平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？的问题，今天给大伙带来鱼胶粉怎样做布丁可加什么的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

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你好，很高兴回答你的问题！

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉！用果冻粉做布丁非常简单，而且几乎不会失败，果冻粉有很多口味的可以选择！

芒果切小块，取下芒果肉，一部分切丁备用，一部分芒果和牛奶混合打成芒果浆500ml。奶锅中倒入70g果冻粉，先加入500ml牛奶搅拌均匀，再加入500ml牛奶芒果浆搅拌均匀，中火加热，加热过程中一直搅拌，直至沸腾，一分钟即可。

倒入有芒果丁的容器，倒完表面已经开始凝固了。冷却放冰箱冷藏2小时（常温放置4小时）。

取出后就可以吃了，味道很棒，是不是很简单！

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：可以，但要注意替换比例。

制作芒果布丁，所添加的材料必然是有其作用的，要了解吉利丁粉是否可以用果冻粉代替，我们首先要了解下吉利丁粉和果冻粉是什么？各自都有什么作用？

（1）吉利丁粉

不知道大家有没有听说过一句话“想要学西点，必须过吉利丁这一关”，吉利丁是一种广泛运用于各种甜点、慕斯等西点及港式甜点的凝固剂，它可以让液态的原材料凝固成团，变成果冻状。

为什么吉利丁有这个功效呢？这要从吉利丁的来源说起，吉利丁又叫做鱼胶、明胶，是从动物的骨头（多为鱼骨、鱼皮等）中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，这种成分有天然的凝固效果，例如我们日常熬好的鱼汤、鸡汤等，放冷了就会凝固成果冻状。

所以，吉利丁粉是无害的，吉利丁粉和吉利丁片都是吉利丁存在的方式，只是一个为片状，一个为粉状。

吉利丁粉的用途挺广的，可以用来制作果冻、布丁、慕斯蛋糕等，其中，芒果布丁是一种加入了芒果果肉或者果汁的类似果冻的半凝固状的甜点，而它凝固的关键就是需要加入凝固剂，吉利丁粉是用得最多的。

（2）果冻粉

果冻粉，顾名思义，就是用来制作果冻的，其实，果冻粉就是添加了吉利丁粉、琼脂、香精和糖的的鱼胶粉，可以直接用来制作果冻，而制作芒果布丁也需要吉利丁粉的凝固作用，所以，在这里，吉利丁粉是可以用果冻粉代替的。

但是因为果冻粉中已经添加了香精和糖等，如果用果冻粉来制作芒果布丁，就无需另外再加糖了。

值得一提的是，果冻粉中添加了琼脂，这也是一种凝固剂，虽然跟吉利丁粉一样有凝固的功能，但是它制作出来的成品口感偏硬，所以，不适合用来制作慕斯蛋糕，所以，制作芒果布丁虽然可以用果冻粉来代替吉利丁粉，但并不意味着果冻粉就可以代替吉利丁粉。

除了果冻粉之外，制作芒果布丁的吉利丁粉还可以用白凉粉代替。

那么用果冻粉如何制作芒果布丁呢？各种食材之间的比例该如何添加呢？下面介绍一下基本步骤。

用果冻粉制作芒果布丁基本步骤

【食材清单】：芒果200克、纯牛奶250毫升、果冻粉30克

【基本做法】：

（1）芒果去皮取果肉，和牛奶一起放入榨汁杯榨成芒果牛奶汁备用，想要布丁口感更细腻的，就过一遍筛；

（2）芒果牛奶汁倒一半放入小锅中，再倒入30克果冻粉，搅拌均匀后，再加入剩下的芒果牛奶汁，继续搅拌均匀；

（3）小锅置于火上，用中小火加热，加热的过程中不断搅拌，沸腾后关火，还可以加些芒果果肉进去。

（4）倒入模具中，表面抹平整，放凉后放入冰箱冷藏2个小时以上再吃，口感冰冰凉凉的特别好。

注意事项

（1）购买吉利丁粉制作布丁时需注意，市面上有专门配制用来制作芒果布丁的吉利丁粉，这种配料表中所需的糖都添加好了，就无需加糖了，用果冻粉制作布丁也是如此，

（2）吉利丁粉和果冻粉不能等量替换，这个具体多少比例，其实要看各自的鱼胶粉比例，说明书上一般都会给出液体和粉的比例，按照说明书来即可。

（3）通常，吉利丁粉或者果冻粉，添加量越多，凝固效果就越好，但是口感也会偏硬，反之，添加量越少，凝固效果就越差，口感也会更软，可以选择说明书上给出的合适比例制作。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

你好，我是好好吃饭，很高兴回答你的问题。吉利丁粉和果冻粉的区别很大，做芒果布丁，如果把吉利丁粉换成果冻粉，不仅是口感上有区别，果冻粉的凝固性比吉利丁粉差很多，常温下果冻粉很难凝固，也是可以替换的，首先我来介绍一下吉利丁粉和果冻粉的区别，

1. 【成分不同】

吉利丁又称鱼胶片，是透明的片状。吉利丁相比鱼胶粉经过了更好的提纯，所以吉利丁腥味更淡，口感更好。

果冻粉是各种香料，添加剂，糖，凝固剂等等调制而成的，可以做成各种水果味，口味多，口感更丰富一些。

2.【用处不同】

吉利丁大部分时候做慕斯蛋糕用，也可以做果冻，但是用吉利丁做出来的果冻室温状态下放置，很快就会融化。

果冻粉顾名思义就是用来做果冻的了。

下面我来介绍一下用果冻粉做芒果布丁的做法：

【用料】

1. 果冻粉 70g
2. 牛奶 1000ml

【制作方法】

1. 在锅中倒入果冻粉，然后加一半的牛奶搅拌均匀。

2.再加入剩下的一半牛奶，继续搅拌。

3.开中火加热，加热过程中要不停的搅拌，煮开后再煮1分钟。

4.趁热倒入准备好的容器中。

5.待冷却后放入冰箱冷藏2个小时或温放置4小时方可食用。

以上就是我的回答，希望我的回答对你有帮助，希望你好好吃饭，身体健康～

也行

我觉得果冻粉里含有吉利丁粉或者鱼胶份成份，总之都是起到凝结作用。

做芒果布丁可以把吉利丁粉换成果冻粉吗？

我的回答是看情况。[马思纯的微笑]

首先明确吉利丁＝鱼胶＝明胶

琼脂和卡拉胶也不是同一种物质。

吉利丁是一种从鱼骨或者动物骨里提炼出来的胶质，用之前清水泡软。做芒果布丁加糖加奶小火熬化混合打碎的芒果浆冷藏即可脱模。

而果冻粉是一种混合物，属于吉利丁粉、香精、色素、糖以及其他物质例如琼脂等的混合物。

琼脂做的食物有些发脆。吉利丁更嫩。当然做布丁添加的量大概在水溶液的3%到6%之间。也就是说500g芒果浆添加15g的吉利丁片或粉会比较嫩，加的吉利丁越多越硬。口感不同。

如果用果冻粉替代，请适量减少糖的用量。主要还是要自己看一下果冻粉的配方。

好了做法相信你肯定会，我这里就不多赘述了。最后回答的问题。要认真做VLOG了，加不加V已经不重要。耐心回答了那么多问题才两个优质。大半夜的手打这么累也不给通过。[周冬雨的凝视]累了，姐妹

最好还是别换， 果冻粉有自己的味道的。是可以直接做布丁的， 吉利丁只是凝固

用布丁粉怎么做成布丁，还需其他材料么？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。 　

　1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。 　

　2、按照个人口味加入适量的糖。 　　

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。 　　

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。 　　

5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。 　

　6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。

★.酸奶布丁

　　原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地

　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)

　　把鱼胶和清水混和。

　　基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～

　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度

　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～

　　酸奶和鱼胶混和

　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，

　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～

　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？

　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！

　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦

　　★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

　　材料：

　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

　　做法：

　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）

　　②将鸡蛋搅拌充分

　　③把①到入②

　　④用过滤网把③过滤

　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

　　冷却放入冰箱2小时候即可。

　　★.挪威水果布丁

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　特点：甜香可口

　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

　　★.草莓布丁

　　原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。

　　做法

　　1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

　　2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

　　3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

　　4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

　　5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　★.焦糖布丁

　　焦糖布丁的材料：

　　焦糖：砂糖100克、水25克

　　布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

　　焦糖布丁的做法：

　　1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

　　2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

　　3、将焦糖倒入布丁模底部；

　　4、在鸡蛋中加入砂糖；

　　5、混合均匀；

　　6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

　　7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

　　8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

　　9、烤盘注水；

　　10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。

　　★.黑芝麻酱布丁

　　材料：

　　牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许

　　做法：

　　1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。

　　2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。

　　3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。

　　4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。

　　5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。

　　小贴士：

　　也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。

　　喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用)

　　焦糖汁

　　细糖80G，水3大勺，热水1大勺

　　做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。

　　★.桑葚西米布丁

　　原料：

　　桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米

　　做法：

　　1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；

　　2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；

　　3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；

　　4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；

　　5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；

　　6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。

　　小提示：

　　1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

　　2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

　　3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

　　4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

　　5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

[编辑本段]「动物」

　　布丁，加卡利亚仓鼠的一种，是90年代初由日本人在实验室培育出的品种，是基因变异的结果，所以如果有人说布丁是野色品种，那就一定是仓鼠门外汉了。布丁毛色一般金黄有光泽，就像美味的蛋奶布丁，这也是布丁其名的来源，当然布丁仓鼠毛色从奶黄色到金黄色不等，也有白布丁和变色布丁，背部有比毛色略深的背线。

　　布丁的性格也是很温顺的，但却是三线仓鼠品种中最最胆小的，受到攻击害怕时只会疯狂大叫，并不会回击，在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一个，而且布丁带有点神经质，相比其他三线仓鼠而言，和布丁亲近一定要额外多花功夫了。

　　布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了，吃得多又爱睡觉，滚轮等仓鼠玩具都不能调动起他的运动细胞，顶多在比较大的空间里散散步就会找地方趴着了，如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性，那布丁该是多“健康”的仓鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考虑饲养布丁的鼠友一定要多强迫他锻炼身体，每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。

　　由于布丁是基因变异的品种，又生性较懒，所以布丁的体质和抗病性比较弱，出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高，因此考虑和布丁配对的时候尽量挑选体质和抗病性比较好的品种，而母布丁怀孕时容易患病导致难产或死亡，因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓，不过带有紫仓基因的布丁比较容易变色，很大几率成为灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫仓婚配是无法繁育出银狐或金狐，但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、紫仓、布丁、银狐和金狐。

　　最后值得注意的一点是，如果考虑要给布丁配对，最好是从小就配好对，那种半路夫妻对布丁而言比较难，因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠，如果从小一起长大的则会好些。

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