猴头菇可以和鱼胶一起煲汤吗(猴头菇煲汤的做法是什么?)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论猴头菇煲汤的做法是什么?的问题,今天给大伙带来猴头菇可以和鱼胶一起煲汤吗的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
猴头菇煲汤的做法是什么?
猴头菇可以和鱼胶一起煲汤吗(猴头菇煲汤的做法是什么?)
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菇治N种汤!汤系1

用料

猴头菇2朵红枣5颗姜5片鸡半只盐适量巴西菇5朵

猴头菇炖鸡汤,煲锅暖汤的做法

  1. 鸡肉洗净剁块,我喜欢把鸡架子,鸡脖子,鸡爪这些比较没肉的炖汤。鸡胸肉留起来它用。

  2. 准备炖汤配料。这几种,炖鸡汤,超级香!红枣,姜片,巴西菇,猴头菇。注意猴头菇我喜欢掰开,炖汤的时候香味才会出来。但是不要分成太小块哦,等出汤的时候,大块的猴头菇吸收汤汁,更香。

  3. 隔水炖,炖个1.5小时,就非常香啦

猴头菇煲汤的做法有很多种,今天给大家分享其中一种做法。

需要的食材

鹌鹑1只(也可用母鸡),猴头菇80克,蜜枣5个,油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

步骤

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下,备用。

4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。

6、盖锅,慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

友情提示

1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时,否则嘌呤积聚。

2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓,赤小豆,扁豆,木棉花,更适合雨季的南方人饮用。



你好,我是悠悠,我认为:猴头菇可以与鸡肉煲成猴头菇老鸡汤,开胃健脾、益气润肺,是冬季常见的养生汤水。

猴头菇又叫猴菇菌,是一种菌子,因形状似刺猬或者猴子的头部,所以才有了猴头菇这个名字。猴头菇性平味甘,具有健胃补虚的作用。

猴头菇本身味道较淡,所以煮食时可与一些浓味或者厚味的食材搭配。我一般会将猴头菇拿来煲汤,比如和老鸡一起煲成猴头菇老鸡汤,汤水清润香甜,猴头菇吸足了鸡肉的味道,非常滋味,是比较适合用作冬天进补的汤水。下边来看看做法吧。

-猴头菇老鸡汤-

【材料】

老鸡、猴头菇、干淮山、蜜枣

【做法】

▼1.将老鸡斩件切大块,如若想汤水清润不肥腻,建议将全部鸡皮及肥肉切去;猴头菇预先浸泡约1小时左右,泡软冲洗干净去除涩味,然后切片或者切小块;蜜枣则对半切开,将枣核取出弃掉。

▼2.煲汤前鸡肉先飞一下水:将鸡肉放进凉水里,煮到水开,然后捞出鸡肉,洗去表面浮沫即可。

▼3.汤锅里放入所有材料,再加适量的水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火煮开后,小火煲约1.5~2小时。

▼4.时间到,看到鸡肉变软烂即可收火,放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

如果去掉鸡皮及肥肉后,煲出的汤水还有一层浮油,可将汤勺放冰箱里冻一会儿,然后将勺子放在汤表面,那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次,就可以把全部浮油粘掉。

【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

猴头菇,与熊掌、燕窝、鱼翅齐名,有 “山珍猴头,海味鱼翅”的美称(当然,本着没有买卖就没有杀害的人道原则,熊掌、鱼翅我们就不要吃了哈)。猴头菇高蛋白低脂肪,补脾益气,助消化,可增强胃黏膜屏障机能,健胃补虚。有心血管和肠胃病的应常食猴头菇,有病治病,无病强身。




猴头菇煲汤,汤味鲜美,更是开胃健脾的佳品!

今天就简单的跟大家分享我们家常做的两款猴头菇汤,请大家参考!

第一款:猴头菇排骨汤

[ 用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、排骨、盐、料酒、葱

[ 步骤] 1.取猴头菇一个(小的可以多一个),温水泡软,减去黄色的根蒂,撕成小块,用清水反复揉搓,再挤干水份,多重复几次,直至挤出的水清澈,再加入清水泡发。(我买的猴头菇很容易泡发基本上2小时搞定,泡发时间据猴头菇干湿度决定,如果怕泡不软炖不好,可泡半天至一天也没关系)

2.排骨清洗干净,凉水入锅,加姜片,葱结,料酒,汆水,捞出洗净备用。

3.砂锅加入清水,下入步骤二处理好的排骨,姜片,大火烧开,撇去残余浮沫,加入红枣,泡发的猴头菇,连泡发的水一起倒入,烧开,转小火慢炖1.5个小时左右,出锅前10分钟加入枸杞,少许盐。 就是这么小三步,我们的养胃猴头菇排骨汤就做好啦。



第二款:猴头菇土鸡汤

[用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、土鸡、盐

[步骤] 1.取猴头菇一个(小的可以多一个),温水泡软,减去黄色的根蒂,撕成小块,用清水反复揉搓,再挤干水份,多重复几次,直至挤出的水清澈,再加入清水泡发。

2.土鸡洗净剁成小块,备用。

3.起锅加少许油润锅,倒入土鸡,加入适量料酒和姜片,翻炒几分钟,炒干生水,炒出香味。加入清水,大火烧开,撇去浮沫和多余油脂,加入红枣,泡发好的猴头菇,连泡发的水一起倒入。转小火慢炖2小时,出锅前10分钟加入枸杞,少许盐。美味的猴头菇鸡汤大功告成,可以出锅享用啦!




这两款养胃汤都很简单鲜美,胃不好的宝宝可一定要常喝。不仅可以养胃,还可以美容养颜哟。哈哈,你们肯定要问为什么都加了枸杞和红枣?第一,猴头菇加上枸杞可以提高免疫力,益精明目。第二,猴头菇加上红枣可以降低血脂,降低胆固醇,保肝护肝,美眉多吃还可以补气血。总之,就是很常见又很好用的汤料食材啦。宝宝们也可以根据自己的口味,添加自己喜欢的食材哟,排骨和土鸡也可以换成其他的,欢迎大家一起来分享讨论哟!

温馨小贴士:

1.猴头菇一定要泡发好,不然不仅炖不软会影响口感,还会有苦味。另外泡发的水不要倒了,里面也是有很多营养成分的,不要浪费。

2.猴头菇很好,但是它属于易过敏食材。易过敏体质的人初次食用时一定先少量尝试没问题之后再食用。

3.猴头菇保存时需放置阴凉干燥处,防止发霉变质,当然变质的猴头菇就不能再食用了。

猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

猴头菇排骨汤

原料:猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟。

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。




猴头菇炖鸡做法:(仅供参考)

1、用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪少许,党参少许,红枣少许,姜一块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。

2、猴头菇放入温热淘米水中。用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时,挤干水分。再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。最后挤干水分,剪去菇蒂,切成小块。

3、党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。

4、鸡洗净,斩块。起锅烧水,放入鸡块,大火焯去血水捞出。

5、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮两至三小时,至鸡肉软烂。

6、盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。

注:

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。


用料

猴头菇2个红枣5颗枸杞20粒桂圆5颗薏米一把大棒骨一根鸡脚3只姜片3片

猴头菇煲汤的做法

  1. 猪骨和鸡脚泡水半小时去血水,可以兑换几次水,放锅中烧开撇去浮沫,放姜片继续煮半小时(可提前放盐一起煮)

  2. 猴头菇50-60度水泡发一个小时、薏米小火炒制变色,干桂圆剥肉,大枣洗净备用。 发泡好的猴头菇切薄片、洗净黄水、入锅中,将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟,就可以喝啦

猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只,猴头菇四五个,姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水,猴头菇用温水清洗两遍然后泡上,泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中,加姜片大枣枸杞党参,加入适量的水,选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可,营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。

乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块,锅内倒入冷水,水开后打去浮沫,放入盐,花椒,生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时,然后撕成小块放入锅内,小火慢熬两小时左右,放入枸杞,出锅。此乃大补,女人喝甚好。

首先,很高兴能和大家分享美食交流经验,小编资深吃货喜欢研究制作各种美食。今天和大家聊聊猴头菇的吃法。

猴头菇属于真菌类,因外形像猴头所以得名,跟猴子


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