平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论猴头菇煲汤的做法是什么？的问题，今天给大伙带来猴头菇可以和鱼胶一起煲汤吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
猴头菇煲汤的做法是什么？

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菇治N种汤！汤系1

用料

猴头菇2朵红枣5颗姜5片鸡半只盐适量巴西菇5朵

猴头菇炖鸡汤，煲锅暖汤的做法

1. 鸡肉洗净剁块，我喜欢把鸡架子，鸡脖子，鸡爪这些比较没肉的炖汤。鸡胸肉留起来它用。

2. 准备炖汤配料。这几种，炖鸡汤，超级香！红枣，姜片，巴西菇，猴头菇。注意猴头菇我喜欢掰开，炖汤的时候香味才会出来。但是不要分成太小块哦，等出汤的时候，大块的猴头菇吸收汤汁，更香。

3. 隔水炖，炖个1.5小时，就非常香啦

猴头菇煲汤的做法有很多种，今天给大家分享其中一种做法。

需要的食材

鹌鹑1只（也可用母鸡），猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

步骤

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

友情提示

1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。

2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，更适合雨季的南方人饮用。

你好，我是悠悠，我认为：猴头菇可以与鸡肉煲成猴头菇老鸡汤，开胃健脾、益气润肺，是冬季常见的养生汤水。

猴头菇又叫猴菇菌，是一种菌子，因形状似刺猬或者猴子的头部，所以才有了猴头菇这个名字。猴头菇性平味甘，具有健胃补虚的作用。

猴头菇本身味道较淡，所以煮食时可与一些浓味或者厚味的食材搭配。我一般会将猴头菇拿来煲汤，比如和老鸡一起煲成猴头菇老鸡汤，汤水清润香甜，猴头菇吸足了鸡肉的味道，非常滋味，是比较适合用作冬天进补的汤水。下边来看看做法吧。

－猴头菇老鸡汤－

【材料】

老鸡、猴头菇、干淮山、蜜枣

【做法】

▼1．将老鸡斩件切大块，如若想汤水清润不肥腻，建议将全部鸡皮及肥肉切去；猴头菇预先浸泡约1小时左右，泡软冲洗干净去除涩味，然后切片或者切小块；蜜枣则对半切开，将枣核取出弃掉。

▼2．煲汤前鸡肉先飞一下水：将鸡肉放进凉水里，煮到水开，然后捞出鸡肉，洗去表面浮沫即可。

▼3．汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，小火煲约1.5~2小时。

▼4．时间到，看到鸡肉变软烂即可收火，放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

如果去掉鸡皮及肥肉后，煲出的汤水还有一层浮油，可将汤勺放冰箱里冻一会儿，然后将勺子放在汤表面，那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次，就可以把全部浮油粘掉。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

猴头菇，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名，有 “山珍猴头，海味鱼翅”的美称（当然，本着没有买卖就没有杀害的人道原则，熊掌、鱼翅我们就不要吃了哈）。猴头菇高蛋白低脂肪，补脾益气，助消化，可增强胃黏膜屏障机能，健胃补虚。有心血管和肠胃病的应常食猴头菇，有病治病，无病强身。

猴头菇煲汤，汤味鲜美，更是开胃健脾的佳品！

今天就简单的跟大家分享我们家常做的两款猴头菇汤，请大家参考！

第一款：猴头菇排骨汤

[ 用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、排骨、盐、料酒、葱

[ 步骤] 1.取猴头菇一个（小的可以多一个），温水泡软，减去黄色的根蒂，撕成小块，用清水反复揉搓，再挤干水份，多重复几次，直至挤出的水清澈，再加入清水泡发。（我买的猴头菇很容易泡发基本上2小时搞定，泡发时间据猴头菇干湿度决定，如果怕泡不软炖不好，可泡半天至一天也没关系）

2.排骨清洗干净，凉水入锅，加姜片，葱结，料酒，汆水，捞出洗净备用。

3.砂锅加入清水，下入步骤二处理好的排骨，姜片，大火烧开，撇去残余浮沫，加入红枣，泡发的猴头菇，连泡发的水一起倒入，烧开，转小火慢炖1.5个小时左右，出锅前10分钟加入枸杞，少许盐。 就是这么小三步，我们的养胃猴头菇排骨汤就做好啦。

第二款：猴头菇土鸡汤

[用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、土鸡、盐

[步骤] 1.取猴头菇一个（小的可以多一个），温水泡软，减去黄色的根蒂，撕成小块，用清水反复揉搓，再挤干水份，多重复几次，直至挤出的水清澈，再加入清水泡发。

2.土鸡洗净剁成小块，备用。

3.起锅加少许油润锅，倒入土鸡，加入适量料酒和姜片，翻炒几分钟，炒干生水，炒出香味。加入清水，大火烧开，撇去浮沫和多余油脂，加入红枣，泡发好的猴头菇，连泡发的水一起倒入。转小火慢炖2小时，出锅前10分钟加入枸杞，少许盐。美味的猴头菇鸡汤大功告成，可以出锅享用啦！

这两款养胃汤都很简单鲜美，胃不好的宝宝可一定要常喝。不仅可以养胃，还可以美容养颜哟。哈哈，你们肯定要问为什么都加了枸杞和红枣？第一，猴头菇加上枸杞可以提高免疫力，益精明目。第二，猴头菇加上红枣可以降低血脂，降低胆固醇，保肝护肝，美眉多吃还可以补气血。总之，就是很常见又很好用的汤料食材啦。宝宝们也可以根据自己的口味，添加自己喜欢的食材哟，排骨和土鸡也可以换成其他的，欢迎大家一起来分享讨论哟！

温馨小贴士:

1.猴头菇一定要泡发好，不然不仅炖不软会影响口感，还会有苦味。另外泡发的水不要倒了，里面也是有很多营养成分的，不要浪费。

2.猴头菇很好，但是它属于易过敏食材。易过敏体质的人初次食用时一定先少量尝试没问题之后再食用。

3.猴头菇保存时需放置阴凉干燥处，防止发霉变质，当然变质的猴头菇就不能再食用了。

猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

猴头菇排骨汤

原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

猴头菇炖鸡做法：（仅供参考）

1、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪少许，党参少许，红枣少许，姜一块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

2、猴头菇放入温热淘米水中。用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。最后挤干水分，剪去菇蒂，切成小块。

3、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

4、鸡洗净，斩块。起锅烧水，放入鸡块，大火焯去血水捞出。

5、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮两至三小时，至鸡肉软烂。

6、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

注：

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

用料

猴头菇2个红枣5颗枸杞20粒桂圆5颗薏米一把大棒骨一根鸡脚3只姜片3片

猴头菇煲汤的做法

1. 猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）

2. 猴头菇50-60度水泡发一个小时、薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。 发泡好的猴头菇切薄片、洗净黄水、入锅中，将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，就可以喝啦

猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只，猴头菇四五个，姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水，猴头菇用温水清洗两遍然后泡上，泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中，加姜片大枣枸杞党参，加入适量的水，选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可，营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。

乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块，锅内倒入冷水，水开后打去浮沫，放入盐，花椒，生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时，然后撕成小块放入锅内，小火慢熬两小时左右，放入枸杞，出锅。此乃大补，女人喝甚好。

首先，很高兴能和大家分享美食交流经验，小编资深吃货喜欢研究制作各种美食。今天和大家聊聊猴头菇的吃法。

猴头菇属于真菌类，因外形像猴头所以得名，跟猴子