平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论用生熟粉蒸芒果椰汁千层糕怎么做？的问题，今天给大伙带来芒果椰汁 鱼胶粉的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
用生熟粉蒸芒果椰汁千层糕怎么做？

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大家好，我是牙缝三个。夏季我们常做的一款甜点，冰冰凉凉还解暑，我们直接步入正题。

备料:芒果、椰浆、鱼胶粉、清水、砂糖。

1、芒果去皮加少量细砂糖，打磨细腻，太浓稠可以加点水搅拌好，如果想成品更好可以在过筛一次。

2、加入鱼胶粉20克左右，隔水加热5-6分钟，加热同时搅拌至鱼胶粉溶解。

3、椰浆、清水、砂糖、鱼胶粉同样隔水加热搅拌至全部融化。

4、待芒果、椰浆冷却好，开始倒入模具第一层，放入冰箱冷藏20分钟左右，看厚度定时间，凝结后再连续倒入分层，直到做完分层。

5、完成后冷藏至少4小时，过夜最好。拿出按自己喜欢切出形状。

用生熟粉蒸芒果椰汁千层糕怎么做？

大家好，我是義哥美食，我的回答是：“芒果椰汁千层糕”是很多女性朋友的最爱，出门逛街到哪里都喜欢来一杯芒果汁或椰汁喝，尤其是特别热的夏天了，今天我来教大家用芒果椰汁来制作一款糕点，芒果椰汁千层糕，希望小伙伴们能够喜欢。

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在做美食之前，我们来真正的了解一下芒果的真材实料吧！芒果大家都知道，非常甜、而且芒果的香味很吸引人，但是有很多小伙伴只知道其表，芒果的真正的学问可大着呢！其实有很多晕车糖都是芒果做成的，所以外出坐车时，可以带几个芒果车上吃，可以有效预防晕车哦！多吃芒果还可以降低血脂与胆固醇、对眼睛也有好处、增强食欲、清热解毒等等。现在你知道芒果的所有好处了吗！接下来开始进入到大家最喜欢的烹饪学习时间。

【芒果椰汁千层糕】--特点--软糯香甜、爽口滑揉，不仅小朋友喜欢、大朋友也超爱的纯天然美食

——【准备材料】——

【主料】芒果 300g、椰汁200克；

【辅料】牛奶 20g、生熟粉250克、白糖30克、脱脂炼乳适量；

【工具】榨汁机一台；

——【烹调制作】——

①：把芒果去皮、去核，用榨汁机把芒果榨汁，椰汁倒入容器备用；

②：将炒好的熟粉平均分成两份，每份125克；

③：置锅开火，倒入芒果汁，加入一勺糖，和熟粉加热至起泡，烧开后即可，盛出备用。

④：锅里放入少量牛奶、椰汁、以及白糖，再加入少量的熟粉，同样烧开备用。

⑤：准备一个平底长方形的容器，先倒入一层芒果汁，放冰箱凝固。

⑥：取出后，再倒入一层牛奶椰汁，在凝固。反复这样这样子做几遍就制作完成了！切开后是不是很有食欲呢？

出品图：这样一道香味诱人、外形美观、爽口滑嫩的芒果椰汁千层糕，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结】——

芒果的营养价值很高，不仅可以做成冷饮，还可以做成热饮、糕点、等各种各样的食品，尤其是在炎热的夏天更可以做些小朋友爱吃的芒果糖果、布丁，来帮助小朋友减少厌食、促进增加食欲呢！

“烹饪技术小Tips”-----疑问解答

（1）、生熟粉到底时个什么鬼？

我的解答：生熟粉指一种食品，原料是有玉米或者红薯马铃薯等，跟其他食品混合制作而成。

（2）、芒果椰汁千层糕可以用别的原材料制作吗？

我的解答：是可以的，比如：白凉粉、淀粉、吉利丁片等等。

我是“義哥美食”，“一个不想当老板的厨师”，更是一个喜欢钻研美食的美食博主，如果您感觉赏阅完这篇文章觉得对您有帮助，希望您能给義哥美食点一个赞或者关注“義哥美食”，我会每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，義哥美食感谢您的赏阅，我们明天再见！

鱼胶如何磨粉？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一,素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

把买回的干鱼鳔用剪刀剪成小块（一次用掉半块鱼鳔就够），放在铝碗里，加适量热水，泡上一天。然后把这个碗放进一个大小适宜的锅里，蒸一段时间，然后取出，一手衬布按住铝碗，另一手用小木棒捣碗中的胶体。这是个烦琐的工作，要反复进行，并且调整其水量，直到胶体完全溶解开，成为胶水才行。然后你可以用它，每次用过后留下多余的下次再用。再用时，它已经干了，这时再加进一点水，蒸一下就行。

鱼胶的功效:

中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。

常用吃法：

1、鱼胶红枣汤：鱼胶30克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

2、鱼胶洋参汤：鱼胶30克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、田鸡鱼胶炖枸杞：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

4、鱼胶桂圆肉炖水鸭：鱼胶90克，水鸭2只（约1斤），淮山30克，圆肉30克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。

注意：感冒者不宜用本汤。

鱼胶粉都是买的成品，市场，网上都有卖，鱼胶粉，吉利丁粉，吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕，冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法，鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（约90克）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入冰箱冷藏，完全凝固后就可以食用。

我用的是吉利丁片，相对鱼腥味儿小一点，只要用适量冰水泡软后，将水倒掉，再隔水融化就可以用了

材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。

做法：

1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。

2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。

3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。

4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。 芒果布甸 材料 芒果4只 牛 奶1盒小 花奶一罐小 椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

做法：

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

豆腐脑是非常健康的小点心，原来一直是用熟石膏做的，最近，发现一个朋友，她用鱼胶粉做豆腐脑（豆浆是买现成的），口感非常顺滑，制作过程也变得简单，几乎100%成功率。大受启发，立刻实践了一把，感觉特好，特别是我加了姜糖汁，与冰凉的豆腐脑结合，冰爽香甜，姜片汁能驱除冰镇豆腐脑的一些寒气，你又可放心地享受清凉的口感。

另外正好借此分享我不用豆浆机煮豆浆的小技巧。

食材

黄豆

(150克)

清水

(1500毫升)

鱼胶粉

(15克)

棕糖

(80克)

清水

(80毫升)

生姜

(数片)

方法/步骤分步阅读

1黄豆用清水浸泡数小时，至完全发透颗粒饱满洗净沥干，加500毫升清水，放入果汁机打成浆，倒入煮锅内，再加1000毫升清水，中火烧开。

2煮豆浆时会产生大量的泡沫，覆盖表面，随着温度的升高锅内的蒸汽无法排除，产生压力，就会将豆浆液推高溢出锅外。我的办法是，用过滤网勺放在豆浆上，边搅拌，边不时地将厚厚泡沫捞起，让锅内气体排除后，再放下，反复几次气泡就会越来越少，豆浆也能很顺畅地沸腾，这时只要边煮边用小网勺将少量的泡沫捞出冲洗掉就可以了。

3煮开的豆浆液在捞净泡沫后，至少煮沸5分钟以上才能完全煮熟，之后把液体倒入纱布过滤，提起纱布用筷子夹住，挤出纱布内的豆浆汁，豆浆就煮好了。

4把15克鱼胶粉放入碗内，加其两倍体积的清水泡软，连碗放入烧开水的汤锅内，隔水煮至鱼胶粉全部融化成液状。

5趁热将液化的鱼胶粉倒入豆浆碗内（豆浆液和鱼胶粉的比例是 1000毫升：15克），边倒边搅，最好要搅拌1分钟左右，让鱼胶粉充分融化在豆浆里。搅好后，用过滤网把豆浆过滤一下（会更加细腻）。

6过滤好的豆浆放凉后，加盖放入冰箱冷藏数小时或隔夜取出，柔滑的豆腐脑就做成了，用小勺舀在小碗内。放糖或各种酱汁调味即可食用。（这里给大家推荐姜糖汁来调制）

7调制姜糖汁：80克棕糖加80毫升水放入锅内煮开，加数片姜片，小火熬煮至浓稠状就可装在碗里。

8姜糖汁浇入豆腐脑里，加些红豆沙，非常美味的姜糖汁的豆腐脑。

注意事项

小贴士：1、你也可以买现成的豆浆，煮开后再加鱼胶粉。

2、豆浆和鱼胶粉的最佳比例是1000毫升：15克鱼胶粉，正常情况下按照上面的材料比例煮出的豆浆大约在1000毫升左右，如果你煮出的豆浆量有不同，请按照比例适当调整鱼胶粉的用量。

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