平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论酸奶慕斯蛋糕怎么做？的问题，今天给大伙带来6寸酸奶慕斯蛋糕鱼胶粉的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
酸奶慕斯蛋糕怎么做？

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你好，很高兴回答你的问题

酸奶慕斯的口感介于果冻和布丁之间，酸甜可口，入口即化，这里用到的是8寸慕斯模具

首先准备的食材如下☞

低筋面粉65克，鸡蛋4个，玉米油45克，牛奶65克，细砂糖65克

酸奶慕斯材料:

酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干

干货来了哦

☞步骤一:

牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。

☞步骤二:

用打蛋器搅打均匀至细砂糖融化

☞步骤三:

筛入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉，不要搅拌时间长，防止过度起筋

☞步骤四:

分2次加入蛋黄，每一次加入蛋黄都要搅拌均匀， 同上，用z字形搅拌均匀

☞步骤五:

蛋白分三次加入细砂糖打发

第一次是有大泡加入三分之一细砂糖

第二次是有小泡加入三分之一细砂糖

第三次是有明显纹路加入剩下细砂糖

☞步骤六:

打发至打蛋器成弯钩状

☞步骤七:

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

☞步骤八:

搅拌均匀后倒入蛋白霜中翻拌均匀

☞步骤九:

烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟，烤好后放凉备用

酸奶慕斯步骤☞

☞步骤十:

吉利丁片放入冷水中5到6分钟

☞步骤十一:

芒果切小粒备用

☞步骤十二:

我们之前做好的戚风做好放入慕斯蛋糕模具中压出圆形

☞步骤十三:

酸奶中加入糖粉搅拌均匀

☞步骤十四:

牛奶放入小锅中加入软化好的吉利丁片，隔热水至融化

☞步骤十五:

倒入酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏

☞步骤十六:

接着淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至呈粘稠的膏状。

☞步骤十七:

从冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,将打发好的淡奶油加入翻拌均匀

我们酸奶慕斯液就做好了

☞步骤十八:

取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6个小时以上（喜欢水果多的可以将酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半铺平）

冷藏后，慕斯凝固脱模，加入芒果蓝莓装饰，我们的慕斯蛋糕就做好了

酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考

酸奶慕斯蛋糕做法超简单，零失败，所有食材一股脑搅合在一起，放一放，就是一个完美的蛋糕。做好的慕斯蛋糕，口感就像布丁一样柔软细腻，每一口丝滑香甜。

这是我之前做的，可以尝试下

1将饼干放入塑料袋用擀面杖擀碎！

2黄油隔热水融化！

3融化的黄油放入饼干碎里迅速搅拌！

4放入蛋糕模具压实，然后放冰箱冷藏半小时！

5吉利丁片用凉水泡软！

6淡奶油放入白糖打至七分发！

7泡软的吉利丁片挤干水分，隔热水融化！

8融化的吉利丁片倒入酸奶中拌均！

9再将酸奶液倒入淡奶油中拌均成慕斯糊！

10拌好的慕斯液倒入模具！

11震出气泡放冰箱冷四小时！

12脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了，然后随意装饰下表面！

你好，希望可以帮助到你

我是哩哩，是一个大吃货。酸奶慕斯蛋糕是哩哩刚学烘焙的第一个下手对象，还是蛮简单的，一些平时的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通，只要你会做一个，其他款式和口味也就可以随便DIY了~我来分享一下我的慕斯蛋糕怎么做哈~

酸奶慕斯蛋糕（桑葚味）

酸奶 200克

吉利丁片 2片(10g)

桑葚 80-100克

牛奶 50克

糖 20克

黄油 45克

纤夫饼干碎 40克

奥利奥饼干碎 40克

可可粉 3克(可加可不加)是用来淋面的

巧克力 40克

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制作方法：

1. 纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后 倒入6寸模具压实 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟以上

2. 桑葚压碎成图片的样子备用

3. 巧克力切碎 待会和奶油一起融化 50g奶油放入奶锅加热然后再加入巧克力碎一起加热到全部融化

4. 奶油打发 淡奶油加糖打发到6分 分开放到两种味的慕斯糊

5. 热牛奶浸泡过的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化, 分开两份,一份倒入巧克力糊搅拌均匀,一份留去桑果那边

6. 这份桑果慕斯的料是用200g酸奶加80g桑果加50g奶油和25ml(有吉利丁)牛奶混合而成的

7. 先倒巧克力糊到模具 冷藏半小时再倒入桑果糊 冷藏2小时后就可以吃啦

8. 搞定~可以上桌咯~

哩哩小备注：

1. 模具底部记得放圆形贴合模具的油纸

2.桑果不需要加糖

3.淡奶油打发到6分就可以

不用烤箱！免打发也可以做的酸奶芝士蛋糕

做法超简单哈！零基础的蛋糕！！一次就成功了

材料：奥利奥饼干95克、酸奶200毫升、奶酪140克、吉利丁片15克、黄油25克、纯牛奶100毫升、白砂糖40克

做法：

1、饼干取出后压碎，把一半的奥利奥碎加入黄油混合均匀，平铺在6寸模具中

2、白糖、奶酪隔水加热融化，加入酸奶混合均匀，吉利丁片加入牛奶中加热融化，把两者混合在一起

3、剩余一半奥利奥碎加入蛋糕面糊中混合均匀

4、把调好的面糊倒入模具上，放冰箱冷藏4小时以上脱模

5、最后在冷藏完毕的蛋糕上摆放点自己喜欢的装饰

大家好，我是小雪。

奥利奥饼干碎做底，奥利奥饼干碎要提前和融化后的黄油充分拌好，放入慕斯圈底部用勺子压紧实，放入冰箱冷冻。

酸奶慕斯糊:卡士原味酸奶:150g

芝士:50g

糖:40g

无菌蛋黄:1个

吉利丁片:5g

淡奶油:230g

1、将芝士隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。

2、蛋黄和糖搅拌均匀，隔水搅拌至糖融化倒入酸奶芝士中拌匀。

3、将泡软的吉利丁片，隔水融化倒入酸奶芝士中拌匀。

4、淡奶油打至有纹路即可，倒入酸奶芝士糊中搅拌均匀，倒入冻好的奥利奥的慕斯圈中。放入冰箱冷冻至凝固，拿出来脱模就可以了。

谢谢你的邀请！

酸奶慕斯女孩都很爱吃让我来说说怎么做吧！

所需材料:

鸡蛋4个，色拉油 30g，纯牛奶60g，低粉 60g，细砂糖40g，可可粉 （少量），纯黑可可粉 （少量），吉利丁片15g，老酸奶300g（自制的味道会好写，要浓缩型）淡奶油200g，细砂糖40g，芒果一个，黑巧克力+白巧克力 （少量），黑巧克力 适量操作步骤：先做蛋糕胚

1——先用两个干净没水没油的容器，把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶搅拌均匀，再把低粉过筛加入搅到没干粉的状态，放一边备用。

2.然后打蛋清，白砂糖要分三次加入，打至拉起打蛋器有弯角的就好了。将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，再全部倒回的蛋白中再拌匀。（这个时候可以预热烤箱哦）。

3.准备两个碗各装一些蛋糕糊，一个碗放可可粉、一个碗放纯黑可可粉，分别把它们拌匀后，装入裱花袋中。

4.在烤盘中放一张油纸，先用咖啡色的蛋糕糊在油纸上挤出大小不一的圆点，再用黑色蛋糕糊在咖啡色蛋糕糊外挤半圈，然后放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤一分半钟，表面干燥即可。出炉后把白色蛋糕糊都倒入烤盘，抹平后放入烤箱中层用190上下火烘烤12分钟。（如果自己烤箱温度偏高要调整温度，多观察蛋糕状态）。

5.出炉后，把蛋糕胚放烤网上晾凉，凉后翻面撕掉油纸。切出两个宽度跟模具一样高的蛋糕胚，放入6寸方形模具中，有花纹的一面朝外，再切出一块蛋糕胚垫底。

酸奶慕斯糊步骤：1.用冰水把吉利丁片泡软，挤干水分，隔水加热至融化，再加入老酸奶搅拌均匀备用。淡奶油加入细砂糖打发至有纹路的流动状态。将淡奶油倒入酸奶中搅匀。

2.把做好的酸奶慕斯糊倒一半至蛋糕模具中，然后放一些芒果粒（也可以是自己喜欢的其他水果）再把剩下酸奶慕斯糊倒入模具用抹刀平整。准备一些黑巧克力和白巧克力，1:1比例，装入裱花袋隔热水融化，另外再装一些黑巧克力同样融化，在蛋糕的表面点缀一些豹纹图案，最后放入冰箱冷藏二小时左右，凝固后食用。

超级简单的，看我的配方和做法

用料

———-饼底奥利奥一大条只要奥，刮去利黄油20克———-慕斯液奶油200克酸奶200克砂糖60克吉利丁片2片半——12.5克牛奶50克

1. 准备好材料，都称好。第一步先把奥利奥碾碎，融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软

2. 奥利奥加入融化的黄油混合均匀，倒入六寸模具(我用的活底模，也可以用蛋糕圈)用东西压平压实，放入冰箱待用(一定要压实了，如果要脱底膜，饼底不实就容易散

3. 淡奶油加30克糖打发到稍有纹路 我打过了点

4. 把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔热水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下温再加入酸奶混合均匀

5. 酸奶吉利丁糊慢慢倒入奶油中混合均匀

6. 混合好的慕斯液倒进模具即可，冷藏凝固即可食用，最好冷藏过夜

7. 可以忽略以下步骤！！！

8. 我弄的是两层味，把步骤6的慕斯糊倒剩下一半(先把倒入模具的那一半放入冷藏) 用10克牛奶加7克抹茶粉混合至无颗粒 倒入剩下的一半慕斯糊中混合均匀。 等冷藏室模具的慕斯糊稍微凝固点再把抹茶慕斯液倒入，冷藏4小时即可食用。嫌麻烦可以忽略此步骤哦、

9. 好吃

您好，我是头条号美食领域作者鼎鼎和瓜瓜，我来回答一下您的问题

酸奶慕斯的制作方法不难，关键在于配方的比例。

需要准备的材料有:

酸奶 200克(穆斯利安或者安慕希都可以)

淡奶油 200克(推荐用蓝风车，没有的话雀巢也可以)

细砂糖 50克

吉利丁片 12克

纯净水 70克

柠檬汁 10克

戚风蛋糕 一片

六寸慕斯圈

1.吉利丁片剪成小片放在凉水中泡软(用热水会导致吉利丁片失去凝结性)

2.淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式进行打发，出现纹路时停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打发好的淡奶油放在冰箱冷藏备用

3.酸奶中加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀

4.把泡软的吉利丁片隔水加热，融化以后倒进酸奶中拌匀

5.拿出打发好的淡奶油和酸奶混合好，慕斯液就做好了

6.戚风蛋糕切成圆形薄片(约1cm厚)，慕斯圈底部用保鲜膜或者锡纸封住，放在慕斯垫上，把戚风蛋糕片放在底部，然后倒入慕斯液

7.最后一步把慕斯蛋糕放进冰箱冷藏至少4个小时就可以吃啦

慕斯怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

说到法式甜品，人们想到的，都是美丽精致，今天小编来带大家了解一下慕斯的知识。

慕斯蛋糕是一种以慕斯为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。

冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。

在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

水果类慕斯

利用一些新鲜的水果或者是果酱、果汁果粒为主要原料制作而成的，一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用的比较多，常用水果为主要内陷，表面装饰上果酱和一些鲜水果作为搭配，这是水果慕斯大体的一种形式。

将各种水果做成果冻搭配慕斯也可以大大增加慕斯的口感。

乳酪类慕斯

乳酪慕斯是将各种口味不同类型的奶酪添加到慕斯中形成一种特殊的奶香味，乳酪类慕斯中最具代表性的是提拉米苏

它是乳酪慕斯中比较特别的一种，以手指饼干为支撑点，配合浓缩咖啡和红酒增加其香味，中间混合了奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软，奶酪糊表面以可可粉或巧克力粉为主要装饰材料，口感非常浓郁细滑。相同的名称但味道略有差异，做法也不同。

巧克力慕斯

巧克力类慕斯是巧克力在慕斯中形成的一种很独特的细滑口感

表面多以软质巧克力酱作为装饰或以巧克力喷枪在表面喷上巧克力颗粒，装饰上巧克力饰件，整体以巧克力为主的一种特色慕斯。

快来一起跟小编学习一下基础巧克力慕斯的做法吧。

材料

黑巧克力/70g

淡奶油/100g

细砂糖/25g

蛋黄/1个

蛋白/1个

1. 蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火。

2. 黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。

3. 蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。

4.动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路，将淡奶油分两到三次拌巧克力液里。

5.蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡，将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅。

坚果类慕斯

指的是一些熟的果仁，经过粉碎或是一些果酱，添加在慕斯中一种特殊的果仁类慕斯，其中还可以搭配一些整粒果仁作为夹心，表面利用一些巧克力装饰件和果仁相搭配，所形成的带有各种果仁口味的一种慕斯。

在果仁类中，最具代表性的作品是蒙布朗，蒙布朗意指法国东南部的白朗峰，蒙为法文山峰的缩写，而布朗是法文白色的意思，因为栗子塔形像下了雪的白朗峰。快来一起学习如何制作吧。

材料

栗子泥/180g

黄油/50g

朗姆酒/20cc

淡奶油/50g

1. 在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑。

2. 在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑，在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅

3. 在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发。

4. 加入朗姆酒，搅打均匀。

5. 最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油馅，边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑

6.将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕外围，创造出蒙布朗的经典造型。在蛋糕表面撒少许可可粉（糖粉也可），并用水果或者一颗糖渍栗子放在表面作为装饰，蒙布朗蛋糕就做好了。

茶类慕斯

茶类慕斯顾名思义是利用各种不同味的茶叶，添加到慕斯中所形成的一种茶类慕斯，最初是将茶叶放入牛奶中煮，将茶味完全散发出以后捞出，再加入鲜奶油等材料。

而现在是直接将各种茶叶粉类加入配方中做形成的茶类慕斯，一般情况下抹茶慕斯在市场上的生产最广。

塔派类慕斯

将慕斯或各种馅料甜点浆料填充于可食用的器皿中，此名源于古罗马时期，派类点心借助于塔派型的一个外壳容器。

塔派做法大致相同，只要在饼干中用面团或派类面团中记入慕斯液或奶油再点缀时令性水果或巧克力装饰即可。

看完了这么多种类的慕斯用没有蠢蠢欲动，迫不及待的想要去试一试，赶紧动手去做吧 。

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水果慕斯家常做法，步骤详细，操作简单，还很美味哦

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哈喽这是我之前做的，希望可以帮助到您哦