平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论小鱼胶如何煲汤？的问题，今天给大伙带来有乙肝的人可以吃乌鸡鱼胶汤吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
小鱼胶如何煲汤？

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我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。

花胶排骨汤

配料：

排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片

1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。

2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。

3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

花胶鸡汤

配料：

整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签

1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。

2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。

3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。

4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。

5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。

这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。

谢邀。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育。

扩展资料：

慎食鱼胶（花胶）的人群

1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。

2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。

3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。

小鱼胶如何煲汤？

食材：

• 乌鸡腿 一个
• 小鮸鱼 10条
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒

步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！

步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！

步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

每一条都很滑溜，口感软糯，黏滑~

我说一种鳘鱼胶，也叫大口鳘鱼胶，个头有大有小，价钱也是根据鱼胶大小也来分。

被风干的鱼胶的是显得小小的，但是一旦泡发过后都是有2-3倍的泡发率。

下面给大家分享一下鱼胶的煲汤食谱：

1、鱼胶一个10-15克

2、鸡肉300-500克

3、蜜枣、虫草、红枣、当归、各少量或者直接放入清补凉的辅料

4、姜块、盐、鸡精适量

煲汤前清洗泡发鱼胶备用，小炒一下洗净鸡肉加入水煮沸再倒入砂锅后加入蜜枣、虫草、红枣、当归，继续炖煮。小火煮沸半小时后加入鱼胶 20分钟后可以关火出锅（想吃胶的要整只放入炖煮，并且不能煮太久，10分钟内适可，胶薄就算了，喝汤吧）

鱼胶煲汤：鱼胶炖排骨

材料：

鱼胶20g、排骨50g、红枣3颗、枸杞子5g、生姜1小片

做法：

1、鱼胶浸泡2小时，洗干净，排骨焯水。

2、红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

3、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。 时间剩下10分钟时，加入枸杞子。程序结束，加少许盐调味即可。

鱼胶和什么一起炖最好：猪蹄花菇鱼胶汤

材料：

鱼胶4个、红枣3个、姜片6-7片、猪蹄3小块

做法：

1、鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡。

2、姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3、炖3个半小时左右，放入适量的盐。就可以喝啦，鲜甜美味有营养。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶莲子排骨汤

材料：

鱼胶1碗、排骨8-9块、莲子几颗、枸杞适量、生姜1小块、红枣几颗

做法：

1、排骨洗净，把所有的材料放锅。

2、然后到锅里扽两三个小时。

3、三个小时后，就可以吃了，看着都想吃，非常美容。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶炖红枣

材料：

鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g

做法：

1、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。

2、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。

3、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。

4、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。

5、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。

姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

鱼胶锅鸡汤的方法和材料鱼胶克老鸡红枣姜片黄芪党参枸杞如何煮鱼和鸡汤第1步将水杯浸入清水中过夜以软化，清洁并切成碎片。第2步将老鸡切成小块，用水烫一下。加入鱼胶，黄芪党参，去核红枣和两片生姜。第三步慢火煮1.5小时，然后将枸杞煮沸5分钟。关掉火，清除浮油。第4步加入一些盐调味即可食用

乌骨鸡和什么炖汤最好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好乌骨鸡比较适合女性食用，也比较补，做药膳炖汤比较好。主要跟人参，当归，黄芪，红枣，香菇，花菇一起炖淡比较好。

下面介绍一下药膳的功效：

人参：大补元气，补脾益肺，生津安神。

党参：养血生津。

当归：补血和血，止痛调经。

黄芪：固表，补中，益气，壮脾，促进血液循环。

乌骨鸡汤做法：

1用半只乌骨鸡焯水，洗干净备用

2药材提前3小时泡发好，除人參比较难泡软，别的很容易泡，剪成小段，人参整只就好，

3花菇，香菇泡也提前泡好，

4红枣去核

5准备好以上食材，冷水将乌骨鸡，药材，菇类，红枣放入砂锅，大火炖开，然后小火炖90分钟即可。

注意：

1不要放生姜，料酒，葱花，人参跟生姜冲突，会减弱人参功效。

2出锅前加一点盐巴

药食同源的乌鸡汤就煲好了

您好，很高兴回答您的问题哦

说起乌鸡汤，大家都知道它是补虚劳、养身体的上好佳品，在乌鸡汤里面加入其他的配料，味道鲜美，营养丰富。那么炖乌鸡汤放什么材料好呢？用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦,如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参,好吃不停嘴,喝汤吃肉就是人间一大乐事。汤料方面的话,加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是可以的。

炖乌鸡汤时有点小细节是要注意的，

无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

关于乌鸡汤适合哪些食用呢？

对于食用乌鸡汤一般来说,男宜用母鸡,女宜用公鸡,以清炖为宜;此外,体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健n的人最宜食用乌鸡。

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

希望我的回答帮助到您。

乌骨鸡和什么炖汤最好？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，乌骨鸡和什么炖汤最好，我的回答是：乌骨鸡滋补效果特别好，尤其是加入红枣、枸杞、桂圆肉、鱼胶等食材，隔水炖煮，汤水清亮，味道鲜甜，补而不燥，而且做法也简单很多！

有关乌骨鸡的美食科普

乌骨鸡，我们一般简称它为乌鸡，这是因为它全身的骨骼乌黑而得名，这种鸡是我国的一个土特产鸡种，肉质细嫩，营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和其他微量元素等，人们常用它来作滋补之用，既可炒、焖、煮，也可煲、炖，深受人们的喜爱。

今天，我们就来做一道炖汤——桂圆红枣乌鸡炖汤，汤鲜味美，色泽清亮不油腻，材料简单，做法也简单。

【主料】乌鸡半只，红枣6颗、枸杞一小撮、桂圆10个、百合6片，姜3片（如果你有更丰富的食材，就比如鱼胶、瑶柱、鲍鱼等，都可以加上一点，汤水会更加滋补）

【配料】盐、料酒

——美味开始制作——

1、乌鸡焯水。先把乌鸡清洗净斩成大块，又或者不斩，冷水放入清水锅里，加入姜片3片，料酒少许，大火慢慢烧开，撇去浮沫，稍微滚1分钟左右，接着捞出鸡块，用清水冲洗干净，放置一边沥干水分备用。——不管是新鲜的还是冰冻过的乌鸡，在煲汤或者炖汤之前，建议先焯过水后再用，一来可以去除腥味，二来可以去除血水与脏东西，还原其本来的原汁原味，这样炖出来的汤才会更鲜甜，汤色才会更加清亮。如果不焯水，炖出来的汤水会很浑浊的，还会有一股淡淡的腥味。毕竟我们喝炖汤，想要的就是那种鲜甜与滋补。

2、准备配料。把红枣、枸杞、桂圆肉浸泡5分钟，再把它们清洗干净，就可以放入事先准备好的炖盅里。红枣可以整颗炖，也可以切半去核，随个人喜欢。——注意，有些人在炖汤时，红枣、枸杞等干货拿来就用，洗也不用洗，其实这样是不太对的。这些干货毕竟放得时间长了，多多少少都会有一些灰尘或其他脏东西，最好清洗干净再食用。

3、 炖煮1.5个小时。把焯过水洗干净的乌鸡块放入炖盅里，再加入3片姜，倒入热开水，一直到9分满就可以了，然后盖上内盖和外盖，放进装有水的锅里，开大火煮开，然后转成小火慢慢炖，至少要炖1.5小时！

4、加盐调味。炖煮时间到，关火后，加入少许盐调味即可，这样炖出来的汤，口感真的特别鲜甜，而且清亮不油腻，非常好喝！

——温馨小提示——

①炖盅内加水的问题。一般我们在炖东西时，往炖盅内加入的是热开水，又或者是凉开水，而不能是直接水龙头里接的水！如果加入的是没有烧开的水，炖出来的汤会很浑浊；如果加的是热开水，那么汤水会很清亮，看着就让人特别有食欲！

②炖汤时，最好用上专门的炖盅。有了一个好的炖盅，炖煮出来的汤水才会纯粹和鲜甜，因为炖盅有内盖和外盖，尤其是内盖，有很好的密封性，保证在炖煮的时候，不会有水汽跑进去，保证汤水的原汁原味。如果实在没有，也可以用一个大海碗代替，然后找一个稍大于碗口的碟子，把碗口很好地盖起来，这样也能有效阻挡水汽的入侵。

③关于加姜的问题。有人说，炖汤是不用加姜的，其实我觉得，多加入两片姜更好，因为姜片有去腥去寒的作用，放在汤里炖，会让汤水更鲜甜。

——小结——

炖汤，营养丰富，补而不燥，秋冬天应该要多喝！这盅红枣枸杞炖乌鸡，做法真的是非常简单的，除了耗时长一些，其他都很容易准备，食材简单易买，做法也方便，喜欢的朋友不妨试一试哦！

你好，我是一名美食爱好者。

非常高兴回答您这个问题。

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。 红枣能补气养血，这款乌鸡汤集众多营养与药用价值，帮助我们补充元气，人体气血充足了，才能精力旺盛，头发乌黑有光泽。

说了这么多好处，下面给大家介绍一下乌鸡怎么做吧。

1. 准备乌鸡一只，宰杀干净，切成大块，用清水洗干净血水，凉水下锅，放葱姜料酒焯一下水，捞出洗净。

2.准备一个砂锅，添适量的清水，将鸡块放里，然后放几片姜片和大葱，几粒花椒。另外再放入一些大枣，枸杞，香菇，党参，冬虫夏草等。

中火炖一个小时，调入适量的盐就可以了。

乌鸡汤饮食禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡。

2.乌鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮乌鸡汤。

4.乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

总结：原来乌鸡汤不仅仅可以美容养颜，还可以抗衰老、提高免疫力。文中为大家介绍的乌鸡汤的做法，是不是已经让你开始咽口水了呢?那就赶快行动起来，为自己和家人做一锅营养美味的乌鸡汤吧!乌鸡虽然是好东西，但是如果你正在感冒发热，或者有高血压、高血脂的问题就不宜食用哦。

希望我的回答对你有所帮助。

谢谢

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