平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？的问题，今天给大伙带来芒果布丁的做法鱼胶粉的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

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你好，很高兴回答你的问题！

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉！用果冻粉做布丁非常简单，而且几乎不会失败，果冻粉有很多口味的可以选择！

芒果切小块，取下芒果肉，一部分切丁备用，一部分芒果和牛奶混合打成芒果浆500ml。奶锅中倒入70g果冻粉，先加入500ml牛奶搅拌均匀，再加入500ml牛奶芒果浆搅拌均匀，中火加热，加热过程中一直搅拌，直至沸腾，一分钟即可。

倒入有芒果丁的容器，倒完表面已经开始凝固了。冷却放冰箱冷藏2小时（常温放置4小时）。

取出后就可以吃了，味道很棒，是不是很简单！

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：可以，但要注意替换比例。

制作芒果布丁，所添加的材料必然是有其作用的，要了解吉利丁粉是否可以用果冻粉代替，我们首先要了解下吉利丁粉和果冻粉是什么？各自都有什么作用？

（1）吉利丁粉

不知道大家有没有听说过一句话“想要学西点，必须过吉利丁这一关”，吉利丁是一种广泛运用于各种甜点、慕斯等西点及港式甜点的凝固剂，它可以让液态的原材料凝固成团，变成果冻状。

为什么吉利丁有这个功效呢？这要从吉利丁的来源说起，吉利丁又叫做鱼胶、明胶，是从动物的骨头（多为鱼骨、鱼皮等）中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，这种成分有天然的凝固效果，例如我们日常熬好的鱼汤、鸡汤等，放冷了就会凝固成果冻状。

所以，吉利丁粉是无害的，吉利丁粉和吉利丁片都是吉利丁存在的方式，只是一个为片状，一个为粉状。

吉利丁粉的用途挺广的，可以用来制作果冻、布丁、慕斯蛋糕等，其中，芒果布丁是一种加入了芒果果肉或者果汁的类似果冻的半凝固状的甜点，而它凝固的关键就是需要加入凝固剂，吉利丁粉是用得最多的。

（2）果冻粉

果冻粉，顾名思义，就是用来制作果冻的，其实，果冻粉就是添加了吉利丁粉、琼脂、香精和糖的的鱼胶粉，可以直接用来制作果冻，而制作芒果布丁也需要吉利丁粉的凝固作用，所以，在这里，吉利丁粉是可以用果冻粉代替的。

但是因为果冻粉中已经添加了香精和糖等，如果用果冻粉来制作芒果布丁，就无需另外再加糖了。

值得一提的是，果冻粉中添加了琼脂，这也是一种凝固剂，虽然跟吉利丁粉一样有凝固的功能，但是它制作出来的成品口感偏硬，所以，不适合用来制作慕斯蛋糕，所以，制作芒果布丁虽然可以用果冻粉来代替吉利丁粉，但并不意味着果冻粉就可以代替吉利丁粉。

除了果冻粉之外，制作芒果布丁的吉利丁粉还可以用白凉粉代替。

那么用果冻粉如何制作芒果布丁呢？各种食材之间的比例该如何添加呢？下面介绍一下基本步骤。

用果冻粉制作芒果布丁基本步骤

【食材清单】：芒果200克、纯牛奶250毫升、果冻粉30克

【基本做法】：

（1）芒果去皮取果肉，和牛奶一起放入榨汁杯榨成芒果牛奶汁备用，想要布丁口感更细腻的，就过一遍筛；

（2）芒果牛奶汁倒一半放入小锅中，再倒入30克果冻粉，搅拌均匀后，再加入剩下的芒果牛奶汁，继续搅拌均匀；

（3）小锅置于火上，用中小火加热，加热的过程中不断搅拌，沸腾后关火，还可以加些芒果果肉进去。

（4）倒入模具中，表面抹平整，放凉后放入冰箱冷藏2个小时以上再吃，口感冰冰凉凉的特别好。

注意事项

（1）购买吉利丁粉制作布丁时需注意，市面上有专门配制用来制作芒果布丁的吉利丁粉，这种配料表中所需的糖都添加好了，就无需加糖了，用果冻粉制作布丁也是如此，

（2）吉利丁粉和果冻粉不能等量替换，这个具体多少比例，其实要看各自的鱼胶粉比例，说明书上一般都会给出液体和粉的比例，按照说明书来即可。

（3）通常，吉利丁粉或者果冻粉，添加量越多，凝固效果就越好，但是口感也会偏硬，反之，添加量越少，凝固效果就越差，口感也会更软，可以选择说明书上给出的合适比例制作。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

你好，我是好好吃饭，很高兴回答你的问题。吉利丁粉和果冻粉的区别很大，做芒果布丁，如果把吉利丁粉换成果冻粉，不仅是口感上有区别，果冻粉的凝固性比吉利丁粉差很多，常温下果冻粉很难凝固，也是可以替换的，首先我来介绍一下吉利丁粉和果冻粉的区别，

1. 【成分不同】

吉利丁又称鱼胶片，是透明的片状。吉利丁相比鱼胶粉经过了更好的提纯，所以吉利丁腥味更淡，口感更好。

果冻粉是各种香料，添加剂，糖，凝固剂等等调制而成的，可以做成各种水果味，口味多，口感更丰富一些。

2.【用处不同】

吉利丁大部分时候做慕斯蛋糕用，也可以做果冻，但是用吉利丁做出来的果冻室温状态下放置，很快就会融化。

果冻粉顾名思义就是用来做果冻的了。

下面我来介绍一下用果冻粉做芒果布丁的做法：

【用料】

1. 果冻粉 70g
2. 牛奶 1000ml

【制作方法】

1. 在锅中倒入果冻粉，然后加一半的牛奶搅拌均匀。

2.再加入剩下的一半牛奶，继续搅拌。

3.开中火加热，加热过程中要不停的搅拌，煮开后再煮1分钟。

4.趁热倒入准备好的容器中。

5.待冷却后放入冰箱冷藏2个小时或温放置4小时方可食用。

以上就是我的回答，希望我的回答对你有帮助，希望你好好吃饭，身体健康～

也行

我觉得果冻粉里含有吉利丁粉或者鱼胶份成份，总之都是起到凝结作用。

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

我的回答是看情况。[马思纯的微笑]

首先明确吉利丁＝鱼胶＝明胶

琼脂和卡拉胶也不是同一种物质。

吉利丁是一种从鱼骨或者动物骨里提炼出来的胶质，用之前清水泡软。做芒果布丁加糖加奶小火熬化混合打碎的芒果浆冷藏即可脱模。

而果冻粉是一种混合物，属于吉利丁粉、香精、色素、糖以及其他物质例如琼脂等的混合物。

琼脂做的食物有些发脆。吉利丁更嫩。当然做布丁添加的量大概在水溶液的3%到6%之间。也就是说500g芒果浆添加15g的吉利丁片或粉会比较嫩，加的吉利丁越多越硬。口感不同。

如果用果冻粉替代，请适量减少糖的用量。主要还是要自己看一下果冻粉的配方。

好了做法相信你肯定会，我这里就不多赘述了。最后回答的问题。要认真做VLOG了，加不加V已经不重要。耐心回答了那么多问题才两个优质。大半夜的手打这么累也不给通过。[周冬雨的凝视]累了，姐妹

最好还是别换， 果冻粉有自己的味道的。是可以直接做布丁的， 吉利丁只是凝固

布丁怎么做好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食

布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。

所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁。可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。

焦糖布丁

用料：牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴

焦糖用料：细砂糖70克，清水30克

烘焙：采用“水浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟

制作过程

1、取一只较大的碗，倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，把牛奶碗放入，采用坐浴法加热，搅拌至细砂糖溶化，把牛奶碗端出放凉至室温。

2、鸡蛋2个，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。

3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛2-3遍，把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。

4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。

5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越来越深，当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会让锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。

6、提前准备好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金属模具，如果想最后能倒扣出来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹适量黄油防粘。趁热把熬好的焦糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。

7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒入模具，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸的布丁，表面也很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。

8、提前预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要严密观察，表面呈现出诱人的金黄色即可。

9、把烤好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底部的焦糖用小勺与布丁混合，满满的焦糖香。放冰箱冷藏后再食用，也别有一番风味！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食。

10、如果来客人，略微放凉，就把用陶瓷碗盛装的布丁，四周用锋利的小刀切至底部，环切一周，倒扣在西点盘内，底部的焦糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加点缀，绝对高大上的一款甜品。

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烤布丁，口感细腻又嫩滑，奶香浓郁。

它的做法相当简单，非常适合新入烤箱的新手们操作。而且自已制做，用的都是自已精心挑选的食材，不放食用香精，食用明胶等食品添加剂，吃着安心放心。这个香浓的布丁，也是小朋友们喜欢的甜品之一。

做法：

1、50克纯牛奶，100克奶油，15克白糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化后放凉。

2、2个蛋黄打散，然后一边倒入放凉的奶油一边搅拌均匀，过筛到入碗中。

3、烤盘里倒入一厘米深的水，放进装好蛋奶布丁的碗，放进烤箱上下180度烤30分钟。

布丁就做好了……

你好，很高兴回答布丁怎么做好

布丁在我们国家被称为奶冻，下面给你推荐一个双色布丁的做法。

本做法用到的食材有南瓜、鸡蛋、牛奶。

1,南瓜切块，然后上锅蒸熟，盛在碗中。

2,打两个鸡蛋只要蛋黄，在南瓜碗里面打一个鸡蛋，另外一个鸡蛋打在空碗里面。

3,将南瓜碗里的蛋黄和南瓜搅匀，空碗里面的蛋黄加入蛋黄三倍的牛奶搅匀。

4,在容器里面刷油，先倒入南瓜糊，在倒入蛋奶液。

5,盖上保鲜膜，在上面扎小孔，放锅里，大火蒸15分钟即可。

零失败的焦糖布丁的做法

不用熬焦糖，就有焦糖色的‘焦糖’布丁

这绝对是快手而且零失败的做法哦

这是3人份的，迷你点的杯子可以装4份

这个也可以做为蛋挞液哦，12个左右！

用料：

牛奶 100克

淡奶油 200克

糖 15-20克（我放15g

蛋黄 3个（每个约50g）

零失败的焦糖布丁的做法

步骤1

奶油正好是一小盒的量，不浪费！随便什么牌子都行！

步骤2

将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却！（我放了一部分冰糖粉，没有就全放白糖吧）

步骤3

3个蛋黄打匀

步骤4

将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀！然后过筛，这样会使布丁口感更丝滑。

步骤5

烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中（天冷是热水，天热就无所谓了）入烤箱中层。上下火170度30分钟。由于烤箱温度不同，具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了

步骤6

搞定热冷都可以吃，两种风味！热吃就像吃蛋挞，冷了就是布丁了

步骤7

也可以做蛋挞8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右就行了！大概12个左右！蛋挞皮我是买的

小贴士

1.我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下 线里自己掌握哈！甜品不甜也不能叫甜品了

2.烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑；

3.如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁；→另外此配方只用了蛋黄，剩下的蛋清也不要浪费了浆肉，做溶豆，芝麻薄脆饼或者双皮奶～～哈哈！都好好吃

4.不喜欢奶香味重的，可以减少奶油量（奶油减多少，牛奶就加多少）不过最好不要减，这个比例刚刚好

5.170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同，这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试

咖啡奶酪布丁的做法，简单又快手，用一个平时喝的三合一咖啡加点牛奶、奶油奶酪，蛋黄等材料，说起来有点象做蛋羹，哈！咖啡奶酪布丁做好后冰一冰，再加上蜜渍水果装饰一下，就大功告成”

用料主料

• 三合一咖啡
• 奶油奶酪 70克
• 蛋黄1个
• 牛奶100克

辅料

• 蜜渍水果50克

咖啡奶酪布丁的做法1.

咖啡奶酪布丁主材料

2.

牛奶、奶油奶酪放一小锅内，隔水一边蒸一边搅拌至溶化

3.

倒入三合一咖啡一包，并搅拌溶化（这种咖啡含糖，所以连调味都省了，最后放蜜渍水果也有调味作用）

4.

把鸡蛋去掉蛋清，再把蛋黄倒入咖啡奶液里（如果怕麻烦可以连蛋清一起放，但牛奶的分量就要增加了）

5.

把所有材料用手动打蛋器拌好

6.

将消毒过的瓶子取出，把咖啡布丁过滤后注入瓶子内

7.

再把布丁放入一个有盖的玻璃盘内

8.

烤箱预热160度，放一个盘子，注入清水（水浴法）烤35分钟，到点后任由烤箱温度降至常温，取出咖啡布丁，放冰箱冷藏后吃更美味

9.

把冰过的咖啡布丁取出，放入蜜渍水果即可食用，当然也可以用新鲜的

您好！我是梦希，很高兴能回答您这个问题，“布丁怎么做好？”我用下面的视频来回答您：

布丁甜软可口，奶味香浓，大人小孩子都爱吃，而且主要成分是牛奶，口感营养兼备呢。

在高生活节奏的今天，牛奶布丁可谓是一道简单、快捷、方便的甜品，现在就来介绍一些牛奶布丁的做法。

材料准备：布丁粉20g、牛奶200g、糖20g

如果想要健康一些，可以少放些糖。

第一步： 将50克牛奶和20g布丁粉倒入盆中，搅拌均匀

第二步：将剩余牛奶用不粘锅煮至冒小泡，然后将煮沸了的牛奶倒入第一步的盆中。

第三步：将盆中的牛奶和布丁粉搅拌均匀，保险点还可以将牛奶再次煮开，布丁会凝结得更好。

第四步：将牛奶倒进去容器中，然后放进去冰箱。

如果有玻璃瓶子就更好了，没有的话，拿一些耐高温的模具装牛奶布丁。

冰好布丁一拿出来，就闻到牛奶的甜香，想要营养更丰富，就放些水果子在表面。

酸奶布丁，把握一下几点就可以：

1.优质的牛奶，新鲜的水果

2.酸奶的菌粉优质的活性要高

3.纯奶和菌粉的比例500：1

4.经过8个小时的发酵，冷藏以后3个小时

添加喜欢水果最佳

布丁是一种十分受欢迎的甜品，一直以来备受人们的关注，那么对于布丁的做法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看布丁的做法都有哪些，通过对于布丁知识的学习使我们更好的应用到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看布丁的做法都有哪些吧。

自制布丁的做法

奶我是用300ml水兑的全脂奶，用纯牛奶代替也可以

水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗

往热奶中倒入布丁粉，拌均匀，无颗粒

准备倒入装布丁的瓶子，没有准备，就用玻璃瓶代替了，影响美观-_-#

静放盖上盖，没有盖就盖保鲜膜，轻轻的放冰箱

急着吃也可放冰冻，固定的快点，冷藏需2到4小时

冷藏好后，取出可直接食用，也可装饰上自己喜欢的水果，我因睡着品尝了些，没装饰水果直接吃的，口感很棒

布丁的做法详细步骤

第1步

将牛奶倒碗

第2步

然后将牛奶碗放盛有水的锅里加热（最好用小火），加ＱＱ糖入碗内，同时搅拌牛奶直至ＱＱ糖全部融化

第3步

全部融化之后将碗取出，晾晾

第4步

冷却后盖上保鲜膜

第5步

进冰柜冷藏

懒人做法：

1、蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。

2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。

3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。

4、加入布丁液。

5、烤箱160度预热，装布丁模的烤盘中加适量热水，蒸烤30到40分钟，至布丁表面变硬即可。

冷却后脱模，脱模时用牙签在布丁模外周划一下，倒扣就可以出来了，这种陶瓷烤模很好脱模。

很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于布丁怎么做好？

我的回答是:布丁嫩滑口感非常的好吃，小朋友就特别的喜欢，教大家做简单快手的下午茶甜品，学起来可以做给家里的小朋友吃哦！

布丁

食材:牛奶500克，糖30克，鸡蛋3个

步骤1.准备几个小碗或者杯子用来装布丁。

步骤2.牛奶加温后，倒入30克糖，搅拌至融化，接着打入3个鸡蛋，打散后过筛倒入布丁碗。

步骤3.给布丁盖上保鲜膜，防止更多水蒸气进入布丁液，上锅蒸8至10分钟。

步骤4.美味嫩滑的布丁就完成啦！

小贴士:

1.怕腥的朋友可以在布丁液滴几滴柠檬汁去腥。

2.这个配方可以做5小碗，可以根据碗的大小或者人数调整食材用量。

希望我的回答可以帮助到你，我是生活小美记，喜欢看更多的美食文章和回答，请多关注我哦！

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