平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论布丁怎么做好？的问题，今天给大伙带来鱼胶粉布丁的做法大全的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
布丁怎么做好？

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百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食

布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。

所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁。可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。

焦糖布丁

用料：牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴

焦糖用料：细砂糖70克，清水30克

烘焙：采用“水浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟

制作过程

1、取一只较大的碗，倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，把牛奶碗放入，采用坐浴法加热，搅拌至细砂糖溶化，把牛奶碗端出放凉至室温。

2、鸡蛋2个，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。

3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛2-3遍，把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。

4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。

5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越来越深，当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会让锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。

6、提前准备好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金属模具，如果想最后能倒扣出来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹适量黄油防粘。趁热把熬好的焦糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。

7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒入模具，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸的布丁，表面也很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。

8、提前预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要严密观察，表面呈现出诱人的金黄色即可。

9、把烤好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底部的焦糖用小勺与布丁混合，满满的焦糖香。放冰箱冷藏后再食用，也别有一番风味！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食。

10、如果来客人，略微放凉，就把用陶瓷碗盛装的布丁，四周用锋利的小刀切至底部，环切一周，倒扣在西点盘内，底部的焦糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加点缀，绝对高大上的一款甜品。

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烤布丁，口感细腻又嫩滑，奶香浓郁。

它的做法相当简单，非常适合新入烤箱的新手们操作。而且自已制做，用的都是自已精心挑选的食材，不放食用香精，食用明胶等食品添加剂，吃着安心放心。这个香浓的布丁，也是小朋友们喜欢的甜品之一。

做法：

1、50克纯牛奶，100克奶油，15克白糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化后放凉。

2、2个蛋黄打散，然后一边倒入放凉的奶油一边搅拌均匀，过筛到入碗中。

3、烤盘里倒入一厘米深的水，放进装好蛋奶布丁的碗，放进烤箱上下180度烤30分钟。

布丁就做好了……

你好，很高兴回答布丁怎么做好

布丁在我们国家被称为奶冻，下面给你推荐一个双色布丁的做法。

本做法用到的食材有南瓜、鸡蛋、牛奶。

1,南瓜切块，然后上锅蒸熟，盛在碗中。

2,打两个鸡蛋只要蛋黄，在南瓜碗里面打一个鸡蛋，另外一个鸡蛋打在空碗里面。

3,将南瓜碗里的蛋黄和南瓜搅匀，空碗里面的蛋黄加入蛋黄三倍的牛奶搅匀。

4,在容器里面刷油，先倒入南瓜糊，在倒入蛋奶液。

5,盖上保鲜膜，在上面扎小孔，放锅里，大火蒸15分钟即可。

零失败的焦糖布丁的做法

不用熬焦糖，就有焦糖色的‘焦糖’布丁

这绝对是快手而且零失败的做法哦

这是3人份的，迷你点的杯子可以装4份

这个也可以做为蛋挞液哦，12个左右！

用料：

牛奶 100克

淡奶油 200克

糖 15-20克（我放15g

蛋黄 3个（每个约50g）

零失败的焦糖布丁的做法

步骤1

奶油正好是一小盒的量，不浪费！随便什么牌子都行！

步骤2

将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却！（我放了一部分冰糖粉，没有就全放白糖吧）

步骤3

3个蛋黄打匀

步骤4

将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀！然后过筛，这样会使布丁口感更丝滑。

步骤5

烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中（天冷是热水，天热就无所谓了）入烤箱中层。上下火170度30分钟。由于烤箱温度不同，具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了

步骤6

搞定热冷都可以吃，两种风味！热吃就像吃蛋挞，冷了就是布丁了

步骤7

也可以做蛋挞8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右就行了！大概12个左右！蛋挞皮我是买的

小贴士

1.我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下 线里自己掌握哈！甜品不甜也不能叫甜品了

2.烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑；

3.如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁；→另外此配方只用了蛋黄，剩下的蛋清也不要浪费了浆肉，做溶豆，芝麻薄脆饼或者双皮奶～～哈哈！都好好吃

4.不喜欢奶香味重的，可以减少奶油量（奶油减多少，牛奶就加多少）不过最好不要减，这个比例刚刚好

5.170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同，这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试

咖啡奶酪布丁的做法，简单又快手，用一个平时喝的三合一咖啡加点牛奶、奶油奶酪，蛋黄等材料，说起来有点象做蛋羹，哈！咖啡奶酪布丁做好后冰一冰，再加上蜜渍水果装饰一下，就大功告成”

用料主料

• 三合一咖啡
• 奶油奶酪 70克
• 蛋黄1个
• 牛奶100克

辅料

• 蜜渍水果50克

咖啡奶酪布丁的做法1.

咖啡奶酪布丁主材料

2.

牛奶、奶油奶酪放一小锅内，隔水一边蒸一边搅拌至溶化

3.

倒入三合一咖啡一包，并搅拌溶化（这种咖啡含糖，所以连调味都省了，最后放蜜渍水果也有调味作用）

4.

把鸡蛋去掉蛋清，再把蛋黄倒入咖啡奶液里（如果怕麻烦可以连蛋清一起放，但牛奶的分量就要增加了）

5.

把所有材料用手动打蛋器拌好

6.

将消毒过的瓶子取出，把咖啡布丁过滤后注入瓶子内

7.

再把布丁放入一个有盖的玻璃盘内

8.

烤箱预热160度，放一个盘子，注入清水（水浴法）烤35分钟，到点后任由烤箱温度降至常温，取出咖啡布丁，放冰箱冷藏后吃更美味

9.

把冰过的咖啡布丁取出，放入蜜渍水果即可食用，当然也可以用新鲜的

您好！我是梦希，很高兴能回答您这个问题，“布丁怎么做好？”我用下面的视频来回答您：

布丁甜软可口，奶味香浓，大人小孩子都爱吃，而且主要成分是牛奶，口感营养兼备呢。

在高生活节奏的今天，牛奶布丁可谓是一道简单、快捷、方便的甜品，现在就来介绍一些牛奶布丁的做法。

材料准备：布丁粉20g、牛奶200g、糖20g

如果想要健康一些，可以少放些糖。

第一步： 将50克牛奶和20g布丁粉倒入盆中，搅拌均匀

第二步：将剩余牛奶用不粘锅煮至冒小泡，然后将煮沸了的牛奶倒入第一步的盆中。

第三步：将盆中的牛奶和布丁粉搅拌均匀，保险点还可以将牛奶再次煮开，布丁会凝结得更好。

第四步：将牛奶倒进去容器中，然后放进去冰箱。

如果有玻璃瓶子就更好了，没有的话，拿一些耐高温的模具装牛奶布丁。

冰好布丁一拿出来，就闻到牛奶的甜香，想要营养更丰富，就放些水果子在表面。

酸奶布丁，把握一下几点就可以：

1.优质的牛奶，新鲜的水果

2.酸奶的菌粉优质的活性要高

3.纯奶和菌粉的比例500：1

4.经过8个小时的发酵，冷藏以后3个小时

添加喜欢水果最佳

布丁是一种十分受欢迎的甜品，一直以来备受人们的关注，那么对于布丁的做法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看布丁的做法都有哪些，通过对于布丁知识的学习使我们更好的应用到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看布丁的做法都有哪些吧。

自制布丁的做法

奶我是用300ml水兑的全脂奶，用纯牛奶代替也可以

水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗

往热奶中倒入布丁粉，拌均匀，无颗粒

准备倒入装布丁的瓶子，没有准备，就用玻璃瓶代替了，影响美观-_-#

静放盖上盖，没有盖就盖保鲜膜，轻轻的放冰箱

急着吃也可放冰冻，固定的快点，冷藏需2到4小时

冷藏好后，取出可直接食用，也可装饰上自己喜欢的水果，我因睡着品尝了些，没装饰水果直接吃的，口感很棒

布丁的做法详细步骤

第1步

将牛奶倒碗

第2步

然后将牛奶碗放盛有水的锅里加热（最好用小火），加ＱＱ糖入碗内，同时搅拌牛奶直至ＱＱ糖全部融化

第3步

全部融化之后将碗取出，晾晾

第4步

冷却后盖上保鲜膜

第5步

进冰柜冷藏

懒人做法：

1、蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。

2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。

3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。

4、加入布丁液。

5、烤箱160度预热，装布丁模的烤盘中加适量热水，蒸烤30到40分钟，至布丁表面变硬即可。

冷却后脱模，脱模时用牙签在布丁模外周划一下，倒扣就可以出来了，这种陶瓷烤模很好脱模。

很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于布丁怎么做好？

我的回答是:布丁嫩滑口感非常的好吃，小朋友就特别的喜欢，教大家做简单快手的下午茶甜品，学起来可以做给家里的小朋友吃哦！

布丁

食材:牛奶500克，糖30克，鸡蛋3个

步骤1.准备几个小碗或者杯子用来装布丁。

步骤2.牛奶加温后，倒入30克糖，搅拌至融化，接着打入3个鸡蛋，打散后过筛倒入布丁碗。

步骤3.给布丁盖上保鲜膜，防止更多水蒸气进入布丁液，上锅蒸8至10分钟。

步骤4.美味嫩滑的布丁就完成啦！

小贴士:

1.怕腥的朋友可以在布丁液滴几滴柠檬汁去腥。

2.这个配方可以做5小碗，可以根据碗的大小或者人数调整食材用量。

希望我的回答可以帮助到你，我是生活小美记，喜欢看更多的美食文章和回答，请多关注我哦！

用布丁粉怎么做成布丁，还需其他材料么？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。 　

　1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。 　

　2、按照个人口味加入适量的糖。 　　

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。 　　

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。 　　

5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。 　

　6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。

★.酸奶布丁

　　原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地

　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)

　　把鱼胶和清水混和。

　　基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～

　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度

　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～

　　酸奶和鱼胶混和

　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，

　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～

　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？

　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！

　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦

　　★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

　　材料：

　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

　　做法：

　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）

　　②将鸡蛋搅拌充分

　　③把①到入②

　　④用过滤网把③过滤

　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

　　冷却放入冰箱2小时候即可。

　　★.挪威水果布丁

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　特点：甜香可口

　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

　　★.草莓布丁

　　原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。

　　做法

　　1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

　　2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

　　3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

　　4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

　　5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　★.焦糖布丁

　　焦糖布丁的材料：

　　焦糖：砂糖100克、水25克

　　布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

　　焦糖布丁的做法：

　　1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

　　2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

　　3、将焦糖倒入布丁模底部；

　　4、在鸡蛋中加入砂糖；

　　5、混合均匀；

　　6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

　　7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

　　8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

　　9、烤盘注水；

　　10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。

　　★.黑芝麻酱布丁

　　材料：

　　牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许

　　做法：

　　1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。

　　2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。

　　3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。

　　4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。

　　5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。

　　小贴士：

　　也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。

　　喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用)

　　焦糖汁

　　细糖80G，水3大勺，热水1大勺

　　做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。

　　★.桑葚西米布丁

　　原料：

　　桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米

　　做法：

　　1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；

　　2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；

　　3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；

　　4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；

　　5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；

　　6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。

　　小提示：

　　1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

　　2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

　　3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

　　4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

　　5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

[编辑本段]「动物」

　　布丁，加卡利亚仓鼠的一种，是90年代初由日本人在实验室培育出的品种，是基因变异的结果，所以如果有人说布丁是野色品种，那就一定是仓鼠门外汉了。布丁毛色一般金黄有光泽，就像美味的蛋奶布丁，这也是布丁其名的来源，当然布丁仓鼠毛色从奶黄色到金黄色不等，也有白布丁和变色布丁，背部有比毛色略深的背线。

　　布丁的性格也是很温顺的，但却是三线仓鼠品种中最最胆小的，受到攻击害怕时只会疯狂大叫，并不会回击，在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一个，而且布丁带有点神经质，相比其他三线仓鼠而言，和布丁亲近一定要额外多花功夫了。

　　布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了，吃得多又爱睡觉，滚轮等仓鼠玩具都不能调动起他的运动细胞，顶多在比较大的空间里散散步就会找地方趴着了，如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性，那布丁该是多“健康”的仓鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考虑饲养布丁的鼠友一定要多强迫他锻炼身体，每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。

　　由于布丁是基因变异的品种，又生性较懒，所以布丁的体质和抗病性比较弱，出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高，因此考虑和布丁配对的时候尽量挑选体质和抗病性比较好的品种，而母布丁怀孕时容易患病导致难产或死亡，因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓，不过带有紫仓基因的布丁比较容易变色，很大几率成为灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫仓婚配是无法繁育出银狐或金狐，但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、紫仓、布丁、银狐和金狐。

　　最后值得注意的一点是，如果考虑要给布丁配对，最好是从小就配好对，那种半路夫妻对布丁而言比较难，因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠，如果从小一起长大的则会好些。

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