新西兰鳕鱼胶的鱼（新西兰鳕鱼胶多少钱一斤）

　　鱼胶的种类很多，新西兰鳕鱼胶虽然赶不上金钱鳘、蜘蛛胶等这些顶级名胶，不过最近几年名气越来越大，相对而言价格适中，对美容养颜效果不错，所以成为女性朋友竞相追捧的宠儿。

　　新西兰位于大洋洲，海岸线绵长，周边水质纯净无污染，不仅是旅游圣地，海洋资源也丰富。这里降水充足、阳光普照，适合鱼类生存以及营养成分的累积。新西兰的水产品品质在国际上享有较高的声誉，一方面是因为本身海域清洁无污染，使得周边的水产品干净新鲜，另一方面新西兰在食品安全方面的标准要求严格以及规范化的管理。不仅是鱼胶，其他海产品同样品质卓越，受到全世界范围的喜爱。

推荐阅读：什么是花胶

　　新西兰鳕鱼胶的鱼种羽鼬鳚，属鼬鱼目鼬鱼科羽鼬鳚属，有人亦称为之鳕鱼，但其实它并不是真正的鳕鱼，不属于鳕鱼科。大家可以参照这篇文章：鳕鱼胶的两个产地：新西兰和北欧，有对两个产地的介绍。

　　新西兰鳕鱼胶的鱼种生活在接近南太平洋新西兰南岛的专属海域，这里0污染，一般生活在深达300-700米的深海，鱼龄长，可以长到30年的鱼龄，体长可以达到2米多，不过大部分体长在0.8-1.2米之间。新西兰鳕鱼胶富含胶质，拥有大部分鱼胶所拥有的特点，特别是在养颜方面效果甚佳，此外，还具有滋阴、帮助产后恢复等功效。

　　羽鼬鳚是新西兰重要的食用鱼类，当地叫Ling fish，它们生活的海域靠近南极洲，海水温度低，鱼类生长缓慢，所以羽鼬鳚的鱼鳔厚实并且张力十足，具有韧性，这让新西兰鳕鱼胶含有丰富的胶原蛋白。

　　新西兰鳕鱼胶一般来讲个头越大效果越好，这个道理就如同人参，1年的人参和10年的人参，效果肯定是后者大。羽鼬鳚生在缓慢，所以较大个头的鱼胶其鱼的鱼龄更长，大片的鳕鱼胶的鱼龄往往比小片的要多十几年甚至是几十年，个头越大的鱼胶越滋补。

　　有一点需要注意的是，新西兰鳕鱼胶往往偏红，究其原因是鱼从深海被捕捞，急剧上升导致压力骤变让鱼内部器官破裂出血，导致鱼鳔染血，最终制成的鱼胶带有血迹。所以不要以为带有血迹就不好，反而是天然的最佳证明。

　　新西兰是南半球一颗璀璨夺目的明珠，这里有人间“世外桃源”之称，有着世界上最后一块净土的美誉。

　　一直以来都想写一篇关于新西兰的鳕鳘鱼花胶的介绍，总也找不到一个合适的机会能坐下来。也许是前几年工厂一直忙忙碌碌，我也无暇顾及太多，一心只想着要如何做好商品的品质。随着市场的变化，新西兰(鳕鳘鱼)花胶这几年广受客户的追捧和喜爱，导致价格一路高涨。鳕鳘鱼花胶的追捧度越高，假冒的新西兰花胶也越来越多。作为生产厂家，我觉得有必要简单介绍一下这种新西兰独有的LING FISH(鳕鳘鱼)花胶。

　　目前市场上出现了两种貌似新西兰鳕鳘鱼花胶的。第一种是来自南美的鳕鱼胶，这种鳕鱼和新西兰的Ling fish(鳕鳘鱼)都属于鳕鱼的一种。这俩种鱼有着近亲关系。但是和新西兰的鳕鳘鱼有很大的不同，第一，南美鳕鱼体积较小。第二，鱼身的颜色不同。第三，南美鳕鱼生长期快。第四价格便宜。因以上几点生产制作出来的胶，个头小，颜色发黄，不够厚身，味道腥。南美鳕鱼胶4年前在香港就有了。所以叫它鳕鱼胶而不是鳕鳘鱼花胶。因为鳕鳘鱼花胶是新西兰独有的花胶。

　　第一种花胶照片对比

　　1.这种是南美鳕鱼的整片原材料制作的胶

　　2.薄身比不上新西兰的胶一般厚度。颜色发黄发暗不通透。没有大片胶。这种是比较好的。

　　3.这种是南美B级原材料(破烂，不完整)加工制作出来的。

　　这是完整的南美鳕鱼制作成的鳕鱼胶

　　南美B级货制作出来的鳕鱼胶是这样子的

　　第二种花胶照片对比

　　这一种花胶貌似也叫新西兰花胶，但实际在新西兰生活过的华人都知道它是骗人的。

　　1 ，这种鱼也是鳕鱼胶的一种，来自北欧冰岛等国，英文COD.

　　2 ，胶质易容和新西兰花胶比薄一般不够厚身。但是颜色不错。

　　3.价格是低廉。

　　温馨提示

　　在挑选新西兰花胶最简单容易 的方法。颜色为紅带有血色这种是最天然的也是最直观， 当然也有稀少的的白胶但是也会多少有一些血色。第一每片的形状都不规整。第二比较其它鳕鱼胶厚度高。第三发泡和煲汤后花胶腥味不重有口感。这点不同于别的鳕鱼胶。

　　黄花胶

　　黄花胶主要分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。东南亚黄花胶是来自东南亚海鲈鱼的鱼鳔，产地印尼、缅甸等;非洲黄花胶则是淡水鲈鱼的鱼鳔，主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。

　　(东南亚黄花胶筒)

　　(开片东南亚黄花胶)

　　(非洲黄花胶筒)

　　(开片非洲黄花胶)

　　蝴蝶胶

　　蝴蝶胶为较新品种，因剖开时形如“蝴蝶”而得名，主要来自拉丁美洲圭亚那、厄瓜多尔等国家。

　　鸡泡胶葫芦胶

　　葫芦胶因形似“葫芦”而得名，属淡水鲶鱼胶，主要产自南美洲巴西、圭亚那，以及东南亚一些国家。

　　鳕鱼胶

　　鳕鱼胶，是近些年来新兴的鱼胶品种之一。市面上的鳕鱼胶主要分为两类，分别新西兰鳕鱼胶跟冰岛鳕鱼胶：前者主要来自新西兰海域，肉质较厚 ;后者主要产自冰岛，挪威等地，肉质较薄。

　　(新西兰鳕鱼胶)

　　(冰岛鳕鱼胶)

　　成鱼胶

　　成鱼胶，是海鲶鱼的鱼胶，主要产于印度西太平洋海域。成鱼胶一般为片状，其中的一面带有很多“坑坑洼洼”的肉质，形似“井”字。

　　鳗鱼胶(鳝肚)

　　佐罗胶叶子胶红鱼肚鸡蛋胶小竹叶胶石斑鱼胶

　　客官，资料整理不易，点个“关注”再走呗!

　　拥有“世上最后一块净土”之称，新西兰南岛以拥有着世界上最纯净无污染的自然环境及零污染海域著称。

　　■视觉中国

　　在海底600米处，有一种粉红色的深海鳕鳘鱼，这种鱼肉质Q弹、鲜美 。

　　■网络截图

　　这是一种让全世界不少女性都推崇备至的鱼——当它制成花胶时，就成为品质上乘的一种食材。

　　新西兰南岛深海寒冷的环境使得鳕鱼缓慢生长，因此鳕鱼胶胶质浓厚。

　　只有5年鱼龄以上、足够大的鱼鳔才能制作成花胶，而花胶干货和新鲜鱼的比例是1:200.也就是说，500克的鳕鱼胶可是凝聚了100公斤的深海鱼的精华，其中凝结的时间自不用说，可以说是非常珍贵。

　　因此，当周到君在即将开幕的第二届进博会现场看到这些来自新西兰的般透明色深海鳕鱼花胶时，眼睛都亮了。

　　■晨报记者徐妍斐摄

　　在进博会8.2馆新西兰展区，丰盛湾集团带来的一系列海洋珍宝产品中，深海鳕鳘鱼花胶是最为让周到君种草的好物了。

　　花胶又称鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。味道鲜美，营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　目前想在国内买到深海鳕鳘鱼花胶，多数还得通过全球购平台来代购。

　　也因其珍贵，500克花胶干货价格在1500-2000元不等，总之价格不菲。

　　而周到君查遍专注高端食品的盒马鲜生，以及专注海外购的考拉海购等在线平台，均显示“搜索无结果”。

　　■考拉和盒马鲜生均搜索不到深海鳕鳘鱼花胶/网络截图

　　希望通过此次进博会，新西兰的优质商家能够更直接和顺畅地接触中国市场和国内消费者，周到君和很多喜食花胶的朋友，也能更安心地买到花胶中的珍品。