鱼胶可以放鲫鱼一起煲汤吗(鲫鱼可以直接炖吗？)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鲫鱼可以直接炖吗？的问题，今天给大伙带来鱼胶可以放鲫鱼一起煲汤吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鲫鱼可以直接炖吗？

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可以直接炖 但前提条件是鱼的品质要求很高 自然软水环境里生长的健康鲫鱼 刮掉鱼鳞后在鱼皮上反顺来回继续全刮一遍 去掉污染层和腥味 去掉内堂的骨血 这样就可以清炖 鱼肉会很鲜嫩 煎过的鲫鱼也必须要提前完成这个动作 只不过是煎过的鱼炖汤会更浓 但肉质口感要差一点

鲫鱼可以直接炖吗？大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：鲫鱼可以直接炖，但是不建议这么炖，最好在炖之前煎一下，这样炖出来的鲫鱼汤，才不会腥。把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了。

鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。

——鲫鱼汤的烹饪方法——

【所需食材】

鲫鱼 2条、嫩豆腐 一小块、姜 适量、小葱 适量、白玉菇 适量（可加可不加，根据个人喜好）、盐、白胡椒粉、白醋 适量（最后调味用）

【烹饪方法】

第一步: 鳞、内脏，洗干净，用厨房纸将水分擦干备用。

第二步: 嫩豆腐切片，姜切片，小葱切成葱花。这里我自己加了一些白玉菇，加不加不影响，出来的鲫鱼汤味道一样好。

第三步: 锅中少量油烧热，加入姜片，鲫鱼入锅小火煎至两面金黄。煎鱼一定要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会煎散。

第四步: 煎好的鲫鱼中加入开水，切记，这里一定是开水！开水！开水！否则鱼汤不白，开水超过鱼表面，然后大火煮开，大火煮数分钟后即可变白，然后转中火慢炖15分钟。

第五步: 加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），适量盐、白胡椒粉，慢炖5分钟。

第六步: 慢炖5分钟后，最后加入适量白醋调味，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

1: 豆腐鲫鱼汤必须选用新鲜的活鲫鱼，那样制作出来的鲫鱼汤肉质鲜嫩,汤汁美味。

2: 鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥！一定去干净！这样鱼汤才鲜甜。

3: 炖鲫鱼之前，最好把鲫鱼煎至金黄，这样炖出的鲫鱼汤才不腥，汤色还奶白。

以上就是炖鲫鱼汤的小方法，如果想直接炖也可以，每个人口味不一样，做法也会不一样的。希望对大家有所帮助。

鲫鱼直接炖当然可以呀，而且营养也非常丰富，只是汤汁有些苦涩。

如果怕汤汁苦涩，建议还是去甲、去肠、去苦胆，有耐心的话，还可以稍微放点油煎炸一下，再倒水和鲫鱼一起炖，那样炖出来的汤味非常鲜美！

鲫鱼不煎直接可以炖。

鱼不煎直接可以炖.煎与不煎都行，口味重些，个人爱好，一般做鲫鱼汤，通气健胃，化痰理气、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养眉豆，含蛋白质。

将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。

将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。

热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。

把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。

把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时。

我们湘西做鲫鱼的常用方式：

1，大点的鲫鱼去鳞，去腮，去内脏清理干净。

2，小火轻油炸金黄。

3，然后根据自己的口味加入作料，倒入汤水煮十五分钟即可

好吃~~

鲫鱼直接炖了太腥了。小鲫鱼最好在炖之前先放锅里，用油先煎一下，两面稍微煎一下再炖。

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的农村普通女子。在生活中我的最大爱好就是研究美食，能够为心爱的家人做上满满一桌美味的菜肴，是件很幸福的事。清炖鲫鱼能不能放蒜？

蒜头属于温性食材，味道辛辣，生吃大蒜会对人的胃部造成刺激，而产生化学反应形成一些气体（气味相当难闻）。但是吃大蒜对人体也是有一定好处的，它的杀菌功效特别强，适当的吃大蒜能够杀菌排毒，增强人体免疫力。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。

清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道。那样也就失去了吃鱼的意义。

清炖鲫鱼怎么做好吃？

清炖鲫鱼是生活中很常见的家常菜，价格不贵，做起来简单的鲫鱼随处都可以买到。因为味道鲜美，营养丰富很受普通大众的欢迎，话不多说，下面和大家聊一聊清炖鲫鱼怎么做好吃《豆腐炖鲫鱼》。

所需食材

白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许。

步骤一

将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用。

步骤二

起火热锅，用姜片在锅底均匀抹一遍，倒入适量食用油，烧到六七成热放入鲫鱼，两面翻转均匀煎至变色。

步骤三

将鱼捞出控干油分，另取一锅放入鲫鱼，姜片和适量开水。盖上锅盖开大火烧沸五六分钟，放入豆腐块转中火慢炖15分钟左右。

最后一步

加入食用盐调味，关火撒上葱花焖两分钟，出锅装盘，再淋上一点点香油和香菜就完成了。

小提示：清炖鲫鱼前，先将鲫鱼煎一下，能让鱼肉蛋白更好的融入汤中。煎鱼时，用锅铲按住姜片将锅擦抹一遍可防止鱼皮粘锅，如要吃鱼肉，炖鱼时间十至十五分钟。如果只喝汤，炖二十分钟至半个小时为宜。

文尾总结：清炖鲫鱼味道鲜美，营养丰富。特别适宜长身体的儿童和产后奶水不足的孕妇食用。

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清炖鲫鱼一般不放蒜，一般清炖鲫鱼炖好了之后放点香菜碎比较好。放点胡椒粉，这样去腥，也不失鲫鱼汤的原计原

味，我家是这样个吃法。供参考。

【主厨美食——诱惑你的味蕾！】

【清炖鲫鱼】

食材:鲫鱼1条。

调料:葱姜蒜适量（葱蒜可不放，但姜必须放。）大料1个，猪油50克，料酒20克，盐味胡椒粉适量。

制作:鲫鱼宰杀改刀备用，炙锅入底油放入鲫鱼两面煎至金黄倒出。锅入猪油放入葱姜蒜，大料炒香加入鲫鱼烹料酒加入开水大火炖制5分钟调味出锅撒香葱花美味即成。

口味:咸鲜味美，汤白如奶。

【原创回答！谢绝搬运！】

油锅滋润下，放入鲫鱼，葁两面煎一下。加入水大火烧开冲把烫冲白放盐，胡椒粉。改小火5分钟即可，吃味精可以放也可以不放。看自己爱好撒上葱花即可

也可以放，也可以不放，根据自己的口味。――先把鱼放在锅里煎至两面金黄，加入适当开水，小火慢煮，放两片姜，一根葱，大约煮十分钟左右，既可出锅。

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么炖好吃？

鲫鱼是比较常见的淡水鱼，市场上大多都有卖的，其中养殖的居多，野生鲫鱼较少，要吃还是野生鲫鱼，那么怎么炖好吃呢？

鲫鱼去鳞，去除内脏，把附着鱼肚上的黑膜刮洗掉，两面切一子花刀，葱姜切段，八角两个，锅放油把葱姜八角煸出香味，下鲫鱼，把两面煎至微黄，烹料酒，然后加水，大火烧开，调味放鸡精，胡椒粉，少许盐，期间要一直用大火炖，这样炖出的汤呈奶白色，至于要不要放蒜，根据个人喜好，个人建议可以放点蒜末，香菜末。

不用放蒜，直接用清水煮，放入生姜，料酒，葱，盐，适量枸杞，红枣即可。秋冬季节，喝一碗鲫鱼汤，美味滋补养生