鲮鱼胶制法的做法步骤(鲮鱼怎么做好吃？)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鲮鱼怎么做好吃？的问题，今天给大伙带来鲮鱼胶制法的做法步骤的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鲮鱼怎么做好吃？
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鲮鱼刺多 比较适合做豆豉鲮鱼 香鲜酥烂 自制的豆豉鲮鱼没有防腐剂 一次做多可以放进冰箱慢慢吃 很下饭 下面来分享豆豉鲮鱼的做法

用料

新鲜鲮鱼

阳江豆豉

盐

姜 葱蒜

植物油

生抽

白糖

料酒

步骤一

把鱼去除所有内脏 刮去鱼鳞 洗净 用盐 料酒 少许生姜 腌制半个小时 腌好的鱼捡出凉干水分 沥干水分下锅油炸时才不会溅油

步骤二

倒入宽油 烧热下入鱼炸制酥脆 控油捞出

步骤三

锅中倒油 放入阳江豆豉（量看鱼多少 二斤鱼我用了一包160克豆豉）加入葱姜蒜炒香 加入盐 生抽 白糖 炒好盛出 将鱼放入容器 一层豆豉酱 一层鱼均匀码在容器中 最好淋入若干炸鱼油 隔水放入高压锅蒸20分钟 蒸出来的鱼 鱼骨酥烂 非常下饭 晾凉放入冰箱 可保存多日

鲮鱼西兰花

主 料：

鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。

配 料：

调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。

制作方法：

1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。

2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。

3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。

4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。

备 注：

心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。

鲮鱼土豆

原料：

土豆400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量

制法：

1土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。

2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用。

鲮鱼青笋

原料：

青笋500克 豆豉鲮鱼75克 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油各适量

制法：

1青笋去皮洗净，切成骨牌片，装入盘中。

2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油调匀成味汁，淋在盘中青笋上，拌匀即可食用。

鲮鱼菠菜

原料：

菠菜400克 豆豉鲮鱼75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王各适量

制法：

1菠菜择洗净，切成长节，入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，再控干水分，装入盘中。

2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王调匀成味汁，淋在盘中菠菜上，拌匀即可食用。

石鲮鱼

气味 咸、微寒、有毒。

主治 1、中风瘫痪，手足不举。用穿山甲（左瘫用右甲，右瘫用左甲）断熟、大川乌头炮熟、红海蛤如 子大者各二两，共研为末。每用半两同葱白同捣汁，和成厚饼，径约半才，随病所三侧贴脚心，捆好，静坐泡脚于热水中，等身麻汗出，急去药，手足渐能上举。半月后再照此治疗一次，，可以除根。治疗期间注意饮食，避风，保养身体。

2、热疟，用穿山甲一两、干枣十个，同烧存性，研为末，每服三钱，于发病之昌，黎明时，水送服。

3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等

石鲮鱼怎么做好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：
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香煎鲮鱼

1、鲮鱼腌制以后做成香煎鲮鱼最好吃，平时制作时可以准备鲮鱼两条，食用盐和生姜适量，另外还要准备适量的大葱。

2、把准备好的鲮鱼宰杀以后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用清水把鲮鱼全部清洗干净。随后用刀在鲮鱼的表面上打上刀花。

3、把鲮鱼表面的水分晾干，把生姜与大葱磨碎以后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的表面，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼表现，腌制三小时，让鱼肉入味。

4、把腌好的鲮鱼取出去掉表面的水分，在平底锅中放油加热以后把鲮鱼放到锅中煎制，煎到两面金黄以后取出撒上适量的孜然粉就能取出食用。

清蒸鲮鱼

1、清蒸鲮鱼也很好吃，平时制作时需要准备鲮鱼适量，食用盐和葱以及调和油适量，另外还要准备适量的红尖椒。

2、把鲮鱼去掉内脏以后处理干净，用清水多洗几次，再把它放到盘子中，加食用盐和葱丝姜丝，一起入锅隔水蒸制。开锅以后再蒸十分钟，锅中的鲮鱼就能熟透。

3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入油锅炒香，再把蒸好的鲮鱼取出，然后把热油直接浇在蒸好的鲮鱼上，这时清淡爽口的清蒸鲮鱼也就做好可以食用了。

虾酱蒸鲮鱼

主 料： 鲮鱼一条约600克，葱2条，红椒半只。

配 料： 调味料：虾酱1汤匙半，蒜茸、干葱茸少许，盐、酒、砂糖适量。

做 法： （1）烧热油后，慢火爆香蒜茸、干葱茸、虾酱及其它调味料，盛起，待凉。

（2）鲮鱼剖后洗净，抹干后将酱料涂在鱼腹及鱼身两面，隔水蒸8至10分钟至熟，洒上葱丝及红椒丝，淋上少许滚油即可。

香煎鲮鱼 的做法步骤

分类标签

家常菜谱

分类

10-30分钟

所需时间

普通

制作难度

食材明细

新鲜鲮鱼

1条

生姜

一块

盐

适量

香煎鲮鱼的做法详细步骤

第1步

鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净；

鲮鱼两面都打上一字花刀；

第2步

擦干水分，里外抹上一层细盐；

生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右；

第3步

取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里；

中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面；

第4步

继续中小火煎至两面金黄；

翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可

清蒸，洗净放豉汁油，生姜丝，食盐少许，鲜葱打结，蒸10分钟后取出鲜葱放入葱花，鸡粉，过热油浇鱼可食

香煎鲮鱼

1、鲮鱼腌制以后做成香煎鲮鱼最好吃，平时制作时可以准备鲮鱼两条，食用盐和生姜适量，另外还要准备适量的大葱。

2、把准备好的鲮鱼宰杀以后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用清水把鲮鱼全部清洗干净。随后用刀在鲮鱼的表面上打上刀花。

3、把鲮鱼表面的水分晾干，把生姜与大葱磨碎以后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的表面，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼表现，腌制三小时，让鱼肉入味。

4、把腌好的鲮鱼取出去掉表面的水分，在平底锅中放油加热以后把鲮鱼放到锅中煎制，煎到两面金黄以后取出撒上适量的孜然粉就能取出食用。

步骤1

鹰金钱金奖豆豉鲮鱼！老字号了，从小吃到大的味道！用它下过饭下过面，还曾经当过零嘴。

步骤2

豌豆是超市买的整袋的速冻豌豆，喜欢吃的多放点，不喜欢吃少放点或者用其他蔬菜代替也行。胡萝卜切丁，再来一根蒜！

步骤3

一整罐导出来小半碗

步骤4

把所有的料加到电饭锅里。我加的大米是两个人的份.加入胡萝卜、豌豆、酱油、生抽、糖和白胡椒粉。混合一下。加水。盖紧选煮饭。

步骤5

饭好了加入葱花。搅拌.

步骤6

搅拌好了，颜色真好看。

步骤7

盛饭装碗。

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