大家好我是厨师的厨房，很高兴能回答你的问题，自己从事饭店工作对于，尖椒爆鲜鱼肚的做法 比较了解，鱼肚也叫鱼胶，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，因富含胶质而得名鱼胶，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一

　　鱼胶是一种新型的养颜护肤产品，既自然又健康，鱼胶内含有高级胶原蛋白，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。

而且做法还超级简单哦！

用料

尖椒 2个

鱼肚 500克

耗油 10g

料酒 5g

白糖 5g

淀粉 10g

姜蒜片 各10克

首先冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水

加3勺盐，2勺白醋在鱼肚里。

用手抓揉3-5分钟

用水冲洗几遍，沥干装盆

加入植物油两勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……

锅内加水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。

焯水完捞出用冷水冲洗一遍

将尖椒洗净 ，去籽，切块。

热锅倒油，加入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。

加入尖椒翻炒后，入生粉汁，勾芡即可出锅～～

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谢邀请。这两种主要是因为功效价值不一样。

它们的共同点就是都含有胶原蛋白。但是含量不一样。

花胶含胶原蛋白84%，它是在所有食材中含胶原蛋白最高的，并不含脂肪和胆固醇。

花胶含有丰富的蛋白质和各种维生素，及钙、铁、锌等微量原素，具有很好的营养价值和药用价值。

猪皮具有滋阴补虚，养血益气，美容养颜，也有一定的营养价值，但不宜长期吃，因为它含有不利健康的脂肪和胆固醇。

花胶容易吸收，猪皮不客易吸收，达到效果不一样，如条件允许还是吃花胶好，花胶种类很多，选择适合自已的。

谢邀。虽然两者都富含胶原蛋白，但是每个人的口味不一样，而且猪皮和花胶的区别是一个是油腻食品而一个是可以当零食吃的，女人在补充胶原蛋白时候会偏向于花胶。就本人而言，猪皮不能作为每天的食物摄取，吃多了会油腻对于长期来摄取胶原蛋白的人来说不是最佳的选择。

花胶可以每天吃，每天吃一点对于身体的吸收也是比较均衡全面甚至持久，当然两者结合着吃是最好了，没有人喜欢一直吃一样东西，这是我的回答.

谢谢邀请，人总吃一种东西会腻，不吃猪皮可能是怕脂肪多的原因吧，还有就是现在的猪都是短平快出栏的，猪肉里面要说对人体有用的东西比起二十年前的猪肉来已经是只剩一点点了，或许没用的还多过有用的所以更加没有人会去天天吃那个猪皮了。

猪皮

猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但同时它也含有高含量的胆固醇、饱和脂肪酸和脂肪。实验表明，每100克猪皮中含有胆固醇高达192毫克，饱和脂肪酸和脂肪的含量也分别占到了6.3克和16.8克！这些物质都被认为是不健康的物质。除此之外，吃猪皮也是有禁忌的：患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的人不宜吃猪皮，胃肠功能弱的人群也最好不要吃。

花胶

而花胶不但没有猪皮那些禁忌，反而营养成分也更健康、营养构成也更合理。通常被认为是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。然而随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变得老化，这时候就需要适时补充胶原蛋白。

花胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。花胶胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。除此之外，花胶还具有恢复皮肤弹性、修复组织、美白淡斑、丰胸等作用。据说最厉害的是还能强力的保养卵巢。

总结

既然花胶除了补充胶原蛋白的效果和速度比猪皮好，还没有猪皮的那些不健康的物质，此外还有那么多的额外的好功效，那当然选择不吃猪皮而吃花胶啦！

花胶，猪皮，驴皮等等真有那么多区别吗？你们想一想，人的胃酸是一种酸性很强的液体，当吃进去的食物被胃酸溶解后，极小部分渗透到血液，供细胞代谢使用，细胞组成就氢氧化合物，它们对花胶，猪皮，驴皮等有那么高的分辨率吗？没有。因此传说中的什么好，什么坏对于胃酸来说区别都不会大，这点，人的生命力足以说明。

谢谢推荐邀请回答，花胶和猪皮都含有丰富的胶原蛋白，但是，花胶高蛋白低脂肪，易被人体吸收，从中医角度讲，鱼胶具有极好的滋补作用，有些陈年鱼胶还有很好的补血补气功效！作为正宗沿海居民，我见识过不少鱼胶对身体明显有补益作用的活生生例子！当然，随着网络的发达和人们的追捧鱼胶被过度炒热加上环境污染有些鱼类产量锐减等因素鱼胶价格已经被炒的很高了

当然，无论鱼胶还是猪皮，从补充胶原蛋白这方面来说，个人感觉真正吸收胶原蛋白的有效吸收率并不高，尤其是猪皮，可能脂肪倒吸收了不少，很难真正补到胶原蛋白，因为分子量太大人体根本吸收不了！随着科技的发展，肽科技的成熟，补充胶原蛋白我推荐补充胶原低聚肽，篇幅有限，更多可私聊