海参鱼胶加黑豆党参北淇一起炖可以吗(海参鱼胶用什么煲汤？)

你好，我推荐一款海参鱼胶乌鸡汤，是营养价值很高的一道汤，做法如下。

主材料：海参1条、鱼胶适量、乌鸡半只

步骤做法：

1.把海参先泡发一下，最好每4个小时换一次水。因为海参没泡发好，是有毒的哦。

2.海参泡三天后，把海参肚子切开清理干净，再放起来泡，泡七天，期间反复洗洗。

3.把乌鸡清理干净，焯一下水，去掉血水备用。

4.海参焯一下水，捞起来切成条状。

5.把鱼胶泡水一小时，然后洗干净备用。

6.把海参、鱼胶和乌鸡都倒进炖锅里炖，加一点点盐。

7.炖两个小时后，放红枣和枸杞，再继续炖一个小时就可。

8.海参鱼胶乌鸡汤就做好了。

海参鱼胶乌鸡汤具有滋补养胃的功效。希望你也能喜欢我的分享。

花胶海参炖鸡汤

花胶海参炖鸡汤的用料：

花胶 1只海参 1条鸡 适量姜片 5片

花胶海参炖鸡汤的做法步骤：

步骤 1

备料： 材料是一人份量，用的小炖盅 花胶、海参提前发好： 1、花胶用的是40头老黄花筒 2、海参就是经济实惠煲汤用的 鸡我选择鸡腿部分，肉比较嫩滑： 怕油可以去除鸡皮 姜5片： 按自己的实际情况放姜，怕腥的可以多放两片

步骤 2

我习惯姜片垫底，材料全部放入炖盅，水加到八分满

步骤 3

懒人当然是选择电炖盅啦，晚上准备好，预约好时间，早上就可以当早餐了，花胶早上吃吸收的更好噢~ 选汤类炖两2小时30分钟，炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化，要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时… （电炖盅不同型号不同选项，大家按自己的炖盅选哈）

步骤 4

没有去鸡皮所以比较油，去了更好…

做一个鲜美的：海参鱼胶干贝炖排骨

食 材：

海参3个，花胶3个，干贝10粒，排骨 250克，姜片 3片，陈皮 1小块 ，黄冰糖 5克，绍酒 1勺，老抽 1勺 ，生抽 2勺。

做 法： 

1、海参提前2天纯净水泡发。

2、花胶提前1天泡发至软1两以上的花胶最好要泡1天以上，再放入姜片水里小火煮，直到卷起后就泡发好了。

3、排骨飞水完毕，控干水分入锅，放入干贝，姜片，黄冰糖，陈皮，绍酒，老抽，生抽，开水盖盖子焖10分钟上色 。

4、加入海参，花胶，加入少许高汤，大火烧开，小火煲3小时，无需再放任何调味即可开吃。

小贴士：

一、简易泡发海参办法：先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水（水温80-90度），盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时即可。

二、薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。因为油锅温度较高，较薄的花胶放入后会更容易涨大。

1、油发的鱼胶应先进行浸泡、洗净、晒干后再用，因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质。

2、锅中倒油烧热，然后将晒干的花胶一个个放入，待鱼胶全部涨大后，颜色也变得不一样时，就捞出。

3、将捞出的鱼胶冲洗掉表面的油，然后泡在水里。几个小时后花胶会充分吸收水分，并伸展开来，然后剪成块状或条状，备 用。吃不完的话放在冰箱急冻随吃随取。

人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后，取出鱼泡，晒干后，即成花胶。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

在国宴上的炖花胶，全名应该叫做松茸海参花胶汤，做法其实并不复杂，只是比较耗时，和食材比较名贵罢了。

【做法】

1. 未泡发的花胶，蒸锅蒸3～5分钟，捞出来用清水泡发花胶10个小时以上。
   
2. 泡好的花胶用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
3. 海参浸发后切好，海参可以切一部分，一部分不切。
   
4. 清洗松茸后切好，瘦肉洗好不用切，都用开水焯一下 。
   
5. 把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时。
   
6. 熬好后，再放盐和枸杞，关火。
   
7. 完成，享用美味吧！
   

【小知识】

1. 顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
   
2. 花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

世界上最好喝的花胶汤，当归松茸花胶鸡汤的超详细做法

花胶做法很多，牛奶的，各种高汤的，搭配各种菌菇的。掌柜吃了8年的花胶汤，觉得最好喝的还是当归松茸花胶鸡汤。当然萝卜青菜各有所爱，每个人口味不同，不赞同的欢迎分享你的最爱，但不要无理抨击哦