鱼胶在哪里买得到（花胶在哪里能买到正品）

　　现在，潮汕地区，尤其是汕头的鱼胶市场，可谓是国内较为重要的鱼胶贸易市场之一。

　　为何说潮汕地区是重要的鱼胶贸易市场呢?

　　我们认为，主要有以下几方面的原因:

　　1⃣️ 汕头于1861年正式开埠，成为近代中国最早对外开放的港口之一。潮汕地区优越的地理条件和历来发达的海上经贸活动✊，为其今天鱼胶贸易市场的重要地位打下了第一道坚实的基础。

　　2⃣️ 受香港南北行及海外潮商的影响。潮商逐渐建立起“汕头--香港--南洋”三点一线的商业贸易体系，使海外潮人与潮汕本土的潮商有了更多的联系和贸易往来。

　　3⃣️ 受潮汕地区传统渔业和鱼胶饮食文化的影响。潮汕地区一直有喜食鱼胶的传统，是鱼胶饮食文化一直得以传承的为数不多的地区之一，潮汕人无疑成为了最解鱼胶的人。了解鱼胶，才能更好地做好鱼胶的贸易和推广，做好鱼胶文化的传承。

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　　4⃣️ 国内双棘原黄姑鱼、浅色黄姑鱼等养殖业的兴起。汕头南澳、濠江等拥有多个养殖场，距离潮州的饶平和福建的东山岛等养殖场也很近，拥有便利的地理环境，自然而然地汕头在鱼胶贸易上占据了主导地位。

　　5⃣️ 内地鱼胶市场的进一步开拓，国内需求量不断增加。以前，鱼胶的消费主要集中在广东、福建、浙江一些沿海城市。随着鱼胶饮食文化的进一步推广，内地市场逐渐被开拓，内地一些大中城市的人们也开始成为了鱼胶的消费主体。

　　综合了上述多种因素，只有汕头地区一直坚持了下来并凭借其鱼胶的专业性成就了今天的鱼胶贸易市场的重要地位。

　　大家好，是不是刚踏入鱼胶圈的小伙伴都有这样的疑问，买好鱼胶要大老远跑去香港买才是好的?每个商家的鱼胶叫法都不一样，就大有不同?其实这些都是理解上的误区，今天鱼胶爱好者来给大家避个雷!

　　1、鱼胶越厚越好吗?

　　并不是，这是误解。

　　其实从网上流传的“鱼胶越厚越好”，这完全是个误解。应该理解成“鱼胶越大就越厚，鱼胶就越好”。鱼胶中同一品种的越大越厚就越好，因为花胶的个头越大，说明取胶的这条鱼越大。但并不能以此来衡量所有的花胶，因为最重要的一个标准就是品种。

　　例如：(1)白花胶，他虽然个头并不大，但其功效较佳。(2)赤嘴胶、蜘蛛胶、白花胶等个头通常较薄较小，但效果相比斗湖、双牙、安南、鲶鱼胶这些个头较大的品种要好。花胶的功效最关键还是要看品种!

　　2、要买好的花胶必须去香港吗?

　　并非一定要大老远跑去香港买。

　　当然我们无可否认，在香港的饮食文化中，花胶占有比较重要的一环，其知名度普及度都要较内地要高。很多人去香港购买花胶，是对大陆食品安全现状有所顾虑，害怕购买到假货，所以为了迎合这样的消费心理，很多内地的花胶商人打着香港品牌的口号为自己的销售镶金。

　　但事实上，世界上最大的花胶集散地和批发市场非广东莫属，很多在香港销售的花胶经由广东往外发散，而广东市场的花胶除了少部分本港货之外，来源同样是世界各地，比如来自东南亚、美洲、澳洲等地。可以说，内地同样有好花胶，香港市场同样有洗过药水的货，最关键的还是在于消费者本身要加强识别能力，提高鉴别能力，这样才能购买到高品质的花胶。

　　3、同一品种的花胶为什么叫法不一?

　　这和不诚信商家的不正确宣传有关

　　这些商家他们的目的是借助名胶的名气销售普通花胶。我们都知道，鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶品质较好，所以有些商家把北海鱼胶称为“北海鳘”，与此类似的还有“加州白花胶”、“安南鳘”等等。

　　4、鱼胶也分厚度不同?

　　当然分

　　鱼胶的品种有很多，假如我们将每个品种的鱼胶都用2两重的来比较，按厚到薄排序，一般可以分为：双芽赤嘴最厚，其次是斗湖鱼胶和赤嘴鳘鱼胶，然后是安南鱼胶和北海鱼胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴，金钱鳘鱼胶，鳗鱼胶等等。

　　(注意：上面的排序，只是一般情况下鱼胶厚度的对比，不能一概而论，因为鱼胶的厚薄还和干燥等方面有关。)

　　5、薄的鱼胶竟然是贵的?

　　众所周知，金钱鳘是所有鱼胶品种中最贵的，按2011年11月的行情，一个重7两多的金钱鳘，价格是人民币330万每斤。价格这么贵，却是薄鱼胶的其中之一!还有蜘蛛胶，白花胶，大耳赤嘴等这几类鱼胶，价格也是比较贵的，但这几个品种的鱼胶在厚薄对比中却算是薄的!所以不能认为厚的鱼胶就是最好的。

　　6、鱼胶也看厚薄与外形?

　　鱼胶就是各种鱼的鱼鳔晒干或烘干而成的。每个品种鱼的体型会存在差别，所产鱼胶的外形也会有差别。比如鳗鱼胶就是细长型，因为鳗鱼的体型就是细长型的。有些鱼胶很短厚，是因为这种鱼的体型本就比较短的。

常见的两种鱼，石斑鱼和鳗鱼的鱼鳔，差别就很大，在相同重量的情况下，石斑鱼的鱼鳔肯定要比鳗鱼的鱼鳔要短厚一些。因此，也就知道为什么鱼胶的外形各种各样都有!每个品种的鱼胶都有它特有的样子，甚至同个品种鱼胶而产地不同的，外形和质量也会有差别!

　　小贴士：

　　作为普通消费者，性价比永远是排在第一位的。日常食用还是不要买价格过万的鱼胶。像黄花胶、鳕鱼胶、北海胶这些既可以达到进补的效果，又花不用花很多钱，是日常食用的理想选择。如果您是小富婆那就不用在意这些啦!

　　后语

　　大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识!