怎么用鱼胶粉做酸奶布丁（做布丁用明胶还是鱼胶粉）

　　用鱼胶粉做酸奶布丁最简单做法？

　　酸奶布丁的做法

　　原材料及做法

　　原料：

　　蜂蜜、酸奶、白兰地(其实最好是朗姆甜酒……)、鱼胶、糖

　　制作方法：

　　1、把鱼胶和清水混和，基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)

　　2、等泡开后上锅隔水加热。

　　3、因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　4、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌~~加多少看自己喜欢多少甜度

　　5、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度

　　6、把酸奶倒在大容器中~

　　7、酸奶和鱼胶混和(酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大，酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀)

　　8、找个容器装起来~

　　9、用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以

　　10、冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩。

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　　有没有人知道，怎么只用酸奶做的布丁?

　　我很喜欢吃布丁，尤其是酸奶布丁。我来告诉你怎么只用酸奶做的布丁，白砂糖倒入60ml温水中化开。 鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火煮开后转小火煮大约3-4分钟，水剩下一半就行了。蛋清放入糖水中搅拌均匀，放入酸奶和淡奶油搅打均匀。2和3放在一起搅打均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小时后取出。

　　炒酸奶莓布丁的做法?

　　材料

　　酸奶100ml，树梅(或草莓)3颗，蛋清1只，淡奶油40ml，绵白糖3汤匙(45g)，鱼胶粉2茶匙(10g)，巧克力粉1汤匙(15g)

　　做法

　　1、将绵白糖和60ml凉水放入小煮锅中大火煮开后倒入碗中放置温凉。鱼胶粉和50ml凉水放入小煮锅中，大火煮至鱼胶粉化成黏稠的液体。

　　2、蛋清中加入放置温凉的糖水搅打均匀成蛋清液。将搅打好的蛋清液与酸奶和淡奶油混合，继续搅打至均匀。最后加入煮化的鱼胶粉，并搅打均匀成布丁液。

　　3、把混合好的布丁液倒入小杯子中，将杯子移入冰箱冷冻室冷冻1小时。

　　4、取出已凝固的布丁，用小筛网在凝固的布丁液面上筛上巧克力粉，最后点缀上树梅(或草莓)即可。

　　牛奶布丁最简单的做法不用过滤网?

　　牛奶布丁简单做法

　　原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

　　做法：

　　1. 把鱼胶和清水混和。

　　2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)。

　　3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

　　5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

　　6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

　　7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

　　8. 酸奶和鱼胶混合。

　　9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

　　1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

　　2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

　　3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

　　4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。。。

　　1.牛奶中加入细砂糖拌匀

　　2.煮之温热后，倒入碗中放凉

　　3.鸡蛋打散

　　4.将淡奶油倒入蛋液中

　　5.轻轻拌匀

　　6.将放冷的牛奶倒入淡奶油液中

　　7.轻轻拌匀，用过滤网过滤至顺滑无泡沫

　　8.模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具

　　9.烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可

　　做牛奶布丁，200ml牛奶用多少克吉利丁粉?

　　牛奶布丁比例用料是：吉利丁粉一片5克、牛奶200克、雀巢淡奶油 100克、糖粉 30克 、纯净水 30克 这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已，牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的，很纯正的奶香，打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。注意制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。做法：1、首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

　　2、在大碗里加入糖粉，倒入雀巢全脂牛奶。

　　3、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。

　　4、第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。

　　5、得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。

　　6、如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

　　7、把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。牛奶布丁比例用料是：吉利丁粉一片5克、牛奶200克、雀巢淡奶油 100克、糖粉 30克 、纯净水 30克 这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已，牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的，很纯正的奶香，打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。做法：1、首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。2、在大碗里加入糖粉，倒入雀巢全脂牛奶。3、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。4、第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。6、如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。7、把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。