猪肚是炖墨鱼好吃还是炖鸡好吃？各个人的口味，墨鱼会选用来爆炒。我会选择猪肚风姜炖鸡汤是最野味的。

今天我就分享我家乡比较出名的猪肚风姜鸡，猪肚风姜鸡要这样炖出来的汤汁最好喝又暖胃散寒，行气活血、驱风去寒湿作用。

用料：猪肚一个、鸡半只、风姜100克、花生油、食用盐适量

首先把买回来的猪肚清洗干净，洗猪肚非常讲究

1、把猪肚翻过来把猪肚边角油渣渣切掉，再把猪肚翻过来滑这面下生粉不停搓揉，把猪肚那层粘乎乎那些搓揉洗干掉，连续下3轮生粉来清洗干净，最后一轮抓一把生粉放适量花生油要不停搓揉抓洗猪肚2分钟清水洗净。

把猪肚黄色脏东西放到锅放上一瓢凉水一起煮10来分钟，才能清除干净的

2、把猪肚放到锅里放上一瓢凉水一起煮，开火烧开水煮10分钟把猪肚捞起，放到水笼头冲凉水，再用刀把猪肚黄色脏东西刮掉清水洗干净即可。

把半只鸡清洗干净砍件，风姜洗净拍碎一起塞进猪肚里面

3、将鸡清洗干净砍件，风姜洗净拍碎，把砍好的鸡肉塞入猪肚里面，把拍碎的风姜分为2份，把一半塞进猪肚里面，再用牙签或其它东西缝好猪肚口。

把缝好的猪肚风姜鸡放8碗凉水，把剩下的风姜放下锅一起炖4小时

4、把猪肚放下瓦锅放8碗水，将剩下的风姜也放下瓦锅一起炖，开火烧开转小火炖4个小时即可出锅，放适量的盐装碗喝汤吃肉，这道家乡很出名的炖猪肚风姜鸡汤就做好了。猪肚切好蘸酱野味十足，汤水更是姜味鲜香浓郁、入口鲜甜、养胃散寒、行气活血、驱风去寒湿作用！喜欢的可以去试试做来吃！

强烈建议猪肚炖墨鱼，味道棒极了，鲜上加鲜别提有多好吃了，猪肚炖鸡当然也好吃，可还是觉得不如猪肚炖墨鱼香

在我们湖南湘西乡下，这道菜过去在过年才会做来吃哟，年夜饭这道菜最抢手了，不过成本也高，猪肚就五十多了，墨鱼五六十一斤，贵是贵，相当美味，介绍我的做法

【猪肚炖墨鱼做法】

1～买一个新鲜的猪肚，放盆里不要放水，加盐巴或者面粉使劲揉搓，再用清水洗干净，反复三四次差不多干净了

2～把猪肚放锅里加水，加姜拍一下，料酒两勺，煮开捞出来，清水洗一下，切成一指宽的条备用

3～买干的墨鱼四五个吧，用热水泡发两小时左右，去掉骨，也切成一指宽的条

4～把猪肚条、墨鱼条放进一个煲汤砂锅里，加水多一些，拍一块姜丢进去，加适量的盐，两勺料酒

5～大火煮开，转小火煮差不多两小时以上，看看猪肚软烂程度就好了，再加点胡椒粉一勺，半勺鸡精煮一两分钟就可以啦，原汁原味味道棒极了

小贴士，猪肚在冬天烟熏的半干再炖味道更赞，夏天新鲜的也好吃

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