鱼胶跟排骨一般炖多久(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?的问题,今天给大伙带来鱼胶跟排骨一般炖多久的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?

鱼胶,清爽又美容,Q弹像果冻一样。

乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤,

花胶真乃神物也!鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

花胶炖牛奶是美容佳品!

花胶隔晚浸,浸一晚的花胶去水,全部放到炖盅里,加入水没过食材。

炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时,就可以了!

炖的时候根据食材不一样,时间也不一样。

感谢邀请;鱼胶怎么炖,炖多长时间。

首先鱼胶头天晚上,用温水泡起来,水莫过鱼胶就可以,泡一晚后捞出备用,鱼胶具有美容养颜,胶原蛋白丰富,取一个砂锅。加入鱼胶,加入银耳,枸杞,加入大枣,盖上盖炖一个小时就可以了。

鱼胶也称花胶、鱼肚,是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成,因其本身含有丰富的胶质,一般被视为女性养颜美肤的佳品,所以又被称为花胶。

鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质,在中医理论中,还有非常好的滋补作用和药用价值,有补肾益精,滋阴养颜等功效

本人建议用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是 2 — 4 个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。

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鱼胶是鱼膘的干制品,在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别,是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用,吃之前要洗干净,如果大块的也要剪小块一些,这样更加入味,听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养,其实我觉的泡一下是必要的,不要长泡就行,搭配的话也要很多食材可以配,比如鸡瘦肉红枣,用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材,然后用文火炖四个小时左右即可,美容的话可以加牛奶冰糖去炖,有养血补肾的作用,但是也是有人不能多吃鱼胶的人,它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。

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鱼胶红枣汤:(一人份)鱼胶15克,红枣3个(去核,不会太燥),生姜两片,冰糖适量,加冷水八分碗,(比例要适合)用隔水炖炖三个小时后即可食用!本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

鱼胶煲汤:鱼胶20克,加党参,北芪,和枸杞,加肉类,比如瘦肉,排骨或者猪脚,鸡肉等一起煲。做法,把汤料洗净全部放入砂锅,待水开之后关至小火,煲两个小时即可!好了之后记得下些调料哦,具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

鱼胶干贝百合汤:(鲜百合超市有售,真空包装的那种)

鱼胶20克,干贝10克,鲜百合一个!干贝加鱼胶炖2个小时,快好的时候加鲜百合再炖20分钟!起锅下盐,即可食用!

PS:鲜百合非常易烂,所以要最后下,百合的清香加干贝的鲜美,再加上QQ的鱼胶,真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜!非常棒!

鱼胶参汤:(高丽参,洋参片,人参须都可!)

鱼胶15克,洋参(高丽参/人参须)数片/适量,加水一碗,炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者,益气养血、补肾益精,健脾养胃!

什锦花胶甜品:红枣,莲子,桂圆,花生,红豆,茨实,薏仁+鱼胶隔水炖三个小时,炖好放冰糖!一碗美味的甜品出炉了!

养颜美白甜汤:鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时!(如果觉得不甜再下适量冰糖)非常不错的一款甜汤哦,美白又养颜!

油发鱼胶火锅:将干鱼胶油发,切记不要洗哦!不然炸不了的,油发好后放到冷水里泡发半个小时,洗掉一些杂质,将发好的鱼胶洗净,切成三四厘米长、1厘米宽的块,就可以用来做火锅料,或者煲汤!口感更好哦!




需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时

鱼胶的做法很多,可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮,也可以用来煲汤,一般常规做法煲汤的比较多,花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以,可甜可咸,可荤可素,一般炖小时半或者2小时就可以了

个人的炖法,鱼胶,高丽参,一起炖,先把鱼胶泡好几小时,然后放在炖锅里炖几个小时,调自己,大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去

鱼胶隔水炖煮最好,防止营养成分流失

时间大概是2.5-3小时,喜欢甜的可以下一点冰糖,不要下白糖,谢谢!

于胶的炖法:先将浸泡发大、变软的鱼胶,放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔水炖4小时左右,以少许幼盐调味(亦可不加),即可佐膳饮用(十克鱼胶,一碗水。


鱼胶跟排骨一般炖多久(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)
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鱼胶要泡多久?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
鱼胶跟排骨一般炖多久(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)

首先把鱼胶洗干净,放入清水放入冰箱泡发24小时,再把鱼胶拿出来放锅里隔水蒸5分钟,再把蒸好的鱼胶放进清水中加入几片姜片,再放入冰箱再泡发15个小时即可拿出来用了!

黄花鱼胶

黄花胶主要功效是补血气、止血,黄花胶除了丰富的胶原蛋白之外,多种维生素营养物质也是人体必须的氨基酸。孕期食用,胎儿能从母体中获得更全面的营养。黄花胶还有滋阴润肺的功效,气管不好的可以经常吃黄花鱼胶,功效很好。还有就是小孩不思饮食者气虚体弱者。坚持吃点黄花鱼胶,能让孩子体质增强。胃口变好,气色变好,健康少病。





鱼胶也就是鱼肚,在制作它的时候,先要根据是淡水鱼里面的鱼肚,还是海鱼里面的鱼肚,要是淡水鱼里面的,就要放点可以去腥味的材料,毕竟淡水鱼的鱼肚,

多是有不小鱼腥味的,然后在把这些材料和鱼肚,一起放到清水里面泡发,但是在泡发时间上面,最少要做到12小时左右,因为这些鱼肚,多是由新鲜鱼肚做成的干制品,

要是海鱼里面的鱼肚,就可以直接用清水泡发,虽然这些鱼肚也有一些鱼腥味,但是在味道上面,要比淡水鱼小的很多,而且不知是我的错觉,还是怎么回事

我总感觉这些海鱼肚,无论是在口感上面,还是味道上面,多要比淡水的鱼肚好吃有味道,至于这些鱼肚怎么做比较好吃,就要根据自己的喜好来了,不过我个人建议

还是简单的清炒最好吃最过瘾,但是这样的做法太费鱼肚了,记得我在清炒鱼肚的时候,足足用了30几个小鱼肚,才搞定一盘菜,所以家里的鱼肚要是不多了

不建议清炒来吃,对了,在购买鱼肚的时候,一定要注意价格问题,因为这些鱼肚在售卖的时候,多是根据鱼肚的大小不同,品相好坏决定价格的

小结:在购买鱼肚的时候,要是家里用来煲汤的,就要购买比较小的鱼肚,因为这些鱼肚比较好入味,要是做成菜品的,就要购买比较大的鱼肚了

鱼胶要泡多久?

鱼胶也被称为“花胶”、“鱼肚”,是鱼鳔的干制品,鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶的营养价值比较高,其中含有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,易于人体吸收和利用。

鱼胶的价格也比较高昂,根据鱼胶的种类、大小等,价格也不同,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。

滋补的鱼胶入口爽滑,可以制作很多的美食,鱼胶炖牛奶、鱼胶炖鸡汤、鱼胶排骨汤等,都是非常好吃又滋补的佳肴。鱼胶在食用的之前是需要提前泡发的,但是相对于海参来说,鱼胶的泡发过程要相对来说简单一些,中等大小的鱼胶通常一晚就可以完全泡好,甚至有些人不泡,蒸好后直接放在汤中煲上几个小时,也是可以的。

因为鱼胶是鱼鳔制品,是有些腥味的,所以在泡发之前都有去腥的步骤,在这里把泡发的方法跟大家分享一下。

—— 【开始制作】 ——

1、冲洗好干制鱼胶表面的灰尘,放在蒸锅中,铺一些姜片,上汽后用大火隔水蒸5分钟。

2、将蒸过的鱼胶放在纯净水中浸泡,盖好密封盖,放入冰箱冷藏中浸泡一晚(8~10小时)。

第二天就可见到白白胖胖的鱼胶了,再次加工烹饪做各种美食就方便的多了。鱼胶经过同姜片一同蒸制,去掉了一些鱼腥味道,会更加的好吃。假如不想用这步,也可以在煲的汤中放一些姜片来去腥。

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鱼胶含蛋白质及矿物质丰富,最好用热水泡六个小时以上,这样炖出来的鱼胶营养更容易吸收。

鱼胶广东人叫花胶,或者叫鱼肚,它是几种深海大鱼的鱼漂晒干而成。属于粤菜所谓“上八珍"高档食材,由于它含有多种人体所需的胶原蛋白,即受到广大食家的喜爱。

鱼胶的泡发过程

鱼胶浸发非常简单,先煲一大煲开水,把干鱼胶放进去煮十分钟,马上熄火,让鱼胶在锅里焗过夜,一般十小时以上,明早用清水过洗干净后,用比较冻的清水浸泡两小时,就可以进行烹煮食用。

鱼胶的烹饪方法

鱼胶本身没有什么味道,一定要用浓鸡汤来煮,把浓鸡汤的美味渗入鱼胶内部,这样是基本的鱼胶烹饪方法。当然还可以也可以切成细小颗粒放入蟹肉鱼肚羹,也非常美味。

我自己一般鱼胶同海参一起,用高浓度鸡汤,煮十分钟,放入薑葱,蚝油调味即可上碟食用。

这是我前两天做的鱼肚海参餐:

放清水把鱼胶煮十分钟

放在镬裏过夜浸泡十二十小时以上

用比较冻的清水浸泡两小时

用浓鸡汤煮十分钟,加入姜葱,蚝油,打芡上碟

上碟后

鱼胶炖之前要泡多久?

正常情况下,我们泡水有两个目的:1.鱼胶没切好,自己切不了,个头比较大,需要泡水才能切小。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘,要去掉。基于上面的情况,用冷水泡鱼胶,至于泡多久,是泡到软为止的,一般普通个头不大的鱼胶1-3个小时就可以的,厚一些的个头大的鱼胶,可能就要根据时间泡5-12个小时左右。

鱼胶千万不要用热水泡,那些用这种做法的是绝对错误的,会损失营养物质的。这个大家一定要记住。如果要去腥味的,可以用别的方法,或者购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的鱼胶。




很高兴为你回答,我是在海边长大的,对鱼胶也比较了解,鱼胶的浸泡时间与厚薄,浸泡在时间有很大关系的,如果是用冷水浸泡,薄一点的鱼胶大概浸泡12小时左右既可,而厚一点的鱼胶可能需要浸泡24小时左右

;如果是用热水浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,可

能只需要6-8小时左右,具体可以根据花胶的软硬程度来判断。

鱼胶不泡发直接炖也是可以的,但是鱼胶一般都是干货,如果不浸泡直接炖,那么炖煮时间会要大大延长,而且直接炖煮的鱼胶汤质地会很粘稠,口感也会比较差。

我的建议是用冷水泡更好。

鱼胶是鱼鳔制成的干制品,其中富含胶质,泡鱼胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以,热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但是如果水温过高,可能会导致花胶黏底,导致外面软烂,但是里面还很坚硬的情况出现;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中使花胶完全润透变软。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

鱼胶的泡发方法主要有水发、油发和蒸发三种:

1、水发

将鱼胶放在盆里,倒水,水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可。对于体形较小、厚度一般的花胶,可用清水浸泡4个小时左右,待花胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的花胶,可用清水浸泡过夜,待花胶软身即可切开小块。浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。

注意:泡发花胶时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。

2、油发

油发前要先用温水把花胶洗净,沥干,然后放进温油锅中放入待软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。炸制时间的长短,可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短,因鱼肚厚薄不一,发好的要先捞出,以免过火。不能大火高温炸制,要保持低温才能保证质量,以防皮焦肉不透。

如果是体形大而质厚的花胶,在油发时,可先将花胶在低温油锅中文火焖1~2小时,等花胶发软后,再用中火提高油温,并不断翻动,直至花胶胀大发足为止。一般使用油发的花胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,以去除花胶腥味。

鱼肚炸透的标准:锅内的油不翻花,鱼肚一拍就断,断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内,先用东西压住,再倒入开水,使其浸发回软,然后捞出,挤去水分。

3、蒸发

把花胶放入盆中,加入冷水,用保鲜纸封住盆口,上屉蒸2~3小时后取出,然后切开,再进行烹调。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!


发花胶方法:花胶洗干净,放进碗里上锅蒸10分钟。然后取一保鲜盒,把蒸好的花胶放进去,加冷水,再加几片姜进去一起放进冰箱24小时,期间换两到三次水就可以了,附赠你一个花胶冻的做法

【花胶冻鱼胶奶冻的做法】1⃣️花胶/鱼胶 蒸5-10分钟再放进冰箱保鲜层浸泡一天左右。2⃣️切碎花胶(要切碎点哦)加入少量纯净水/矿泉水跟红枣炖一个多小时,炖盅内的水浸过花胶即可。3⃣️加入冰糖和纯牛奶再炖10几分钟关火。4⃣️待自然冷却后倒进玻璃杯子/玻璃碗 盖上盖子放冰箱,第二天就可以吃到美味可口的花胶冻了!

大家好 !很高兴回答这个问题,

鱼胶又称鱼肚或者花胶,是某些鱼类鱼鳔的干制品,因为富含胶质,故而称之为花胶。

对于鱼胶也很熟悉,因为姐姐一家都在南美洲苏里南做生意,所以经常会带些当地的鱼胶回来。

苏里南北海鱼胶是从鳘鱼身上取下来的鱼鳔晒干而成,产自苏里南共和国,位于南美洲北部,是和巴西北海营养价值差不多的一种花胶,但同等规格的巴西北海和苏里南北海相比,苏里南北海的价格相对较高。

鱼胶的作用与功效:

1.对于伤口愈合恢复有特效

2.经常食用有显著的美容养颜功效

3.产后食用有助于修复子宫

鱼胶的做法:鱼胶想做的滋补有营养是很费时间的,我平时的做法很简单,花胶泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,可以加点红枣跟枸杞什么的,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,当然我觉得时间越长越好,炖到位的鱼胶喝起来黏嘴巴,味道很好,而且一点腥味都没有。特别是女性鱼胶确实是一种绝佳的滋补品,,,





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