平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论猪小肚怎么做更好吃？的问题，今天给大伙带来猪小肚炖鱼胶怎样做法的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
猪小肚怎么做更好吃？

要说猪肚怎么好吃个人觉得非肚包鸡莫属！下面呢给你分享一下肚包鸡的做法。 主料:生猪肚一个，老母鸡一只。 辅料:枸杞3克，白胡椒粒10克，白果20克红枣4个，当归5克，盐10克。
操作:1:白果去掉外面的硬壳，再用开水泡一下去掉外面的软皮白胡椒还有当归放纱布内，用刀拍几下，胡椒拍碎容易出味。

2:猪肚反过来去掉上面的油还有杂质！加盐反复搓洗，感觉好多粘液的时候加水洗净，然后再加醋，也是反复搓洗，让后加水洗净，最后一遍加淀粉，没有淀粉加白面也可以，反复搓洗，清水洗净备用。

3:老母鸡去头，爪，还有胸腔里的肺，然后放到煤气上用火烤掉上面的绒毛，然后清水洗净塞到猪肚里，用竹签封好口。

4:取砂锅或者煲仔，都没有那就汤锅也行！加水，放入猪肚还有所有辅料，盐不要放，小火两个小时5:两个小时以后关火，取出猪肚，用刀破开在拿出老母鸡，鸡切成小块，猪肚切条，备用。 6:原汤加盐，其他调教都不需要！因为老母鸡的鲜味就够了！按着自己的口味调好咸淡，放入切好的猪肚还有老母鸡，烧开，关火加香菜即可。注意事项:煲汤的时候记得小火，不要弄干锅，看见汤不够的时候可以加适量开水。

烂蒜肚丝 煮熟的猪肚切丝 放在水里煮 煮差不多放入蒜末 关火放入香油 味精 盐 一小撮儿香菜末儿

猪小肚我们最家常的做法的一个是煲汤，一个是爆炒。不算难，我们在家都可以做的很好。

喝点猪肚汤真的是又暖胃又暖身体，超级滋补的，特别适合女性还有老年人等体虚寒冷的体质。

准备：新鲜猪肚一只，白胡椒适量，红枣适量，枸杞适量，山药一根，面粉、食盐、白醋、料酒适量。

猪肚刚刚买回来时，翻洗一下，洗干净之后，把猪肚放进沸水，大概十几秒这样，捞出来，然后将猪肚放进一个大盘子里，放入一勺面粉，一勺食盐，适量白醋，用力的去抓猪肚，然后冲洗干净，然后再重复这个步骤。这样子可以把猪肚处理的非常干净，就可以把里面的粘液还有猪肚的腥臊味道清除掉。之后往锅里加入一盆冷水，把猪肚放进去煮，加入一些料酒一起煮，大火煮大概三分钟。这算是焯水了。然后趁猪肚还热，把它切成条状，方便进食就行。

白胡椒拍碎放好备用，然后红枣把籽清理干净，枸杞也洗干净，山药切块备用，把原先的汤倒掉，再加一盆水放进砂锅里面，放入白胡椒，煮开，然后陆续放入山药和猪肚，刚开始时不要用大火，全程用中火煮就好。为什么要加入山药，一方面让汤更浓郁更白，一方面，山药的药用价值很高，滋补健脾，跟猪肚搭配在一起很补。

看到山药基本都融化进汤里面之后，汤在这时候就很白了，香味很浓烈，这时候加入事先准备好的红枣和枸杞进去一起煮，把原先的中火改为小火，大概再煮十几分钟就可以出锅了。出锅时再加入食盐调味，因为加食盐太早，煮汤的话一般要煮很久，食盐煮太久会有健康隐患。

爆炒猪肚就更简单了

准备：熟猪肚、盐、麻椒面、干辣椒、蒜片、生抽、蚝油、辣椒、葱、香菜。

把熟的猪肚切丝。

起锅烧油下入郫县豆瓣酱、蒜片和干辣椒炒香。

把猪肚放进去翻炒均匀。

放生抽，加耗油。

加葱丝和辣椒丝，香菜。加盐翻炒均匀就好。

大家帮我点点关注，谢谢啦！

山药炖猪小肚 主料：猪肚200克，山药100克。 辅料：红枣10克。 调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克。 做法： 1.山药洗净切成条。 2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。 3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟； 4.加入山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透； 5.用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。

爆炒猪肚的制作方法

食材：半熟猪肚300克 芹菜1根 干辣椒6个 花椒3克 小米椒3个 大葱半根 姜1块 蒜2瓣

步骤：

1.半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用

3.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。

4.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可

小猪肚排骨汤

1，猪肚和排骨先用滚水川烫去腥,捞起沥干

2，白萝卜和红萝卜洗净,切块

3，猪肚和排骨放进锅里,加入水,盖过食材

4，外锅放2米杯的水,用隔水炖煮

5，把切好的萝卜放进锅里

6，再倒入炖煮好的猪肚和排骨汤

7，盖上锅盖,用小火煮

8，等到汤滚了,加水再煮到滚,即可关火,加入少许塩,拌匀

用料

卤猪肚1个 蒜苗3根 老干妈1勺

爆炒猪肚的做法

1. 卤猪肚切丝

2. 蒜苗洗净，斜切断

3. 热锅下油，下蒜苗爆炒出香。

4. 下入猪肚翻炒2分钟，下一勺老干妈，翻炒均匀。

5. 出锅前尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐或者味极鲜，我口味比较淡，因为卤猪肚有盐，老干妈也有盐，所以就什么也没有多加，翻炒均匀就出锅了。

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猪小肚和什么一起煲汤好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

猪肚一个，老母鸡半只，胡椒20粒压碎，姜3小片，猪肚清洗干净冷水下锅焯水 放少些料酒，姜片，葱，焯好水的猪肚冷水冲洗一下里面的油，然后把半只鸡塞进猪肚，把压碎的胡椒一起放进去，最后用牙签给猪肚口连上，中火40分钟，小火20分钟，猪肚煲好把它用碟子装好，冷了就切丝 ，鸡肉就用手撕成丝，装盘，淋少许酱油，葱花，一碗汤，一盘猪肚鸡肉，一碗米饭，舒适！后面讲解一下，1猪肚具有补损，健胃，气血虚损，身体瘦弱食用很好，2鸡肉对人身体发育，身体乏力，疲劳，月经不调，虚弱，贫血虚弱是很好的食料。3胡椒性温热，助消化，温中散寒，胃腹冷痛，腹泻，发汗，风寒感冒有很好的作用！

走地老母鸡

最爱吃的，从小吃到大的猪肚鸡

“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，尤其适合气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚和板栗营养互补，加上红枣、枸杞一起煲汤，美味又营养，老少皆宜，孩子常喝体质更强，不容易生病。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！”

用料主料

• 猪肚1个
• 板栗500克
• 红枣16颗

辅料

• 姜1块
• 盐2克
• 枸杞3克

板栗猪肚汤的做法1.

先把食材准备好。

2.

买回来的猪肚放入清水中揉搓1分钟，用刀刮干净内侧那层黄色的油脂。抓两把面粉，揉搓一分钟左右，再用清水洗净，重复一遍。

3.

把猪肚外侧翻过来，切掉猪肚上的油脂，再撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净，再重复一遍。再抓两把面粉揉搓一分钟，清洗干净。

4.

把猪肚内侧翻过来，撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净。猪肚就洗完了，内侧用面粉揉搓两遍，用盐揉搓一遍，外侧用盐揉搓两遍，用面粉揉搓一遍，猪小肚也是一样。

5.

猪肚冷水入锅，拍一块姜放进去，焯水五分钟，再用温水洗一遍就很干净了，一点异味也没有，这方法挺方便的，大家可以试试。

6.

猪肚放入砂锅中，倒入适量清水，选择煲汤键，第一次是两小时。

7.

两小时煲汤结束后，把猪肚捞起，晾至不烫手的时候，切成条再放回锅中。

8.

把板栗剥好

9.

把红枣去核洗净和板栗一起放入锅中，再次选择煲汤键，设置煲汤时间半小时。

10.

最后十分钟放入洗净的枸杞，煲汤结束后再撒入盐拌匀，即可出锅享用。

很高兴能回答你的问题。

我个人最喜欢的一种吃法就是肚包鸡，也就是猪肚和母鸡在一起清炖，那味道只能用一个字形容“绝”，大拇指竖起来，吃一次念念不忘，下面我把我的制作方法分享给大家，希望大家喜欢。

首先准备大一点的猪肚一只，放上一把食盐，倒入多一点的白醋，用力抓洗5分钟，这一步是减少猪肚表面的粘液和脏东西，用手撕掉猪肚里面的肥油，这样炖出的鸡汤才不油腻。

下一步开始清洗猪肚，把刚刚抓洗过的猪肚加入清水洗干净捞出控水。然后再加入多量的面粉用力揉搓之后再加入清水清洗干净，这一步是彻底的清楚猪肚的粘液，重复此步骤3次方可彻底的把猪肚清洗干净。

下一步处理老母鸡，肚包鸡用母鸡炖出的汤最合适，把母鸡的脚趾头、鸡屁股去掉，然后剁成鸡块清洗干净，多清洗几遍彻底洗出鸡块中的血水，家庭一般都是把鸡剁成鸡块方便塞入猪肚中，酒店正常都是整只鸡放入猪肚中。

下一步介绍一下肚包鸡的辅料，需要的辅料有当归、枸杞、姜片、红枣、白胡椒颗粒、葱段，不过葱段不要放在肚子中，把所有的调料和鸡块塞入猪肚中。

下一步开始炖，首先准备大一点的陶罐汤锅，把猪肚放在汤锅中，加入清水没过猪肚，水不要加的多，根据家里几口人来加入清水，然后放入大葱段，开大火烧开，转小火剁至一个小时，记住大葱段在40分钟后立马捞出来不要，

葱段不能久煮否则导致鸡汤会发酸，等1个小时后鸡汤变成奶白色即可关火，在放入适量食盐，其它调味品一律不放，这样一个味道鲜美的肚包鸡就做好了。

以前是我个人喜欢肚包鸡的一种吃法，不知道你是否喜欢，你们的猪肚和鸡在一起是怎么吃的呢？欢迎平均区留言。[呲牙][呲牙]

一、猪肚汤

原料:猪小肚2个，猪骨250g，淮山70g

步骤

1、淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。

2、野生的淮山，口感真的很不错。

3、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来

4、煲开了改小火煲

5、煲2小时捞出猪小肚

6、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味，我们习惯不用调味。原汁原味。

7、浓香的淮山猪肚汤就出锅啦。

二、猪肚祛湿汤

猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

三、猪肚咸菜汤

原料：猪肚、咸菜、水

做法：

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;

3.排骨洗净切块，汆水捞起;

4.白胡椒粒洗净，稍拍碎;

5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

你好，很高兴回答你的问题！对于猪小肚和什么一起煲汤，我们老家有很多种做法都挺好吃的。

猪肚鸡:把鸡包在猪肚里面炖，方法也简单，就和平时炖汤一样，可以加你自己喜欢的药膳或者蘑菇，萝卜，莲藕都可以。

猪肚炖排骨:把猪肚切条切块都行，和排骨一起炖。

猪肚炖绿豆:顾名思义就是猪肚和绿豆一起炖就行了。

以上几种你可以先试试。

广东有一道非常有名的养生汤，叫猪肚包鸡，这也是一道传统的客家美食。为什么叫猪肚包鸡，而不是猪肚煲鸡呢？这里先卖个关子，往下看食谱，你就明白了。

美食起源

据说这道汤，还是乾隆为了给他的妃子调理身体，命御医想出来的滋补膳食，是从妇人做月子的鸡汤改善而来的。妃子喝了这个汤，身体就治愈了。因此乾隆还赐了这道汤另一个高端大气上档次的名字叫“凤凰投胎”。实事是否如此，就无从考究了。但是这道汤谱确实流传民间数百年了，而且具有滋阴养胃的功效，对于胃寒的人确实有些效用。

美食体验

在广东惠州这带，特别流行，随处可以见以“猪肚鸡”命名的餐馆，里面的招牌菜，就是猪肚包鸡。聪明的惠州人，把这道汤跟火锅联系在一起了。食用的程序是，先上一锅原汤，服务员会建议你，先把汤喝完，鸡肉猪肚吃完，再给你倒入一锅高汤，这时就可以点上几道小菜开始打边炉了。

猪肚包鸡里放了许多胡椒粒，经过长时间的熬制，胡椒的辣已经渗透融合到汤里了。所以喝起汤来，就会让全身变得暖和，所以它具有活血、滋阴养胃的功效。尤其是冬天的时候，猪肚鸡汤非常受欢迎。

那么这个汤具体有些什么材料，是怎么做的呢，我来跟大家分享一下它的食谱吧。

烹饪方式

材料：猪肚1个、鸡（这里的鸡比较讲究，要选文昌鸡。如果实在没有那就随便选只鸡，要一整只鸡）、党参、茯苓、黄芪、白果、枸杞、胡椒粒、姜、盐、红枣、线

步骤：

1. 先将猪肚翻开，用流水冲洗干净里面的杂质。再倒入一些植物油、盐揉搓猪肚。反复洗3~4遍，最后再用淀粉洗一次。猪肚一定要洗干净，不然会很骚。

2. 把鸡爪塞进肚子里，切掉鸡脖子上的淋巴（如果有），锅中烧开水，将整只鸡放入锅中焯一下水。再捞起来。

3. 取一半的党参、茯苓、黄芪、白果、枸杞、胡椒粒、姜、红枣塞进鸡的肚子里。

4. 再把塞好药材的鸡，整只塞进猪肚里，再用草绳或线，把猪肚的口封住。这就是为什么叫猪肚包鸡了，是真的用猪肚把鸡包住。

5. 拿一个砂锅，把封好口的猪肚和剩下的药材全部倒进去。盖上盖子，先大火烧开，再转中小火慢炖1个小时，关火前放盐。如果想缩短时间，可以用高压锅。

6. 等汤煲好后，把猪肚鸡捞起来，待稍微凉了以后，把猪肚切开，取出鸡。猪肚切成小条状，鸡可以用手撕成小块，也可以斩成小块蘸酱油吃，也可以放回汤里。

小贴士：

• 猪肚要用盐搓干净，也可以用枇杷叶去搓洗。
  

• 要多放姜和胡椒，这样猪肚才不会太腥。

总结：

所以猪肚最好就和鸡一起煲汤，做一道美味又养生的猪肚包鸡汤。既能维持人体每日需求的能量，又能调理身体，而且还相当的美味。猪肚包鸡，值得尝试。

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以上就是我的回答，如果能帮助到你，别忘了给我点赞、转发加关注哦。我是一个爱分享美食食谱的吃货，美食集。

猪小肚和母鸡加上板栗一起煲汤，营养丰富，那味道想想都流口水。

你好，非常高兴回答你的问题。

猪肚在南京非常受欢迎的做法就是和猪肺一起煲汤，肚肺煲是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥。

分享一个南京本地的做法

【肚肺煲所用的原料】

猪肺、猪肚（猪肚羊猪是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜。

【制作方法】

1、首先我们把原料改刀，猪肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用。猪肚切成丝备用。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用。

2、锅上火，加入适量的清水，然后下入猪肺猪肚，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净。

3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肚肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白。

4、肚肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肚肺，炖制肚肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用。

制作肚肺汤需要注意以下三点：

1、炖汤要一次性加足水，中途不宜加水，会影响汤的颜色和鲜味

2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色

3、在食用的时候也可以加少许的辣椒油，或在煲制的时候放几颗野山椒。

元气小厨来啦，跟你分享最实在有用的健康美食知识，关注我，不踩雷，希望我的回答能够帮到你。

猪肚煲汤首选就是和鸡肉一起啦！广东人可爱猪肚煲汤了，特别现在这种冷冷的天气，一碗汤下去浑身暖暖的，猪肚和鸡肉又特别好吃。另外还有很多食材适合和猪肚一起煲汤，元气小厨来分享一下怎么做。

猪肚煲鸡

【材料】：

猪肚、鸡、党参、淮山、红枣、胡椒粉、盐适量

【做法】：

1、猪肚用苏打水冲洗，里外抹面粉吸附杂质，用水多洗几遍，然后冷水下锅焯水，加料酒去腥；

2、鸡块洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出；

3、起锅烧水，放入整个猪肚，加入所有材料，加适量的清水下锅一起煲；

4、大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子大火煲10分钟，然后中火煲40分钟左右；

5、起锅装汤盆，把猪肚切成条再放回汤中即可。

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莲子猪肚汤

【材料】：

新鲜猪肚一个，莲子、淮山、枸杞、生姜、花生、当归、黄酒、盐少许

【做法】：

1、猪肚洗净，去除猪肚上白色的油膜，用生粉反复的揉，搓，抓，内外都要洗两遍以上，直到没有异味为止；

2、锅内放水、料酒、姜丝、把洗净的猪肚放下去等水烧开，10分钟以后捞出猪肚过水备用；

3、淮山去皮切丁；

4、砂锅加水适量，放入猪肚、几片姜丝、白胡椒，大火烧开转小火炖1小时；

5、取出猪肚切丝然后放入淮山、枸杞继续炖1小时；

6、最后放盐适量调味，也可以撒点葱花。

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胡椒猪肚汤

【材料】：

猪肚1个，白胡椒粒10克，淀粉2勺，盐2勺，姜片3片，玉竹、沙参、北芪、红枣、枸杞适量

【做法】：

1、新鲜猪肚，先用面粉反复抓洗，用清水冲洗后，再用一大勺盐巴继续反复抓洗，用清水冲洗干净；

2、翻过猪肚的另一面，一样的步骤，面粉盐巴反复抓洗干净，猪肚边上的两条肠子也要翻面抓洗；

3、猪肚清洗干净备用，白胡椒粒敲碎备用；

4、抓一半胡椒碎塞进猪肚里面，一半直接放锅里；

5、高压锅里放水，水要没过猪肚2公分左右；

6、高压锅上盖，大火上气后，中大火继续闷8-10分钟；

7、除枸杞，其他配料清洗干净；

8、猪肚压好后，用筷子在锅里沥干汤汁，稍微放凉后，对半开，切成条；

9、闷猪肚剩下的汤汁倒锅里，放入切好的猪肚，红枣，沙参，玉竹，北芪，姜片，加水大火煮开后，转小火煮1个小时；

10、还剩半个小时，放入枸杞；

11、最后放盐适量调味即可出锅。

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我是元气小厨~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！

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