鱼胶炖燕窝的做法图片(花胶炖燕窝怎么做？)

花胶炖燕窝的做法

原料：燕窝半盏，花胶一片，牛奶一碗，冰糖适量

做法：

1、干花胶前一晚加清水泡一夜，隔天取出放入开水，加几片姜片进去（去腥），泡软花胶；

2、将花胶切成小片，放入炖盅，加入清水和姜片，炖煮2个小时；

3、2个小时后加入燕窝和适量牛奶、冰糖再炖煮30分钟，一碗充满胶原蛋白的滋补牛奶花胶炖燕窝就完成了！

不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用。

花胶——

花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。

如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。

蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时。

燕窝——

先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟，长的需要6-7个钟。

一般燕窝全部变通明就可以了。

隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖。大火15分钟，转文火40分钟。

蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好。