胃粘膜炎好后 可以吃鱼胶吗（慢性胃炎可以吃鱼胶调理吗）

　　如今已知的上百种花胶，概括起来功效基本分为六大类，其中有一类功效就是养胃治胃。

　　养胃治胃类花胶

　　安南胶、斗湖胶、冰岛鳕鱼胶、成鱼胶、葫芦胶

　　这五种花胶都有养胃或治胃的功效。又因为产地、大小、胶龄的原因影响着效果的好坏。比如安南胶，竹叶安南的效果就好于双牙安南，双牙又好于柔肉安南。

　　安南(双牙)

推荐阅读：泡发花胶

　　斗湖

　　葫芦胶and成鱼胶

　　成鱼胶和葫芦胶都是鲶鱼的鱼胶。只不过葫芦胶是大鲶鱼的鱼胶。

　　成鱼胶又叫赤鱼胶，也叫鲶鱼胶，不过市面上基本都叫成鱼胶。

　　葫芦胶一般都是大口鲶鱼和革胡子鲶鱼的鱼肚做成的。

　　成鱼胶

　　BUG一样的存在：专治胃寒的成鱼胶和葫芦胶

　　葫芦胶促进排尿、能减对轻心房压力，有一定的镇静作用;经常食用能改善消化系统和肝脏功能，消除紧张利于睡眠。尤其对胃寒导致的各种症状有奇效。

　　葫芦胶

　　敲黑板、划重点：主要是价格巨便宜

　　葫芦胶和成鱼胶腥味都特别重，而且胶肉都非常硬，需要长时间炖煮。正因如此，导致这两个货价格一直都很低廉。

　　推荐小食谱一道：葫芦胶炖鸡汤(需猛炖5小时左右)

　　花胶是什么?专业达人来和你详细分享花胶是什么

　　作者：@鱼胶大王小鸽

　　1600多年前，北魏时期，贾思勰所著的《齐民要术》记载有汉武帝食用鱼胶的故事。《齐民要术》卷八：“作鱁鮧法：取石首鱼、魦鱼、鰡鱼三种肠肚胞，齐净洗空，著白盐，令小倍咸，内(纳)器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜醡等。”

　　以前也只要皇家贵族才能食用的，随着渔业的发展，鱼鳔产量骤增，为民间广泛食用，普通人家也能一饱口福。到了清朝，鱼胶被列为补品。

　　由此可见，中国人食用鱼胶有了很长很长的历史。

　　花胶是什么?

　　人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后，取出鱼泡，晒干后，即成花胶。

　　我们先来看看几张鱼胶的图片：

　　花胶的加工过程比较简单，我们来看看剖取花胶的过程：

　　某酒店在水产市场上买了一条金钱鳖鱼，鱼肉做菜用，鱼鳔单独取出来，有其他用处：

　　这个就是取鱼胶的过程，取出鱼胶后，还需要晾晒，部分品种的花胶还需要油炸后，才能制作成完整的花胶。

　　说到这来，你应该明白花胶是什么了吧

　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，是筵席名菜。上面图片中，是金钱鳖鱼，取出的鱼胶就是金钱鱼胶，是追顶级的鱼胶(没有之一)，上面这个鱼胶价格达到一百万以上!(仅仅是鱼胶的价格)，当然金钱鱼胶是非常罕见的!

　　花胶有什么功效

　　以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

　　花胶不仅是可以入菜，还有很高的滋补作用和药用价值。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　　花胶和不同的食材炖煮，是最经典的吃法。

　　花胶有什么种类

　　现在市面上的花胶已经有很多种，不同的花胶都是来自不同的鱼的鱼鳔，价格和鱼的种类有很大的关系，下面来简单给大家介绍下市面上比较常见的几种鱼胶：

　　1、金钱鱼胶：用黄唇鱼鱼泡制作，是最顶级、最昂贵的鱼胶，具有滋补身体、活血壮阳的特殊功效，是生命延长的神灵药;

　　2、蜘蛛胶：用大红鱼鱼泡制作，对于治疗支气管炎、咳嗽、哮喘等效果显著;

　　3;白花胶：用黄姑鱼鱼泡制作，养颜抗皱的效果最好，有很好的口碑，一直都是香港人养颜美容的首选。

　　4、赤嘴鱼胶：用赤嘴鳘鱼泡制作，具有很高的营养价值，一直是怀孕、坐月子、术后康复之首选;

　　5、新西兰鳕鱼胶：用鳕鱼鱼泡制作，在补血养颜和缓解疲劳方面比较突出;

　　6、斗湖胶：用鮸鱼鱼泡制作，主要功效是健脾养胃、润肺平气，尤其对修复胃黏膜、辅助治疗应激性胃炎胃痛效果显著;

　　7、安南鱼胶：用越南鳘鱼鱼泡制作，专门用于治疗阴虚阳亢引起的咳嗽、哮喘等症;

　　8、金龙鱼胶：用金龙鱼鱼泡制作，胶质一般，补气血一般，但是金龙胶价格低廉，属于大众补品，在淘宝上买的大多数就是这个鱼胶;

　　9、大黄花胶：用大黄鱼鱼泡制作，具有滋阴固阳，对再生障碍性贫血、两性精律失调、心神过劳有食疗功效。

　　以上仅仅是部分较为常见的花胶品种。

　　食用花胶的注意事项

　　1、手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。

　　2、对蛋白过敏的人不宜食用。

　　3、吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。

　　不同的花胶，功效不一样，价格也完全不一样，便宜的花胶有几百块的，好的鱼胶几千块，上万块，甚至几十万上百万。主要的原因就是，鱼的产量多少，以及花胶的实际功效作用等等原因造成的。

　　在下一期知识分享里，我们给大家带来更多的花胶知识!

　　鱼胶也是冬季进补佳品，世界上的鱼胶种类之多，总有一款是你没有见过的听过的;为大家整理收集了鱼胶大全，涨知识的时候到了!

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉;主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　下面为大家整理收集了鱼胶大全，涨知识的时候到了!

　　黄唇鱼金钱鳘鱼胶

　　全球最顶级的花胶之王——黄唇鱼金钱鳘鱼胶;黄唇鱼金钱鳘鱼胶又叫小须金钱鳘鱼胶，取自黄唇鱼的鱼鳔。

　　黄唇鱼体长、侧扁，尾柄细长;生活在咸淡水交界的海域，是我国特有的鱼种，也是国家二级的保护动物，正处于频临灭绝的状态;黄唇鱼鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型;

　　黄唇鱼胶有母胶，也有公胶，公胶优于母胶，具有滋补身体、补血止血、抗老防衰、增加免疫功能、防癌抗癌、活血壮阳等特殊功效。

　　墨西哥金钱鳘鱼胶

　　墨西哥金钱鳘鱼胶又名大须金钱鳘鱼胶，取自墨西哥加利福尼亚湾石首鱼(加州犬型黄花鱼);

　　这种鱼类的鱼鳔被名为“黄花胶”，是花胶中的顶级货色;金钱鳘鱼胶，有滋阴润肺、滋补肝肾等作用，特别是具有止血特效。

　　孟加拉金鲷鱼胶

　　孟加拉湾金鲷鱼胶在香港被称为房胶、乳房胶或缅甸金钱鱼胶，目前暂时没有确定的名称;

　　作为顶级鱼胶，除了具备鱼胶所有的药用功效特点外，尤其对一些病症如肺气肿、胃炎、支气管炎、胃肺出血、风湿性心脏病等有不错的疗效。

　　蜘蛛胶

　　蜘蛛胶，取自小鳞波曼石首鱼的鱼鳔，有滋阴补肾、养胃润肺、益精健脾、补血理气等功效，同时也是美容养颜、强身健体之佳选;

　　蜘蛛胶有公母之分，香港人在选择蜘蛛胶时特别喜欢肚子中间有条“筋”的，实际上这种是蜘蛛胶公胶，香港人喜欢吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛胶的母胶则没有“筋”。

　　白花鱼胶

　　白花胶取自名贵的小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔;

　　赤嘴鳘鱼胶

　　赤嘴鳘属于深海鱼类，也有公母之分，公胶有U形纹，肚身较厚而边薄，比较适合用于做菜式，母胶则呈横纹，厚度均匀，比较适合用来熬汤;

　　湛江赤嘴公肚

　　湛江赤嘴鱼胶，是女性孕期，产褥期、术后康复的首选鱼胶;

　　新西兰花胶

　　新西兰花胶又名纽西兰花胶，取自羽鼬鳚;

　　挑这种胶有方法：颜色红带有血色;形体不规整，比其他鳕鱼胶厚度高;泡发和煲汤时腥味不重;

　　斗湖胶

　　有公母之分，公肚较薄，肉质较紧实，汤水较清，母肚较厚，肉质较软糯，汤水较浊，公肚比母肚略好;

　　主要功效是健脾养胃、润肺平气，尤其对修复胃黏膜、辅助治疗应激性胃炎胃痛效果显著，且性价比较高，特别适合烟酒过量的人群作为长期的食疗保健。

　　湛江赤嘴鳘鱼胶筒

　　湛江赤嘴鳘鱼胶筒鱼胶有各种形状，有筒状的，有片状的(鱼鳔剖开，就叫“片”;不剖开，就叫“筒”)

　　开片花胶筒

　　是将花胶筒切开后晒干，按花胶的加工方法和外形大小来分类的鱼胶，主要参与巴西，少量来自海南;

　　鳗鱼胶

　　鳗鱼胶，取自海鳗的鳔加工制成，海鳗主要产于东海和南海部分海区，鳗鱼胶口感爽脆，比较常在酒楼中出现。

　　大耳赤嘴

　　根据赤嘴鳘鱼胶的外形来命名的，特指那些“耳朵”相对较大且无专门做成某种特定款式的赤嘴(筒状或片状)，这种赤嘴基本上都是产地原货，由当地渔民直接取鳔晒干。如印尼大耳、缅甸大耳等。

　　泗水赤嘴

　　泗水赤嘴，以印尼城市泗水为命名，是赤嘴鱼胶的一种。

　　札胶

　　札胶(扎肚)原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字;

　　札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。

　　阴阳肚

　　阴阳肚(苏里南秋鱼)，主要产自巴西、苏里南、浙江、广东湛江等，这款花胶产量大，价格较低，但腥味较重。

　　台山赤嘴

　　台山赤嘴是四大赤嘴鳘当中与湛江赤嘴齐名的品种，以超过15年的陈年老胶为上品，因为新胶基本上都是养殖，野生的已几近绝迹。

　　安南胶

　　安南花胶又称双牙胶，多产于越南、印度、秘鲁、南澳岛一带的鳘鱼;

　　荷包肚

　　荷包肚就是没有打开过的鱼肚，样子像荷包，俗称荷包肚。是大西洋那边收购，国外很便宜的一种鱼肚，在中国市场属于开发阶段。

　　金龙鱼胶

　　金龙鱼俗称大黄鱼，是中国四大海产之一，金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微比较重的，对腥味敏感的朋友可以加入红枣、洋参，姜片等。

　　巴西北海鱼胶

　　北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。

　　在香港，“北海鱼胶”一般叫“扎胶”，以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在批发市场仍然有“扎胶”的叫法。

　　越南片肚

　　越南片肚又称三角片鱼肚，这个是越南合成的鱼肚，害人的。越南造假的鱼肚近年来大量流入中国市场，应注意分辨真伪。

　　阳江赤嘴

　　赤嘴鳘鱼胶很多是以款式为名，广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域，有野生的赤嘴鳘鱼鱼汛已经是三、四十年前的事情了;

　　所以“湛江赤嘴”、“台山赤嘴”、“阳江赤嘴”，包括后来的“金兰赤嘴”等在最初的时候，都是以“产地”来命名的;

　　产地不同，渔民做出来的款式也不相同，所以人们当时就用地方名字来加以区分。

　　大黄花胶

　　大黄花胶取自大黄鱼的鱼鳔，大黄鱼又叫黄金龙鱼是一种石首鱼科鲈形目的深海鱼类，主要产于泰国、印尼、菲律宾、越南、老挝和中国东南海域，品质以泰国为佳，越南、老挝为次，国内的多为食肉用的小黄鱼。

　　黄花鱼胶味甘咸，性平，入肝肾二经，且富含多肽胶原蛋白和微量元素，肉质厚实爽弹，泡发率大，炖后汤水清，胶身粘质好，甘香而不腥;

　　具有滋阴固阳、补精益血、温宫强肾等功效，对再生障碍性贫血、两性精律失调、心神过劳有食疗功效，也助于促孕养胎和产后调理，帮助伤口愈合。

　　成鱼胶

　　成鱼胶是南澳本地鱼胶，缅甸也有产。成鱼是南澳岛海域特有的一种鱼类，这种鱼无法人工饲养，全部是野生的。

　　论营养和口感，成鱼胶不如其他花胶，而且腥味比较重，但是成鱼胶润肺止咳和调理肠胃的功效却是鱼胶各品种里最好的，有止咳化痰、清热解毒之功效。

　　其他鱼胶

　　1午鱼肚2燕窝鳔(一种加工后形同燕窝的鱼鳔)3炸丁兰肚4印度午鱼鳔

　　大肚片产自南非，属于新品种，不分头数，市场价格为800-1200元1斤

　　5黄花鱼胶6北海鱼胶7北海片胶8金龙鱼胶9黄花鱼胶开片

　　来源：鱼胶花胶知识

　　声明：本文不代表我们的观点，仅供读者参考。文章版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们进行删除。

　　南澳百事通团队，致力于传播潮汕文化，宣扬潮人精神，也不遗余力的提供汕头南澳岛的住宿、餐饮、游玩等服务。来南澳岛不知道怎么玩，可咨询小编。