鱼胶含有重金属吗(鱼肚黑膜到底能不能吃？)

鱼肚里的黑膜叫黑色的薄毛衣，也叫内膜敷层。大部分鱼的肚子都，它能够保护鱼的内脏组织。

这层黑膜容易堆积一些有毒物质，比如说组胺、二噁英等，如果吃太多的话，或者是不注意食品卫生，就容易出现食物中毒等问题，对健康是极为不利的。此外这层黑膜的口感也比较差，腥味特别重，需要放大量的调味料才可能遮盖住，也容易影响到鱼肉的口感，为了避免鱼肉腥味过大，在吃鱼之前要把这层黑膜去掉。

不能吃一定要清理干净

作为一个海边人，我只想说鱼的黑膜太正常不过了，有的鱼天生就有黑膜，不是什么污染不污染的，当然也不能否定污染后会出现黑膜，但是黑膜其实很多鱼都有的，我们基本上什么都吃，管他黑膜白膜，天天吃鱼吃习惯了！！

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鱼头和鱼身哪个好吃，营养价值高，个人认为还是鱼身好吃。

鱼身的营养价值应该比鱼头高，因为淡水鱼的鱼头，因为人工喂养和生长环境的原因，重金属含量超高。而且主要集中在头部，虽然鱼头的味美，但是还是少吃为妙。

除了仅有的几种鱼头大的鱼以外，大部分的鱼头都比较小，就如鸡肋一般，食之无味，弃之可惜。

不过深海鱼的鱼头的营养价值应该比较高，如鲽鱼头，金枪鱼头等。食用价值比较高，烹调得法的话，滋味也异常鲜美。

所以淡水鱼的鱼头，虽然美味还是少吃为妙。

“白菜萝卜各有所爱”，有人爱吃鱼头，比如一吃就会上瘾的碟鱼头，雄鱼做的剁椒鱼头，还有的人喜欢吃鱼肉，觉得鱼头含有重金属，这是真的吗？据说环境水污染重金属会留在头部，但现在的鱼很多都是人工养殖的，一般情况是可以放心食用，除非是在污染的河里钓的鱼要注意。

民间还有这样的老话“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，很早以前人们就发现鱼头的营养价值，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸高于鱼肉。

虽然鱼头营养更高，但小孩子尽量多吃鱼肉，注意鱼刺，鱼肉促进智力发育，强壮骨骼。对身体发育很有益。

介绍一个自己在家做的水煮鱼滑，色泽红亮并不辣，口感嫩滑，非常适合老人和孩子吃。

鱼头鱼尾切掉（一般的鱼都可以），然后把鱼骨剃掉

窍门一:用刀背敲打鱼去除鱼骨和鱼皮，敲打一会更容易片下鱼皮和鱼刺，用刀背剁鱼肉，有刺可以弄出，更有弹性，剁的细腻

窍门二:鱼滑要想好吃，要加入肥肉，比例是7:3，再放一起剁成泥

窍门三:鱼肉加入适量水淀粉，又嫩又滑

做法:西红柿用热水烫，去除西红柿皮，切成丁

锅内倒油，西红柿丁炒出汤汁，加入适量水、盐、加入两大勺醪糟酒，水开以后，用勺子舀着鱼滑放入锅中，水再次沸腾时鱼滑就做好了。

喜欢的朋友可以试一试，感谢大家点赞转发！

我个人觉得鱼身好吃鱼肉质细嫩，鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鱼肉含蛋白质、可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

谢邀。鱼头和鱼身哪个更好吃？一、根据鱼的品种。有的鱼鱼头好吃如鳙鱼、鸦片鱼，有的鱼鱼身好吃如水淀鱼、鳝鱼、鳗鱼等。二、根据各个的喜好。俗话说:"萝卜青菜，各有所爱″。有的人喜欢鱼头的细嫩爽滑，有的人喜欢鱼身的肉多鲜甜。因此，鱼头和鱼身哪个更好吃，没有统一的答案。.

鱼头和鱼身哪个营养更好？鱼的主要营养成份是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其含量丰富又极易被人体吸收。鱼身和鱼头从营养上对比，鱼身的营养价值比鱼头高，鱼的蛋白质主要存在于鱼肉中，一般含量为15%至18%，最高可达20%以上。鱼的脂肪主要存在于肝、肠和脑中，海洋鱼类肝脏的脂肪含量较高，有的鱼磷片脂肪含量也很高。鱼含有丰富的矿物质如钾、钙、磷、碘，主要分布于鱼肉中。鱼含有丰富的维生素A和D，主要存在于鱼肝中。

现在由于海洋、江河湖泊的污染，鱼头中重金属含量较高，食用应谨慎。

鱼头和