平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论有多少人有喝小米粥的习惯？小米粥有什么营养价值？的问题，今天给大伙带来鱼胶小米粥的营养价值的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
有多少人有喝小米粥的习惯？小米粥有什么营养价值？

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谢谢邀请。很多人都有喝小米粥的习惯，小米粥是一种很健康的粗粮粥品，口感细腻且营养丰富，也是建议大家可以常喝的一种粥品。更何况小米粥是一种老少皆宜的食品，经常饮用对于好处颇丰。具体而言，用些许文字和您来聊聊关于小米粥的食用价值，食用之后可以给我们带来什么？熬煮和食用过程中又该注意些什么？健康饮用小米粥，请你明确这些知识点。

小米粥当中含有哪些营养物质？

小米粥，作为一种谷物粗粮加水熬制出来的粥品，其中所含的各类营养物质还算丰富，首先小米粥当中含有充足的碳水化合物和蛋白质物质，另外像B族维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质的含量也比较丰富，是一种营养均衡且多样的谷物食品。

既然如此，常喝小米粥对于身体而言有何好处？

• 补充各种营养物质：
  

小米是一种营养丰富的食物，熬制成小米粥之后同样如此，食用小米粥最直观的好处就是可以补充蛋白质、碳水化合物等多种营养素，也可以预防各类营养素的缺乏问题。

• 提供能量：
  

或是碳水化合物，或是脂肪，都是身体当中的基础供能物质，食用之后可以给身体提供热量，为每日的工作和学习提供物质基础。

• 促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：
  

小米当中含有丰富的纤维素类物质，纤维素物质的摄入可以促进肠道的代谢，可以促进身体的排便，这样一来就可以预防便秘等问题的发生，对于肠道癌症也有一定的抑制作用。

• 抛开剂量来看，对于失眠有一定的预防作用：
  

小米当中含有一种叫谷维素的物质，这种物质对于神经舒缓方面有着不错的作用，可以预防失眠等问题的发生。

• 达成粗细搭配，促进皮肤健康：
  

小米是一种健康的粗杂粮，现实生活中建议大家的主食要粗细搭配，增加小米的食用量可以促成粗细搭配的达成，另外小米当中富含B族维生素，对于皮肤健康也有着不错的促进作用。

如何熬制（食用）小米粥更加健康：

• 小伙慢慢熬，拒绝添加食用碱：
  

很多人在熬制小米粥的过程中喜欢加入碱面，因为觉得这样会让熬出来的粥更加黏稠，其实来说的确是粘稠了，但是碱会损失小米当中的很多维生素物质，实则得不偿失。

想要让粥变稠，一方面可以小火熬煮，增加熬煮时间，另一方面可以加入一点糯米粉。

• 熬小米粥，建议丰富食材：
  

很多人在熬煮小米粥的过程只加入单纯的小米，其实而言，建议大家在熬粥的时候也要达成食物多样，加入些其他谷物食材、薯类食物、糙米、燕麦、红枣等食物更加健康。

• 喝小米粥，晾晾再喝：
  

很多人饮用小米粥总喜欢烫着喝，但温度过高更容易损伤您的食道粘膜，时间一长甚至会导致食道出现相关疾病的发生。

所以，喝小米粥请您晾晾慢喝，温度接近体温最好，不可超过65摄氏度。

小米粥，不错的食物，建议大家可以常喝；丰富食材，美化口感，愿您的小米粥喝的健康，喝的营养。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

小的时候，吃粗杂粮多，妈妈经常做小米粥，吃起来觉得很香。那时候粮食还施行配给制，很少能吃上大米饭和白面馒头，每个月领的粮食有限，粗杂粮是必不可少的。

现在人吃小米粥的比较少，不过我还是喜欢喝的，也会经常买点小米放家里煮粥喝。

小米的营养价值

小米，也叫粟，我国北方叫谷子，谷子脱壳后叫小米，籽粒小。

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。小米生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。

中医和传统食疗文化对小米的认识

传统中医学认为，小米味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。

小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

现代营养学定义小米的营养价值

每一百克小米的营养素含量：

水分：9.7% 能量：355千卡 膳食纤维：4.6克 蛋白质：8.9克 脂肪： 3.0克

碳水化合物：77.7 维生素B1：0.32mg 维生素B2：0.06mg 叶酸：22.4微克

维生素E：1.62mg 钙：8mg 钾：335mg 铁：1.6mg 锌:2.8mg

从以上数据中可以看出，小米的营养素品种全，含量也比较丰富。

谷类食物是我国居民主要的能量来源，66%的能量、58%的蛋白质来源于谷类食物，也是维生素和矿物质的重要来源，所以，经常喝小米粥还是不错的。

小米粥养胃的说法由来已久，小孩、老人、产妇、肠胃不适、消化不良的人都爱喝小米粥。小米作为传统的养生食物，深受老百姓的喜爱。

小米有什么营养价值？

1、小米属于粗粮，加工时脱壳处理，保留了大量的维生素、矿物质和膳食纤维。与精白大米相比，比较突出的是维生素B1、B2、钾、镁和铁，这些营养素对肠胃功能的修复很有好处，因此小米粥养人也有一定的道理。

2、小米颜色发黄，因此它还含有别的谷类所缺少的胡萝卜素，对保护视力、提高免疫力、延缓衰老有一定的作用。

3、小米中色氨酸的含量丰富，位居谷物之首，可以调节睡眠，晚上喝点小米粥可以有助眠的作用。

4、小米中含有一定量的膳食纤维，作为粗粮食用，可促进肠道蠕动，预防便秘和肥胖。

5、熬小米粥的时候，会有一层厚厚的米油，米油中含有水溶性维生素B1、B2、脂肪、钾和糊精，因此与大米粥的米油（主要是糊精）相比，营养还是很丰富的。

6、小米虽然是粗粮，但颗粒小，很容易煮烂，比较好消化，是不错的易消化高营养的粗粮食物。

7、《本草纲目》记载:小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”因此小米按传统医学来说可滋阴补血、开胃助消化。

喝小米粥有什么注意事项:

1、小米的蛋白质含量虽然比大米高，但严重缺乏赖氨酸，蛋白质的质量不太高，因此，喝小米粥是最好搭配肉、蛋、奶、豆来提高蛋白质的利用率。

2、南方的水偏酸性，熬出的小米粥不黏糊，北方的水偏碱性，熬出的小米粥就比较粘稠。为了熬出浓稠的小米粥，有人会在粥里加碱，但这会破坏B族维生素，因此不建议这么做。

米粥

新米粥，紫苏汤，如今且说世平康。喝小米粥北方人巨多，我的广东，福建朋友即使生活工作在北方也不喝小米粥，一不习惯，二说没有煲汤有营养，各人饮食习惯而已。我的家乡距世界谷子发源地武安磁山仅四五十里地，也以种植谷子为主。

谷子也称粟，耐旱农作物，适合家乡贫脊干旱的土地。父辈们过去主要以小米为主，小米捞饭，小米面窝头。现在说是健康食品，过去也只是为吃饱肚子而已。

小米粥的特点，口味清淡，有清香稍甜味道。制作简易，健胃消食的功效。小米中蛋白质赖氨酸过低，在熬制过程中加豆类，红枣，薯干，南瓜等增加营养，丰富口感。达到老少皆宜，营养均衡的效果。

感谢小助手邀请。

我个人也爱喝小米粥，相信也有很多人爱喝小米粥，平时煮饭的时候我也爱加一些小米粥搭配，小米是一种口感好，营养丰富的谷物类食物。

小米是一种矿物质十分全面的谷物类食物，如丰富的钾元素，丰富的镁、磷元素，钾元素能维持离子平衡，可保持血管外渗透压平衡，预防高血压症状，它和磷一样有促进钙质吸收的效果，预防骨质酥松，钾元素还能维持正常心率；镁能维持神经、肌肉系统的正常运行，三种元素是人体中占比较高的三巨头。小米中的钙质含量也十分丰富，100g（干重）能提供41mg钙质，小米是谷物类食物中铁元素含量较高的一种，100g（干重）能提供5mg铁元素，除此外，小米中还含有锌、铜、锰、硒等元素，硒元素含量较高，它是一种抗氧化元素，能抵抗自由基，提高抗病能力。

小米中含有一定量的维生素E和维生素A，比起白米饭，小米属于一种粗粮，有丰富的维生素B族，其中的膳食纤维含量也更加丰富，能提供更强的饱腹感，还能辅助平稳餐后血糖。小米能提供一定量的蛋白质，属于营养较均衡的一种食物。坊间经常叫小米“月子米”，小米粥还有“代参汤”的美称，小米中的碳水化合物含量丰富，能提供充足能量，矿物质也十分丰富，比普通细粮能提供丰富的无机盐、维生素成分，对于身体虚损、肠胃虚寒，精神不佳，食欲不振的人群有不错的补益效果，如产后女性，大病初愈者。

在传统医学上，小米有滋阴养血的功能，小米性微凉，但味甘，甘味食物能起到润脾功能，长期食用的话有助调理脾胃健康，加强运化能力，而微凉的效果能去脾胃热，在《本草纲目》中就有提及“小米能益丹田，开肠胃”，一般来说健脾养胃的主食类，大家都爱搭配一些小米混合，日常适量食用小米粥是不错的选择。脾胃运化加强后，我们摄入的食物也能提供更多养分，为造血创造材料，所以又说小米有养血的效果，不过这和补血还要区分开，小米无法快速补血，只是长期食用有助气血更丰盈，补血补铁还要适当加强动物肝脏、动物血、红瘦肉的摄入。小米适合搭配细粮一同食用，如小米粥，还可搭配其他食材，如杂豆类、糙米类混合，能提高主食矿物质、维生素摄入种类，丰富营养摄入。

有多少人有喝小米粥的习惯？小米粥有什么营养价值？

相信很多人都愿意喝小米粥，就是一些胃部不好的病人，一般的话在那些急性脑血栓或者是急性心肌梗死，胃肠功能紊乱，消化不良。急性手术期恢复期的时候，大部分人都会选择喝小米粥来增加身体素质，可见小米粥的营养价值。

1.小米作为一种谷类中最典型的代表物，是一种最常见的粗谷类食物，因为它富含多种铁钙硒维生素这些营养物质都是人们每天所需要，而且是必须供应身体的组织细胞代谢的一种产物，所以说小米作为谷类中的代表物是人们最常接受，而且营养价值也比较高的。

2.小米的营养价值以外，小米还有其特殊的功能，因为它除了熬粥还可以做煎饼。锅巴，这些植物都会增加人的食欲，从而减少这种胃肠道的症状，引起人们进食的增加。

3.小米具有补血益脑的作用，一般的话特别是孕产期的时候，大部分都会选择这种小米做主食，再加上几颗大枣，枸杞就会增加它的特效功能，因为它具有补气生血益气益脑促进大脑细胞生成的作用，而且容易消化和吸收，是一部分很大一部分人都能接受的。

小米粥的营养成分素，所以说也需要看一下哪些人不能喝小米粥，因为小米粥属于虚寒体质的人就不要喝，如果想喝的话可以加点生姜，可以促进这种虚寒的体质的人的症状，必要的时候除了喝粥的情时，一定要观察有没有恶心呕吐，腹泻，腹胀，消化不良的症状。一些老年人患者如果是吞咽功能下降，这种小米粥尽量不要吃，容易引起咽喉部小米粥堵塞，出现急性呼吸困难，所以说需要做成小米糊，可能效果更佳。

我们这里一天有两顿是需要喝粥的，所以小米粥是我们餐桌上必不可少的食物，不但因为好喝还因为它含有很多的维生素和矿物质.

小米粥也是食疗中不可或缺的一项.《本草纲目》中说到，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃.所以医生会建议胃不好的人平时要多喝小米粥来养胃 护胃！小米粥还有有助于消化，如果腹泻或者便秘也可以多喝小米粥,可以缓解症状.

　其次小米粥还有调节睡眠的作用，经常失眠的人在睡觉前适量的喝些小米粥,坚持一段时间后可使人轻松入睡.小米粥还经常用在妇女生产完之后来补充能量，小米加红糖调养身体所以又叫“代参汤”！

小米粥除了上面的功效还能益肾气、补元气，曾经被李时珍称它之为“肾之谷”！小米还能美容养颜，在陕北地区,有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑沟的炭.米脂人就是从小被小米滋养长大的.

那么我们应该怎样去熬小米粥呢？

首先，水没开的时候就下入小米，顺便用勺子搅拌一下以免粘锅.大火煮开后转小火慢熬，直到粥浓稠就可以关火了！粥熟后放凉可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油.《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”！

　如何挑选小米：

1.看：米粒大小和颜色都很均匀，有光泽.

2、好的小米闻起来有清香味，变质闻起来稍有霉味.

3、好的小米尝起来微甜，没有异味.

小米，也称谷子、粟，是世界上最古老的栽培农作物之一。随着人民生活水平的逐渐提高，膳食结构与饮食习惯也在不断改变，小米粥作为杂粮之一，不仅营养丰富，而且具有特殊的保健功能，越来越受到大众的喜爱。那小米粥到底“神奇”在哪呢？让我们来看看它的营养价值吧。

相比其他谷物来说，小米的营养成分含量丰富，下面两个表格分别对小米和其他谷物的营养成分与必需氨基酸含量进行比较。【1】

可以看出，小米的蛋白质含量较大米和玉米高，与小麦粉的含量相近，小米蛋白是人体必需氨基酸的良好来源，含有人体必需的八种氨基酸，小米中必需氨基酸较为合理，除赖氨酸较低外，其模式值与人的接近。米蛋白还是一种低过敏性蛋白，也就是说，它不会像其他豆类、小麦蛋白一样含有蛋白酶抑制剂或抗生素等而使人产生过敏，是一种安全性较高的、适合婴幼儿的理想食品基料。而且在所有谷物色氨酸里，小米蛋白质中的色氨酸含量最丰富。色氨酸可以促使我们的大脑神经细胞分泌出一种使人嗜睡的血清素——五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，使人具有困倦感。【2】

小米脂肪含量虽然不高，却是优质脂肪，其中不饱和脂肪酸含量高达85.54%。有研究【3】采用超临界流体萃取法对小米进行分离提取，通过GC-MS对其化学成分进行鉴定以探究其营养价值，结果显示，小米中亚油酸、棕榈酸、蓖麻油酸、亚油酸乙酯含量较高。而且小米的三种生热营养素的热比分别为:蛋白质14.2%、脂肪4.5%、碳水化合物81.34%,其中以脂肪生热比最低，这也使小米成为减肥食品的良好原料。

小米中的碳水化合物含量与其他谷物相差不多，但小米中含有较多的纤维素，是大米的2.5倍，纤维素虽不能被人体消化吸收，却是人体内不可缺少的碳水化合物。此外，小米中的矿物质如锌、镁、硒等含量也较为丰富。而且维生素作为维持机体正常生命活动所必需的营养素，其含量明显高于其他谷物。

小米粥除了单独熬煮外，还可以添加其他食材，如莲子、大枣、红豆等，增加其风味和营养，不过要注意一点的是，小米粥虽然营养价值丰富，但由于其赖氨酸含量过低，不能完全等同于主食食用，应与其他主食搭配，保证营养充足。

【参考文献】

[1]蔡金星,刘秀凤.论小米的营养及其食品开发[J].西部粮油科技,1999(01):38-39.

[2]许寅生,郭亚丽,王玉祥,赵海洋,金颖璐.谷子的营养价值及产品开发[J].农业科技通讯,2018(03):152-155.

[3]刘俊英,谢国莉,危晴,杨国伟,王晓杰.小米中脂肪酸的GC-MS法测定及营养价值分析[J].食品研究与开发,2012,33(02):165-168.

作者：陈少华 赵立超

喝小米粥的人应该不少，但把小米粥当饭吃，或者每天都少不了一顿的人并不多，这一类人主要集中在陕北和山西一带。

本人就是这类人中的一分子，从小喝小米粥长大。我们县属于陕北地区，位置在陕北南部、关中北部，属于延安市管辖。

小时候，村里几乎每家都会种一点谷子，专门为煮小米粥用。我们那里通常把小米粥称为“米汤”，每天早饭必须有米汤。

那时人们吃的饭大多没有什么营养，所以一天都要来三顿，以缓解体力活带来的劳累。除了早饭有米汤外，晚饭也会有。

晚饭有时也会是疙瘩汤或老哇撒，但米汤的次数要多一些。对年龄大的人来说，米汤必须每天要有一顿，不然会缺点啥。

从老人们的认识来讲，小米粥具有滋润身体的效果，即使偶尔一天不喝，次日马上就感觉干巴巴的，浑身哪儿都不舒服。

就算村里最穷的人家，每天都得有一顿米汤，只不过有稀稠之分而已。早上的这一顿米汤，可以说是一天干活都不觉累。

我们老家把晚饭就叫“喝汤”，名义上是一顿饭，实际上主要是以喝为主，也就是喝小米粥、疙瘩汤、老哇撒之类的希汤。

早晚饭中除了小米粥外，还要有咸菜、馍馍（馒头）及油辣子，这几样是早晚饭中的主角，就算没有肉也不能没有这些。

我们老家，上至古稀老人，下至婴幼儿，都有喝小米粥的习惯。粥最上面的那层膜，我们称之为“米油”，小孩抢着爱喝。

听大人们说，那层米油是小米粥的精华，很有营养。爷爷喝小米粥有个习惯，喜欢喝小米比较绸的粥，喝完后把碗舔净。

这是受过饿肚子人的一种特有行为，吃馍馍用生盛着，不能掉一个渣。爷爷的这个习惯至今还是如此，米汤每天不能少。

现在虽然都不种谷子了，但喝小米粥的习惯从未间断。老家的小米粥主要有三种，一是纯小米粥，二是放了花生豆的粥。

三是放了各种豆子的粥。放了花生或豆子的粥，通常是红色或褐色，而纯小米粥则是金黄色，前两种小米粥是我的最爱。

我不喜欢放了豆子的小米粥，因为小时候让豆子吃腻了。小米粥有一种独特的清香味，一进大门就能判断出有人喝米汤。

我们县几乎每家都是这样，对小米粥情有独钟，可能整个陕北地区皆是如此。这个习惯的历史可能很悠久，已无法追溯。

小米又称粟（sù），北方则称之为谷子，小米就是骨子脱壳后的产物。谷子栽培起源于黄河流域，是古人主要粮食作物。

小米的营养比较全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及矿物质等。碳水化合物主要为淀粉。

小米蛋白是诸多氨基酸的主要来源，约占氨基酸总含量的44%。小米中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的74%，富含亚麻酸。

小米中的维生素主要有VB1、VB2和烟酸，矿物质多为铁、钠、钙、镁、硒等，其中铁和硒对人身体极好，尤其是儿童。

小米粥具有清热、消渴之效，脾胃不好的人适合多喝小米粥，这可能就是老人们常说的滋润的大意，总之对人体没坏处。

至于是否有专家说的其它的好处，就不得而知了。根据老家的传统习惯，纯小米粥营养最好，其精华物就是那一层米油。

其次就是放了花生和豆子的小米粥，稠一些的能当饭吃，而且比较耐饿。

综上，小米粥更多的是一种饭而非是滋补品，其营养价值确实不低，但也不应过度夸大其功能，要想身体好必须得常喝。

小米南瓜粥一般人群均可放心食用，尤其适合1-3岁儿童、老年人多吃。因为南瓜和小米都有一定的食疗功效，适合血气亏损、身体虚弱者食用，食用后对一些病症有很好的辅助治疗效果。今天我做的小米南瓜粥又放了肉丁，在冬季这个寒冷的季节，多多地补充身体的能量菜能抵御寒冷。同时，加了肉丁的南瓜粥真的非常香，很值得推荐。”

用料主料

• 小米1碗
• 南瓜400克
• 猪精肉100克

辅料

• 香葱1根

小米南瓜粥的做法1.

材料备好，南瓜去皮，香葱洗干净

2.

把南瓜切成1厘米方的小块

3.

小米淘洗干净

4.

南瓜和小米一起放入煮锅，加足量的水煮40分钟左右

5.

时间差不多，粥煮好

6.

香葱切碎，肉切丁

7.

炒锅热油，放入肉丁翻炒至熟

8.

在放入香葱炒匀

9.

把炒好的肉丁倒入南瓜粥里拌匀即可

小米粥熬不出油就没有营养吗？小米粥有什么营养价值？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

很高兴回答你的问题

很高兴为你回答这个问题，没有小米粥熬不出油就没有营养的说法，小米粥的浓稠度可以根据个人口感喜好自行调配，只要小米煮熟了就可以了，吃下去一样有营养，煮太久反而可以破坏小米本身的营养物质哦，而且小米本身就是很容易煮熟的。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

熬小米粥的诀窍

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6.待米成花状时，更可口

你好很高兴为你解答：说到小米粥，相信大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃早餐之一，不仅含有非常丰富的营养物质，吃起来也是非常的丝滑，对胃有一定的保护作用，制作方法也是比较的简单，就是需要有足够的耐心来熬，这样才能熬出好喝的小米粥。

为什么小米粥熬不出米油？只因你少了关键的1样，经常在家熬小米粥，虽然说方法比较简单，大家都知道，小米粥熬到最好的状态就是出油，这样小米粥不仅口感佳，营养也是非常丰富，但是做到这一步，还是要讲究一定方法的。很多人就会抱怨自己熬出来的小米粥不出米油，那么今天我就在此说出了其中的原因，就是因为少加了关键的一样东西，才导致米粥不出油，喝起来的口感也不好，那到底是哪一样呢？下面黄厨就跟大家分享一下制作方法。

【小米粥的熬制方法】

第一步、首先将准备好的小米用清水清洗干净，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡一个小时的时间，同时把准备好的南瓜洗净去皮，切成块状，在锅中加入适量的清水，把南瓜放到蒸锅中，将其蒸熟，蒸好的南瓜取出来压成泥备用。

第二步、另起锅加入适量的清水，大火煮开，把小米放到锅中，再次将锅中煮开后，转中小火炖煮半个小时的时间，并且在煮的过程中要用勺子不停的搅拌，以免糊锅，等锅中的小米煮好之后，就把南瓜放到锅中继续用中小火熬煮，并且不停的搅拌，将小米煮至粘稠状态时，就加入几滴香油继续搅拌，这个时候小米就会慢慢的出油了，随后就关火出锅。你学会了嘛？[灵光一闪]记得点赞转发哦！[祈祷]

清晨起床，餐桌上一碗热腾腾、黄澄澄、冒着粮食香气儿的小米粥，瞬间暖胃暖心，帮你抵抗冬日寒冷。好小米熬好以后，稍凉一些，米油会在表面结成一层皮。中医提到，米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。只有懂得如何将小米中的米油熬出，这碗粥才会更加营养好喝。

大多数人熬小米粥都喜欢将其直接加入到开水中，其实这种做法是不太正宗的，不仅让熬出来的小米粥不出油，还会导致粥的香味出不来。想要解决这个问题，只需多加几个简单的小步骤，就能够让熬出来的小米轻松出油。

首先把小米放到清水中淘洗两遍，清洗干净之后不要着急下锅，而是要先浸泡10分钟左右。浸泡过后的小米，在熬煮的过程中会变得非常粘稠。水烧开之后，再把我们浸泡之后的小米倒入锅中，因为小米开水入锅熬出来的才会更加粘稠。

大火将水再次烧开后，将火调成小火，对小米粥进行慢熬。在此过程中，最好加入一点食用油，不仅可以防止小米粥有溢锅现象的发生，还能让小米很容易就被熬出米油。

15分钟后将锅盖掀开，用锅铲顺时针对小米进行慢搅，这也是非常关键的一步，不仅能让小米粥变得更黏稠，还能让小米的出油率更高。搅拌好以后的小米，用小火再次对其进行慢熬，10分钟后就可以出锅享用了。

你好，很高兴请回答这个问题。

小米粥熬不出油的原因只能有俩个，一个是小米的原因，另一个只能是煮小米的方法不对。

首先在选择小米的时候必须要新鲜，颜色金黄，颗粒饱满，品质要好，这种小米往往价格相对是比较高的，上等品质的小米，煮出来的粥很浓，出油量也高。

有了高品质的小米之后，咱还需要注意一下方法，其实一般情况煮小米粥都不用这么麻烦。方法流程大致如下：

1、首先这种小米不要浸泡，也不能用手搓洗，简单用水冲洗一下就可以。

2、如果想要熬至出不浓不稀的的小米粥，水和小米粥的比例最好是7比1。而且在煮小米时不可中途再添加水，影响口感不说，还影响出油量。

3、煮小米的水不能是100摄氏度的开水，冷水下锅煮小米粥容易变稀，所以煮小米粥需要90度左右的水刚刚好。

4、刚下锅的小米不能一直搅拌，4—5分钟搅拌一次即可。另外口感好的小米粥都是用小火慢慢熬制出来的，所以要注意火候。

5、在煮至的过程中锅盖可以用筷子支个缝隙，煮40分钟左右就可以了。

5、最后小米粥煮好时要先静置20分钟，然后就会有一层米油了。

谢谢。

小米熬粥不一定是熬出油才有营养，但熬出油的小米粥口感好于一般小米粥。想熬出油有几个窍门，一是尽量用当年新米，二是不宜大火要小火慢熬，三是熬制过程中减少搅动次数，四是尽量用纯净水。

小米营养，这个厉害了，除碳水化合物淀粉外，各种矿物质和微量元素相当丰富，特别适合初愈病人食用，搭配鸡蛋和青菜，既能快速增加营养，又能保护人体器官恢复功能。

下面我们来做一下小米粥

准备材料

南瓜150克

小米100克

糯米100克

水适量

南瓜小米粥的做法

1.准备南瓜150克。

2.去皮切成小丁。

3.小米100克、糯米100克。

4.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）。

5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水。

6.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。

小米是我们日常生活中比较常见的一种食物。小米粥的营养价值非常的丰富，因为小米粥含有大量的淀粉，可以为身体提供能量。不仅如此，小米中还含有多种维生素、多种氨基酸，可以补充人体所需要的维生素、氨基酸以及各种微量元素对人身体是非常有益的。

除此之外小米中含铁非常的丰富，可以预防和治疗缺铁性贫血。小米中含有大量的维生素e，维生素e具有抗氧化性，具有清除自由基的作用。小米粥还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，可以改善便秘的症状。

建议把小米粥熬出油，熬浓稠才好吃，清香甘甜，下面我就来简单说了小米粥的营养价值，小米粥养胃键脾、补中益气。适合产妇、儿童、老人食用。

小米粥熬不出油就没有营养吗，小米粥有什么营养价值

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。煮小米粥的方法：

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

6.待熬出米油成花状时，小米粥就做好了。

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