平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论山楂糕还用放食用胶吗？需要注意什么？的问题，今天给大伙带来山楂糕用放鱼胶么的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
山楂糕还用放食用胶吗？需要注意什么？

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山楂糕想要做的好吃，当然还是需要放一点调料保证山楂糕的凝结的呢，如果放食用胶当然是可以的，不过菊子姐姐推荐题主可以放QQ糖哦，其实就是琼脂，琼脂或者吉利丁大家可能有些陌生，其实她就是山楂能凝结成块的必须品！山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，值得大家尝一尝，健康美味！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

山楂糕作为我国北方民间的传统小吃，也有其独特的饮食文化。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，将山楂糕加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。

食材：山楂600克、冰糖，白糖，QQ糖一小袋（甜度可以按自己调整）

做法：1、把山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟，这样可以防止山楂氧化，盐水泡好的山楂直接捞起放锅里，放白糖，冰糖，再加水刚好跟山楂平齐即可；2、煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动，防止粘锅，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理机中打成果泥（有耐心可以用锅铲慢慢压成果泥也可以，不过吃起来肯定没有料理机打出来细腻）

3、锅洗净，把QQ糖放锅里慢慢溶化，加一点点水，不要太多，一点点即可，是为了不让QQ糖粘锅，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发，看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起，熬好的果泥用玻璃容器装起放凉，约两小时左右结冻，结成像果冻一样的山楂糕。酸酸甜甜哒！切小块摆盘，不够甜的可以加点桂花蜜一起食用感觉很不错！吃着就流口水啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，美味的山楂糕，自己在家里做，一定吃的很开心！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

山楂糕还用放食用胶吗？

山楂是一种很好的健胃消食水果，既可以当作水果生吃，也可以将山楂再加工，做成山楂糕、山楂片、熬煮切片晒干用来泡水。

今天分享一款山楂糕的做法，作法简单，最适合家庭操作，具体方法如下:

食材: 山楂500克，冰糖100克，白糖100克，玉米淀粉20克。

作法:

1、山楂用流水洗净，放盐水里泡10分钟，后漂洗干净。抠去山楂果蒂、果柄，一定抠干净，否则熬出的山楂糕口感不好，山楂中间切一刀，挤去山楂核。

2、冰糖、去核的山楂一齐放入锅里，放水没过山楂，熬煮。

3、水开再熬煮10分钟后，山楂变软，放入料理机打碎，打碎的山楂糊重新放入锅里，加入白糖、淀粉，小火搅拌熬煮。

4、加热时，一定要小火不停搅拌，防止熬糊。等熬到浓稠时，山楂能一块块落下时，就熬好了。

5、山楂糊稍微放凉后，放入事先铺好保鲜膜的乐扣盒里，整理平整，放入冰箱冰藏10个小时左右。

6、冷藏10时后，倒出切块装盘。

10、山楂也可以切成小块的山楂块、条，用保鲜膜包裹，方便上班小块携带。

酸酸甜甜，颜色亮丽零添加，好吃的山楂糕做好了。

至于用不用放食用胶，我的答案是不用，但可以放淀粉类的东西，增加粘性，方便成型，有时间试试吧，一学就会。

你好，请问山楂糕里面凝固用的是麦芽糖吗？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

是靠鱼胶粉来凝固的，具体做法可参考下面：

原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；2、锅内放水，加入处理好的山楂；3、倒入冰糖，小火慢慢煮；4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；6、鱼胶粉用少许温水搅匀；7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

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