平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论小黄鱼怎么做好吃？的问题，今天给大伙带来黄花鱼胶饨鸡怎么做好吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
小黄鱼怎么做好吃？

小黄鱼肉质鲜嫩，美味无比，营养丰富，含有的丰富蛋白质以及微量元素，可以有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力。

对于小黄鱼，大家经常的吃法就是干炸，但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化，个人认为还是红烧的最好。做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭。

主要食材：

黄花鱼8条、大葱一颗、姜一块、蒜五到六瓣、香菜（小葱）适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量，老抽适量

做法：

第一步：小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末。

第二步：处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。

第三步：热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用。

第四步：另起一锅冷油放入葱姜蒜，爆香后放入黄花鱼，倒入适量生抽和老抽，再放入一碗清水。

第五步：中火煮开转小火，加盖焖煮到汤汁见底，倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身。

第六步：关火先将鱼肉盛盘，将剩余的汤汁淋在鱼身上，撒一把香菜（小葱），即可上桌。

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【雪菜小黄鱼】

上次灰回答大黄鱼做法的时候有介绍到过，小黄鱼和大黄鱼其实不是一种鱼的两种大小状态。

小黄鱼在我们家用来做酥炸小黄鱼和雪菜小黄鱼最多。两种做法品尝出来的小黄鱼风味完全不同，一种是酥脆到连鱼刺都可以吃掉的，一种是咸鲜下饭又鲜嫩的口感。酥炸小黄鱼下次再给大家介绍，这次先介绍一道经典的雪菜小黄鱼。

雪菜小黄鱼

准备材料：小黄鱼400克、雪菜150克

调料：淀粉适量、植物油2大匙、葱4根、姜3片、蒜5瓣、红尖椒3个、料酒1/2汤匙、糖1小匙、清水适量、芝麻香油1小匙

做法：

1、小黄鱼洗干净，去鳞去腮再摘去内脏，清洗干净，鱼身上摸少许料酒和盐，腌15分钟备用。葱切末，姜切丝，蒜切成蒜末备用。

2、腌好的小黄鱼放入装有淀粉的盘子中，两面翻滚一下， 让鱼身两面均匀的蘸上一层干淀粉。3、锅里倒油烧至7成热，将小黄鱼放入锅里。

4、煎至两面金黄色，或者炸到两面金黄色都可以。

5、炒锅里倒些油，放入葱末、姜丝、蒜末、红辣椒圈，小火煸炒出香味。

6、接着再放入洗干净沥干水份的雪菜翻炒均匀。

7、放入小黄鱼，淋入料酒，加少许糖，再加入刚好与小黄鱼齐平的热水，开大火烧到汤汁沸腾，再转中火焖煮至水分快被收干的状态。

8、起锅前淋入少许芝麻香油增香，再撒松花，即可出锅享用吧。

薄灰小贴士：

雪菜有盐，所以做这道菜时不用再加盐了，可以加点糖提鲜即可。。如果用的雪菜比较淡，大家要根据自己的口味来调整哦。如果用高汤来代替水，这道菜肴的口感会更鲜美哈。

需要的食材有：小黄鱼 ，西红柿，剁椒，盐，老抽生抽，黄酒，葱姜蒜，糖，生粉。

1⃣️小黄鱼洗清内脏后，用盐 黄酒 生抽腌制20分钟。

2⃣️鱼腌制好之后裹上生粉，热锅烧油六成热是下小黄鱼炸至两面金黄，捞出控油

3⃣️炒菜锅内 少许油 加入姜蒜剁椒炒出香味，再加入切好的西红柿。将控油过后的小黄鱼炸锅，倒入开水，差不多没过小黄鱼即可。

4⃣️加入 老抽生抽糖提鲜大火焖煮5分钟收汁

5⃣️出锅后撒上葱花即可

香煎小黄鱼，这样做，肉不会碎，肉质鲜嫩，一看就会的懒人家常菜

小黄鱼，又叫小黄花鱼，物美价廉，营养丰富，肉嫩刺少，很多人都爱吃，家常做法也很多，今天和大家分享一下自己平时的做法：香煎小黄鱼，简单易做，绝对 是懒人家常菜

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：生抽、姜丝、蒜末、红椒、香醋、白糖、青椒、洋葱、盐、料酒和小黄鱼

2.首先我们调一碗汤汁，碗里加蒜末、香醋、生抽、盐、糖和水，搅拌均匀待用

3.杀好洗干净的小黄鱼要沥干水分，最好用厨房纸吸干水，锅内加油烧热放入小黄鱼煎

4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次

5.两面煎至金黄微焦转中火，放入姜丝、红椒洋葱、和料酒去腥

6.料酒蒸发的差不多了，倒入调好的汤汁，小火焖10分钟，之前小黄鱼是没有任何味道的，只是单纯的煎，调味就靠这碗汤汁，要小火，大火很快就焦了

7.最后放入青椒焖2分钟即可出锅

香煎小黄鱼

用料：小黄鱼5根、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、黑胡椒粒

详细步骤

1、将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中

2、撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右

3、不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼

4、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸

5、将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃

做成【麻辣小黄鱼】最好吃

【麻辣小黄鱼】

麻辣粉所需材料：干辣椒40克，盐40克，麻椒10克。

麻辣小黄鱼材料：小黄鱼6条，麻辣粉20克，鸡蛋2个，面包糠1小碗。

有人说看着简单，做起来就麻烦了，其实麻不麻烦的关键看手法，别给自己找麻烦搞的满手粘糊就是胜利。

拢共就12张图片也就是12个步骤，过程我写的比较细~~~

麻辣粉做法：

1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。

2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用‘干磨’刀具打碎。

3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了，炒俩鸡蛋加点这个，都非常好吃。

麻辣小黄鱼做法：

1.小黄鱼去鳃、内脏后洗净，里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东东都拽掉。

2.逐个给小黄鱼里外都均匀的抹上一层麻辣粉。

3.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面。

（不要用碗装蛋液，碗不如盘子是平的好让小黄鱼伸平）

4.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里,然后就不要随便的在动它了，以免搞的蛋液粘的到处都是。

5.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀。这样就可以用手拿小黄鱼了，面包糠用不完也能下次再用。

6.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊，两面都炸至稍黄即可夹出。记得可以炸制的时间长点，一定得让里面熟透。

7.炸好的全部小黄鱼，放着稍晾凉一会。

8.然后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可。想连着骨头一起吃，就要存住气的炸时间久一点。还因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕将鱼肉炸老了。 买黄鱼的时候要拣小的买，这种做法就适合小的黄鱼。

9.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好。

成品图

小黄鱼肉质紧实，鱼刺比较少，味道鲜美，小黄鱼的营养价值也很高，含有钙、钾、磷、镁、维生素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，烹饪方法也有很多种，可以炸、煎、炖、清蒸等，但都不算繁琐，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作小黄的一些方法，希望对您有所帮助

【炸小黄鱼】

将小黄鱼肚中的黑膜和内脏去除掉鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，盆中倒入料酒、生抽，放入食盐、花椒粉、味精、生姜片、葱段，拌匀后腌制二十分钟

取一碗，碗中放入面粉和玉米淀粉（玉米淀粉与面粉的比例是1:1），打入一颗鸡蛋，放入食盐，倒入少许清水，搅拌均匀，小黄鱼腌制好以后放入面糊中裹匀

锅中倒入宽油，油温六七成热时，放入裹好面糊的小黄鱼，将其炸至定型后捞出，待油温升高后再次放入小黄鱼复炸，将其炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出控油摆盘，吃的时候蘸上一些椒盐即可，外酥里嫩的炸小黄鱼就做好了

【红烧小黄鱼】

将小黄鱼处理好后清洗干净，放入碗中，撒上食盐，放入生姜片和葱段，倒入料酒，用手摸匀后腌制十分钟

起锅烧油，油热后放入腌制好的小黄鱼，中小火将小黄鱼煎至两面金黄后盛出，锅留底油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后盛出，放入蒜瓣、生姜片、葱段，煸炒出香味后倒入一小碗开水，倒入生抽、少许料酒，放入食盐白砂糖，大火将汤汁烧开后，放入煎好的小黄鱼，盖上锅盖，转小火炖煮，炖十多分钟，汤汁变少后，放入味精，再炖两分钟左右即可

好吃的红烧小黄鱼就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

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感谢友的邀请，小黄鱼怎么做好吃？这个问题我来回答。对于我们这个家庭来说，都是喜欢吃鱼的，也是非常喜欢自己亲自动手做鱼，自己做出来的口感各方面都比较适合家人。小黄鱼对于我来说，我是非常乐意煎着吃，(小黄鱼煎着吃是非常美味的，但是很多人都做不好，一碰就碎)，今天我来教大家简单几步让小黄鱼不容易碎的办法，香脆可口，吃起来也有嚼劲，吃完让你久久难忘，口齿留香。那就一起来见证一下小黄鱼的做法呗。

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煎制小黄鱼也是一道家常菜，煎出来的小黄鱼，口感特别鲜美，营养价值也是特别的高，就是一点不好，在兼职的时候容易碎，不过没关系。今天未来美食给大家分享小黄鱼在油煎的时候不容易碎，总结以下3点。

1、我们在煎鱼之前，把小黄鱼裹上一层鸡蛋液再下油锅，这样在煎鱼时候就不容易碎。

2、用面粉加一点清水稀释过后，把小黄鱼放进去裹上一层，在下油锅煎炸。

3、在煎鱼的时候，锅里面的油尽量多放一点，在油炸的时候尽量不要多翻动鱼。这些方法都是我在做鱼的时候个人经验总结出来的。

~~主要食材~~

小黄鱼、菜籽油、食盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、姜、蒜子、大料、红尖椒、鸡蛋。

~~详细的做法与步骤~~

1、把买来的新鲜小黄鱼清洗一下，去除小黄鱼的头和内脏，稍微沥一下水分。

2、准备一个碗打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。再准备一个小碗放入食盐、酱油、料酒、白糖、醋、调汁备用。

3、锅中放入油，大火烧至六七成热，把小黄鱼分别放入鸡蛋液里面，均匀的裹上一层鸡蛋液，将裹好鸡蛋液的小黄鱼放入油锅中煎。

4，这个时候我们要注意开中火，煎至两面金黄即可出锅。

5、锅中留少许油加热，倒入葱，姜，蒜，大料，尖椒炒出香味，再放入刚刚调好的料汁，开文火熬制入味。

6、这个时候我们倒入小黄鱼，翻炒几下，改大火收汁即可装盘食用。

~~小黄鱼的营养价值~~

小黄鱼的营养价值真的是非常可观，它含有多种维生素，矿物质，蛋白质，能补充身体所需要的营养元素，特别是对于老年人，以及身体虚弱者，都是非常适合的，能够达到延缓衰老之作用。

【写在最后】

1、我们在煎小黄鱼的时候，一次尽量不要放太多，一旦放多了，翻滚时就容易碰碎小黄鱼。

2、我们可以用鸡蛋鸡蛋液裹上小黄鱼这样煎不容易碰碎。

3、可以调制一点面糊，把小黄鱼骨满面糊，也是不容易碰碎。

4、我们在煎小黄鱼时锅中多放油少放鱼。

5、小黄鱼下入油锅后。轻轻地摇晃锅，不要用锅铲去翻动鱼，这样小黄鱼也不容易破碎。

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首先将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。

将鸡蛋打开，调好备用。

小黄鱼裹鸡蛋糊

将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎

煎至两面金黄色出锅备用。

锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味

煎好的小黄鱼入锅

倒入调制好的料汁。文火熬入味。

收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了

熬小黄鱼一次不能量太多鱼多了容易碎。鱼碎了既影响看相，美味也大打折扣。熬小黄鱼不碎的方法：1、用鸡蛋液裹鱼煎制；2、煎鱼时加油稍微多些；3、鱼入锅熬制时轻轻晃动锅，不要用锅铲翻动鱼。

先放少量油，葱姜蒜爆香，老抽、生抽各少许，加水烧开，再把洗好的小黄鱼放入锅内，没入汤中，盖锅烧开，开锅再煮2分钟。这样做的小黄鱼，很嫩，不会碎，吃的时候一条整个夹到小蝶里，会吃得很美。

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荷胶炖鸡做法？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，我猜你说的是花胶炖鸡的做法吧？因为我搜了好久，也没找到荷胶到底是什么。那我就大胆介绍一下广东靓汤花胶药材炖鸡汤的做法吧，若是有误，还请见谅。

准备材料

花胶2根小花胶

老母鸡4分之一

盐适当 姜适当

红枣4颗 枸杞适当

首先，泡发花胶，用一个干净的容器（一定要没有油)，加入清水放入花胶，如果是陈年花胶泡一个下午即可，若是年份不久的花胶，建议泡一天。

然后姜剁碎，煮一锅姜水，姜多多益善，越多越好，水沸腾以后，关小火，倒入料酒，煮15分钟，然后开大火，将花胶放入，大概15秒左右花胶卷起，然后捞起来，放入一盆干净的冷水里，盆里依然必须无油。水里倒入料酒。

大家都知道，所谓花胶就是鱼的鱼肚，以上步骤主要是去除花胶的鱼腥味。所以很重要

接着土鸡肉洗净，放入砂锅，丢入几片姜片，红枣和枸杞，倒入水，开火炖鸡汤。大火沸腾后，关小火，慢熬一小时。然后放入花胶，再炖一小时，这时候花胶口感最好，关火！放盐，收工！！！开喝！无敌好喝！

以上就是花胶炖鸡的制作过程， 依据我的经验，大部分炖汤的步骤都不会太复杂，基本是材料放好后，都交给时间来处理。

好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。

花胶炖鸡汤，养颜是真的养颜；金灿灿的花胶鸡汤，让人看着就垂涎欲滴。经常吃花胶，可以补充胶原，滋补身体，延缓衰老。

食材：土鸡半只、花胶5条、干贝1小把、生姜1小块、红枣8颗、枸杞适量、南瓜150g、盐适量

做法：

1、泡发花胶:最重要的一个步骤，花胶用水浸泡12小时，水我用的碧然德调温净水吧过滤出来的水，用它来浸泡花胶。泡好的花胶捞出，冲洗一下

2、切好姜片，和花胶一起蒸8分钟，关火焖10分钟。捞出花胶备用

3、准备食材:干贝泡发15分钟，处理好的花胶切.段，南瓜蒸熟，加300ml水，搅打成细腻顺滑的南瓜浆

4、炖鸡:烧开水下鸡肉焯烫2分钟捞出，是为了去掉血水。把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，再加满水。加入1勺料酒，大火煮开，转小火盖盖炖50分钟，再加入枸杞、加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

这道金汤花胶鸡，鸡汤好喝的秘诀总结下:加蒸熟打成浆的南瓜汁，加入南瓜汁是为了让鸡肉吸收南瓜的香味，肉质会更加香嫩好吃，鸡汤也颜色金灿灿让人有食欲，同时让汤汁浓稠清香。

哈喽