平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼㬵怎么炖？炖多长时间好？的问题，今天给大伙带来油爆鱼胶煮白菜做法大全的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼㬵怎么炖？炖多长时间好？

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鱼胶，清爽又美容，Q弹像果冻一样。

乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤，

花胶真乃神物也！鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

花胶炖牛奶是美容佳品！

花胶隔晚浸，浸一晚的花胶去水，全部放到炖盅里，加入水没过食材。

炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时，就可以了！

炖的时候根据食材不一样，时间也不一样。

感谢邀请；鱼胶怎么炖，炖多长时间。

首先鱼胶头天晚上，用温水泡起来，水莫过鱼胶就可以，泡一晚后捞出备用，鱼胶具有美容养颜，胶原蛋白丰富，取一个砂锅。加入鱼胶，加入银耳，枸杞，加入大枣，盖上盖炖一个小时就可以了。

鱼胶也称花胶、鱼肚，是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成，因其本身含有丰富的胶质，一般被视为女性养颜美肤的佳品，所以又被称为花胶。

鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质，在中医理论中，还有非常好的滋补作用和药用价值，有补肾益精，滋阴养颜等功效

本人建议用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

如果感觉答案有用，请关注“百味食光记”谢谢支持！

鱼胶是鱼膘的干制品，在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别，是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用，吃之前要洗干净，如果大块的也要剪小块一些，这样更加入味，听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养，其实我觉的泡一下是必要的，不要长泡就行，搭配的话也要很多食材可以配，比如鸡瘦肉红枣，用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材，然后用文火炖四个小时左右即可，美容的话可以加牛奶冰糖去炖，有养血补肾的作用，但是也是有人不能多吃鱼胶的人，它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。

喜欢的朋友可以关注点赞下。

鱼胶红枣汤：（一人份）鱼胶15克，红枣3个（去核，不会太燥），生姜两片，冰糖适量，加冷水八分碗，（比例要适合）用隔水炖炖三个小时后即可食用！本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

鱼胶煲汤：鱼胶20克，加党参，北芪，和枸杞，加肉类，比如瘦肉，排骨或者猪脚，鸡肉等一起煲。做法，把汤料洗净全部放入砂锅，待水开之后关至小火，煲两个小时即可！好了之后记得下些调料哦，具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

鱼胶干贝百合汤：（鲜百合超市有售，真空包装的那种）

鱼胶20克，干贝10克，鲜百合一个！干贝加鱼胶炖2个小时，快好的时候加鲜百合再炖20分钟！起锅下盐，即可食用！

PS：鲜百合非常易烂，所以要最后下，百合的清香加干贝的鲜美，再加上QQ的鱼胶，真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜！非常棒！

鱼胶参汤：（高丽参，洋参片，人参须都可！）

鱼胶15克，洋参（高丽参/人参须）数片/适量，加水一碗，炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者，益气养血、补肾益精，健脾养胃！

什锦花胶甜品：红枣，莲子，桂圆，花生，红豆，茨实，薏仁+鱼胶隔水炖三个小时，炖好放冰糖！一碗美味的甜品出炉了！

养颜美白甜汤：鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时！（如果觉得不甜再下适量冰糖）非常不错的一款甜汤哦，美白又养颜！

油发鱼胶火锅：将干鱼胶油发，切记不要洗哦！不然炸不了的，油发好后放到冷水里泡发半个小时，洗掉一些杂质，将发好的鱼胶洗净，切成三四厘米长、1厘米宽的块，就可以用来做火锅料，或者煲汤！口感更好哦！

需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时

鱼胶的做法很多，可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮，也可以用来煲汤，一般常规做法煲汤的比较多，花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以，可甜可咸，可荤可素，一般炖小时半或者2小时就可以了

鱼胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失

时间大概是2.5-3小时，喜欢甜的可以下一点冰糖，不要下白糖，谢谢！

于胶的炖法：先将浸泡发大、变软的鱼胶，放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，以少许幼盐调味（亦可不加），即可佐膳饮用（十克鱼胶，一碗水。

个人的炖法，鱼胶，高丽参，一起炖，先把鱼胶泡好几小时，然后放在炖锅里炖几个小时，调自己，大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去

白菜有哪些吃法？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

大白菜被称为冬三宝之一，在冬季，白菜、萝卜、土豆是很多家庭的常用食材，大白菜的做法种类不少，叶子来分享大白菜最常见也特好吃的做法。

酸辣白菜

这酸辣白菜每家人做出来口味有不同，叶子家也经常做，而且经常用来作为待客的素菜之一，叶子做酸辣白菜时自创了一种切法，非常入味，推荐亲们试试哟。

食材：

白菜适量，干辣椒适量，干花椒一小把，泡椒适量，盐适量，油适量，生姜一块，大蒜一瓣，生抽适量

做法：

准备好原材料，切的时候如图将白菜切成段后再切成丝，但不切断。

干辣椒切成段儿，泡椒也切成小段，叶子用的泡椒是自己泡菜坛子里自己泡的，做菜时放一点味道格外好，喜欢的可以参阅叶子的做法做一坛，没有的就不放了。

泡椒的具体做法在叶子的公众号“叶子的小厨”的总目录的私房酱料菜单里可以找到。

生姜和大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段，如果没有香葱就不放了。

锅里加入适量油，小火煸炒花椒，炒香后将花椒去除，然后加入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香，再加入白菜大火快速翻炒，加入适量生抽、米醋、盐，翻炒均匀即可。

白菜还可以做醋溜白菜，也可以做成馅料，包子馅儿，饺子馅儿，馄饨馅儿，肉饼馅儿等都可以用白菜作为原材料的一部分。

白菜心还可以做个漂亮的佛手莲花菜肴。

白菜心经过稍微修剪后放入开水中烫一烫，就展开像一朵莲花。

然后加入相应馅料蒸熟即可。

叶子公众号“叶子的小厨”里有400道简单美味菜肴，还有很多私房酱料秘制做法，欢迎关注，有任何疑问欢迎到那里留言，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

大家好啊，我是贝心妈妈，优质美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。

问题：大白菜有什么做法？

我的回答是：大白菜做法特别的多，比如醋溜白菜、清炒白菜、白菜粉丝以及各种蒸煮等。只是我家特别爱吃的是大白菜煮汤，觉得这样原汁原味，能吃到菜的清甜，汤也是甜的，特别的好喝，我觉得这是最好吃的做法之一。

白菜在冬天比较普遍，满街都有卖，1元左右一斤很经济实惠。在物价上涨的年代，能有这样的价格真的是别人常说的白菜价了。所以每次周末去菜市我买的最多的就是大白菜，一个推车占一半地方都是它，买回家每顿煮一锅，一家老小抢着吃，你还别说，吃了大鱼大肉后，这个菜绝对是抢手货。

现在我就分享下我家常做的白菜鸡蛋汤。

准备材料

【主要材料】：鸡蛋2个，大白菜半个

【辅助材料】：猪油一块、小葱适量、姜两片

【调味作料】：盐

开始制作

第一步：买大白菜，现在季节个个都好，随便你买都行。

第二步：大白菜洗净切小，形状大小你随意。

第三步：碗里打入两个鸡蛋，调成蛋液，锅烧热加入一块猪油，熬化，倒入鸡蛋液，稍凝固一点后用筷子搅散开。注意：煎鸡蛋需要油偏多一点，这样煎出来的鸡蛋口感更细滑。

第四步：加入清水和两片姜片，煮开，再加白菜。

第五步：煮到菜变软，喜欢吃耙点的就再煮两分钟，加入适量盐，搅拌均匀就可以出锅了。撒上葱花，可以开始吃啦！这次煮的一个大深碗都装满了，到后来还是吃得光盘汤水都不剩，可见我的家人多爱吃。

小贴士

1、这个菜猪油是必备，用煮油煮出来的汤有猪油的香味，建议别省掉。

2、汤菜建议盐少量即可，太咸汤不好喝。若菜淡了可以调一个辣椒蘸水。

结语

这样一道白菜鸡蛋汤就做好了，你喜欢吗？若对你有帮助的话，请帮我点赞评论，或关注我，原创不易，感谢大家的支持！

哈哈，这个问题有意思。我推断提问者应该是南方人。因为大白菜是北方冬季当家菜，即使在现在大棚菜、温室菜满眼皆是的今天，大白菜也依然受大家的喜欢。

大白菜的做法、吃法很多。不管是做馅、暴腌儿，素炒、辣炒、醋溜，炖煮，白菜能整出50种花样一点儿也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主妇还会“积酸菜”，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨头粉条汤，那叫一个美啊！

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我今天就来分享两道白菜美食吧，就拿最简单的 “醋溜白菜”和“猪肉白菜炖粉条”来抛砖引玉吧！

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【醋溜白菜】

材料：白菜（帮）半棵，干红辣椒3个，葱花少许，油适量，醋适量，生抽少许，盐少许，淀粉一小勺，凉水适量

制作过程：

1. 半棵白菜准备好，只要白菜帮的这半棵； 将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片；

2. 全部切好了，这样切可以增大横截面；

3. 干红辣椒斜切成两半，葱花备好；

4. 一小勺淀粉入碗中，多加一点凉水，我用的是野生葛根粉，也可以选择土豆淀粉什么的；

5. 炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味；

6. 将白菜入锅中翻炒，均沾上油； 根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒；

7. 白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上； 翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅。

小贴士：

1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜；

2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；

3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。

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【白菜猪肉粉条】

材料：猪肉少许，白菜叶四片，红薯粉条一把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量

制作过程：

1. 肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻；用新鲜的肉更好啦；

2. 红薯粉条泡温水中；软后剪短；

3. 白菜切成大块，如果不讲究外形，直接用手掰大块更易入味；

4. 炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂；一定要煸出油，吃着才香而且不腻；

5. 先将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润； 倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿；再倒入适量的热水煮开；

6. 将泡软的粉条入锅中，煮变软；

8. 最后将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火。

烹饪小技巧：

1. 肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；

2. 粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；

3. 这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。

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我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，如果我的菜你还喜欢，点头像来关注我吧！2000多道原创家常快手菜，其中有不少是白菜的，总有几道适合你。美食视频和直播都会陆续上线，谢谢你的支持！

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白菜可以称得上是百家菜，小时候生活条件不好，冬天几乎就靠着白菜、萝卜这些来过冬。白菜的吃法特别多，我们家经常做的有凉拌白菜丝，醋溜白菜，白菜炖豆腐，还有就是用白菜调馅包饺子吃。不过另外一个特别具有特色的白菜的做法是熬粉条菜吃。

粉条菜有点像东北名菜猪肉炖粉条，不过相对配菜更多一点，白菜、粉条、猪肉为三大必不可缺的元素，另外可以配上土豆、丸子、冬瓜、香菇等，每一家钟情的配菜都不一样，每一家熬出来的粉条菜味道也各不相同。

粉条菜的做法：

五花肉半斤，红薯粉条3两，白菜5片，干香菇15朵，土豆3小个，左右，西红柿3小个，豆腐150g，鸡蛋4个，蒜薹1小把，姜1小块，冰糖8g，八角2个，盐合计3-5g，陈醋适量，花生油。 做法： 1.五花肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。 2.香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。 3.白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。 4.豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。 5.汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。 6.下猪肉条煸炒上色。

7.调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。

8.下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。

9.调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20。

10.下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。 11.关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。

感谢您的邀请，很高兴为您解答。白菜以其平民的价格、耐储藏水分足的性质深受广大老百姓的喜爱。白菜的吃法也是多种多样，如醋溜白菜、白菜叶卷肉馅蒸食、白菜根打成汁、白菜馅料等等。

白菜的营养价值：

白菜味甘，性微寒。对于肺胃有热、肺燥咳嗽、便秘人群比较适宜。脾胃虚弱人群少量食用，如果食用宜搭配一些肉食做熟来中和白菜的属性。

白菜的烹调方式：

醋溜白菜

这是比较方便快捷的一种白菜吃法。具体做法需要把清洗干净的白菜，用刀片成片儿，为什么不用直接切或者掰开呢？这是因为白菜帮偏厚不易入味，用刀斜斜的切成小薄片，醋溜起来特别入味。把片好的白菜，放入油锅中（根据个人口味放花椒、辣椒等），大火翻炒，一边翻炒一边锅中喷些醋，醋的添加不仅使白菜的口味更加酸口，同时也可保护白菜中的维生素。最后出锅时候可以勾芡出锅即可。当然还觉得酸爽不够过瘾的人群，炒的时候可以放少许西红柿调味。

白菜包肉：

这款制作方式不仅可以避免高温油炒，同时对于不爱吃馅的人群这样的制作方式别有一翻新意。制作白菜包肉馅宜选择柔软的白菜叶，把白菜叶清洗干净，放入开水中简单焯一下，焯好的白菜叶快速放入冷水中过下水，然后放在平铺的容器中晾干即可。最后放入适量的肉馅（肉馅可加淀粉稍微成团些，这样不易散也容易包在白菜叶中），包好的

白菜包肉放在盘中水开后蒸10分钟即可，蒸好出锅后淋入自己制作的汤汁，具体汤汁根据自己的口味即可。

白菜根汁：

每到换季的时候相信小朋友们还有免疫力低的人群就会出现呼吸道疾病，咳嗽等情况。而且过节的时候人们由于贪食油腻也会出现消化不良的情况，这时候来一杯白菜水最为合适不过了。只需准备白菜根一个（白菜稍硬的根部要成薄片），放到砂锅中大火烧开转小火5分钟左右即可。对于缓解积食、咳嗽、开胃等都有一定食疗效果。

好了，说了这么多白菜的做法，总有一款适合您，何不赶紧做起来！

（图片来源于网络）

责编：李桂萍

“白菜人尊百菜王，天宫开宴百仙尝。

玉帝夸赞不绝口，王母贪吃未搭腔。

养胃生津好滋味，可拌可炒可炖汤”

这是刘禹锡对白菜的描写。白菜在我国已有几千年的历史，李时珍在《本草纲目》中称白菜"味甘，性温平，无毒，有养胃利水，解热止咳，消食下气之功效"。白菜成了北方冬季餐桌上最为常见的食材，要说白菜都有哪些做法，下面我为大家分享几款以白菜为食材常吃常做的美食。

【沙锅白菜】

【食材】

白菜、豆腐、粉条

【主要配料】

葱片、姜片、辣椒片

【主要调味料】

生抽、老抽、蚝油、香油、盐、郫县豆瓣酱、鸡精

【制作步骤】

1、白菜洗净切片，豆腐切块，粉条用热水泡软备用。

2、沙锅内加油，油热后放入葱姜辣椒片，煸出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、接着倒入切好的白菜，加入生抽、老抽、蚝油、适量盐翻炒均匀。

4、倒入豆腐、粉条，开中小火炒至汤汁浓稠，最后加入香油、鸡精搅匀即可。

【凉拌白菜心】

【食材】

白菜、红椒圈、盐、糖、蚝油、鸡精、香油、生抽、白醋

【制作步骤】

1、白菜洗净切丝，红椒切成红椒圈备用。

2、将切好的白菜心、红椒圈倒入盆内，加入盐、糖、香油、蚝油、鸡精、生抽、白醋搅拌均匀即可装盘。

【蒸白菜卷】

【食材】

白菜、山药、虾、玉米、西红柿、大蒜

【主要调味品】

盐、香油、胡椒粉、料酒

【制作步骤】

1、白菜洗净，大蒜切末，山药洗净切段，玉米切粒，西红柿用热水烫一下去皮后切丁，虾洗净后去皮、去虾线，将虾头放一边备用。

2、锅内加水，烧开后将白菜叶进行焯水，焯水时间不宜过长，三分钟左右即可，焯水后放入凉水过凉。

3、山药上锅蒸十分钟左右，将山药蒸熟备用。

4、虾去头、去皮后用刀将虾肉捻成虾泥放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒搅匀进行腌制。

5、将蒸熟的山药去皮后，放入碗内捣成山药泥。

6、将虾泥、山药泥、玉米粒全部将虾泥、山药泥、玉米粒全部放一块，加入适量香油搅拌均匀。

7、把已过凉的白菜叶放案板上，取适量搅拌好的山药、虾泥放在白菜叶一头，轻轻用白菜叶包裹住馅料卷起，至致卷菜叶、馅料全部卷完盛盘。

8、锅内加水，烧开后放入白菜卷，蒸制十分钟左右即可。

9、炒锅内放油，油热下入刚去下的虾头，小火煸出虾油，用筷子取出虾头，下入大蒜末，小火煸出出香味后，放入西红柿丁，加入适量盐、水，慢慢熬制浓稠即可。

10、白菜卷蒸好取出，周围浇上浓稠的西红柿汁即可。

【操作技巧小贴士】

1、白菜可选用菜叶部分使用，也可用叶子稍大一点的娃娃菜，在卷制时去掉白菜梗，口感会更细腻。

2、虾去皮、去虾线后，留出虾头用以炒出虾油，菜品口感更丰富。

3、玉米粒可根据食材的多少而定，我是用了两根山药，十个大虾，放了半个玉米，喜欢吃玉米可多放，口味随个人喜好。

4、搅拌好的山药、虾泥中，只需放入适量香油即可，若食材量大，盐也只需少放，此菜无需过多的放盐，以免影响食材本身的味道。

5、白菜卷不用长时间蒸制，十分钟左右即可，西红柿汁要加水多熬一会，也可将蒸白菜卷内的汤汁倒入熬制，待汤熬浓稠后再关火。

这款清蒸白菜卷几乎没放多少盐，是一款低盐的清蒸菜，口感清淡、但又不失鲜香，有山药的软糯、有鲜虾的筋道、还有玉米的清脆，配上浓郁的西红柿的汤汁，味道层次感强、绵软又有嚼头，且营养丰富是一款值得尝试、老人和孩子都爱吃的蒸菜。

【用最普通的食材，做最家常的饭菜，我是羊泥豆李，感谢您的阅读，如果我的回答有帮您，请关注或留言，您的鼓励是我前进最大的动力】

大白菜有多少种吃法

白菜食用方法有很多种，可分为炒、溜、炖、烧、煎、炸、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可以做成美味佳肴。

大白菜含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。能护肤、养颜、防止女性乳腺癌的功效，我国中医认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、清热解毒。

下面我们做既简单又好吃的凉拌白菜丝

主料★★白菜心，馓子碎

辅料★★辣椒2个、蒜泥5克、香醋少许、生抽少许、精盐、花椒6粒、味精少许，色拉油少许。

1、首先把白菜心清洗干净，用刀切成细丝，放入盆内撒少许精盐拌匀腌制10——15分钟，然后控干水分，也可以用手稍挤压放入盆内待用。

2、锅内放少许油，放入花椒炸香，放辣椒，蒜泥，香醋，少许生抽，味精，起锅倒入待用的白菜盆内，放入馓子碎拌匀装盘！《白菜丝我们提前用盐腌制了，凉拌时就不要再放盐》

特点:做法简单，色彩鲜艳，酸辣味美，口感清脆，开胃解腻！

醋溜白菜做法:

做醋溜白菜我们只选用白菜帮，可以用凉拌白菜丝剩下的白菜帮，做醋溜白菜最好切成丝，也可随个人喜好切丁，切块……。

锅内放入少许色拉油，放几粒花椒炸香，放辣椒，接着大火，紧接着放入香醋，烹下，醋香四溢跟着倒入准备好的白菜帮丝，快速炒制2——3分钟，放少许盐，味精即可装盘！

我们做的这道菜是醋溜菜，主要原料是醋，这道菜看似简单，但是它功效不可小觑，感冒时菜里放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用，醋的口味是酸中带甜，当你闻到，尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，感冒病人胃口不好时时，吃点醋溜菜，定会食欲大增！

砂锅白菜豆腐做法:

白菜200克，豆腐一块，红薯粉条一小把，高汤适量，味极鲜少许，八角1粒，葱姜少许，鸡精适量，胡椒粉适量，精盐，味精少许，香油生抽少许。

首先把择洗干净的白菜用手撕碎，先放入砂锅，放葱姜片八角，浇入高汤，在放豆腐块，红薯粉条，《最好粉条提前用温水泡软》，盖上盖子炖制大约10——15分钟至白菜软烂，放胡椒粉，味精，鸡精，精盐，香油调味就可以美美的吃了！

砂锅炖菜软烂鲜香，汤清味美，诱人食欲，砂锅长时间沸腾也不会破坏色香味，砂锅保温好，冬天再冷也能吃到热乎乎的暖心菜。

白菜炖冻豆腐，出锅加点辣椒酱，香辣可口超下饭，热乎乎炖一锅汤汁都不剩。”

用料主料

• 白菜心1个
• 冻豆腐半块
• 土豆1个

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 五香粉适量
• 葱花适量
• 生抽适量
• 胡萝卜适量
• 自制辣椒酱适量

白菜炖冻豆腐的做法1.

准备食材，冻豆腐冷水浸泡一下解冻，攥掉水分，土豆去皮洗净。

2.

家里还剩下一个白菜心，分片放入淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复冲洗干净。

3.

白菜切顺条，土豆切条，豆腐切块，大葱去皮洗净切碎。

4.

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒，炒至白菜变软。

5.

喜欢重口味加少许老抽，轻食者加点生抽，让炖菜有一点色彩还提味，然后加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。

6.

出锅前加入适量的自制辣椒酱，翻炒均匀，大火收汁。

7.

出锅装盘，喜欢更辣撒点小米椒，看着更有食欲。

答，白菜是老百姓餐桌上不可少的菜蔬，有营养，有味道，能明目又健体，用百姓的话说，多吃菜，人安然，不吃菜人枯燥，白菜有多种吃法:猪油炒白菜，肉汤煮白菜，辣椒炒白菜，白菜肉馅包饺子，白菜酸菜等等，味鲜可口，令人入迷，多吃菜营养丰富，增强人体健康，况且伝廉物美，是老百姓餐桌上的常用菜。

大白菜一般是生长在冬季的，但是现在一年四季都有大白菜，随时可以吃到，但是想要吃好吃的大白菜，还是得在冬季，有时令的限制，只有冬季的大白菜是最好吃的，脆嫩多汁，就像冬季的大白萝卜一样，如果出了冬季，那么大白菜也就变得无味了，虽然看上去也没什么变化，但是味道就是不好，而且不脆也不容易烂，所以吃大白菜就要在冬季，大白菜的吃法很多，下边我们来说说。

有一菜叫醋溜白菜，就是用的大白菜来做的，而且最好是用大白菜的帮子，其实大白菜的帮子是很多人都不喜欢吃的，其实是一个误区，如果是好的大白菜的菜帮子，我认为比菜叶还要好，把白菜帮子斜刀片成厚片a，用水稍微烫一下捞出来，炒锅烧热，放少许油，里边放两个干辣椒炸出香气，然后把白菜放下去，然后烹醋，大火爆炒，放盐和糖，最后勾一点点的薄芡，一道漂亮味道醋香的醋溜白菜就做好了。

还有就是用大白菜和豆腐，粉条一起炖，也是非常的好吃，如果有头天剩下的红烧肉一起炖，那么味道就无敌了，连汤带干的能多吃好几碗米饭。

白菜馅的饺子也是很不错的，用猪肉馅和白菜在一起，白菜提前用刀剁细，挤去一些水分，如果不挤水分，那么拌出来的馅会非常的稀，味道就会变得淡薄而不浓厚了。

东北最有名的就是酸菜了，那么酸菜就是用大白菜腌出来的，那边叫渍酸菜，酸菜渍好了那是非常的好吃，最有名的一道菜就是酸菜白肉，汤都特别的鲜。

所以白菜的吃法还是很多的，希望能到帮您。

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