淋巴麟癌能吃鱼胶吗（癌症病人能吃鱼胶吗）

　　哪些人适合吃花胶？

　　大部分人还是适合食用花胶的，比如肾虚的人、产后血晕的人、食道癌、胃疼患者、脑震荡后遗症患者、肾亏虚引起的腰膝酸痛者、痔疮患者等，都非常适合食用花胶。

　　花胶的药用价值多样，有助于外科手术病人伤口的愈合，还能协助机体迅速消除疲劳。这么好的花胶并不是所有人都适用。当体质偏热的人、肺炎、肺功能不好的人、感冒的人、高血脂的人都不适合食用，还有就是小孩子不适合吃花胶，小孩子要吃的话，一个月吃一次就可以了，不能多吃。

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　　什么是花胶？

　　我们先来看看什么是花胶吧，花胶就是各类鱼鳔的干制品，富有胶质，就是鱼胶，别名叫做花胶。胶就是鱼鳔，切开后晒干，含有丰富的蛋白质和胶质。花胶有药用价值，可以帮助机体迅速消除疲劳，协助机体快速恢复外科手术的伤口。

　　花胶还有滋补的作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。

　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复发之效 。

　　哪些人不适合食用花胶？

　　生活中，有很多种养生的方式，什么枸杞、大枣都是滋补的佳品，花胶也是养生方法中常见的一种。花胶不仅可以做汤，还能做成奶冻等，夏天吃起来会很舒服。虽然花胶味道美、营养足，但不是所有人都适合食用，下面这些人群不适合食用花胶。如果有下面情况，尽量不要选择食用花胶了。

　　1、肺功能不好的人

　　肺部功能不好的人不适合食用花胶，肺炎患者也不适合食用花胶。吃多了会让身体偏热，影响呼吸功能。

　　2、血脂异常的人

　　高血脂的人不适合吃太多的花胶，因为花胶中含有丰富的胶原蛋白，也是高胆固醇食物，所以血脂异常的人，一个月吃一次，一次不超过10克为宜。吃太多，会加速三高的发生，所以，适量为好。

　　3、血压过高的人

　　高血压人群不适合吃花胶。

　　4、小孩子要少吃

　　小孩子食用花胶也要注意控制量和周期。

　　另外，感冒发烧的人，来月经的女性还有就是对蛋白质过敏的人都不要吃花胶。

　　花胶虽好，但是食用的时候一定要注意，如果是不适宜人群，就尽量不要吃花胶了。如果出现恶心、呕吐、口干、头晕，甚至是抽搐、昏迷、呼吸困难等都是中毒的表现。在食用花胶期间如果出现不适症状，应该及时停止，否则会出现严重后果的。

　　花胶是一种高蛋白低脂肪的健康食品，对于生产或外科手术后恢复身体来说是很好的补品，对于身体健康的普通人来说则没有太大意义。

　　花胶，即鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。与燕窝、鱼翅齐名，花胶是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶在我国民间一直被视为滋补佳品。家中老人常会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。花胶还被认为具有补肾益精、活血补血、增加食欲、促进消化、增强肌肉、滋润皮肤、御寒祛湿等功效。

　　但花胶是否真的那么神乎其神，对身体各部分均有补益能力呢？下面让我们看下花胶的具体成分。

　　现代研究证明，花胶的主要成分为胶原蛋白，同时富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。由此可见花胶的滋补功能，主要来自于含量丰富的胶原蛋白，食用后可以补充人体所需的必需氨基酸，保证各个组织器官蛋白质的代谢平衡。

　　产后或外科手术恢复期的这类病人，身体功能代谢需要大量蛋白质补充，适量地食用花胶，能有很好的恢复效果。但对于健康的普通人，只要通过正常的饮食，就能达到蛋白质代谢平衡，再食用花胶就只是一种食疗保健的作用了。世界上可制作花胶的鱼种很多，最珍贵的花胶要数金钱鮸鱼花胶，市面价格500克已售价近100万元人民币，真是堪比黄金贵。普通的平价花胶市面上也是种类繁多。从本质上讲，这些价格悬殊的花胶并无太大区别，所含的胶原蛋白都基本类似，只是来源鱼种稀缺程度不同。因此普通百姓选购花胶做食疗保健之用，可以从质量角度考虑，选择适合的花胶。质量好的花胶呈半透明，身体较厚，表面没有淤血，无花心(即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干)，闻之无臭味。

　　鱼胶又称鱼肚，是鱼鳔的干制品。鱼胶具有丰富的鱼胶蛋白，还有改善肠胃的功效，尤其适合腰膝酸软，身体虚弱者食用。

　　鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达842%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。

　　中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等。鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

　　提示：质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

　　现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

　　鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。

　　一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。

　　鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶。

　　鱼胶也称花胶、鱼肚、鱼鳔，是鱼体内起浮沉作用的器官。医学上所说的鱼鳔，一般是指石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鳔。

　　鱼鳔与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。它蛋白质含量高达84．2％，脂肪仅O．2％，还含钙、磷、铁，既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品，又是一种具有重要医疗作用的良药。

　　中医认为，鱼鳔味甘性平，有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。《本草纲目》中说：鳔，即诸鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。可治为胶，亦名旋胶。《本草新编》中还说：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。

　　最近，我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼鳔生精”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”据临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。

　　鱼鳔能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

　　由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。另外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。

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　　鱼胶要选择哪个品种的？

　　其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。

　　正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是最好的。

　　如果大家是要对皮肤方面比较好的，一般是选择北海鱼胶或者白花胶，其中北海鱼胶是大家吃的最多的，价格相对白花胶来说也实惠很多。

　　如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的。

　　如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的钱达到最理想的效果。

　　鱼胶个头越大厚越厚越好？汤水越粘越好？

　　对于这个问题鱼胶网分两方面来说：1、同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2、不同品种的鱼胶，是不能简单的比较的。比如安南鱼胶，一个150克的个头也不能算很大，但是白花胶，一个能超过20克的基本上就非常的罕见了。

　　这个也是不能这么说，有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易会中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。这个是个误区，大家要切记。

　　为什么有些鱼胶炖完之后很软，有些却很韧？

　　因为鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。不同品种的鱼胶取自不同品种的鱼类，所以口味，肉质各方面肯定都有所不同的，不可能都一样的。

　　每次要炖多少的量？水量如何？多久才有效果？

　　鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml的样子，就是大概平时吃的那个中碗一碗。

　　至于多久吃一次，这个一般是根据自己的情况来决定的，如果您要效果快点，可以每天都吃（来例假和感冒就不吃），也可以连续吃7-10天然后停3-4天，也可以隔天吃或者一个星期吃3-4次这样子，总之要保持一个延续性，不能断断续续的，这样子效果是不好的。

　　多久能有效果？其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的，有些人见效快点，有些慢点，但是只要您坚持，效果肯定会有的。正常情况下，一个月左右会看到效果的。

　　吃鱼胶会发胖么？会不会上火？有没有什么忌讳？

　　鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲。

　　鱼胶性平，本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气比较大的话，最好是先暂时不吃鱼胶呢，喝点凉茶调理一下之后再吃。

　　鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的，正常情况下都可以吃的，但是感冒和来例假的时候是不吃的。

　　鱼胶会不会腥？要吃鱼胶肉么？

　　鱼胶毕竟取自鱼身上的，所以多少都会有点腥味啦（老一点的鱼胶腥味会非常的淡），这个是避免不了的，但是大部分的鱼胶味道应该绝大多数朋友都能接受的，或者您也可以加点红枣、洋参、姜片等东西来去腥。

　　至于要不要吃鱼胶肉，这个如果您炖的比较完全的话，是可以不吃鱼胶肉的，有些朋友可能会担心不吃的胶肉的话会浪费，其实只要您炖的完全，鱼胶的营养价值基本上是溶入汤中了。所以不吃胶肉也是可以的。

　　炖鱼胶很麻烦吗？能否一次炖多点放着？

　　其实炖鱼胶的过程您不用在旁边盯着的，只需要把材料准备好都放进去就可以，这个过程只有两三分钟的时间而已。但如果您确实比较忙的话，也可以一次炖多点，剩下的放冰箱里面，每次要吃的话拿一些出来重新温一下就可以。鱼胶对人的皮肤和身体比较好，大家要坚持才是，千万不要把这个当成是一种任务，把它当成是一种兴趣您会发现更好的。为了自己的青春美丽，坚持会有回报。

　　鱼胶炖之前要泡水么？泡多久？可以用热水泡不？

　　正常情况下，我们泡水有两个目的：1.鱼胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉。基于上面的情况，用冷水泡鱼胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的鱼胶1-3个小时就可以的，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5-12个小时左右。

　　鱼胶千万不要用热水泡，那些用这种做法的是绝对错误的，会损失营养物质的。这个大家一定要记住。如果要去腥味的，可以用别的方法，或者买前联系店家，购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的鱼胶。

　　鱼胶要用什么炖？是不是炖完之后会变成果冻的？

　　一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖，像高压锅这类的话就不太适合了。用电炖锅来炖比较方便，有隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的，关键看大家的喜爱来选择。

　　如果水和鱼胶的比例适合的话（水和鱼胶的比例上面已经有讲到啦），炖完全之后放到冰箱里面是会变成果冻的，冬天的时候天气比较冷，不用放冰箱也可能会变成果冻，一般可能在8摄氏度以下就会变成果冻。

　　鱼胶炖了之后会融化么？是会膨胀还是会缩小？

　　好的鱼胶是非常耐炖的，是炖不化的（除非你一直炖几十个小时炖个不停），那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。一般鱼胶炖了之后会有不同程度的膨胀的。白花胶有些因为个头比较小，可能炖久之后会剩下一层薄薄的类似纤维一样的东西，这个也属于比较正常的情况。

　　鱼胶要怎么存放？放的久会变质么？

　　一般正常情况如果不是放的很久的话，可以放在冰箱或者密封放在干燥（避免阳光直接照射）的地方，用密封袋储存就可以的。如果是要放很久的话可以用纸包好，放在密封的袋子里面，挂着或者放在干燥的地方。定时拿出来晒一下就可以的。

　　鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，因为现在好的鱼胶越来越少，价格越来越贵。放在家里面以备不时只需，或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的，效果特好。

　　什么时候吃鱼胶比较好？

　　一般情况下，鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。

　　为什么有些鱼胶是片状的？有些是胶筒状的？

　　鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效。是一样的。

　　小孩子能吃鱼胶么？

　　小孩子具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃鱼胶了，一般5岁以下不太建议吃鱼胶。大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。而已鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。

　　动完手术之后多久能吃鱼胶？

　　一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。

　　打算要宝宝能吃鱼胶吗？

　　回答是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的亲，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好来了，将来对宝宝对妈妈都有好处。

　　孕多久可以吃鱼胶？

　　孕前3个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，如果您无法接受的话最好还是不要吃，但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的。通常第4个月开始就可以吃了，这个时候宝宝需要的营养并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6个月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算顺产的亲，如果宝宝个头比较大的应停止进食。

　　产后多久能吃鱼胶？

　　生孩子是女人的一件人生大事，也是身体调理的一个相当关键的阶段，在潮汕地区，鱼胶是月子里必不可少的调养佳品，而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致，更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴，不见红就可以开始吃了，通常是12天后，这个期间天天吃，每次15-20克，吃到出月子。

　　《荀子.王制》：“春耕夏耘、秋收冬藏”指的是农事活动，“秋收冬藏”也适用于人体的养生保健。在秋季，人体需要从外界摄取更需要的物质，转化为“精、气、神”，为冬季储备，也是为人的日常活动提供更多、更好的“精微物质”。秋季是进补的好时节。

　　秋季，天气逐渐转为干燥，具有“滋润”功效的食物是首选。“鱼胶”是其一。

　　“鱼胶”是鱼的辅助呼吸器官，制成干品后称“鱼胶”，也称“鱼肚”、“花胶”。其性“甘、平，归肾、肝经”，具有“补肝益肾、养血止血、散瘀消肿”的功效。可用于“肾精亏虚”的腰酸膝软、精神疲乏，“肝血虚”的头晕、眼花、手足抽搐等，各种慢性出血的患者也可以作为辅助的疗法。

　　“鱼胶”是一低脂肪、高蛋白的食物，含有大量的胶原蛋白及丰富的维生素、矿物质，并且其性“甘、平”，又具有“滋润”的功效，适用的人群比较广泛。但是，食欲下降（纳呆）、痰多者不宜食用、女士在生理期，若不是为止血，建议不要食用。

　　“鱼胶”的食用方法可以按个人口味烹调。甜的、咸的，清炖、煲汤都具有本身的功效，当加入不同的食材时，其功效扩大。

　　专 家 介 绍

　　赵长鹰，暨大附一院中医科副教授，擅长肺系、胃肠系疾病的诊断治疗与食物疗法；恶性肿瘤病的中药治疗与食疗。在暨大开设的课程包括《中医基础理论》、《中医食疗营养学》、《常用中成药药理与临床应用》等，参著《四季补身食谱》、《病后进补》、《果蔬治疗》等。