胆结石是胆道系统极易发生的一种疾病，临床上又称为胆石症，主要是由于各种内外因素所导致，在胆道系统的胆囊和胆管之内发生了沉淀造成结石的疾病。

目前来讲，很多人都认为胆结石的患者是不能够吃鸡蛋的，因为鸡蛋里面含有十分高的胆固醇而胆固醇对于胆囊结石是一个极大的诱因，有很多胆结石的患者表示，在吃了鸡蛋之后，胆囊会发生强烈的收缩出现强烈的绞痛感。

其实这种说法是有科学依据的，在一定程度上是对的，但是对于一些比较轻度的感觉是患者来说，平常是可以进食少量鸡蛋的，因为鸡蛋除了含有胆固醇之外还含有十分高的营养，这些营养可以很好的供给人体日常新陈代谢基本所需要的底物。

虽然说鸡蛋是一个好东西，对于胆结石患者来说，还是要尽量的少吃，一般最多一天吃一个就已经足够了。

如果实在是喜欢吃鸡蛋可以到医院进行就诊的时候，仔细地询问医生自己的病情，再通过医生的建议遵从医嘱，谨慎的吃鸡蛋。切忌想吃就吃，随意的判断自己的身体状况，也许一开始没有明显的症状，但是日积月累导致疾病的恶化甚至复发。

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胆石症不能吃蛋是讹传，之所以有“胆石症不能吃鸡蛋”的说法，主要原因有三个：

1. 其一，胆石就其化学组成来说，分胆固醇结石和胆色素结石两大类，胆固醇结石的主要成分是胆固醇，而蛋黄恰恰含有很多胆固醇。

2. 其二，胆石症患者在做胆道造影或B超检查时，曾按医嘱吃了2只重油煎的荷包蛋，有的患者在吃了油煎蛋后，由于脂肪促使胆囊收缩而诱发了胆绞痛，患者不明就里，把发病的“账”记在了蛋的身上。

3. 其三，某些文章的误导，或患者之间以讹传讹。
   

由于胆结石病人容易发生胆绞痛，而且常常反复发作，十分痛苦。这些人在进高脂肪的饮食后，可使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内，引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇，不仅易诱发胆绞痛，也有利于胆固醇型胆结石的形成，故尽量少吃或不吃；而炸鸡蛋应不吃，因为油炸时脂肪在高温下产生内烯醛，它能反射性引起胆道痉挛，刺激胆道引起胆绞痛。然而，鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，完全可以食用。

• 胆结石病人的饮食需要合理安排，走出误区。

• 目前，有些病人饮食限制太严，使他们营养不足，体力下降。还有一部分病人不论什么都吃，酒也喝，结果经常发作胆绞痛，甚至发生胰腺炎。

• 建议胆结石病人要合理科学的安排自己的饮食：可以适当撮入蛋白饮食，如去脂牛奶、鸡蛋清、豆腐、豆浆、鱼、鸡、少量瘦肉及高糖食物。

• 多吃含维生素A的食物，不仅有利胆管上皮生长和胆道功能恢复，也可以预防胆石的形成。

• 要限制脂肪食物，每日35-45克；最好食用植物油，有利于胆汁排泄。

• 应吃低胆固醇食物，限制动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵、蛋黄及乌贼鱼等食品。
  

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参考文献

[1]袁秉蝰.胆结石与吃鸡蛋无关高热饮食才是罪魁祸首.自我保健,2015(3):30-31.

[2]王润华.胆结石病人不能吃鸡蛋吗.家庭医学：上半月,2005(17):46-46.

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胆结石的病人要避免吃油腻、高脂的食物，鸡蛋中的胆固醇含量很高，其实最好是根据病情情况不要吃或者慎吃、少吃。鸡蛋吃进去之后，需要胆汁和胰液分解来帮助消化，分泌胆汁时胆囊就会收缩，如果有胆囊炎的情况，鸡蛋会刺激胆囊收缩导致疼痛，进而使结石在胆囊管卡住产生绞痛，或者排入总胆管引起梗阻，导致疼痛、高热、黄疸等症状。所以胆结石的朋友，最好不要吃鸡蛋及高脂肪的肉类等高脂食物。

不过鸡蛋白中的胆固醇含量基本为0，而且脂肪低，蛋白质丰富，这个是可以吃的，可以去掉蛋黄，吃蛋白，没有问题。少吃一点鸡蛋还能够促进胆囊排出胆汁，防止胆汁囤积浓度上升，反而会加重胆结石。鸡蛋中胆固醇高，不过脂肪和热量还是适宜的，如果说胆结石患者日常没有出现血脂偏高的情况，其实可以每天一个鸡蛋，但吃了鸡蛋最好就是减少一些含有脂肪食物的摄入，平衡一下脂肪的量；相反，像是动物内脏这些胆固醇高的食物最好是不要吃，牛奶最好是喝脱脂牛奶。

可以，最好早餐吃，而且吃得早一点。

胆结石患者能不能吃鸡蛋及其他禽蛋类食品的，这要从鸡蛋的营养成分及胆囊结石的形成说起。

首先平常生活中常见的胆囊结石大多数是由于胆汁中的胆固醇浓度过高结晶析出而形成的，所以说平常饮食中进食过多高脂肪、高胆固醇类食物是导致胆囊结石形成的主要原因。另外，胆囊结石的人进食高脂肪食物也是诱发急性胆囊炎或慢性胆囊炎急性发作的诱因之一。

鸡蛋是营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷脂等营养物质，可以用蒸、煮、煎、炒等方法加工后食用。鸡蛋中的蛋黄含有大量胆固醇，吃的过多，会使胆固醇的摄入量增加，血液中胆固醇含量过高，胆固醇在肝脏内代谢时导致胆汁内胆固醇浓度升高，容易使胆固醇结晶析出形成结石或原有的胆囊结石继续增大。

总的来说，患有胆囊结石或胆囊结石合并慢性胆囊炎的人最好不要吃禽蛋类食物，以免结石继续增大、增多或诱发急性胆囊炎。

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胆结石能吃鸡蛋吗

胆结石患者慎食鸡蛋。

胆结石又称胆石病，是指胆道系统包括胆囊和胆管内发生结石的疾病。按结石所含成分可分为胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石，以胆固醇结石最多见。胆结石患者需控制摄入含胆固醇高的食品，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。

鸡蛋含有蛋白质、膳食纤维、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、磷、钾、钠、钙等，营养丰富。鸡蛋胆固醇含量高，每100克鸡蛋黄含胆固醇约1510毫克。此外有报道称，鸡蛋能刺激胆囊向外排出胆汁，对胆结石患者来说，会引起绞痛。因此，胆结石患者慎食鸡蛋。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任营养师 赵霞审核

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原理是这样的，肝其中的一个功能是制造胆汁，消化脂肪，胆汁通过胆管进入胆囊中存储，当你吃饭的时候，胆囊分泌胆汁，由于我们不规律吃饭，或则不吃早餐。胆汁分泌的相对会少，但肝也会制造胆汁，但胆囊容量有限，所以它会析出结晶体，这时候就被称为胆固醇。胆汁制造的原材料是脂肪，胆固醇属于脂肪。平时要少摄入肉类，油等脂肪高的食物，规律吃饭，吃早点。鸡蛋是可以吃的，但要少吃，希望对你有用。

胆结石一般也会伴随着胆囊炎的，所以一般吃鸡蛋还是会痛会胀会顶着难过的。所以不同的人会有不同的表现，有的人是结石早期胆囊炎还没有明显形成时，吃了也没有什么感觉，有的人是中后期，胆囊炎明显的形成以后，一吃就会痛就会难受就会顶得慌，所以不是能吃和不能吃的问题，首先要是需要补蛋白质的。

但是不要过度就是不要大量地吃吃了痛的就可以改吃别的蛋，一般吃鸡蛋痛的，吃得像鸭蛋这些就不一定会痛，还有很多蛋可以选择的，同时补充蛋白质的方法也不只是有蛋还有的食物像虾这些都是可以补充蛋白质的。所以胆结石伴有胆囊炎的，一般吃鸡蛋会痛，这时就可以改吃别的蛋，吃后没有不适的就可以吃这种就行了。

同时注意消炎和排石以治疗为主，通过治疗以后，把这个结石排出，炎症消掉以后，就没有什么禁忌了，所以在疾病中要以治疗为主，治好后就可以不受这些限制了，吃后不适的就不要吃改吃别的替代一下就行了。