赤嘴公肚鱼胶 价格(鱼胶是吃公肚好还是母肚好?为何?)
鱼胶是吃公肚好还是母肚好?为何?
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鱼类的生长和营养条件、生态环境等有关系,不同的纬度、温度以及食物条件等,都影响着鱼类的生长和发育。鱼类在不同的生长阶段,生长的表现也不同,,一般是先长体长、后长体重。
在鱼类的生长过程中,同时存在着雌雄个体的差异、鱼类体长生长最迅速的时期通常是在性成熟之前,这是鱼类保证摆脱凶猛动物影响的一种重要的适应。雄鱼一般比雌鱼先达到性成熟,成熟后生长速度也提早减慢,所以一般是雌鱼个体要大于雄鱼。低等动物一般都是雌性个体比雄性个体大,这是生物进化、自然选择的结果。
雌雄同体的鱼类,其鱼鳔一般没有公肚和母肚之分,如黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母,只是指在外形特征上,公肚和母肚看不出差别,并非指鱼没有雌雄之分。石首鱼类不是雌雄同体型,分雄鱼和雌鱼,所以其鱼鳔也经常能分出公母。在潮汕以及香港地区,人们对公肚多为推崇,潮汕一带将“公肚”成为公胶,香港则成为“鳘肚公”等等。鱼鳔是随着鱼体的生长而生长,故同龄的雌鱼取出的鱼鳔一般会比雄鱼的大,所以同一重量大小的公肚和母肚,说明取公肚的雄鱼其生长发育需要更长的时间,年龄会更大。同时,大龄鱼在数量上会比较少。这种差异反映在了鱼胶的市场价格上,一般情况下,相同品种、同一重量大小公肚和母肚,前者的价格往往要比后者贵很多。
对于石首鱼类,繁殖季节是捕捞旺季,在河口及近岸多为洄游繁殖的雌鱼,所以在这个季节收获的鱼鳔大多为母肚。因此,在鱼胶市场上,通常同一品种的公肚数量比母肚会少很多。物以稀为贵,这个也就是为什么公肚比母肚贵的原因之一。
鱼胶公肚和母肚,除了价格上的差别,其胶质以及口感上也有不同。一般来说,公肚韧性较强,比较耐炖,口感更为爽滑;母肚韧性较差,黏性较大,口感较为软糯。这些差别可能与鱼类生活的海域环境、水压等有关,雄鱼一般喜欢在较深海域生活,水压较大或使其鱼鳔的胶质纤维更富有韧性和弹性。从功效上看,潮汕民间及香港地区均以“公肚”为尊。
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新鲜鱼胶
没有晾干
直接红烧
回答题主问题
吃公鱼胶好吃
鱼胶公肚和母肚,除了价格上的差别,其胶质以及口感上也有不同。一般来说,公肚韧性较强,比较耐炖,口感更为爽滑;母肚韧性较差,黏性较大,口感较为软糯。这些差别可能与鱼类生活的海域环境、水压等有关,雄鱼一般喜欢在较深海域生活,水压较大或使其鱼鳔的胶质纤维更富有韧性和弹性。从功效上看,潮汕民间及香港地区均以“公肚”为尊。
吃公的比较好,营养价值要高于母
都一样
花胶价格是多少钱一斤?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
花胶的价格一斤有几百块的,有几千几万的,种类和价格很多的。 价格主要由几方面决定,鱼胶的品种,大小,新老,产花胶的价格分几个档次的,公母,干度,货色等等决定的。 不同品种的价格差别也挺大的。有的品种几十万一斤的都有,有的三四百一斤也有。所以不能一概。 花胶的价格跟花胶的品种和个头大小有关系,按品种分,从高到低分别是黄唇鱼(金钱鳘)即金钱肚/白花鱼即白花胶/赤嘴鳘即蜘蛛肚,鳘鱼白花胶,台山,红鸡,大耳,湛江公/越南鳘即安南胶/巴西鳕鱼即北海胶,新西兰鳕鱼即新西兰胶/海鲈即黄花胶。功效花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。药用价值从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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