鱼胶粉奶油牛奶糕（花胶奶冻的做法大全）

　　鱼胶粉做法是什么好吃，鱼胶粉的吃法

　　用料 主料 椰浆100毫升 桑葚汁200毫升 辅料 鱼胶粉 35克 调料 牛奶 250克 白糖 90克 淡奶油 50克 双色桑葚椰汁糕的做法 椰汁层 材料：牛奶 250克、椰浆100毫升、白糖90克、淡奶油50克、鱼胶粉20克 果汁层材料：桑葚果汁200毫升(已含糖)、鱼胶粉15克 1.牛奶加白糖放入锅内小火煮至糖溶化，放一边放凉备用 2.待凉后放入椰浆和淡奶油，搅拌均匀 3.20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，倒进搅拌好的椰汁牛奶液里，搅拌均匀 4.15克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，再倒进桑葚果汁里，搅拌均匀即可(我老实承认，这步我忘记拍图了，过程图是后来补上的，所以果汁很少) 5.将适量的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固，再倒入适量的果汁液在已凝固的椰汁上，再把模具放入冰箱上层冷冻三个小时即可 6.取出脱模食用(我做了两个半球状的，看着很可爱，其它的我用一个长方形的保鲜盒做了，切块食用呢)

推荐阅读：鱼胶有什么作用和功效

　　冻糕的家常制作方法?

　　准备食材：椰浆，淡奶油，纯牛奶，白糖，鱼胶粉

　　1.将椰浆，淡奶油，白糖一起加热，直到糖融化，微开下入纯牛奶

　　2.倒入鱼胶粉，煮至鱼胶粉融化关火，并捞出表面浮沫，放置微凉

　　3.倒入模具放凉放进冰箱冷冻2小时即可

　　英山雪花糕的做法?

　　1、食材:椰蓉适量，细砂糖100g，椰浆400g，鱼胶粉30g，奶油150g，牛奶250g。

　　2、用一部分牛奶混合鱼胶粉，浸泡搅匀。

　　3、隔水加热牛奶，一边加热一边搅拌，直到鱼胶粉完全融化。

　　4、剩余的牛奶、奶油、椰浆，全部倒入锅里小火加热，加入细砂糖，倒入融化的鱼胶粉，一边加热一边搅匀，直到砂糖完全融化为止，不必沸腾。

　　5、全部倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏三、四小时至完全凝固。

　　6、凝固后的椰汁糕脱模切件。

　　7、在椰蓉里打滚，让每边都粘上椰蓉。开搭配蔬菜开吃。

　　千层藕糕的做法?

　　主料>

　　藕粉150克，胎菊10克，椰浆320克，牛奶80克，淡奶油400克。

　　<辅料>

　　幼砂糖800克，鱼胶粉130克，水2800克，雪莲子，官燕，桃胶。

　　<藕粉层制作>

　　1.藕粉加150克冷开水拌成糊状，待用。

　　2.取2000克水加入胎菊煮开，过滤出胎菊。

　　3.胎菊水煮开，转小火，加入65克鱼胶粉和400克汤搅拌均匀至无颗粒。

　　4.小火状态，取藕粉浆慢慢倒入桂花水盅，边倒边搅拌均匀，离火待用。

　　<牛奶层制作>

　　1.将800克水煮开，转小火，加入65克鱼胶粉和400克糖搅拌均匀。

　　2.小火状态，加入奶油、椰浆、牛奶搅拌均匀，离火待用。

　　<千层藕糕制作>

　　1.黄白浆准备好后取糕盒一个，底部喷水，垫保鲜膜，倒入第一层白浆，速冻，每一层为520克，速冻8~10分钟，表面凝固后倒入第二层黄浆，倒入浆液温度保持在35度左右，两浆交替冻至8层即可，冷藏2小时候，取出切件。

　　2.最后用雪莲子和银耳碎制作一个糖水，放入藕糕，码上桃胶和官燕，用金箔与薄荷叶点缀。

　　<关键>

　　精确控制每一层的分量和温度，才能制作出层次分明、色彩雅丽且匀称的漂亮糕体。

　　<特点>

　　传统藕糊搭配牛奶冻，冷藏在冰箱，口感清凉，Q弹香滑，加入银耳桃胶官燕，富含胶原蛋白，很适合在夏末秋初的季节食用。