平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论香蕉长黑斑千万别吃？的问题，今天给大伙带来鱼胶放久了出现黑斑的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
香蕉长黑斑千万别吃？

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香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，商家通常在香蕉皮还是青绿色时就采摘入库，运输到销售地后再催熟。此类香蕉色泽金黄，没有麻点，吃起来虽没有涩味，但其中仍含鞣酸，吃太多易造成便秘。

如果是自然成熟的香蕉，一定时间可能产生麻点，此时的香蕉甜度高，口感较好，并具有润肠通便的作用。香蕉出现麻点还可能是香蕉受炭疽菌的侵染。此症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，不影响甜度和口感。并且该种炭疽菌只对香蕉有侵害作用，对人体没有影响。所以，带少量麻点的香蕉可放心食用。

如果香蕉表皮麻点较多，甚至连成一片，可能果肉已开始腐烂，不宜食用。所以，如果想多存放一些时间，可选择表皮为青黄色的香蕉，且放熟后食用。如果买得较少，则可选表皮颜色偏黄、带少量麻点的香蕉，并尽快食用。

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专业教授 冯双庆

准备吃的水果烂了一部分，扔了又觉得可惜，那么水果没坏的部分还能吃吗？带着这个疑问，《生命时报》记者采访到了中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专业教授冯双庆。

冯双庆告诉记者，实际上，水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。要注意的是，人在食用这些真菌霉素后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状，甚至可能有患癌风险。不同水果的腐烂速度也不同，例如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢。

有些人习惯将买来的水果放入冰箱，时间一长，一些生长于热带的水果会出现低温冻伤的现象。例如将香蕉长时间放在冰箱后，果皮会变黑。另外，有些水果的细胞膜破损后，释放出来的多酚类物质，也会在氧化酶作用下与空气里的氧发生反应生成棕色物质。这种水果会变得又黑又软，口感也不如新鲜水果。▲（文章来源：生命时报记者 汪颖）

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香蕉是很多人喜欢吃的水果，含有丰富的钾元素，能够让人的心情愉悦。在选购香蕉的时候，一般我们都会选择通体较黄的香蕉，稍微发绿的香蕉一般成熟度较差。但是，也有朋友喜欢选择带着“斑点”的香蕉，认为这样的香蕉成熟度高，味道更甜。

有朋友会发现，春天售卖的香蕉中带着斑点的香蕉比较多。卖香蕉的大姐会告诉你，带着斑点的香蕉是芝麻蕉，是已经熟透的香蕉，吃起来更甜。香蕉主要是在南方种植，商家为了运输和方便储存往往会采摘还没有完全成熟的香蕉。六七成熟的香蕉比较硬，方便运输。颜色往往是绿色的，随着成熟度的增加，香蕉逐渐变黄。成熟度低的香蕉，香蕉皮比较后，香蕉的口感也比较硬；而熟透的香蕉就开始长出斑点，口感糯、味道甜，是香蕉最宜食用的时刻。只不过这种香蕉因为成熟度较高，存放的时间很短，最好是在一两天之内吃完。

熟透的香蕉其通便的作用要远远高于成熟度低的香蕉。如果您吃的是成熟度低的香蕉，不仅没有通便的效果，而且还会引起便秘加重的情况发生。原因在于没有熟透的香蕉中鞣酸还是存在的，鞣酸不仅没有通便的功效，还有非常强的收敛作用，会让便秘的情况加重，难以起到通便的效果。

即使您购买的香蕉是没有斑点的香蕉，在放置时间长了以后，香蕉的表皮颜色也会发黑。这是因为香蕉的表皮细胞中含有一氧化碳素，当香蕉出现磕碰，包裹氧化碳素的细胞膜出现破损，氧化碳素遇到空气中的氧气就会变成黑色，香蕉的表皮也会出现斑点。这样的香蕉在食用的时候也是没有问题的。

答：当然不是，外皮长斑变黑的香蕉也能吃。一般来说，香蕉表皮变黑有两种情况：一是运输过程中挤压、碰撞产生的表皮变黑；另一种是炭疽病的侵入。但是，香蕉的炭疽病与人类的炭疽病完全不同，人类的炭疽病是一种急性传染病，而香蕉的炭疽病是一种植物真菌病害，对人体危害极小，所以表皮有黑点的香蕉是可以食用的。

一、 表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机

很多人都会误以为有黑点的香蕉是“坏”的，其实不然，正常的香蕉成熟了都会有表皮变黑的现象，引发炭疽病的病菌在果实没有成熟的时候就侵入果实，如果出现黑色小斑点，则证明香蕉已经完全熟透了，这时一般口感是最好的。因此，表皮出现黑斑时（斑点较少）是香蕉最佳食用时机，这时的香蕉很软很甜。但需要注意的是，出现黑点需马上食用，否则香蕉果肉氧化腐败变质后（果肉变色变稀），感官品质就变差了。

二、成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间

的确，一般来说，香蕉是不能放到冰箱里保存的，但是，如果平常不小心买太多香蕉，已经熟透了都还吃不完，这时可以放进冰箱里保存。在冰箱里香蕉的酶的活性会下降，香蕉进一步成熟的速度就会下降，所以成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间。不过，这个“保存”是指香蕉可以保持风味口感，但香蕉皮依然会变黑，到最后甚至整根变黑，但是别担心，剥掉，它依然是一根好香蕉。

参考资料：

[1]食品伙伴网，《网友质疑黑点香蕉 专家表示对人体无害》http://news.foodmate.net/2014/09/275890.html

[2]松鼠云无心，《香蕉不能放冰箱？来看看香蕉该如何保存》松鼠云无心公众号

本问题回答作者：冼嘉铭、赵力超

香蕉有黑点代表长期氧化，吃香蕉有好处，但是长期食用，也会有一定的伤害。

1、不要吃为熟透的香蕉

香蕉是对让肠胃有好处的，可以帮助缓解便秘，但是没有成熟的香蕉却效果相反。因为还未成熟的香蕉里会含有大量的鞣酸，摄入未成熟的香蕉，反而会导致便秘加重，如果买了这类香蕉，要放置成熟再吃。

2、吃香蕉不宜过量

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一吃就停不下来了。实际上，这对身体的健康是不利的。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些虽然是人体必不可少的矿物质元素，但短时间内摄入过多，就会造成体内的微量元素的比例失调，对人体健康产生危害。

3、香蕉不要放在冰箱中冷藏

大家知道香蕉这种水果，一般会在长到六七成熟的时候就会摘下，因为香蕉自身成熟的很快，如果成熟时在摘下，味道不好不说，看上去也不新鲜。一般香蕉摘下后，便被储存的温度要求很高。因为香蕉是热带水果，是不适宜存放在12摄氏度以下保存的，香蕉若放置冰箱中，易被冻坏，营养成分也会大量流失

4、忌空腹食用香蕉

大家都知道香蕉可以改善便秘，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，它能帮助肠道菌加快工作，如果空腹吃，便没有可消化的食物，会对肠胃造成损伤，对健康不利。

你又不吃香蕉皮。

香蕉变黑有很多原因，我们常遇到的，可能是因为受伤、低温，或者熟透了。这时香蕉表皮会长斑或变黑，果肉也可能颜色发暗，质地变软。

但只要果肉没长霉、没变味儿，那就可以吃。

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香蕉长黑斑千万别吃？其实并不是这样，要看黑斑长到什么程度。

能不能吃看情况

1、有一些黑斑，果肉颜色没有变化

相信大家都听过香蕉通便的说法，但其实并不是所有的香蕉都有通便的效果，真正有通便效果的香蕉得是熟透的才有——也就是外皮长有一些黑斑，但果肉没有出现变化的香蕉。

2、黑斑长得多，果肉颜色变深甚至发黑

如果香蕉皮长了很多黑斑，并且果肉的颜色已经变深甚至发黑的话，代表熟过头并且开始腐烂了，这种就不能吃了。

香蕉储存小贴士

有时香蕉买多了，应该如何储存呢？能不能放冰箱呢？香蕉是热带水果，放在冰箱里储存会更容易变质，储存时建议放在阴凉避光的地方。

香蕉既好吃又好剥，据说还有减肥功效，一直以来深受不少女性朋友喜爱。

不过，香蕉只要稍微放长了，身上就会长黑斑，有时候把皮剥掉后，发现里面也有地方变黑了。

这样的香蕉吃了对身体会不会有啥危害呢？

香蕉为什么会长黑斑？

香蕉的表皮细胞中含有一种氧化酵素。

当香蕉放置一定时间后，在乙烯的作用下，表皮细胞开始大量的死亡破裂。

这时候，里面的氧化酵素就接触到了空气中的氧气，它们会被氧化成黑色化学物质。

这时，香蕉皮就会出现黑色的斑点。

如果香蕉生病了，比如患上了炭疽病，这种疾病也会让香蕉表面呈现黑褐色的圆形斑点。

并且，这些小斑点会渐渐连结起来成为大块斑点。这种症状往往会等香蕉成熟后才开始显现出来。

所以说，当香蕉出现这种斑点也说明香蕉已经完全成熟了。

长黑斑了还能吃吗？

很多人都会误以为有黑点的香蕉是“坏”的，其实那也只是香蕉皮坏掉了，香蕉的果肉并不受影响。

而且香蕉出现黑褐色斑点时也说明香蕉已经完全成熟了，这时果肉的口感一般是最好的。

因此，表皮出现黑斑时（斑点较少）是香蕉最佳食用时机。

里面黑了能吃吗？

对于香蕉肉也发黑的状况，由于香蕉肉发黑部分的主要成分是类醌类物质，对人体有一定害处。

但是这种物质剂量很小，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。

所以说香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的。

如果香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。

香蕉该如何保存？

和苹果一样，香蕉也会释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身成熟的进程。

而大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位。

当香蕉买回来后，如果你不想它很快变成熟长出黑斑，可以用保鲜膜把香蕉的根部包裹起来放到通风阴凉处保存。

这样做，能有效减少香蕉释放出乙烯，减缓香蕉成熟的进程，但是要注意不要用保鲜膜把香蕉整个都包裹起来。

如果你希望它赶快成熟，可以把它和苹果放在一起，或者装到一个口袋里。

苹果释放的乙烯能帮助香蕉快速成熟。

香蕉一次尽量不要买太多，在香蕉成熟后，建议尽快食用，不要放置太久。

最后，提醒一下各位要减肥的女性朋友，每100g香蕉的热量为93大卡，而100g米饭的热量为116大卡。

所以香蕉虽然好吃，但也不能吃太多哦。

并不是哦~

这三个图，尤其适用于想要通过吃香蕉缓解便秘的童鞋们。

但凡香蕉长黑斑是因为放久了的缘故，

香蕉皮上的黑色斑点代表什么？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

香蕉皮上有黑色斑点说明香蕉已熟透，要开始腐烂，如果继续存放，黑点就变得越来越多，腐烂的最好不要吃。

香蕉表皮有少量黑色斑点的香蕉，它们口感更好，甜度更高，更容易吸收。有少量黑色斑点的香蕉没有喷撒防腐剂等农药，可以放心购买，放心吃。

香蕉皮上的黑点，说明香蕉熟了，吃起来特别甜，所以香蕉皮上有些斑点，只要皮是黄色的，摸着也不软，就适合现买现吃，回家不要放的太久。

我们北方人，吃香蕉没见过香蕉树。香蕉从南方运过来都是生的，全部绿色。批发市场有专门的香蕉房，里面温度常年保持十八度。生香蕉要喷脱涩剂，密封后放在恒温的环境，就会成熟发黄，才是我们见到的黄色香蕉。温度低了，香蕉是又硬又涩，有一年春节特别冷，亲戚来带的香蕉，看着又黄又亮，吃起来硬邦邦的。香蕉房温度是空调控温，温度低了，香蕉没熟好。春天有时突然气温升高，香蕉又熟的太快 卖不了。就是我们看到的起了芝麻点。有时一提把 就会都掉了，那是熟过了，不能放。

原来卖过几天水果，略知一二。

香蕉皮上的黑色斑点是打药的时候没套袋子，或者是袋子没套好，

这个斑点说明是比没有斑点的甜一点。但是有的香蕉如果有腐烂就不能吃了。要注意。

简单点说吧，香蕉皮上的黑色斑点是成熟香蕉氧化反应产生的。

很高兴回答你这个问题，香蕉皮上出现黑斑点就表示香蕉熟了，糖分变高了，这个时候吃起来口感软糯香甜不涩，也是最好吃的，此时不吃的话，很快就会过熟，再腐烂；

但是香蕉有黑点和烂香蕉是不一样的，香蕉腐烂了会产生难闻的气味，也会惹来很多飞蝇，而香蕉上长黑斑点并不代表香蕉已经腐烂了，如果说香蕉皮上黑斑太多，就代表香蕉熟过了，黑斑会从表皮渗入果肉里，剥开长黑斑的香蕉皮，里面的果肉呈黑色的，这样的香蕉是不可以再食用了；

据日本科学家研究，香蕉的最大的贡献在于所含具有抗癌作用的成分《TNF》，而TNF在那些越是熟了的、表皮上长黑斑的香蕉上蕴藏的越多，香蕉的免疫活性就越高；

所以在这里建议大家挑熟的香蕉吃，无论是从熟度还是口感上，熟的香蕉都是比较好吃的。

熟透了，在放就要腐烂了

代表成熟度。越多斑点就越熟

香蕉皮上的黑点代表香蕉已不太新鲜了，香蕉是从青香蕉，黄香蕉，长黑点，腐烂，形成一个香蕉的轮回。

更多鱼胶知识分享：香蕉皮上的黑色斑点代表什么？香蕉有黑斑就不能吃了吗？