤,我更倾向于比较清补的红枣乌鸡汤,没有过多繁复的味道,只有红枣的清甜和鸡汤的鲜香。今天不妨来介绍一种“乌鸡两吃”,既可以喝到鲜美鸡汤,又可以吃到鲜嫩爽口的鸡肉,有兴趣的朋友不妨来试一下。

具体做法:

1.半只乌鸡洗净后,放入炖锅,加入和平常炖汤一样多的水,姜拍散放入,大火烧开,撇掉浮沫,小火再煮15分钟,鸡肉就可以熟透。

2.蒜、姜切末,小米辣切碎,香菜切段。

3.鸡肉放凉后用手撕成丝,剩下的鸡骨,鸡爪放回原汤中,加入红枣,桂圆,小火继续煮成鸡汤,大概煮一个小时左右,出锅前五分钟放入枸杞、盐调味。

4.撕好的鸡丝,加入适量盐,放入小米辣、姜、蒜末和香菜段,再挤入半个青(黄)柠檬汁,充分拌匀即可。


小贴士:

1.红枣最好先去核再煲,红枣核是上火之物。如果直接买无核红枣更方便。

2.乌鸡汤很清甜,调味只需放盐就可以。

3.拌乌鸡丝不用放油,有点类似于云南傣族的“凉拌鬼鸡”,酸辣清香,好吃不腻。

4.没有青柠檬,黄柠檬亦可。

大家好,我是咖啡私房菜的小厨,我来回答这个问题。

——乌鸡怎么炖?

乌鸡,它的营养价值高于普通的鸡,它含有丰富的蛋白质,含量比鸭肉、鹅肉都要高;它还有丰富的黑色素,对人体的红血球和血色素有增生的作用。另外,乌鸡的维生素、氨基酸、磷铁钠等微量元素的含量都要高于普通的鸡,食用乌鸡,有补铁益气,延缓衰老,养血补肾的功效,是上好的滋补佳品,深受人们的青睐。乌鸡的吃法,咖啡以为煲汤最好,小火慢炖,将营养煲融于汤水中,易消化,利于吸收,汤汁清甜不油腻,制作简单易上手。特别是秋冬季节,多给家人煲些乌鸡汤,可以补充水分,补充营养,健脾润燥。

菜谱分享【乌鸡汤】特点:益气安神,养血驻颜,健脾补肾

【食材清单】

乌鸡1只,红枣8颗,桂圆8颗,枸杞1抓,小葱3根,姜6片,料酒1汤匙,盐2克

【制作步骤】

第一步:乌鸡请店老板帮你斩好块,回来清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱结、姜3片、料酒1汤匙同煮,水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

第二步:红枣泡水20分钟洗净备用,枸杞泡水10分钟沥水备用,姜切四片。

第三步:砂锅中注入足量清水,烧温下入乌鸡、姜片和桂圆,大火煮开,转小火加盖锅盖煲煮。

第四步:乌鸡煲煮1小时后下入红枣同煮,继续煲。

第五步:乌鸡汤全程用时2小时,最后10分钟加入枸杞同煮。

第六步:加入盐2克调味,再煲煮10分钟关火起锅装碗,撒上葱花(撒葱花是个人口味,一般老火靓汤不放葱花,你可以不放),美美地喝吧。

这款靓汤对仙女们来说是神仙汤,记得定期喝哟。

更多滋补靓汤,请关注:咖啡私房菜,每日更新美食菜谱,一定有你喜欢的。


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