广州哪里有切鱼胶的地方(什么地方卖花胶？)

我卖了十八年花椒了，花椒分甘肃，陕西，四川花椒为好

花胶各个地方都有得卖，但是市面上的花胶水很深，很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解，哪里买都行。

优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

要选购优质鱼肚，皇海堂鱼胶主要从下面几方面入手：

1.品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

4.干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

5.公母选择

花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

6.气味

优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

7.胶龄

花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

8.产地

产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏，不过不是现在的水域如何，而且这个花胶从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何，这个无法确切的考证，但是也是一个标准哦。

还有其他方面的因素，共同决定了花胶的好坏，天然，纯正，野生，陈年的鱼胶就是好鱼胶，以上8点只是最基本的判断方法，希望对您有帮助。

很多地方都有 比如药店 海鲜街 干货市场 但是花胶老一点的比较好一点。

甘肃天水这边花椒是比较多的，有他们本地所说的大红袍，青花椒等等

专业鱼胶花胶批发20年，价廉物美

吃花胶吃的最多的地区是广州和香港地区，如果你生活在这两个地区，很容易就能在当地的海味干货店买到，部分商场或者超市也有卖，购买非常方便。但如果你生活在这两个地区以外，要买花胶的话就没那么容易，很多地方由于没有吃花胶的习惯，因此就很少有人卖花胶。在这种情况下想要购买花胶就只有通过在广州的朋友代购，或者在网上买。

花椒一般菜市场的干货调味品店和超市都有卖，网上还有淘宝京东，苏宁易购。现在还流行社区平台。都能买到

花胶，又叫鱼胶，是鱼的鱼鳔部位的干制品。一般花胶可在海味干货店购买，当然现在网络发达，也可以在网上购买。

很多朋友问广州哪里买花胶好推荐朋友@圈Suhui6988找苏慧 我们这一片小区都吃她家的花胶广州卖花胶的店她家的口碑最好【主营花胶】黄花胶、印尼白花胶、本港白花胶（溪沃）、湛江赤嘴鱼胶、台山赤嘴鱼胶、阳江赤嘴鱼胶、金兰赤嘴鱼胶、红鸡赤嘴鱼胶、大耳赤嘴鱼胶、石肚、大口鱼胶、土鳘、蜘蛛胶、北海鱼胶、拉金鲷鱼胶（房胶）、鳕鱼胶、安南鱼胶（双牙鱼胶）、斗湖鱼胶、鸡蛋胶（小米鱼胶）、鳗鱼胶、金龙鱼胶、成鱼胶、蝴蝶胶（加州白花胶）、豆仁胶、葫芦胶、鲢鱼胶（红鱼胶）、石斑鱼胶、须胶、叶子胶、鸡泡胶等；【销售区域】越秀区，荔湾区，增城区，海珠区，天河区，白云区，黄埔区，番禺区，花都区，南沙区，从化市，萝岗区；作为广州花胶老字号，苏慧提供最全的花胶信息给大家，关于花胶种类挑选、花胶价格、花胶泡发、花胶炖煮、花胶做法、花胶营养和花胶储存的问题都可以问她。