平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论暖胃小米粥的做法是什么？的问题，今天给大伙带来小米鱼胶粥的做法大全的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
暖胃小米粥的做法是什么？

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小米粥暖胃都这么说，具体的做法我有几个体会分享给各位吧。看看您是不是也像我说的一样做。我家早餐一周得吃它3次，基本进入了“百吃不厌”的模式。

一、纯纯的小米熬粥

小米粥，重点突出的是一个“熬”字，用时间和耐性换来黏黏糊糊和上面飘层“米油”的状态，这样好吃、营养、暖胃的劲儿就都足了。

【挑选】小米的品种挺多，我不去做过多的挑选，都以黄小米和吉林乌拉街的白小米为主。白小米是我老家的特产，每次回老家时，我姐都各我带回来一些，我就穿插着用黄小米、白小米煮粥，白小米的缺点是不如黄小米粘稠。黄小米就以选新米为主。

【做法】

把小米淘洗干净，小米有个特点就是“浮沫”多，在淘洗下锅煮沸后都爱“起沫”稍不留神就会溢出锅外，得“盯”紧点，才不会发生意外情况。煮的时间长不是一味的煮，而是断断续续的重复3次进行，开水把小米下锅，大火煮沸后，翻滚几个开，调小火，整个过程2-3分钟，停火后3-5分钟再进行同样的步骤。【小贴士】

• 1、煮需反复3次，每次煮2-3分钟，经历大火、小火、停火三个步骤。
  
• 2、煮粥时不离开人，避免安全隐患发生。粥溢出锅中，有堵塞炉具的危险。
  
• 3、开水煮粥。
  

二、暖胃小米粥搭配什么煮更好呢？

如果完全以小米为主食，容易缺乏其他营养，小米的营养也不完美，蛋白质不比大米更好，因此食用小米要注意搭配。

1、小米豆浆

【食材】小米100克新鲜豆浆300毫升，白糖5克。

【做法】

• 小米淘洗干净放入锅内，加开水适量，
  

• 小火煮至半熟时，加入豆浆煮熟后加白糖搅匀即成。
  

小米与豆浆搭配，豆浆中黄豆的蛋白质含量高达40%-50%，黄豆蛋白质中的氨基酸接近人体需要的氨基酸，已被人体吸收。豆浆配小米能中和单纯豆浆的涩味，豆浆的口感更加柔软，从营养角度考虑，二者达到适合的互补。2、小米山药红枣粥

【食材】小米100克，新鲜山药50克，红枣8枚。

【做法】

• 小米去杂质淘洗干净，山药去皮洗净切片，红枣去核洗净。
  

• 锅中加水烧沸后，把小米注入锅中，大火煮沸，加入山药、红枣，转小火熬煮至粥黏稠即成。
  

三、用高压锅不？加面碱不？

1、高压锅煮小米粥？

【好处】省时、方便、节约煤气、可预约。

• 高压锅煮粥，手动调按时间，时间一到开锅就成，操作简单；
  

• 高压锅煮粥时间要比规定时间短为好，高压锅本身的余温还有继续加热的作用，还很节省煤气；
  

• 即便是上班族预约做起来也便利。
  

【注意】高压锅煮粥跟做米饭的步骤顺序一样，但需注意的是加入水的量要控制好，不能超过三分之二，否则锅里的粥翻滚、粘稠容易堵塞安全气阀，造成安全隐患。2、小米粥加面碱？小米粥加碱，把本来想从粗粮中补充到的维生素给破坏了，建议不加。一般加面碱的目的是让粥更快地煮熟，再有就是让粥更粘稠。知道了事情的真实作用，给我们自己一个判断的理由。希望朋友们在做小米粥的过程中进行明智的选择。

感谢您的阅读和关注。喜欢我的回答就动手转发吧，让更多的人了解这些内容。

我是执业中药师，也是美食领域创作者，愿我们都吃的健康！

小米吃着口感不错，听人说小米吃了是养胃的，于是我就去买了一些回来，在煮过一次稀饭后，我就再也离不开它了。

一个是它煮起来很方便，不像绿豆要煮很长时间，绿豆要提前煮还要泡，很费时间的。而小米可以和大米一起下锅，很快就能熟。还有就是我吃过以后就觉得特别舒服，真的，肠胃特别舒服，不愧是人家说的有养护肠胃的作用，所以我基本上每次都会用小米来煮粥，我的家人也特别爱吃。

我有时候就是用小米和大米一起来煮粥，有时候也会在里面加一点红薯，有时候是加一些红枣，这个可以根据自己的喜好来添加。下面我就说说我是怎样煮小米红枣粥的。

首先，把锅里添上水，开火烧水，在烧水的时候我就把大米和小米洗好，再把红枣也洗干净，红枣可以煮整个的，也可以把它用刀切一下。

水开后，把大米小米还有红枣一起下入锅中，用勺子搅匀，大火烧开转中小火煮，中途要用勺子不时的搅动一下，以免会粘锅。

最后，煮至米粒软烂，汤汁黏稠就可以了，可以尽情的享用了。真的很好吃，很营养，大家不妨试试吧。

大家好，我是美食九姐，要说暖胃小来粥的做法，那可真多，小米本就暖胃，再搭配各种各种的食材，效果更佳，比如小米红枣粥，小米薏米粥，小米百合枸杞粥等，但是我今天要给大家推荐一款带有感情色彩的小米山药粥。

为啥说带有感情色彩呢？还得从父亲说起，那时父亲有胃病，看了许多的医生，吃了很多的药，胃病反反复复，药养着就好，药停了就反复，后来父亲吃药吃够了，干脆就不吃了，可是胃不好，就吃不进去饭，没办法，继续看，直到遇到一名老中医，他给父亲介绍了一种偏方，说既不花钱，也不用吃药，只要父亲坚持，父亲一听，满心欢喜，就答应了医生。

医生说，你只要用干山药粉冲茶喝或和小米粥搭配喝就能调好你的胃，于是父亲就常喝山药粉茶和小米山药粥，这一喝，不知不觉就是半年，还别说，父的胃病还真就好了，熬粥的工作自然是母亲做了，那粥熬的已经炉火纯青了，具体作法如下：

1、取小米适量，淘洗两遍，不要洗的次数太多，以免营养流失。

2、水开下入小米，大火熬个十分钟，下入山药块，再熬个十分钟，转中小火，再慢熬十分钟，直到熬到粘稠状，关火即可食用。

它食材简单，只要掌握方法和技巧，就可以做出美味又养胃的粥来。

希望对您有所帮忙，感谢观看，我是美食九姐，喜欢就点赞，关注，评论，收藏，转发，拜拜。

小米粥是生活中最常吃的粥，做法营养又简单 也是北方最常见的一种粥，口味清香，健胃消食，最适合老人和孩子吃，哺乳期的女人更适合。

南方吃的不错，属于一种北方的粥，我们家乡一直爱做这个粥，我们家是从小喝到大，做法有很多种。最常吃的就是单纯的小米粥，不用放任何的东西，做法简单，锅中加入水，放入淘洗过的小米，大火烧开后转小火，煮半个小时左右就可以了，我们那里一般是早上吃的比较多，在粥上面馏几个馒头，再简单炒个菜就是一顿早饭。

小米粥的做法还有很多样，放些南瓜就是南瓜小米粥、放些红枣就是红枣小米粥、放些红薯就是红薯小米粥、做法基本上都差不多。

而且我们那里还爱喝玉米糁粥，把小米和玉米糁放在一起煮，相互融合，味道会更好。

尤其是北方的冬天，天气寒冷，最适合吃小米粥了，不仅暖胃而且还好吸收好消化，老年人常吃。而且北方的冬天家家户户都备有红薯，再配上红薯疙瘩，吃起来甜丝丝的，还有捞头，小孩子吃的话，再放些糖，会特别的喜欢，胃口也好。

煮小米粥的技巧：开始煮粥大火烧，小火熬，粥煮半个小时以上，特别的粘稠，中途要搅动一下锅底，防止粘锅熬糊。煮粥的时候，在沸腾时，小米还会四处的洒溅，在放入小米的时候，就要在锅里加入三五滴的食用油，这样即使火大也不怕碰溅的到处都是，而且熬出来的粥颜色明亮又柔棉。

暖胃小米粥的做法是什么？

大家好，我是@悦食萌点，昨日立冬，从昨天开始，已经是正式进入冬天了，寒冷的冬日里，喝一碗热乎乎的暖胃小米粥，就觉得格外暖心和舒畅。

小米粥的做法其实很简单，可单独煮粥，也可搭配南瓜、红枣等一起煮粥。

小米单独煮粥

小米粥具有养胃的功效，可以促进消化，而且小米粥还比较容易被吸收。所以，现在小米粥已经成为大众餐桌上一道最常见的粥品了。

配方用量

食材：小米60克，水1000ml

制作方法

1，小米淘洗干净，两遍就可以了，然后用清水浸泡一会。

2，锅里加入1000ml的水，大火煮开。

3，水开后，将浸泡的小米倒进锅内，连浸泡的水也一起倒入锅内。

4，大火再次烧开，转小火慢慢熬制。

5，慢慢会发现米汤越来越浓稠，米粒煮开花，盛一勺米粥看看，会发现粥比较黏稠，而且米粒不会沉下去，这表示米粥煮好了。

煮好的小米粥粘稠相宜，米粒入口绵化，不会有颗粒明显是感觉。

技术总结：

1，小米不可淘洗次数过多，会把米中的营养成分冲走。

2，小米粒比较硬，密度比较大，所以浸泡后更容易煮，而且口感更加香醇浓厚。

3，煮小米粥需要小火慢煮，把米油慢慢熬煮出来。

小记：都说小米粥养胃，其实是因为小米粥的膳食纤维含量比较高，帮助胃部蠕动；再者是小米煮粥，会出现一层米油，这层米油可以更好的保护胃黏膜免受刺激。

小米南瓜粥

小米南瓜粥是我家最经常喝的粥，天气寒冷，出门活动的时间久少，常喝小米南瓜粥，粥中的果胶可以加强肠道的蠕动，帮助食物消化，还可以起到解毒的作用。

配方用量

食材：南瓜400克，小米60克，清水1200克。

制作步骤

1，南瓜洗净去皮，切成小块，小米淘洗干净，浸泡一会。

2，将南瓜和清水倒入锅中，烧开后，放入小米，连同小米的水一起倒入进来。

3，大火再次烧开后，转小火，慢慢熬煮至南瓜软烂，小米粒开花，粥变得粘稠就可以了。

小米南瓜粥与小米粥相比较，添加了南瓜，增加了南瓜中的果胶和膳食纤维，更好的帮助肠道蠕动，肠胃健康，身体才更加健康。

小米红枣粥

小米粥养胃，那么加了红枣后的小米粥，更有养颜的功效了，看下做法吧！

配方用量

食材：小米60克，清水1000克，红枣5颗

制作方法

1，小米淘洗两遍，用水浸泡一会。

2，清水倒入锅中，大火烧开，倒入浸泡后的小米和泡小米的水。

3，再次开大火烧开后，转小火慢慢熬煮。

4，红枣洗干净，去核，切片。

5，待小米粥快熬好的时候，放入红枣片，慢慢熬煮至粥粘稠时，就可以关火了。

红枣不可以放入的太早，熬煮时间长会使红枣的甜味都煮到了粥里，导致粥甜了，红枣就没有味道了，我个人觉得红枣片还是保留一些红枣味才更好。

结语

小米粥使我们平时比较常喝的一款粥，一些巧妙的方法可以使粥更加美味、更加香醇、口感才会更加丝滑。常喝小米粥可以健脾养胃，滋阴补血，而且小米粥不但喝的舒服，还不用担心长肉肉哟！！

我是@悦食萌点，欢迎关注、点赞和转发，以示鼓励谢谢！

前几段我刚买了5斤的黄小米，关注我微头条的朋友，应该也注意到了我喝小米粥的次数比较多，比如，小米粥、小米燕麦粥、小米燕麦花生粥、小米燕麦绿豆粥等等。原因很简单：1、好熟、节省时间；2、比其他杂粮好消化

既然提到小米粥暖胃，确实，小米有健脾养胃的功效，但是，我们得知道，小米食材本身并不是是偏温性的，相反，反而是偏凉性，所以，在煮小米粥的时候，我们要加一些偏温性的食材中和一下。

那么哪些食材是偏温性的呢？

偏温性的食材很多，放到小米粥里面的，我们可以加红枣、枸杞、山药、南瓜、葡萄干、燕麦、红薯等。

所以，暖胃小米粥，我们可以这样搭配：小米南瓜红枣粥，小米山药枸杞粥，小米红枣粥，小米燕麦粥、小米葡萄干粥等，甚至是红糖或者黑糖小米粥也可以。

那么暖胃小米粥的具体做法是什么呢？以小米红糖粥为例。

食材：小米，红糖

功效：健脾养胃、驱寒

做法：1、把小米淘洗干净备用。

2、锅中水烧开，把淘洗好的小米放进去，并搅拌。

3、大概煮半个小时左右，关火前5分钟放入红糖，直到粥为黏稠状即可食用。

备注：1、在熬粥过程中，要不断搅拌，这样煮出来的粥粘稠度更高。

2、要开水下锅，煮出来的更好喝。

3、小米煮粥不用提前浸泡，跟黑米、红米不一样，很好煮，淘洗也不要多次，容易造成营养物质流失。

暖胃小米粥的做法是什么？

一讲到小米粥，都知道小米粥营养丰富。

有个朋友，她父母在老家种得有小米，每次她回老家都会背来一些小米，真的可以说是千里迢迢背小米啊。而她对小米的热爱超乎寻常，每天晚饭必喝一碗小米粥，一年365天，天天如此。

大多人都喜爱小米粥，喝起来香滑又温暖。

但如何做出粘稠又香滑的小米粥呢？

这里分享一个我经常用的简单方法，可以快速做出粘稠香滑的小米粥。

【粘稠香滑的小米粥】

【食材】小米、水

【做法】

1、小米淘洗干净，放入高压锅中，加适量的水****（水量的多少根据自己喜好而定，喜欢做出的小米粥稠一些，就少加水，喜欢做好的小米粥稀一些，那就多加一些水，并没有固定的标准，全凭自己喜好）

2、加好水后，盖好盖子，开火

中大火到微微冒气，马上改成最最小火煮10分钟。关火，等高压锅自然放气后，打开搅拌搅拌，就煮成了一锅粘稠、香滑又好吃的小米粥

全程不超过30分钟，如果用其它的锅，想煮到这种粘稠程度，肯定要超过30分钟，用高压锅煮粥，是我总结出最省时省事的方法了。

【高压锅煮小米粥的小窍门】

一、
**最关键的一点就是，高压锅微微上气后，马上改最小火，而不是呲呲的上大汽之后，才改小火，不然很容易导致锅里的压力过高，小米粥喷出来

不仅不安全，容易堵塞住出气孔，而且还会喷的满灶台都是，让人很崩溃

**用高压锅煮粥时，不要放的太多、过满，不然也容易喷出来

**刚开始开火后，可以不用管它，但过三四分钟后，一定要勤注意看看，随时注意微微冒一点气之后，就马上关小火。

**上气之后的时间，要根据米的多少而定，一般小米煮十分钟就够了，如果煮的多，可以适当延长一点时间，12、13分钟左右。

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二、煮好后的粥，如果觉得太稠，可以加一些水进去搅拌，稀释一下，让粥达到你满意的程度，这个是不太影响口感的。

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三、除了煮纯的小米粥以外，还可以丰富它的配料，比如：

1、南瓜小米粥

【食材】南瓜、小米、水

【做法】南瓜去皮去籽，切成块，洗净，和小米放一起煮粥，煮好之后，

喜欢细腻的，可以用勺子把南瓜碾压碎，搅拌均匀，喜欢带口感的，不用碾碎南瓜

2、二米粥

【食材】大米、小米、水

【做法】大米和小米洗净，一起煮粥，

二米粥中因为添加了大米，所以它的口感更加香滑，味道更好。

3、红薯小米粥

【食材】小米、红薯、水

【做法】和南瓜小米粥的做法一样，这里就不在重复啰嗦了。

注意的是，红薯可以分多种形式，比如，

**切成丁，煮出的粥，因为带了红薯丁，好看又好喝

**红薯切成大块，煮出的粥，大块红薯吃起来比较过瘾

**煮好之后，用勺子碾碎红薯，喝起来口感细腻

红薯小米粥，因为红薯的味道甘甜，所以煮出来的粥，味道也是香甜的。

4、小米山药红枣粥

顾名思义，就是小米加山药，还有红枣一起煮粥

山药需要去皮，切成块，洗净

【食材】淮山药，小米，红枣，水

**煮粥用淮山药，吃起来绵软，铁棍山药是脆脆的，不太适宜煮粥用。

而我喜欢在家里存一些干的山药片，煮粥时放一些进去，很方便。

》》用高压锅煮粥，就是食材全部处理好，一起放进去加水，煮它，做法都一样，所以下面只介绍需要用到的食材，不在写做法了，也是为了让大家看起来不是那么啰嗦《《

5、小米红枣枸杞粥

【食材】小米、红枣、枸杞、水

一起熬成粥，味道带有红枣独特的香甜味，而且颜色也好看，黄中带红

6、小米红糖粥

这种粥比较养人，做法也很简单

**就是煮好纯小米粥后加适量的红糖，搅拌均匀，让红糖溶化，就可以了

**或者是小米、红糖、水，一起煮粥

7、燕麦小米粥

【食材】小米、燕麦、大米、水

三种米的比例是1：1：1，

燕麦的口感有些韧性，煮粥不适合加太多。

8、黑小米粥

【食材】小米、黑小米、水

小米和黑小米一起煮出的粥，看起来会有一些杂色，颜色并不是很好看，但是盛在营养更丰富。

9、软糯小米粥

【食材】小米、糯米、大米（1:1:1:1)、水

这种粥是我家经常做的一种，这种粥是在二米粥（即大米和小米)的基础上，加了糯米，所以更加粘稠香滑。

10、小米绿豆粥

【食材】小米、绿豆、水

夏天煮的最多的就是小米绿豆粥了，煮好后加冰糖，味道更好。

小米粥也可以丰富多样

* 纯小米煮粥，或加南瓜、红薯等，容易熟的，高压锅10分钟足以

* 小米加其它的米一起煮时，12~15分钟，这个时间完全可以煮出一锅软糯香滑的粥。

* 加了豆子的小米粥，需要煮15分钟，豆子基本都软烂开花了

》》内容总结--答疑解惑《《

问：为什么我煮的小米粥总是有渣？

答：一是小米煮粥的时间不够，所以有渣感，尤其是用普通的锅，想煮到粘稠状态就需要足够多的时间，但用高压锅煮，这个问题就会迎刃而解，因为高压锅是密封的，锅内的压力煮个小米粥和玩是的。

二是有的小米品种自带渣感，比如黑小米，即使是煮的时间久一些，它的渣感还是存在的，不如普通的黄色小米口感柔和。

所以通常我家煮黑小米，要搭配黄小米、大米或糯米一起，即能达到遮掩它的渣感，又能很好的改善口感。

问： 为什么煮出的小米粥发白？

答： 其一是在小米自身上找原因，有的小米品种颜色不是黄灿灿的，而是黄中带白，看起来很干净的颜色，这种小米煮出的粥，颜色是发白的，这个就要归类于小米的品种了，而不是煮的问题。

（1） 前几天有个河北的朋友，她老家种的小米，寄来送给我一些，看起来黄中透着白，干干净净的新米，煮出的粥吃着不错，但颜色发白，现在想来，大概是小米品种的原因吧。

（2） 最近这些年没有买过小米，一直吃的是从我爱人老家带来的小米，山西小米有一个品种叫做“沁水黄”，是沁水地区产的小米，颜色特别黄，金灿灿的，而且煮出的粥特别香。

虽然我爱人老家不是沁水的，但是离沁水很近，所以他们老家的土地种出的小米，不论是味道还是质量都很好。

用这样的小米煮出的粥，颜色黄，味道香。

还有一种情况，就是陈小米，也就是放了一年、甚至更长时间的米，这样的陈米看起来是黄的，但仔细观察会发现，即使是同一种品种的米，旧米和新米的黄也是不一样，新米的黄，是带着一种光亮感，而陈米的黄，毫无光泽感。

用陈煮出来的小米粥，颜色是发白的，而且几乎没有什么香味儿。

问：为什么要等高压锅自然放气后再开盖，我着急，关火了就开盖行不行？

答：不行啊！！！！

（1）、高压锅关火后，因为高压锅和其它的锅不同，高压锅内压力比较高，正好可以利用剩余的压力，继续加热小米粥，让它的口感变得更加细滑。

（2）、关火后利用剩余的热量，还可以节省燃气

（3）、关火后，千万不要为了节省时间，拿掉排气阀，让它快速排气，打开锅盖。

用我的亲身经历告诉你，真的不能这样做，稍微耐心些，多等一小会吧。

有一次我着急打开，想早点开饭，关火后只等了2、3分钟就拿掉了排气阀，结果，粥呲呲的从排气孔往外喷，而且越喷越高，不仅喷的灶台上哪都是，而且还喷到了抽油烟机上。

这可咋整好，因为一锅粥再把抽油烟机喷坏了？当时也是急中生智，赶紧抄起了旁边的平底锅。挡在高压锅上方，这样才避免了小米粥继续喷向抽油烟机。

等锅内的压力没了，打开盖子，锅里的小米粥也几乎全都喷没了……

如果你不想像我一样，还是多一点耐心吧。

这是我亲自体验过的惨痛经历，擦灶台擦到崩溃。

【如何挑选小米】

1、看颜色，新小米的颜色带亮泽感，发亮

2、闻味道，拿起小米闻一闻，带一些淡淡的米香，而无异味儿

不论什么品种的小米，一定是新小米比陈小米煮出的粥更好喝。

结语

要煮出一锅香滑细腻的小米粥还是很简单的，只要注意及时改最小火就可以，这个是必须要注意的一点，至于放什么食材，可以发挥想象，做出你自己最喜欢的小米粥。

我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘 ，我们江湖再见。

熬小米粥的诀窍

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6.待米成花状时，更可口。

暖胃小米粥这个名字取得真好，在即将立冬的日子里喝上一碗全身都舒服，单从做法上来说也非常简单，按照以下方法哪怕是厨房小白也能够完美做出来。

暖胃小米粥

所需食材：小米，苹果

制作方法：

1、锅中先烧上清水。这个时候来清洗小米，等把米清洗干净的时候，锅中水差不多快开了，水开之后倒入小米，用勺子轻轻地搅动一下，以防粘锅，大火烧开之后改为中小火。

2、苹果去掉皮切成小丁放在锅中。继续熬煮大概10分钟的时间，小米已经全部开花，关火即可。在熬煮的过程中，不论使用什么锅一定要注意，不能溢出来。（不溢锅两个方法，一个方法是调节火量的大小，另一个方法是打开盖子。）

小米粥是非常容易熟的，加了苹果，吃起来清香可口，非常美味。不喜欢吃苹果的，可以换成葡萄干、南瓜、红薯等食材。

推荐一道南瓜小米粥

小米粥炖鱼怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

小米粥炖鱼，是不是叫鱼片小米粥更好理解的。秘制的配方：胡萝卜加少许水榨汁机打碎，色拉油小火熬煮胡萝卜碎，半小时左右，油见橙黄色，胡萝卜榨干水分，取油去渣。小米粥正常熬，熬制浓稠加胡萝卜素油继续熬煮，把油熬制到粥里，加盐味精鸡精适量胡椒粉，鱼片冲净血水，放粥里小火汆烫至熟即可。实图如下，但不是鱼片。

鱼片小米粥: 适量糯小米洗净泡浸备用.乌鱼一条剥去鱼鳞、鱼肠、鱼鳃、洗净沥干，起2片鱼肉去头尾鱼骨，把2片鱼肉切薄斜片，用适量的盐、薄淀粉腌制备用. 再把鱼骨、鱼头、鱼尾加适量生姜片、料酒煲汤，再把鱼汤沥出备用. 切适量南姜丝、小香芹菜粒、五花肉薄片备用.把糯小米洗净、南姜丝放到鱼汤里大火煲开，煲到米快软烂时，加入五花肉、鱼片煮开. 盐、小芹菜粒调味关火焖一下就OK. 淡淡的南姜香味、米汤粘稠、鱼肉嫩口鲜甜、营养美味