做杏仁豆腐放鱼胶粉的比例(如何做出滑溜溜的抹茶杏仁豆腐?)
如何做出滑溜溜的抹茶杏仁豆腐?
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材料
南杏仁300g 牛奶200g 淡奶油120g 冰糖粉30g 抹茶粉2小勺 琼脂5g
步骤
1、南杏仁用牛奶提前浸泡一夜,这样可以充分释放杏仁的味道。
2、琼脂用凉水泡软备用。
3、将浸泡好的南杏仁连同牛奶一起倒入料理机打碎,加入抹茶粉搅拌均匀,过筛,再加入淡奶油和冰糖粉搅拌均匀。
4、倒入锅中小火煮开,加入泡好的琼脂使其融化,过筛,倒入模具中。
5、晾凉后放入冰箱冷藏3个小时,脱模享用。
香浓的杏仁,醇厚的抹茶,口味丰富,口感顺滑。
一人份
南杏35g,水185g,浓缩抹茶60g,寒天粉1勺,
抹茶糖浆1勺,枫糖浆2勺半,抹茶粉1/4勺。
1南杏提前泡水1小时,加185g水放入搅拌机,搅拌至没有颗粒
2做好的杏仁奶奶用过滤袋滤掉残渣。
3杏仁奶和1勺半枫糖浆倒一起搅拌均匀后,撒寒天粉
4制作好的溶液,炉子中火转小火煮十分钟再加抹茶,等寒天粉融化关火
5液体倒入模具晾凉,放冷藏室冷藏2小时
6冰箱里取出凝固的杏仁豆腐扣在盘子里,1勺枫糖浆和抹茶粉均匀撒在豆腐上即可食用。
材料
用量:琼脂、杏仁露 1罐、牛奶 1袋、抹茶
做法:
1. 准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂
2. 琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化
3. 融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4. 把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。滑溜溜的,大概2-3小时就可以吃罗~~~
做法:
1. 准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂
2. 琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化
3. 融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4. 把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时就可以吃啦~~~
如何自制布丁?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
布丁其实很容易做的,首先要准备好专用的布丁杯,下面分享一个芒果布丁的做法,很简单的,在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里,煲剧的时候拿一个出来吃,这才是吃甜品的正确打开方式呢!
材料:芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果。
制作步骤
1、锅内加入牛奶、炼乳、细砂糖混合均匀,加热到50°~60°,放入吉利丁粉搅拌均匀备用。
2、芒果去核切块。
3、和淡奶油一起放入搅拌机中。
4、搅拌成细腻的芒果泥。
5、倒入大腕里。
6、搅拌均匀。
7、过筛一遍放入密封容器中。
8、盖好盖子,放入冰箱冷藏定型即可。
9、拿出来吃的时候可以在顶部加上酸奶再装饰一点芒果即可。
布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。掌握了以下几种布丁的做法,再举一反三,就能够做出更多不同口味的布丁哦~
牛奶布丁
材料
鸡蛋,牛奶,糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果,还可以配面包等等
法式焦糖布丁
材料
蛋黄2只,鲜牛奶50ml,淡奶油100ml,砂糖20g,香草精2滴
做法
1.称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
2.蛋黄搅散
3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化
4.快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合
5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
6.滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液
7.搅拌好的布丁液,过筛入模八分满
芒果布丁
材料
芒果,布丁粉,冰糖,水
做法
1、芒果去皮去核,切成小丁。
2、取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水,搅打成果泥汁。
3、奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。
4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
5、将煮好的布丁液过滤一遍。
6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中,搅拌均匀。
7、倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食。
还有好多种做法,大家可以尝试做一下哦!
奇异果冷布丁
材料:
奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克 牛奶45克 细砂糖25克 吉利丁4克
做法:
1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实;
2、去皮,切成块,方便果汁机搅打;
3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥;
4、吉利丁放冷水中泡软备用;
5、取一小锅,加入牛奶;
6、在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化;
7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固;
8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。
蓝莓酸奶布丁
材料:
酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 蓝莓果酱2勺 蓝莓适量
做法:
1、准备所需材料;
2、将吉利丁片用清水泡软备用;
3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉;
4、加入酸奶;
5、再加入蓝莓果酱拌匀;
6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。
抹茶鸡蛋布丁
材料:
鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克
做法:
1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用;
2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;
3、倒入到蛋壳模中,八九分满的样子;
4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟;
5、冷却后放入冰箱冷藏即可。
焦糖布丁
材料:
鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)
白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉
做法:
1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深);
2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样;
3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中;
4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟;
5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡;
6、冷却后放入冰箱冷藏即可。
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大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
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