平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论怎么自制鸡蛋布丁？成功率高的那种？的问题，今天给大伙带来鸡蛋布丁鱼胶的做法图解的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
怎么自制鸡蛋布丁？成功率高的那种？

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对于这个问题，我的回答如下：

成功率高的鸡蛋布丁这样做：

准备材料：

鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量

调料：

砂糖300克，香草粉少许

制作方法：

1、准备白糖30g，牛奶500ml。 　　

2、牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。 　　

3、鸡蛋四个，搅拌均匀。 　　

4、筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。 　　

5、将蛋液加入放凉的牛奶中。 　　

6、加一勺香草精，搅拌均匀。

7、蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。 　　

8、把蛋液倒入蛋壳中。 　　

9、烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。

鸡蛋布丁香滑质嫩，入口即化，味道香浓，是大人小孩老人家都爱吃的甜点。鸡蛋布丁主要用鸡蛋牛奶加一些糖制作而成。

牛奶鸡蛋布丁用料：

牛奶200 克，鸡蛋3 个，白砂糖30 克，淡奶油150克

牛奶鸡蛋布丁做法：

1、将牛奶奶油和糖一起放进小奶锅稍微加热3分钟（不用煮开，加热至奶油完全融化即可，不然等它冷却就要很长时间啦）

2、鸡蛋全部打散后将冷却后的牛奶倒进去一起搅拌均匀

3、准备蛋糕专用纸杯（用碗也可以），将牛奶鸡蛋液装杯，其实用过滤网过滤一遍口感更好，更嫩，家里没有过滤网就不过滤了）

4、烤箱预热230℃后放至下层烤15分钟就OK啦～

5、喜欢吃冰镇甜品的可以放冰箱冷藏后再吃哟 口感也很棒。

鸡蛋布丁的营养价值：

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定， 中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病。

7、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。

8、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

9、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。

10、牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。

11、牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。

12、牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。

13、牛奶中的维生素B2可提高视力。

14、牛奶中含有左旋色氨等物质，睡前喝一杯有催眠之妙用。

这是一款懒人版鸡蛋布丁，无需蒸和烤，食材和制作非常简单；如果你想更懒一些的话可以连焦糖也不用煮，做出来的布丁也一样嫩滑好吃。” 用料

主料

• 鸡蛋黄2只
• qq糖70克

辅料

• 白糖25克
• 纯牛奶100毫升

鸡蛋布丁的做法

1.

煮锅加入30M的清水和25克的白糖

2.

小火熬煮至焦糖色

3.

煮好的焦糖倒主杯子里面备用

4.

另锅倒入牛奶和QQ糖，用小火边煮边搅动，使QQ糖完全融化，然后把鸡蛋黄加入拌匀

5.

煮好的布丁液过滤一次

6.

然后再倒入放有焦糖的模具里面，静置约2小时凝固即可

7.

待完全凝固后，用牙签沿着布丁的边缘划一圈即可轻松脱模

90后重庆妹子很高兴来为你解答

食材：奶酪40克 细砂糖30克 牛奶140克 淡奶油100克 鸡蛋1个 柠檬汁2.5克

制作方法：

1、奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

2、加入柠檬汁继续搅匀，加入淡奶油搅拌均匀

3、倒入牛奶，再次拌匀。打散的蛋液，慢慢加入到奶酪糊中

4、全部搅拌均匀的乳酪布丁糊过滤一遍，过滤后的布丁糊倒入小奶瓶中

5、放入烤箱中下层150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了)

6、烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏一晚再吃味道会更棒

7、小技巧：布丁液一定要过滤一遍，这样才更细腻，口感更好; 烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好;判断布丁是否好：插一根牙签进去，能立住的话就是烤好了

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1、锅中倒入500毫升牛奶，烧热后加入70克白糖，不需要烧开，因为温度太高会破坏牛奶中的营养成分，正常六七十度就可以，搅拌至白糖完全融化后，关火慢慢冷凉。

2、锅中加入100克白糖，60克热水，用小火慢慢熬至白糖完全融化，煮至成金黄色的焦糖水。

3、之后把焦糖水倒入小杯子中，根据自己的口味，喜欢甜一点的可以多加一些，如果不喜欢甜味也可以不用放焦糖水。

4、盆中打入四个鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方面搅拌至气泡。

5、之后把打好的鸡蛋倒入冷凉的牛奶中，稍微拌一拌让鸡蛋液和牛奶混合拌匀做成布丁液。

6、然后把做好的布丁液倒入焦糖水中，要慢慢的贴着杯子边缘倒进入，这样蒸好后会有层次感，看着也漂亮。

7、蒸锅注水，然后把所有杯子都放入锅中，大火蒸十分钟。

8、蒸好之后取出，冷凉后，放入冰箱冷藏一夜，就可以美美的享用了。

说到甜品，很多人都会喜欢吃，虽然现在的甜品店很多，但是我却很少去买着吃，因为有不少好看的甜品里面都带有不少的色素或者是添加剂，不管是大人还是小孩子吃了总是对身体不好，想着还是自己在家里制作的甜品比较好，不过根据我的观察来看，现在在家庭中，制作最多的甜品应该是鸡蛋布丁。

怎么自制鸡蛋布丁？成功率高的那种？

鸡蛋布丁是我在家经常做的一种甜品，因为这种甜品是非常健康，又好吃的，这里面加入了牛奶，鸡蛋，是非常有营养的，对于小孩子来说，是非常喜欢吃的一种甜品，牛奶和鸡蛋是我们生活中必备的一些食物，都是为孩子补充营养的食物，牛奶和鸡蛋，可能经常吃，对孩子来说会不太喜欢了，就可以制作这个鸡蛋布丁给他们吃了，相信都会喜欢这个甜品。

鸡蛋布丁虽然好吃，但是对于很多人来说不太好做，做不成功，这也可能是不注意一些细节问题，今天我就给大家分享一个非常简单的鸡蛋布丁的做法，上锅蒸一蒸，就能做出好吃又好看的鸡蛋布丁，这个成功率很高哦。

鸡蛋布丁的具体制作方法。

食材：一个鸡蛋，一盒牛奶，白糖少许。

1，白糖放锅中，放入适量清水，用小火熬白糖，稍微注意一下，千万不能熬过头，熬成焦糖，倒进一个碗中，要快速倒入。

2，鸡蛋放进碗中，充分打散，再到牛奶，也要充分搅拌均匀。用滤网过滤。

3，把搅打好的牛奶鸡蛋，倒进焦糖的碗中，盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个洞。4，锅中放水，水蒸熟之后，把牛奶鸡蛋碗放蒸锅上蒸熟，大约10到15分钟，蒸熟后就可以拿出来了。

5，拿出来之后，揭掉保鲜膜，趁热倒扣在盘子上，稍微整理一下就可以吃了。

注意事项。

1，焦糖熬好后，要快速的倒入碗中，要不然容易凝固。

2，牛奶鸡蛋搅打好后，用滤网过滤一下，口感会更细腻。

3，水开后，上锅蒸10到15分钟就可以了。

4，如果是想用烤箱来制作，放进烤碗中，150℃，55分钟左右。

结语。

用这个方法来制作是非常简单的，一般朋友都能制作成功，如果不倒扣在盘子上，直接可以用勺子挖着吃，很方便，口感都非常不错，如果是喜欢的朋友，赶紧在家试一试吧。

很高兴回答这个问题，鸡蛋布丁不仅很多女孩子最爱，它的柔糯香甜、颜色极其靓丽也深得老年小孩的宠爱

1. 纯牛奶150g，淡奶油150g，蛋黄4个，糖（最好绵白糖）25g，高筋粉30g，焦糖糖浆5g（没有就不放）

2. 纯牛奶、淡奶油倒一起，放入蛋黄、绵白糖用打蛋器打匀，再次放入面粉搅拌至完全

融合，再次放入焦糖糖浆

3. 将牛奶蛋液倒入适当容器，要制作什么形状就装什么容器

4. 进烤箱，上火180，下火200，等布丁上层鼓起略焦即可

5. 拿出，在布丁上均匀撒上白糖，用喷火枪喷至糖色融化略略呈暗红，即可

最后一步只是增加颜色的搭配，黄色配着暗红的焦糖色，再加几颗蓝莓就更具视觉冲击力

怎么样自制鸡蛋布丁并且成功率高？

在家做的话，用微波炉制作鸡蛋布丁相对而言比较简单、方便。下面制作一个口味真的很独特、鲜嫩的鸡蛋布丁，入口即化，顿时整个味蕾都被浓郁的奶香包裹了。喜欢凉食者，可以放入冰箱。

1、鸡蛋2个、砂糖30g、牛奶150ml，淡奶油100ml、糖粉适量。

2、砂糖倒入牛奶碗中，放入微波炉内，直接加热4分钟，然后取出，搅拌至融化。

3、用打蛋器将鸡蛋打散，搅和均匀，将加了糖的牛奶倒入鸡蛋液，打匀。

4、继续加入淡奶油打匀制成布丁液，布丁液过筛，滤出蛋清杂质。

5、将布丁液倒入4个微波烤杯中，约八九分满，再拿出一个微波炉可用碗，里面加入刚烧开的热水（2-3厘米的水位高度），将布丁瓶放入。放进微波炉内，选择【80%的微波火力】加热4分钟。

6、取出布丁，在上面撒上一层糖粉。将撒好糖粉的布丁放入微波炉，选择【纯光波】烤4分钟左右，直至布丁表面有焦黄色即可。加芒果或喜欢的其他水果点缀！

制作鸡蛋布丁