小黄鱼肚子的鱼胶(黄花鱼里面白色像肉的能吃吗？)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论黄花鱼里面白色像肉的能吃吗？的问题，今天给大伙带来小黄鱼肚子的鱼胶的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
黄花鱼里面白色像肉的能吃吗？

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不能吃

可以吃

那是鱼胶

类似图片这样

你说的是黄花鱼肚子里白色的吗？那个是黄花鱼肚子里的鱼油，是可以吃的，并且还非常好吃。

能吃。那是黄花鱼我们叫石头鱼的鱼鳔(鱼泡)，是从黄花鱼腹中取岀鱼鳔，切开晒干以后也称之为‘’花胶＂。花胶即鱼肚，因为其富有胶质，所以别名为花胶。花胶具有滋阴，固肾培精等功效，是一种很好的保健滋补食材，因为营养丰富，比较珍贵，所以属于八珍之一。它可以丰富的补充人体所需要的一些营养物质，能够滋阴补肾，强壮机体。

下面为大家分享一道黄花鱼的做法。黄花鱼两条，把黄花鱼鱼肚子用剪刀剪开，取岀鱼鳔和鱼籽留下，清洗干净。把清洗好的黄花鱼用盐腌制十五分钟，锅中倒入适量的花生油开中火烧至七成热，再倒入适量的淀粉，再倒入黄花鱼，小火煎至金黄捞岀待用，剩下的油放入少量洗净切好的姜片、芹菜煽香，再倒入少许的料酒、白糖、蚝油、生抽一起爆炒香，把料汁浇在黄鱼身上即成。这道酥脆的油焖黄花鱼就做好了，鱼鳔鱼仔也很好吃哦。

能吃，它是鱼腹中的脂肪层，含有大量的维E。

不知道你说的哪个，要是鱼肚子里有个鱼鰾，是可以吃，也可以清除。还有就是鱼的脂肪，可以吃，肚子里基本这两种，希望对你有用。

是可以吃的，我们叫鱼面

能吃但最好是不吃，它是黄花鱼鱼油

不能

这个是内脏脂肪，是保温和储存能量的地方，主要是脂肪，但和其他

脂肪不太一样，口感不好，可以吃的，没毒

但建议还是仍了把 看着就有点恶心的

我都是仍掉的，或者给猫吃

怎样煎小黄鱼不散？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好、很高兴回答你这个问题、小黄鱼怎么做不散！我的做法是这样！

1⃣️、小黄鱼买来去除内脏洗干净沥干水分、加入姜片，料酒，食盐少许先腌制一会！

2⃣️、取一点面粉，加冷水搅成面糊状、不能太稀也不能太干！放一边备用！

3⃣️、锅里坐油烧到七成热，筷子下去冒小泡即可，小黄鱼放入之前的面糊碗、裹一层面糊，下入油锅炸，炸至定型，二面微黄捞出！所有的炸好，再倒入之前的炸过一遍的小黄鱼，再下锅复炸一次！炸到二面金黄！捞出控油！注意别炸糊了

4⃣️、把装盘的小黄鱼撒入适量孜然粉，辣椒面，椒盐！按个人口味、不吃辣可以不放！

5⃣️、这样小黄鱼就做好了、外酥里嫩、很香！

6⃣️、小黄鱼的做法还有有很多种，比如雪菜炒煮黄鱼，做之前如果怕煎鱼会散，把黄鱼二面拍点淀粉或者干面粉都可以！小火不粘锅去煎更好！

以上是我的回答！谢谢[害羞]

表面撒点盐腌制一会儿。

你好，我是美食院阿飞。很高兴回答你这条问题，以下文章和视频希望能帮助到你。

第一根据我个人煎鱼的经验有两种。油煎有两种方法，一种是直接下宽油炸。第二种少油里面放盐煎鱼。第三种方法裹上淀粉下油炸。

第二 宽油炸:注意技术要点炸鱼的时候要快，鱼下锅千万不要用勺子动鱼，鱼炸至30秒定型(期间不断用热油均匀浇在正面)在去翻到鱼身，这样鱼不会散。第二少油煎，油少一定要放半勺盐在油锅，同样的先让鱼定型。这样煎鱼也不会散。

第三锅里油烧热，鱼均匀锅上少许淀粉，这样也能使鱼快速定型。

第四煎鱼炸鱼都要注意不要让油溅到自己以免烫伤。

大家好，我是老武，欢迎来到武家厨房，很高兴能回答这个问题。

煎鱼如何不散？

一、鱼身上的水要处理干净，还可以在鱼表面抹干淀粉；

二、油里面放盐，能更加不沾不散

【食材】

黄花鱼三条、生姜一块、大葱一段、花椒十几粒、花雕酒10克、盐适量、油适量、陈皮一块、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、黄花鱼清理干净内脏、腹膜、鱼鳃鱼鳞，清洗干净，两面切成切几道便于入味。

3、均匀抹上适量盐，葱姜尽量挤出汁液，撒上花椒，用花雕酒均匀抹匀，为了更加入味，建议腌制后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

提前制作出花椒水来腌制比直接用花椒更好，如果有麻椒建议用麻椒更香，但麻椒的味道麻，用量要比花椒少一点，花椒水的制作：将花椒用少许热水泡两个小时后的水便是花椒水。

4、腌制一晚上的黄花鱼已经入味，这时候取出来用清水稍微冲一下，然后用厨房纸巾吸干多余水分，这样煎鱼的时候减少沾锅而且不会溅油。

用水稍微冲一下是将腌制出的腥味水去除，味道更鲜美，已经腌制入味了不用担心稍微冲一下会影响入味。

5、为了更加不沾，表面拍上一点干淀粉。

6、锅里加入适量油，放入一块陈皮炸香后将陈皮去除不要。

这样做去腥效果更好，而且还有一股清香。

在油里加入一点点盐，这样煎鱼更加不沾，而且鱼也更入味。

当然，有一口好的不粘锅就根本不用担心粘锅的问题了，像我家的这不粘锅怎么煎都不会沾。

我说的这些防粘的窍门可以用于一般的铁锅来煎鱼也会不沾，当然一般的铁锅来做的话还需要用油润锅，然后抹上生姜，再加油加盐来煎就不容易沾了。

7、放入黄花鱼中小火慢慢煎，直到煎到熟透、表面金黄为止。

8、撒上孜然，喜欢麻辣的加上辣椒粉和花椒粉。

你好啊我的朋友，我是你们的朋友（美食豪橫）阳仔。我爱吃鱼也喜欢做各种鱼类！下面我也讲讲煎小黄花鱼的做法吧！

小黄花鱼肉质比较细腻软烂,用煎的吃特别香脆。

主要原料

小黄花鱼，老抽、白糖、料酒、盐、香菜、葱蒜姜

花椒粉.白胡椒粉.料酒.盐

制作方法

1、鱼刮剖腹鳞洗净，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的。

2、洗净的鱼放葱姜蒜香菜调料盐腌20-30分钟，沥干水，可以用厨房纸吸干。

3、热锅凉油，不用很多，也不要过少，把油均匀的分布在锅的底部，油温70度，然后把鱼整齐的放下去，放好以后不要动鱼，要先把一面煎熟，煎到有点金黄的时候再反过来煎另一面，煎至两面金黄，这样的鱼肉不会被弄散。

在这过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢煎。

OK家庭版香煎小黄花鱼就可以了，推荐给亲们可以用这个办法来试试噢 ！希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！

热油下锅

煎黄花鱼最常见的问题就是易碎，或是粘锅，这大大影响了人们的食用欲望，而且也不太好吃。煎黄花鱼不碎的妙招有哪些？

煎黄花鱼不碎、不粘锅的方法一

第一步：用细盐和料酒把黄花鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的黄花鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止黄花鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让黄花鱼提前入味的作用。

第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。

煎黄花鱼不碎、不粘锅的方法二

把洗净的黄花鱼段沥干或擦干水分，注意不要把带鱼的弄得太干，然后在黄花鱼上拍一层薄薄的干面粉，或者把黄花鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以。还可以取1份干面粉和1份蛋清，将两者调成蛋清糊，把黄花鱼段均匀地挂上蛋清糊。用上述这几种方法处理后的黄花鱼，再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅。

煎黄花鱼不碎、不粘锅的方法三

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的黄花鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。

先准备好小鱼！

洗干净、隔水

然后拍一点点生粉小许盐

开火烧锅、锅底变白色下油、

把鱼放下铺平！再放油！保证油不会少！

煎制金黄色反面

再煎准备好生抽！两面煎成金黄色就关火！

放生抽、胡椒粉！捞两下出锅！即可

1.用毛巾或者厨房用纸粘感小黄鱼表面的水分；

2.把锅烧热，加入适量的油滑锅后倒出热油；

3.加入凉油烧到微微冒烟后，在锅底撒少量的食用盐；

4.煎制过程中不断翻动锅。

这样煎小黄鱼就不会散了，望采纳。

煎小黄鱼需要点小技巧。

记得我刚刚学会煎鱼的时候，鱼要么皮沾在锅上，难看的很，要么容易碎。

后来奶奶教我一招，锅一定要烧红，然后再倒入油，待油温升高后，用锅铲把油拨弄一下，让锅煎鱼的地方都被油打湿。再撒入一点点盐，这样煎鱼既不会散，鱼皮也不会沾锅。

奶奶煎鱼非常有一套，她会把小黄鱼两面都煎成金黄色，既有食欲，又有卖相。

鱼煎好后，奶奶用锅铲把鱼拨弄到一边，再把已经切后的辣椒、姜、蒜等用油再翻炒一下。

最后再把鱼和辣椒一起翻炒，加入适量盐，翻炒几下，加入一点点水，盖上锅盖焖2分钟，就可以出锅了。

奶奶炒的小黄鱼不会太干，也不会有很多汤。很入味，很香。我经常看奶奶煎鱼，但不知道怎么回事，我煎的鱼怎么都没有奶奶煎的鱼好吃。

我想我这一辈子也赶不上奶奶的煎鱼水平了，因为最爱我的奶奶永远的离我而去了。

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