上海哪有卖鱼胶的（全国最大鱼胶批发基地）

　　自带360°全透明海鲜池

　　静安区惊现

　　866㎡本帮海鲜餐厅

　　20+种生猛海鲜 现捞现吃

　　不用菜单 全场实物下单

　　脑洞更是无限开大推出

　　豆浆花胶鱼头王

　　只用千岛湖胖头鱼和农夫山泉水

　　现点现杀，光半只鱼头就有3斤

　　还加入现磨豆浆一起熬制，豆香满满

　　深海花胶更是多到炸屏

　　吃前还要开封条送祝福

　　简直仪式感满满

　　每店自带20位厨师

　　足足100+款菜品，道道不踩雷

　　开业到现在

　　征服无数上海老饕!

　　征服老上海 本帮海鲜餐厅

推荐阅读：什么样的花胶才是好花胶

　　侬家宴主打经典味道的本帮江浙菜和小海鲜，味道好吃到连买菜做饭几十年的阿姨爷叔都被征服，大众点评更是满满5星好评!

　　|每店必配20人厨师团队|

　　一家餐厅居然配有超20位以上的厨师团队，切配、做菜、蒸点...每一个环节都有专人操作好，估计就是这样的坚持才能征服老饕的胃吧!

　　自带超大360°透明海鲜池

　　很难想到一家餐厅中央会有超级大的360°自选海鲜池，20+种生猛海鲜只只鲜活，光气势就秒杀了市面上的那些渣渣。

　　|现选现挑现做|

　　这里的海鲜全部明码标价，来这只要一挑选二称重三写做法，服务员就会把海鲜送到厨房进行加工，我们只要乖乖回座等上菜就好啦～

　　豆浆花胶鱼头 别处吃不到

　　店里新出一款豆浆花胶鱼头王，光是豆浆和花胶就够吸引人了!全魔都估计找不出第二家店有它!

　　|只选千岛湖胖头鱼|

　　店里每天都会从千岛湖直运活鱼，所有胖头鱼都是现点现杀的，光半只鱼头就有33斤，真的是比深扒君的脸都大!

　　|农夫山泉熬汤|

　　鱼肉先要用猪油锁味煸香然后再加入农夫山泉水进行炖煮~

　　|现磨豆浆增香|

　　汤里除了加盐，任何味精类产品是绝对不加的!在出锅前，加入超浓的现磨豆浆，汤汁浓郁雪白，赛过牛奶，瞬间整锅鱼汤香味倍增!

　　|手打Q弹鱼丸|

　　汤里还会加入手作鱼丸，每颗鱼丸都要手打40分钟以上才能成型，超费工夫。

　　吃前要开封送祝福

　　|开封送祝福下入绝配4小碟|

　　不仅做法不同，连吃法都不一样!来这喝鱼头汤，服务员会先揭砂锅封条，说一句祝福语。每加一份配料就会送一句祝福语，最后祝大家用餐愉快，真的是仪式感满满。

　　|还可以私人订制专属喝法|

　　如果和别人的口味不同，还可以定制专属喝法。自己在汤里加入白胡椒、蒜花、香菜，入口鱼汤只有香和鲜，还有超浓的豆浆香气，记得要多喝几碗~

　　|满满花胶 稠到粘嘴|

　　花胶是上桌当面下的，看看这满满的花胶!要知道深海花胶市场价500+一斤以上!这简直就是为我们女生打造的滋补神器啊!

　　|鱼肉酥嫩鱼丸Q弹|

　　鱼头肉早就被炖到酥嫩脱骨，筷子轻轻一夹就碎了，建议用勺子舀着吃会比较好，吃完鱼肉千万别放过鱼丸，老Q了~

　　老客人必点当家招牌

　　|连筷子都黏住的鲍鱼猪手|

　　鲍烧猪手

　　炖好的猪蹄看起来自带诱人酱红色，看看这诱人的拉丝画面，吃上一口满满都是胶原蛋白，再来一口糯糯的蹄筋，用上海话说就是“老卵”!

　　深扒君最爱里面的鲍鱼，吸收了猪肉的香气裹满了酱汁，吃进嘴里弹力十足，过瘾!

　　|泡牛奶浴的法式鹅肝&酒

　　这两个菜绝对是人气王，店里贴心地提供双拼，不用担心量大，两种都可以一起拔草了!

　　鹅肝先要泡12小时的牛奶浴然后再蒸去多余的油脂，最后浸入秘制酱料里才能完成!口感吃起来冰凉绵密，入口即化，像极了冰淇淋!

　　甜虾刺身吃过太多，但这酒醉的澳洲甜虾还是头回见!每只都在秘制酱料里浸足了5个小时。虾肉紧实清甜中带着酒香，虾头里满是虾黄!

　　实力派本帮菜如今真不多了

　　|只取后腿 秘制黑胡椒牛肉粒|

　　这家店是真实诚，说是粒但其实是块，只选牛后腿，随便一筷子牛肉都超级大，秘制黑胡椒酱的味道，不冲还带点甜，好吃!

　　|老上海都爱的香脆元宝虾|

　　一提到元宝虾，老上海都知道!个头贼大的基围虾过热油爆香后，壳脆肉嫩，饱满弹牙，空口吃老香了!瞬间就被抢空了!

　　|还能一站式打卡老上海点心|

　　店里不仅菜做的地道连老上海小吃都很不错!粢饭糕、生煎包、葱油饼...10+点心随你选!

　　一定要试试这里的萝卜酥，外皮酥脆一捏就碎，内里满满都是水润的萝卜丝，不要太香!

　　宴请聚会来这就对了

　　每一家店的环境都超级宽敞大气，餐厅可同时容纳280人用，不管是家庭聚会、商务宴请来这里都超适合的。还有18人超大包房，人再多都不怕!

　　外表大气细节也堪称满分，看看这精美的餐具，不敢相信这居然是纸巾盒!

　　3.15-3.31

　　招牌豆浆花胶鱼头

　　买一送一

　　(赠送鱼头券为线下实体券，仅限下次进店使用，不可转让)

　　(使用时间4.1-4.30)

　　3.14-3.31

　　在DZ点评购买

　　68元抵100元代金券

　　(不含酒水饮料、海鲜、招牌菜;不参与店铺其他活动使用)

　　(每人每次限购4张，每桌每次限用2张)

　　环境好还打折

　　这么扎台型的餐厅

　　还不约上客户和家人快点去!

　　店名：侬家宴·本帮江浙小海鲜

　　人均：160元

　　西康店

　　地址：西康路400号

　　电话：021- 021-

　　营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

　　财大店

　　地址：政立路507号文苑之星大酒店旁

　　电话：021-

　　营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

　　为了防止你们找不到深扒君!

　　只需要5秒5步!

　　深扒君教你置顶上海去哪吃!

　　(ps:苹果用户设置星标，安卓用户置顶)

　　按照指示星标后，

　　添加深扒君(shenbajun047)发送截图!

　　超多霸王餐等你来拿!

　　魔都惊现网红「港式海鲜打边炉」

　　老 板 疯 了 !

　　黄金花胶鸡锅，深海六头鲍鱼

　　通通不要钱!免!费!送!

　　还原香港街边大排档，分分钟穿越TVB

　　40+“蹦迪海鲜”，只卖批发价!

　　人均才100出头，还有开业福利

　　福利①：锅底免费送

　　锅底可选：

　　养颜花胶鸡、一地眉毛

　　金米浓汤粥锅、鸳鸯锅

　　福利②：朋友圈集满20个

　　送六头鲍1只

　　*每桌有几个人满足条件，即送几只

　　例如一桌5人分别集满，就送5只六头鲍

　　活动时间：3.27-4.10

　　最后5天，错过哭着求!

　　「2层楼的小香港」

　　1：1还原香港街景

　　贪吃酱上周末又打卡了一家港式打边炉，刚开业就是新晋网红了!在整面的“港风背景墙”前打卡拍照，发票圈被问爆了!还以为我周末闪现香港了呢!

　　近400㎡，2层楼，每个细节都1：1还原香港街景!二楼包厢更是怀旧港风十足，楼梯写着老电影的台词，墙上贴着港星的海报...充斥着80年代的香港记忆!

　　一开业就登顶NO.1

　　开业还不到半个月，就已经登上点评榜NO.1.满满都是5星好评!到店吃过的都被圈粉，从环境、服务、菜品到性价比都让人想吹爆，人均居然才100出头!

　　自带海鲜市场

　　|40+种海鲜自选|

　　店里自带了一个“海鲜市场”，养着各种海鲜，全都生龙活虎，不停的怼水缸!性价比堪比盒马，青口贝8元/个，生蚝10元/只，六头鲍20元/只...通通自选，感觉像来到了海鲜商城，足足40+种，让你挑花眼!

　　| 上桌还在“蹦迪” |

　　想吃到最新鲜的海鲜，可以选择刺身或者火锅，大厨在明档厨房里现切，海鲜上桌的时候各个都还活蹦乱跳的!

　　最后5天!锅底，六头鲍不要钱!

　　美颜黄金汤免费送

　　魔都少见的正宗炭火打边炉，用炉火烧砂锅，筷子夹着食物在锅中翻滚，敲打锅沿叮叮作响，故得名“打边炉”。热气腾腾的围炉边，三两好友谈笑风生，简直是活生生的香港TVB。新店开业，4月10日之前锅底都免费哦!

　　| 自带深海花胶+散养走地鸡 |

　　港式打边炉最火的就是这一锅花胶鸡了，锅底要用19种海鲜和深海鱼花胶熬制8小时的高汤为底，再配上360天的散养走地鸡，鸡肉鲜嫩又爽滑。花胶软糯又有弹性，满满都是胶原蛋白。

　　深海六头鲍免费送

　　| 上桌还在“蹦迪” |

　　上桌还在疯狂扭动的深海六头鲍，比夜场里的甩手党扭得还嗨!新店开业，朋友圈集赞满20个就能送1只六头鲍!懂行的都知道，鲍鱼头数越小越贵。贪吃酱一口气点6只，加起来正好1斤重。毕竟集赞送的，不要钱

　　六头鲍鱼比贪吃酱的手掌还大，拿在手里沉甸甸的，一口都塞不下!

　　鲍鱼下锅的时候还是活的，被高温刺激还会激烈的抽动，虽然看起来残忍...吃到嘴里又秒变真香现场了~

　　6头鲍鱼吃着格外肥厚，口感Q弹又软嫩，每一块都裹上了浓郁的汤汁。一入口就感觉味蕾都被鲜味包围了!

 

　　港式打边炉的灵魂搭档

　　贪吃酱每次吃打边炉的必点菜都安利给你们!反正锅底都免费了，当然要趁机薅羊毛，点满一整桌菜!

　　| 练过拳击的斑节虾 |

　　斑节虾上桌后还活泼的很，已经被串起来了还在不停的“打拳”，感觉下一秒就要用小拳拳锤我胸口了...

　　性感斑节虾，在线脱衣舞。不愧是“练过的”，肉质扎实有嚼劲，鲜甜又多汁!

　　| 比iphone长的竹蛏王 |

　　每只20cm长的竹蛏王，全部都处理的干干净净上桌，完全不用担心有沙子和腥味。

　　沉迷竹蛏柔韧的口感无法自拔，不用蘸酱都照样鲜美!吸收了锅底的汤汁后，每一口下去还会爆汁!

　　| 有机蔬菜 |

　　店里的蔬菜都自己种植的有机蔬菜，就在一进门的位置。可以自己去挑选哦。可以说是“从农田到餐桌”的新鲜体验。

　　TVB里的经典港式小吃

　　| 鲍汁捞饭 |

　　只要30元的土豪鲍汁捞饭，要用鲍鱼、老母鸡、金华火腿、瑶柱……数十种材料一同熬出精华，才成就这一锅浓稠鲜香的鲍汁，吃的时候浪费1滴都可惜。

　　上桌后再把鲍汁浇在米饭上，仪式感十足。鲍汁里满满都是壕料，除了鲍鱼以外还能吃到大块的Q弹虾仁，满足感up!

　　| 广式腊味煲仔饭 |

　　俘获人心的腊味煲仔饭，即使已经吃过火锅，还是能留一个胃给它!服务员会帮忙倒进葱，秘制酱汁再搅拌。甜咸交织的酱汁均匀的渗入进米饭里，每一口都能吃到大块的腊肉腊肠!

　　马好地址，来这里穿越TVB

　　走心留言的请你吃霸王餐哦!

　　捞围鲜·港式打边炉(海阳路店)

　　|地址|

　　海阳路615号(近灵岩南路)

　　|人均|

　　114元/人(仅供参考)

　　|营业时间|

　　11：00-14：00.16：30-凌晨03：00

　　鸡鲍鱼

　　魔都这家店，专做金汤鲍鱼煲鸡，招牌一年要卖60000+份!六头活鲍，金汤上桌生滚，用料比家里妈妈煲汤都要花心思~

　　·疯狂扭屁股!拳头大的六头鲍·

　　这里的每一只六头鲍都经过层层淘汰，个头小的不要!不是活的不要!每只都有小拳头那么大，上桌还在疯狂扭屁股!

　　一锅自带2只鲍鱼，倒计时6分钟就能开吃，还有店员桌边服务。鲍鱼吸收了汤底的精华，鲜味立马被带出来，嚼起来很弹爽。

　　·

　　鸡有走地鸡、广东清远鸡2种可选。都只用128-148天，体重在2.2-2.4斤，百里挑一的鸡煲汤!从小散养，爱跑步很强壮，会飞会上树，肉质好得没话说。

　　鲍鱼的鲜甜，混着鸡肉的鲜美，鸡胸肉吃着都不会柴，爱吃鸡的老饕都懂它的好。

　　·100斤老母鸡+500斤纯净水!笨

　　来这吃的就是不加雕琢的本味，尤其是在做汤上，用的是“最笨”的工艺!100斤老母鸡+500斤纯净水，文火慢熬8小时，熬到鸡架都化了，才出一锅好汤!

　　刚煮开就能闻到鸡汤的鲜香，记得先喝汤再吃鲍鱼和鸡，精华全在这一碗里了~

　　·店里的顶配版!人均60+就能拿下·

　　全家福鸡鲍鱼

　　鸡鲍鱼是标配，那这锅全家福就是店里的顶配!300+够4-6个人吃，掐指一算人均才60+!强烈建议组队来吃!

　　用料更是不手软!湖海里的鲍鱼/大闸蟹/花螺，陆地上的走地鸡，空运的花胶，一锅集齐海陆空5种豪华大咖!

　　·当季才有的大闸蟹也被加进煲里·

　　所谓不时不食，正当季的就是大闸蟹啊!一份里2只全是母蟹!活的!人多不够分，果断再单点，开盖满眼就是黄澄澄，大写的迷人!

　　打飞的来的花胶，肉质较厚，煮过后更是Q弹爽滑，用量完全没在客气。这满满的胶原蛋白，小仙女都抢着吃，面膜钱都省了!

　　锅里的花螺是实实在在的加分项，螺肉饱满爽脆，用力一吸还带着汤汁，鲜上加鲜~

　　吃完锅里的食材，还能让店员加高汤，秒变海鲜火锅!涮菜份量十足，价格也不算贵。

　　手切鲜牛肉

　　手切潮汕牛肉不稀奇，这里现点现切的可是澳洲牛肉，吸饱汤汁奶香浓郁~

　　全是虾大虾滑

　　XXXL的大虾滑，真的全!是!虾!手工拍打，吃起来饱满又弹牙!

　　鲜竹荪、鲜腐竹、手工炸豆皮、现剪豆苗…全是吸汁高手，汤底绝配啊~

　　十里香腊味煲仔饭

　　胃口大的再试试这里的煲仔饭，广东丝苗米+皇上皇腊味，水和米的比例精确到g，蒸的时间精准到秒，超讲究!还能吃到焦脆的锅巴~

　　霸占点评榜No.1，饭点还总要排队。在粉丝强烈要求下，老板终于又开一家新店!短短1年，就将在魔都开出10多家店!

　　深扒君去的是虹桥天地店，环境还是熟悉的金色搭原木色，沉稳大气中透着温馨。

　　新店开到虹桥天地!老板放狠招

　　新店5.8折开吃!

　　11月18日-11月20日

　　全单5.8折!

　　11月21日-11月27日

　　全单7.8折!

　　*打折仅限虹桥天地新店

　　不与其他优惠同享哦~

　　趁现在5.8折，赶紧冲!

　　地址给你们

　　店名：如一鶏鲍鱼

　　人均：130元(打折前)

　　虹桥天地店

　　地址：申长路688号虹桥天地南楼6楼

　　电话：021-、021-

　　魔都其他门店，地址滚动看

　　环球港店

　　地址：中山北路3300号环球港3楼花园北庭L3048

　　电话：021-、021-

　　合生汇店

　　地址：翔殷路1099号合生汇L508

　　电话：021-

　　旭辉广场店

　　地址：张杨路2389号LCM置汇旭辉广场4楼

　　电话：021-、021-

　　长泰广场店

　　地址：祖冲之路1239号长泰国际广场西区B1层

　　电话：021-

　　金地广场店

　　地址：九亭镇沪亭北路99弄4号金地广场外街1楼w1031室

　　电话：021-

　　太平洋百货店

　　地址：衡山路932号5楼

　　电话：021-

　　- END -

　　大家好，我是鱼胶爱好者，很多新手第一次购买鱼胶都会有很多疑问，而且鱼胶行业都水很深，如果不懂鱼胶都知识很容易被坑，为了避免更多都朋友被坑，鱼胶爱好者专门收集了鱼胶的常见的问题，方便大家学习避坑。

　　花胶是什么东西

　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。 现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值

　　鱼胶和花胶有什么区别

　　没有区别

　　鱼胶也就是鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以叫做鱼胶，它也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是因为叫法不 同而已。花胶的营养价值很高，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品，素有“海洋人参”的美誉，它可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高 免疫的作用。

　　花胶是什么鱼的鱼肚

　　多为石首鱼

　　花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。

　　花胶和燕窝哪个价格贵

　　燕窝价格更高

　　花胶在市场上的价格根据品种不同，价格差别很大，一般市场上比较常见多为几百元一斤，最贵的可以高达几十万甚至上百万一斤不等，但是一般这种花胶 比较少见，且多用于收藏;市场上比较常见的燕窝价格多在十几元一克到几百元一克不等。

　　花胶和燕窝哪个好

　　各有各的好处，不能说哪个更好

　　花胶又叫鱼胶，其中富含高级胶原蛋白，多种维生素及钙、铁、锌硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。

　　燕窝是传统名贵食品之一，其主要营养成分是蛋白质，还有氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，男女老少皆能食用。

　　花胶和燕窝都是世界八大珍品之一，两者在营养成分和营养价值上均不相同，无法进行比较，各有各的好处。

　　花胶怎么去除腥味

　　除鱼油去腥

　　在处理花胶的时候会发现花胶当中会有一丝丝的黄油，这其实就是花胶腥味的源头，只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。

　　柠檬去腥

　　在泡发花胶的时候可以让水中加入几片柠檬，这样也能起到一定的去腥作用。

　　姜去腥

　　在炖花胶的时候可以往锅中加入适量的葱姜、这样也能起到去腥的作用，或者也可以在泡发胶的时候就加入葱姜。

　　料酒去腥

　　料酒当中含有一定的乙醇，这是一种有机溶剂，如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒，这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质，这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味

　　花胶腥味重是正常吗?

　　腥味轻的比较好。新胶的腥味比老胶要重

　　花胶是各种鱼类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，所以花胶会带有一定的腥味，在购买鱼胶的时候尽量选择那种腥味淡一点的，因为花胶腥味比较重的话就说明花胶的年份比较小或者是干燥程度不够，像那种年份久一点的陈年花胶或者是比较干燥的花胶腥味就比较淡，这种年份久一点的花胶有经过氧化，所以里面的胶质会更加的细腻，蛋白质分子也会发生一定的改变，这样食用之后能更好的被人体所分解、吸收。

　　花胶不泡发可以煲汤吗

　　可以，但是不建议这样做。

　　花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长;另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。

　　花胶什么时候吃最好

　　早上空腹食用

　　花胶是鱼鳔的干制品，又称为鱼胶，它味道鲜美，口感粘腻，其中含有高级胶原蛋 白、多种维生素以及铁、硒、钙、锌等多种营养成分，一般建议花胶早上空腹食用最好，因为早上是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候食用花胶，可以使花胶 充分与消化壁接触，不会受其他食物的干扰，能最大程度的发挥花胶的营养价值。

　　花胶空腹吃还是饭后吃好

　　空腹吃

　　吃花胶的最佳时间应该是空腹状态，因为空腹状态下胃内没有什么食物，这时候肠胃的吸收能力最好，吃花胶也能很快被肠胃所吸收，另外花胶的质地比较的粘腻，空腹食用吃不会增加肠胃的负担。如果是放到饭后食用的话就会增加肠胃的负担，很容易出现消化不良的情况。

　　鱼胶发霉了还能吃吗

　　外面发霉可以吃

　　鱼胶发霉了到底能不能吃，这个要看情况，如果鱼胶外面有一点点的发霉，那么这个鱼胶还是可以吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了。

　　鱼胶发霉怎么办

　　首先鱼胶是不怕发霉的，用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下，然后风干或者晒干即可。不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响，实际上酒精挥发很快，用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软，但是不能用酒，只能用医用酒精。 保存的时候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一个吸潮剂，然后袋子放在一个不潮湿的地方即可。

　　鱼胶保存注意事项

　　1. 如果买回来的鱼胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存。

　　2. 在春季潮湿季节，注意一下防潮。可打开箱子查看，如果发现鱼胶受潮、表面发霉，不用怕!用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了，鱼胶的质量并不会受到影响。

　　3. 更讲究一点，可以在鱼胶外面包裹一张牛皮纸或报纸。牛皮纸透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。

　　4. 如果有条件的话，又或者是属于收藏级的鱼胶，可以用茶米桶(金属桶)封装。

　　5. 如果是短期内食用，切好后的鱼胶用密封袋装也是可以的，放在通风阴凉的地方就行，吃的时候拿出来清洗一下就可以了。但是长期存放的话不建议用塑料袋子。

　　6. 鱼胶若要长期保存，不可用密封袋。

　　结语：由于文字过长，本篇分享到这里，本篇内容知识提及了一部分内容，更多到知识内容鱼胶爱好者将在接下来两篇为大家更新，喜欢到朋友可以关注一下鱼胶爱好者哦。