平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论排骨汤如何煮才好喝？是不是可以放少量干贝？的问题，今天给大伙带来鱼胶炖排骨可以放瑶柱吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
排骨汤如何煮才好喝？是不是可以放少量干贝？

推荐阅读：鱼胶大概什么价格

排骨汤的做法其实很简单，放干贝也同样美味，做法大致相同，只要掌握做法你也可以做出美味的排骨汤。

排骨汤

首先准备材料：排骨，海带，姜，盐，准备好后姜排骨提前用水浸泡4个小时，泡出浮沫，干海带提前泡发，准备砂锅加水烧热，放入排骨，大火煮开后改小火煮大约4个小时左右，将泡好的海带切成长条，放到排骨锅中小火煮大约30分钟后，煮至汤发白，最后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

玉米排骨汤

首先准备材料：排骨，胡萝卜，玉米，大蒜，料酒，盐，准备好后将排骨剁成块，准备炒锅加水烧热，放入排骨，放入料酒，大火烧开后放入捞出浮沫，将肉捞出，另起炒锅加水烧热，放入排骨，大蒜，料酒，水末过材料，大火煮开后改小火煮大约30分钟左右，将胡萝卜切成滚刀块，玉米切成段，将胡萝卜和玉米段放到国中小火煮大约20分钟左右后等到肉煮烂后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

萝卜排骨汤

首先准备材料：排骨，白萝卜，姜，白胡椒粉，盐，准备好后将葱切成段，姜切片，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出，用温水洗净浮沫，另起炒锅加水烧热，放入焯水后的排骨，放入葱段和姜片，盖上盖，大火煮熟后改小火煮大约40分钟，姜白萝卜切成滚刀块，放到排骨锅中，煮至白萝卜熟透后放入盐和胡椒粉调味后出锅盛盘就可以了。

排骨汤，是羊排骨，还是大肉排骨做法是一样的。不过所加佐料不同。在这炎炎夏日喝点大肉排骨汤也好。羊排适合冬春寒冷季节，喝了暖和。

1，将排骨斩断焯水，去除杂质及血沫，记得凉水下锅，水中加点料氿去腥提鲜。

2，水开了，用筷子在沸水里，涮着将排骨一块块捞出。

3，转入提前予备好的砂锅中，加开水，姜片四~五片，花椒十几粒，加几滴白醋以便析出骨头里的钙质，肉也容易酥软。

4，大火烧五分钟，转小火，慢炖。

5，感觉差不多了，汤发白了，有香味了，加入自己喜欢的菜蔬或海产品。根据个人喜好，可加，冬瓜，白萝卜，山药，或海带。

6，等加进去的熟了，软烂了，出锅时加盐调匀，加点洗好的枸杞子，或香菜。

7，红，白，绿，漂着肉香的排骨汤就做好了。

特别要回答的是，能否加干贝？还要看个人喜好。靠海边的人离不开海鲜。但是加干贝的排骨汤，肯定有腥味，再说，混淆了排骨的香味，不清爽。看个人口味了。

另外，要说的是，海鲜排骨再加啤酒，是痛疯病人的大忌，会使旧病复发，痛苦难耐。在有关报道中说，吃海鲜多的沿海居民，草原上吃牛羊肉多的牧民，患痛疯的病人比例要高哟！

家常做法。你若喜欢，不防一试。請点评。图选网络。

茶树菇竹笙排骨汤

主料明细

• 排骨250克
• 茶树菇（干）1把
• 竹笙（干）4颗
• 海底椰4-5片
• 玉竹2-3片

调料明细

• 姜片2-3片
• 盐适量

做法步骤

• 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用
  

• 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部
  

• 洗净，剪段
  

• 热水沸腾后焯水备用
  

• 竹笙浸泡后洗净备用
  

• 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用
  

• 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入
  

• 放入洗净的竹笙
  

• 放入两片姜
  

• 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇
  

• 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟
  

• 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可
  

• 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了
  

• 完成品

---

专业回答：感谢您的邀请

要做好排骨汤有做好以下三点

1、选用新鲜猪排1斤剁成小排水泡半个小时，后捞出备用。2、玉米棒一个剁成小块，黄豆3克，泡水干香菇2克，排骨下锅水煮加料酒撇去浮沫凉水泡一下。

3、煲汤罐倒入排骨加水倒入配好的玉米，香菇，黄豆，加入葱姜片先大火烧开后盖好盖改小火炖一个小时，到五十分钟后加入盐少许，胡椒粉鸡精少许时间到后关火，好吃的排骨汤就做好了。

答完

什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

【鱼胶是什么？】

鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。

制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。

【鱼胶有什么营养价值？】

时至今日很多鱼胶的存在价值其实跟食物本身的价值已经不太相关了，可以说是收藏价值、附加价值远大于食用价值。对于消费顶级鱼胶的人来说一副金钱胶、赤嘴胶已经不只是盘中美食，更是身份、地位和财富的象征。在2009年就曾有北京一家酒店以38万元、28万元和18万元的价格，出售了大中小三副赤嘴鱼胶，不要说在10年前，就是在现在这也很明显不是一般人家能消费的起的，而这还不是鱼胶中最贵、最顶级的。

事实上鱼胶的营养价值其实没有太过特别，对于其描述最多的就是“含有丰富胶原蛋白”、“含有高级胶原蛋白”等等。其实胶原蛋白本身就不是一种优质蛋白质，不管是多“高级”、多“名贵”的胶原蛋白来源都是一样，组成胶原蛋白的氨基酸大多数都是人体可以自身合成，不需要另外补充的。至于其中的钙、铁、磷等矿物质，大多数普通食物中也全都有，并不是说鱼胶的营养价值不高，而是没有被传说中的那么高，其实一般鱼胶的营养价值还远比不上产出这副鱼胶的鱼自身鱼肉的营养价值。

【鱼胶有什么做法？】

自古美食并不完全等于营养多么优质，鱼胶就是这样的情况，烹制好的鱼胶粘糯可口，温润滑嫩是不可多得的美食，这种对于食材的神奇运用我觉得才是古人在鱼胶这个问题上留给我们最大的财富。

鱼胶的做法最常见的就是炖煮了，比如下面我们介绍一个花胶排骨汤：

材料：花胶50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大葱一根，另外可备党参、枸杞之类的温和汤料。

做法：

1. 花胶提前用冷水浸泡一夜，隔天锅里加葱、姜和清水煮沸；
2. 水开之后下花胶煮20分钟左右，关火静待水温降下来，然后捞出花胶过冷水，切块备用；
3. 另起锅把排骨焯水处理，冲洗干净血沫，然后把排骨、花胶、淮山、姜片以及搭配的党参、冬虫夏草之类的一起放入炖锅；
4. 大火烧开之后，转小火炖煮大约2个小时左右就可以调味出锅了。

鱼胶同样可以跟鸽子、鸡、鸭等等一起炖煮，做法也都比较简单，也可以用红枣、桂圆之类的炖煮成甜品似得来吃也不错。最主要的是就是发鱼胶要有耐心，容器要干净。其次就是鱼胶比较容易沉于锅底，所以长时间炖煮的话最好用竹笪之类的垫在锅底，以免鱼胶被炙热锅底烧焦。

那么你喜欢吃鱼胶吗？你觉得这种美食怎么样？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

鱼胶就是鱼鳔的干制品，因富含胶质，得名鱼胶，也称鱼肚，花胶等。鱼胶通常来源于石首鱼，黄唇鱼，其他鱼类的鱼鳔能做鱼胶的也多，但都以石首鱼，黄唇鱼为好。

鱼胶与燕窝，鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参的美誉。这是中国自古以来的美食，因为喜爱的人多，需求量大，使黄唇鱼，石首鱼等多种鱼类频率灭绝了

鱼胶高级胶原蛋白含量高，富含多种维生素及钙铁，锌，硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易于吸收利用。

鱼胶能增强胃肠消化吸收功能，提高食欲。能增强肌肉组织的韧性和弹性，增强体质，消除疲劳，加强脑神经系统功能，促进生长发育。

鱼胶含有大量胶质，具有活血，补血，止血，御寒去湿等功效。对于体质虚寒，阴虚血亏，神疲脑乏的人，作为滋补保健食品非常好。

鱼胶是爱美人士的福音 。因为鱼胶所含胶原蛋白是其他食品不能比的，而且容易消化吸收。对于急需补充胶原蛋白的女士来说，真的是能补气血，又能美容养颜啊！

当然男士食用鱼胶能补精益血，使精神状态饱满，也是很有好处的。

鱼胶是干品，所以食用时要先泡发。用清水浸泡十几小时，变软了，就可以加工食用了。

一般是把泡好的鱼胶加其他食材炖汤，尽量用小火慢慢炖化，调入适当调料就可以了。这样容易煮烂，便于消化吸收。也可以把干的鱼胶切丝撕片，这样加工快些，也美观些。

比如鱼胶40g，枸杞10g，莲子50g炖汤，再加入冰糖或蜂蜜，有调经，活血，补血止咳的功效。

鱼胶40g，百合60g，炖烂后加蜂蜜或者少量盐等调料，有润燥清火，清心养肺等功效。

鱼胶还可以与田七，补骨脂，当归，桂圆，芡实，淮山等炖汤吃。还可以与鹅肉，排骨等食材炖汤喝，都有很好的保健作用的。

鱼胶就是鱼肚，也叫花胶，大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一，中国人自古以来的名贵珍馐，营养价值自然是无可厚非的